AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO

ASIGNATURA: Finanzas Corporativas I

DOCENTE: Leonidas Jesus Chavez Aviles

NRC:22469

EMPRESA:

BACKUS

INTEGRANTES:

-Alcocer Chambilla Jefferson Maciel

-Aguirre Huaire, Fredyandres Manuel
-Rivera Lucas Jasmin Margaret
-Carhuapoma Landeo Yasmin Yoshelin
-Villagaray Chuquillanqui Jhon Chritiaan
 ÍNDICE

1.-INTRODUCCIÓN

2.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.-OBJETIVOS

4.-MARCO TEÓRICO

4.1.- Palabras clave

5.-VIABILIDAD ECONÓMICA - FINANCIERA

6.-CONCLUSIONES

7.-RECOMENDACIONES

8.-BIBLIOGRAFÍA

9.-ANEXOS
1.-INTRODUCCIÓN
Dentro de territorio nacional se sabe que al menos 1 de cada 2 peruanos ha llegado a
consumir algún tipo de bebida alcohólica y dentro de todas estas bebidas, la cerveza es el
producto que tiene el índice más alto de consumo esto debido al precio accesible para todos
los niveles socioeconómicos y por su fácil acceso al momento de querer adquirirlo.

El presente trabajo tiene como objetivo principal en su realización el poder determinar y

explicar en cómo la inclusión dentro del mercado en el sector específico de la cervecería
artesanal puede beneficiar al grupo Backus, por supuesto todo esto demostrado de manera
tanto económica como financiera sobre la viabilidad del proyecto. Siendo “Backus” la
empresa elegida para la realización de este trabajo conociendo que la empresa es reconocida
tanto dentro y fuera del territorio nacional debido a su gran campaña de marketing y por la
calidad de sus productos.

Centrándonos más en la empresa elegida; “Backus” es una empresa que tiene como su
actividad principal el total proceso de la cerveza, pues se dedica a elaborar, envasar, y en
distribuir sus productos en diversos establecimientos dedicados tanto a la comercialización
directa é indirecta de estos productos por ende consideramos imprescindible que la empresa
pueda mantenerse en un crecimiento constante.Por ende, en los siguientes párrafos se dará un
alcance mucho más certero esclareciendo y demostrando si se puede llegar a producir este
tipo de cerveza de manera industrial y también se responderá el porqué el incursionar dentro
de la industria cervecera artesanal y por ende el de adquirir maquinaria nueva para el proceso
de elaborar de cerveza influir de manera positiva en las ganancias percibidas dentro de la
empresa.
2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Como planteamiento del problema del presente trabajo enfocado en su totalidad en las
decisiones de inversión dentro del grupo Backus, se tomó en cuenta la contundente idea de
que la empresa pueda incursionar dentro del mercado de cervecería de manera artesanal
adquiriendo nueva maquinaria para esta. Y por ende, nos planteamos la siguiente pregunta la
cual es la siguiente: ¿ Cuales son los beneficios y las utilidades generadas si se invierte en
maquinaria para elaborar cerveza artesanal de parte del grupo “Backus”?
3.-OBJETIVOS
Como objetivo general para la realización de este trabajo es el de determinar si este proyecto
es viable para la empresa en cuestión y cómo puede llegar a maximizar sus utilidades
percibidas; y por otro lado como objetivos específicos se tiene determinar tanto la viabilidad
económica como financiera del proyecto de inversión.
4.-MARCO TEÓRICO
Teniendo un poco de conocimiento acerca de en qué posicionamiento se encuentra la
empresa Backus se sabe que al menos a nivel nacional (que es para donde va dirigido esta
propuesta) es el líder de las cerveceras nacionales, pues como expresa la Revista de Apoyo y
asociados: “Backus mantiene el liderazgo en su principal producto, la cerveza, con una
participación de mercado promedio, durante el primer semestre del 2017, de 96.2% a nivel
individual (95.4% en el 2016)”. Y por ende, consideramos que debe de seguir siendo así pero
aquí es donde existe un pequeño inconveniente o mejor dicho una diversificaciòn del
negocio, pues en los últimos años la industria de la cervecería artesanal viene aumentando sus
puntos porcentuales en cuanto a consumo y por supuesto en notoriedad y lo más temido por
Backus que se estima que seguirá aumentando su participaciòn en el mercado en los
próximos años, esto se ve reflejado en que en el año 2014 se creó la Uniòn de Cerveceros
Artesanales del Perú (UCAP), y cuenta con varias marcas dentro de éstas siendo al día de hoy
las siguientes:

Teniendo en consideración estos datos se puede intuir que está en constante crecimiento, pero
la pregunta es. ¿Por qué está en constante crecimiento este sector de la industria si se sabe
que la mayoría de este sector está conformado por pequeños emprendimientos?
Pues como manifiesta Pellegrin y Placencia (2021): “Lo que hace que una cerveza artesanal
siga incrementando su penetración, venta y producción son las combinaciones de sabor y
recetas bien logradas por parte del maestro cervecero”. Añadiendo y teniendo en
consideración que tanto la cerveza artesanal como la industrial hacen uso de la tecnología
más reciente para su elaboración, pues ambas hacen uso de fermentadores, maceradores y
cámaras de frío para su correcta elaboración.

Hoy en día teniendo varios tipos de cerveza artesanal tales como: Pilsner, Rauch, Vienna,
Rock entre otros. En el caso del proyecto como se estará incursionando dentro de este sector
se optara por empezar a producir la cerveza artesanal mucho más suave el cual es el tipo
denominado como Pale Ale, para los cuales se utilizara los siguientes insumos:

- Cebada:Se utilizara en su presentaciòn de granos enteros

- Malta: Es el almidón de la cebada obtenido en el proceso de maceración, siendo usado
debido a su sabor algo dulce y color característico (dorado).
- Lúpulo: Es una planta de forma acorazonada perteneciente a la familia de las
cannabáceas, su uso radica en el sabor amargo característico de la cerveza
- Levadura: Para la elaboraciòn de la cerveza se utiliza 2 tipos de levadura las cuales
son: Saccharomyces cerevisiae y Saccharomyces carlsbergis, y su uso radica en que
son los principales encargados en la fermentaciòn de la cerveza.

Dejando claro cuáles son los insumos a utilizar para la elaboraciòn de la cerveza artesanal
elegido, por otro lado estos son los insumos( con cantidades) a utilizar para la elaboraciòn de
este tipo de cerveza artesanal Pale Ale, pues para preparar 100 Litros de eset según Pardo
(2018), son los siguientes:

Para preparar 100 l. de cerveza artesanal

- Agua 200 l.

- Cebada 20.4 kg. (3.4 kg. malta especial y 17 kg. malta base)

- Lúpulo 425 gr.

- Levadura 100 gr.

Dentro de la parte de la disponibilidad de los insumos, Backus cuenta con sus propios
proveedores para los insumos, pues según el portal de Proveedores plus (2023), afirma que
son los siguientes:

MALTA: Es la empresa de malta conocida como “La cervecería”

LÚPULO: Es la empresa de venta de lupulo para el mercado cervecero “Hopfen- und

Malz-GmbH”

LEVADURA: Su proveedor para ambos tipos de levadura a utilizar para este proceso es la
empresa “Yeast Bank”
MATERIA PRIMA: Su principal proveedor para los cereales a utilizar en la elaboraciòn de la
cerveza los obtiene por medio de la empresa “Cereal Solutions”

Luego de esclarecer el apartado del tipo de cerveza a producir y si este tipo se puede llegar a
producir, pues ahora le toca el turno a la decisiòn de inversiòn las cuales seran las siguientes
maquinas

4.1.- Glosario de términos:

Fermentación:

Malta:

Cerveza:

Maceración:

Cerveza Pale Ale:

5.-VIABILIDAD ECONÓMICA - FINANCIERA

VIABILIDAD ECONÓMICA
Haciendo un análisis preliminar de la empresa backus donde:

1. El equipo de producción se encuentra en una sostenibilidad económica

2. Maquinaria, la empresa Backus se encuentra en uso normal.

La viabilidad económica de la inversión en la maquinaria en el proyecto de realizar cerveza

artesanal. Se cuenta con una inversión total de S/ 2.766.987,22

Con los siguientes datos, se construyó los cuadros de flujo de caja y económico
Donde se tiene:

● Activos fijos son S/ 12.414.620,00 sacados del estado de flujos del año 2022.
● Unidades: son 2 máquinas solicitadas para el proyecto de inversión y
complementación.
● Crecimiento: se encuentra un crecimiento del 46% en las ventas de cerveza
● Precio: es de $2.760.639,42 por las dos maquinarias que se va comprar
● Incremento de Precio: se tiene un 12% al precio de la venta de la cerveza artesanal

En el siguiente cuadro:

● Costo Unitario: es S/ 1.383.493,61

● Incremento: se tiene un incremento de 4%
● Variación: 3% de
● Costos fi
●

con lo cual se considera realizar un préstamo para realizar la compra de maquinaria en el

presente cuadro:

Periodo 0 1 2 3 4 5 6

-S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
FCE 1.288.649, 4.542.470, 6.653.718, 9.736.141, 14.236.478, 20.806.970 29.091.240,
00 40 78 42 48 ,58 05
 S/
(+) Préstamo 939.624,22

S/ S/ S/
268.648,0 268.648,0 268.648,0 S/ S/ S/
(-) Serv. Deuda 0 8 8 8 268.648,08 268.648,08 268.648,08

(+)
Ahorro S/ S/ S/ S/ S/
I.R 0 61.345,68 54.848,55 47.181,94 38.135,34 27.460,35 S/ 0,00

-S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
2.228.273, 4.335.168, 6.439.919, 9.514.675, 14.005.965, 20.565.782 28.822.591,
FCF 22 00 25 28 73 ,84 97

En el planteamiento se está calculando en 6 periodos.

En el Flujo de caja

En el flujo de caja

VIABILIDAD FINANCIERA
Como se puede observar el cierre total de deuda financiera de 2022 de Backus fue de S/.
480.3 millones “juntando los 5 convenios existentes”, el cual se concluye que para el año
2023 se categoriza las deudas concluidas “cerradas” ya que las tasas de interés de cada una de
ellas son más del 18% ya que “a mayor tasa, más beneficios”, incluyendo lo que vendría a ser
los plazos, ya que son plazos largos, es decir 425 días de plazo para la cancelación de deudas,
por lo tanto para el 2023 se estimó que las deudas cerrarian y así poder seguir teniendo lazos
con estos y así seguir teniendo los beneficios para el éxito de Backus.

De esta manera se sacó cotizaciones de las máquinas que se requerirán para la investigación
que estamos realizando y son las siguientes:
https://ndlcraft.com/spanish-market/?gclid=CjwKCAjw-IWkBhBTEi
wA2exyO9c1IDO7Zsj3TQc_IjnyUOTIvIbzmOEs3MZvfOIHxAYFdlGzw
AvYsxoC-9YQAvD_BwE

6.-CONCLUSIONES

En el siguiente trabajo se llegó a la siguiente conclusión, se

determinó que el proyecto de inversión resulta viable tanto de
manera económica como de manera financiera esto debido a que el
resultado obtenido del el ROi sobre la rentabilidad de la inversión
resulta en un total de , siendo este último determinado por medio
de la inversión devolviendo la totalidad de la inversión en un
periodo de …..un total

Luego de determinar los flujos de caja tanto económicos como

financieros se llegó a la conclusión de que …. y la rentabilidad
determinada por VAN económico y VAN financiero dieron el
resultado de.

7.-RECOMENDACIONES
Después de determinar los flujos de caja respectivos con respecto al proyecto de
inversión del proyecto en maquinaria se recomienda a la empresa opte por invertir
en el presente proyecto debido a que como se demuestro, está obtendrá utilidades
positivas además de tener una participación en el mercado mucho más alta dentro
del mercado de cervezas artesanales lo que por consecuencia, el grupo Backus
pueda seguir manteniendo su alta participación dentro del mercado nacional.

8.-BIBLIOGRAFÍA
Pérez-Sánchez, A. (2019). Estudio preliminar del proceso de producción de cerveza
a partir de sorgo rojo CIAP R-132 a escala de laboratorio.
https://www.redalyc.org/journal/674/67459697004/html/

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B., Pablo, H., López, C., Asesor, Profesor, A., & Córdova. (2019). "VALORIZACIÓN
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Proveedores Plus (2023). QUIENES SON LOS PROVEEDORES DE

BACKUS. Recuperado de:
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9.-ANEXOS