INDICE

1. Capítulo I: Presentación y objetivos la

investigación
1.1 Resumen ejecutivo
1.2 Objetivos de la investigación

2. Capítulo II: Antecedentes

2.1 Situación Actual del Producto
2.2 Análisis FODA

3. Capítulo III: Producto exportable

3.1 Descripción del producto o servicio
exportable
3.2 Ficha técnica
3.3 Oferta exportable
3.3.1 Producción nacional

4. Capítulo IV: Mercado internacional

4.1 Estadísticas de los principales importadores
mundiales
4.2 Estadísticas de los principales exportadores
mundiales

5. Capítulo VI: Mercado de destino

 5.1 Selección de mercado de atracción y
competitividad
5.2 Selección de nicho de mercado
5.3 Barreras de acceso al mercado
5.3.1 Barreras arancelarias
5.3.2 Barreras no arancelarias
5.3.3 Barreras voluntarias
5.4 Evaluación de precios internacionales
5.5 Evaluación de clientes potenciales

6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Anexos

Morado: Cristian
Azul: Anghela
Verde : Fernando

Contenido
Capítulo I: Presentación y objetivos la investigación....................................................................5
Resumen ejecutivo...................................................................................................................5
 Objetivos de la investigación....................................................................................................5
Capítulo II: Antecedentes.............................................................................................................5
Situación Actual del Producto..................................................................................................5
Análisis FODA...........................................................................................................................5
Capítulo III: Producto exportable.................................................................................................5
3.1 Descripción del producto o servicio exportable.................................................................5
3.2 Ficha técnica.......................................................................................................................5
3.3 Oferta exportable...............................................................................................................5
3.3.1 Producción nacional....................................................................................................5
Capítulo IV: Mercado internacional..............................................................................................5
4.1 Estadísticas de los principales importadores mundiales- 2020..........................................5
4.2 Estadísticas de los principales exportadores mundiales.....................................................5
4.3 Estadísticas de los principales proveedores mundiales......................................................5
Capítulo VI: Mercado de destino..................................................................................................6
5.1 Selección de mercado de atracción y competitividad........................................................6
5.2 Selección de nicho de mercado..........................................................................................6
5.3 Barreras de acceso al mercado...........................................................................................6
5.3.1 Barreras arancelarias...................................................................................................6
5.3.2 Barreras no arancelarias..............................................................................................6
5.3.3 Barreras voluntarias....................................................................................................6
5.4 Evaluación de precios internacionales................................................................................6
5.5 Evaluación de clientes potenciales.....................................................................................6
Conclusiones................................................................................................................................6
Recomendaciones........................................................................................................................6
Anexos..........................................................................................................................................6
Capítulo I: Presentación y objetivos la
investigación
Resumen ejecutivo
Este plan de negocio, denominado Elaboración y exportación de snack de fruta deshidratada
para los Países de Alemania, Canadá e Israel basado en una investigación de mercado. El plan
de investigación de mercados, consiste en el procesamiento de fruta natural deshidratada, con
el propósito de ser exportada con el criterio de mantener el valor nutricional y sabor de las
frutas procesadas, en nuestro caso estamos utilizando aguaymanto o physalis, los cuales serán
presentados como snack en presentación de 60 gramos y 120 gramos. Teniendo como objetivo
de comprobar la aceptación de nuestro producto de snack de frutas deshidratadas para
Alemania, Canadá e Israel. Basado en estudios comparativos de PesteL y fuerzas de Michael
Porter para determinar el mejor mercado para la fruta deshidratada en la cual se obtuvo datos
estadísticos en tendencia de consumo, precios y eventualidad de consumo.

Por lo cual se llevó un estudio riguroso del producto, y del país de destino, distribuidor. Para
poder penetrar ha dicho mercado y tener una posición competitiva en el sector de alimentos
saludables. Este proyecto fue motivado para brindar un producto saludable que pueda
satisfacer la necesidad del consumidor sin afectar su salud y beneficie al cuidado del peso
corporal, ya que aparte de ser un snack saludable y agradable, también nos ayuda a bajar de
peso.

Por lo que creemos que será un éxito, tanto como para los consumidores y distribuidores. Los
consumidores finales de la fruta deshidratada serán niños, jóvenes y adultos, quienes los
consumirán directamente como Snack. Como este producto no es nuevo en el mercado
español, es fundamental crear una marca que contribuya a diferenciar la calidad del producto
peruano. Esta diferenciación deberá reflejar que el producto mantiene su sabor y su textura,
es agradable para los consumidores y es de calidad superior. Es por ello que el plan de
Investigación de Mercados se caracterizó tanto en el producto la estrategia de diferenciación y
canales de venta que serán unos de factores que se trabajarán más a fin de hacer conocer
nuestro snack de frutas deshidratadas. En lo que respecta al plan de operaciones se estudiaron
los procesos relevantes para el funcionamiento de la empresa tanto del punto de vista legal,
productivo y de administración.

En conclusión, tales cifran nos muestra en valores numéricos que la emprendedora realización
de esta propuesta rentable.

Objetivos de la investigación
 Objetivo principal

 Presentar información relevante para la viabilidad y para la comercialización del

aguaymanto deshidratado en los mercados internacionales durante el 2021- 2022.
 Objetivos específicos

 Conocer la situación actual del aguaymanto deshidratado peruano durante el periodo

2021-2022.
 Identificar la oferta exportable del aguaymanto deshidratado peruano en el año 2021-
2022
 Analizar los principales exportadores e importadores del aguaymanto peruano
deshidratado para el periodo 2021-2022
 Determinar los 3 principales potenciales mercado de destino del aguaymanto
deshidratado peruano para el periodo 2021-2022
Capítulo II: Antecedentes
Situación Actual del Producto

Tabla 1

Exportaciones Totales del Perú al Mundo de la S.P.N: 0813.40.00.00, aguaymanto deshidratado / 2016 - 2020,
expresado en Valor FOB (US$), Peso neto (kg) y Precio Promedio (US$/Kg)

Datos 2016 2017 2018 2019 2020

Valor FOB 2,866,744 2,857,384 4,123,438 2,512,303 391,483
Peso neto 264,642 247,462 360,712 246,964 38,545
Precio 10.833 11.547 11.431 10.173 10.157
Promedio

Fuente: Sunat

Figura 1. Exportaciones Totales del Perú al Mundo de la S.P.N: 0813.40.00.00, aguaymanto deshidratado/ 2016 -
2020, expresado en Valor FOB (US$)

Fuente: Sunat
Elaboración: Propia

Durante el periodo 2016 – 2020, las exportaciones en valor FOB de aguaymanto deshidratado fueron mayores en el
2018 con 4,123,438 USD y el menor valor fue en el 2020 con 391,483 USD.
Tabla 2
Principales 3 mercados de destino de las exportaciones peruanas de la S.P.N: 0813.40.00.00, aguaymanto
deshidratado/ 2016 – 2020/ expresado en Valor FOB (US$)

PRINCIPALES MERCADOS- FOB USD

  2016 2017 2018 2019 2020
UNITED
STATES 853,921 971,064 1,252,487 841,992 91,284

NETHERLANDS 725,229 855,620 1,101,676 467,187 92,372

GERMANY 342,326 261,095 719,931 435,963 78,896

Fuente: Sunat

Elaboración: Propia

Figura 2. Evolución de las exportaciones totales de la S.P.N: 0813.40.00.00, aguaymanto deshidratado/ 2016 -
2020, expresado en valor FOB USD

Fuente: Sunat

Elaboración: Propia

Durante el periodo 2016-2020, los 4 primeros años las exportaciones peruanas fueron lideradas por
Estados Unidos y Países Bajos, asimismo, inician a decrecer en el año 2018 y para el 2020 quien lidera es
Países bajos con 92,372 USD.

Tabla 3
Principales 3 mercados de destino de las exportaciones peruanas de la S.P.N: 0813.40.00.00, aguaymanto
deshidratado/ 2016 – 2020/ expresado en Peso neto (kg)
 PRINCIPALES MERCADOS - Peso neto
  2016 2017 2018 2019 2020
UNITED
STATES 77,951 90,613 119,392 88,226 9,000
NETHERLAND
S 75,348 74,758 97,428 45,821 8,732

GERMANY 31,673 20,067 51,837 43,124 7,316

Fuente: Sunat

Elaboración: Propia

Figura 3. Pesos de las exportaciones totales de la S.P.N: 0813.40.00.00, aguaymanto deshidratado/ 2016 - 2020,
expresado en valor Peso neto (kg)

Fuente: Sunat

Elaboración: Propia

Durante el periodo 2016-2020 el año en el que se tuvo un mayor envío en términos de kilogramos, fue
en el 2018 a USA con 119,392 Kg

Tabla 4
Principales 3 mercados de destino de las exportaciones peruanas de la S.P.N: 0813.40.00.00, aguaymanto
deshidratado/ 2016 – 2020/ expresado en Precio Promedio (US$/Kg)
 PRINCIPALES MERCADOS - Precio promedio
  2016 2017 2018 2019 2020
UNITED STATES 10.95458686 10.71660799 10.49054376 9.543581257 10.14267
NETHERLANDS 9.625059723 11.4451965 11.30759125 10.19591454 10.57856
GERMANY 10.80813311 13.01116261 13.88836159 10.10952138 10.78403

Fuente: Sunat

Elaboración: Propia

Figura 4. Precios promedios de las exportaciones totales de la S.P.N: 0813.40.00.00, aguaymanto deshidratado/
2016 - 2020, expresado en valor Precio Promedio (US$/Kg)

Fuente: Sunat

Elaboración: Propia

Durante el periodo 2016-2020, en el 2018 se tuvo el mayor precio promedio 13.888 US$/Kg en envíos
con destino a Alemania y el menor fue en el año 2019 en envíos a USA con 9.543 US$/Kg .

Análisis FODA

Figura 5: Análisis situación actual

NOTA: DEBERÁ INCLUIR COMENTARIOS DESCRIPTIVOS CON SU OPINION

Capítulo III: Producto exportable

3.1 Descripción del producto o servicio exportable

3.2 Ficha técnica

 
 

 
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO 
Aguaymanto Deshidratado Orgánico 
              
Partida Arancelaria: 
0813.40.00.00 

Descripción Arancelaria: 
Las demás frutas u otros frutos 

Nombre Científico: 
Physalis peruviana L. 

Nombre Común: 
Aguaymanto Deshidratado Orgánico 

Marca: 
Vitalinti Superfoods 

Composición: 
100% fruta de aguaymanto deshidratado, no contiene aditivos ni preservantes. 

Condiciones  Puede ser almacenado en un lugar fresco y seco, sin exceder temperaturas
de almacenaj mayores a 30ºC y de humedad relativa =< 80%. Se debe almacenar
e:  preferiblemente en lugares donde no esté expuesto a la luz.
https://repositorio.unh.edu.pe/bitstream/handle/UNH/3591/TESIS-
MAESTRIA-CIENCIAS%20DE%20INGENIERIA-2020-MINAYA
%20PRADO.pdf?sequence=4 
Empaque:  Envase primario: Bolsas Doypack de 250 gr, 500 gr, 1000 gr. 
Otros envases: Bolsas de Polipropileno de 1; 5; 10 KG peso neto
(https://camaraayacucho.org.pe/producto/aguaymanto-deshidratado/) 
Presentación:  Aguaymanto Deshidratado Orgánico en presentación de: 
Bolsas Doypack de 250 gr, 500 gr, 1000 gr. 
Bolsas de Polipropileno de 1; 5; 10 KG peso neto 
Formas de Consumo:  Para ser consumido de manera directa como snack e ingredientes en postres,
muesli, tortas, yogurt y helados, los consumidores potenciales son personas
deportivas y personas de la tercera edad (25 a 60 años) 
Vida Útil: 
02 años a partir de su fabricación. 

Certificaciones:  Certificación USDA Organic 
Certificación Kosher 
Certificación Euro-leaft 
Certificación HACCP 
Certificación BPA 
Certificación SQF 
 Certificación Global GAP 
Certificación Fairtrade  
(MEF, plan de negocio del
aguaymanto) https://www.mef.gob.pe/contenidos/inv_publica/docs/procompite
/2016/plan_negocio/Pauta_planes_de_negocios_aguaymanto.pdf 
 
Zonas de Producción:  Amazonas, Apurímac, Ancash, Arequipa, Ayacucho, Huánuco,
Huancavelica, Junín, Lambayeque, Pasco, Cajamarca, Ancash, Lima, Cusco y
Moquegua. (Sierra y Selva
Exportadora) https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/1720425/An
%C3%A1lisis%20de%20Mercado%20del%20Aguaymanto.pdf  
Ventana Comercial (me Marzo, Abril, Mayo y Junio.
ses de disponibilidad):  (Agroideas) https://www.agroideas.gob.pe/project/aguaymanto/ 
Febrero, Marzo, Abril, Mayo y Junio (Sierra y Selva
Exportadora) https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/1720425/An
%C3%A1lisis%20de%20Mercado%20del%20Aguaymanto.pdf 
Registro Sanitario:  N1301417N – EACRAR (Digesa) 

Figura 5. Ficha técnica del producto – Aguaymanto Deshidratado  

Fuente: Elaboración: Propia 
3.3 Oferta exportable

3.3.1 Producción nacional

Se realizó un análisis en cuando a la oferta exportable del aguaymanto deshidratado
a nivel nacional en el año 2019 y 2020. Se tomaron ambos años teniendo en cuenta que el
año 2019 fue un año pre pandemia y el 2020 fue un año difícil en todos los sectores
debido a la expansión crítica a nivel mundial del Covid 19, lo cual hicieron que los
niveles de exportaciones se reducieron en muchos sectores. 
 
Oferta Exportable 2019: 
Concepto  %  Cantidad  Medida  Fuentes 
Producción Nacional de Direcciones Regionales Agrarias -
aguaymanto      1607,00  TM  SSE 
%destinado al producto
procesado  70%  1124,90  TM  Ministerio de Agricultura 
Total de producto (3kg:
1kg)     374,97  TM  Corporación Yigasa S.A. 
% Consumo Nacional  10%  37,50  TM  Ministerio de Agricultura 
Exportaciones peruanas  85%  291,70  TM  SUNAT ADUANAS - AGRARIA.PE 
Sub- Total     45,77  TM  Propia 
Merma (aprox) 7% - 10%  7%  3,20  TM  Green Box S.A. 
Oferta exportable
Nacional      42,57  TM   
Figura 8.1. Oferta exportable nacional- Anual 2020 
Fuente: Direcciones Regionales Agrarias, Ministerio de Cultura, Sunat Aduanas, Agraria.pe, Corporación Yigasa S.A. y
Green Box S.A.C. 
Elaboración: Propia 

Para el análisis de la oferta exportable del año 2019 inicialmente se tuvo en consideración
producción nacional de aguaymanto, el cual fue de 1607 toneladas. Posteriormente el
porcentaje que se destina de aguaymanto que se destina para producir el aguaymanto
deshidratado, el cual es del 70% según datos del Ministerio de Agricultura. Para poder producir
10 KG de aguaymanto deshidratado se necesita de 30KG de aguaymanto fresco, esto nos da a
entender que la relación existente de 3 a 1. Posteriormente de analiza el consumo nacional y
las exportaciones de aguaymanto deshidratado, el cual para el 2019 las exportaciones
alcanzaron las 291,70 toneladas siendo el 85% de todo el aguaymanto exportado. Se sabe que
la merma al deshidratar el aguaymanto varía de 7% a 10%, por lo cual la oferta exportable de
aguaymanto deshidratado para el año 2019 fue de 42,57 toneladas. 

Oferta Exportable 2020: 

Concepto  %  Cantidad  Medida  Fuentes 
Producción Nacional de Direcciones Regionales Agrarias -
aguaymanto      1936,60  TM  SSE 
%destinado al producto
procesado  70%  1355,62  TM  Ministerio de Agricultura 
Total de producto (3kg:
1kg)     451,87  TM  Corporación Yigasa S.A. 
% Consumo Nacional  10%  45,19  TM  Ministerio de Agricultura 
Exportaciones peruanas  92,6%  266,69  TM  SUNAT ADUANAS - AGRARIA.PE 
Sub- Total     140,00  TM  Propia 
Merma (aprox) 7% - 10%  7%  9,80  TM  Green Box S.A.C. 
Oferta exportable
Nacional      130,20  TM   

Figura 8.2. Oferta exportable nacional- Anual 2020 

Fuente: Direcciones Regionales Agrarias, Ministerio de Cultura, Sunat Aduanas, Agraria.pe, Corporación Yigasa S.A. y
Green Box S.A.C. 
Elaboración: Propia 

Para el análisis de la oferta exportable del año 2020 primeramente se tuvo en consideración
producción nacional de aguaymanto, el cual fue de 1936,60 toneladas. Posteriormente el
porcentaje que se destina de aguaymanto que se destina para producir el aguaymanto
deshidratado, el cual es del 70% según datos del Ministerio de Agricultura. Para poder producir
10 KG de aguaymanto deshidratado se necesita de 30KG de aguaymanto fresco, esto nos da a
entender que la relación existente de 3 a 1. Posteriormente de analiza el consumo nacional y
las exportaciones de aguaymanto deshidratado, el cual para el 2020 las exportaciones
alcanzaron las 266,69 toneladas, en relación al año 2019 el monto bajó, sin embargo, el
porcentaje exportado de aguaymanto deshidratado en la relación al total de aguaymanto
exportado creció llegando al 92,6% de total de aguaymanto exportado. Se sabe que la merma
al deshidratar el aguaymanto varía de 7% a 10%, por lo cual la oferta exportable de
aguaymanto deshidratado para el año 2020 fue de 130,20 toneladas. En relación al 2019 se
puede apreciar que la oferta exportable aumentó considerablemente, esto se debió al
crecimiento de producción nacional de aguaymanto y los efectos que tuvo el covid 19 en el
comercio exterior, por lo cual la exportación de aguaymanto no alcanzó los niveles pre
pandemia. Se espera una mejora para el año 2021, principalmente por el aumento de la
producción nacional de aguaymanto y el crecimiento de las exportaciones. 

Capítulo IV: Mercado internacional

4.1 Estadísticas de los principales importadores mundiales- 2020

4.2 Estadísticas de los principales exportadores mundiales

4.3 Estadísticas de los principales proveedores mundiales

Capítulo VI: Mercado de destino
5.1 Selección de mercado de atracción y competitividad
CRITERIOS PRE-
Alemania:

1. Pertenece al grupo de los 3 principales

2. Nos compró en el año 2020, año de crisis mundial.
3. Del 2016 al 2020 tuvo el mayor precio promedio en los 3 primeros años y en el último.
4. Alemania es un país prometedor para este producto ya que tienen una larga tradición
en el consumo de frutos secos - Sierra y Selva exportadora
Suecia:

1. En los 2 primeros años (2016-2017) del periodo analizado, fue el que tuvo mayores
precios promedios con 17 y 19 USD/kg respectivamente, incluso superando a los 3
principales importadores desde Perú.
2. Hay mayor interés y oportunidades para el aguaymanto en el noreste de Europa -
Sierra y Selva exportadora
Israel:

1. Nos compró en el año 2020, año de crisis mundial

2. Del 2016 al 2020 fue constante en sus compras
3. Medio oriente tiene el mayor porcentaje de participación de consumo mundial de
fruta deshidratada con un 28%.
4. El consumo de alimentos saludables se está expandiendo en Medio oriente, debido a
su crecimiento de PBI y la tendencia a alimentarse de manera saludable. Además que
existe un alto nivel de diabetes en la población- Sierra y Selva exportadora
 Análisis del Nivel de Atracción del Mercado Alemania
Atracción del
mercado Variables Fuentes

Entorno
Físico
- Alemania se rige bajo república federal, consta de tres Santander
poderes legislativo, judicial y ejecutivo
Entorno - Durante 2020, la escena política estuvo dominada por la
Político lucha contra la pandemia de COVID-19
Legal - El actual gobierno ganó mayor apoyo en el parlamento,
especialmente de los Conservadores.
- Tienen TLC con Perú - Arancel 0%
Santander
- Se prevé que la recuperación en el consumo privado y Coface
Entorno las exportaciones impulsarán el crecimiento en 2021 y
Económico 2022 (4,2% y 3,1% respectivamente —previsiones del
FMI de octubre de 2020),
- Riesgo país A3
- Dado que los gastos siguen siendo altos y los ingresos
fiscales caerán, 2021 verá un mayor déficit público, el
segundo después de nueve años de superávit.
- PBI per cápita trimestral 2021 de Alemania 10.446€
- Alemania es un país prometedor para los frutos secos ya Sierra y Selva
que ya que tienen una larga tradición. exportadora
Entorno - El 10,7% de sus ingresos totales lo destinan a Santander
Sociocultural alimentación y bebidas.
- En torno a 90% de los hogares alemanes cuentan con
televisión por cable o satelital.
- Edad promedio de los alemanes 42,0
- Tienen a la capital ecológica de Europa, es decir Deutschland.co
Hamburgo. m
Entorno
Medio - Alemania es pionera a nivel internacional en cuanto a
Ambiental protección del clima y expansión de las energías
renovables.

- El desarrollo tecnológico va muy rápido y el gobierno Cintel

alemán se ha propuesto a 2025 desarrollar una D W Made for
Entorno infraestructura digital de talla mundial. minds
Tecnológico - El Gobierno alemán, realizó un incremento de 500
millones de euros en los fondos destinados al desarrollo
de medidas de apoyo a la inversión en inteligencia
artificial (IA), dentro de su estrategia plurianual hasta
2025
 Análisis del Nivel de Atracción del Mercado Suecia
Atracción del
mercado6 Variables Fuentes

Entorno
Físico7

- El reino de Suecia es una monarquía constitucional Santander

basada en una democracia parlamentaria. Market Access
Entorno - El gobierno sueco adoptó una postura más relajada, Map
Político / frente a la pandemia, lo que causó, tasas elevadas de Market Access
Legal8 mortalidad en comparación con sus vecinos.
- Tienen TLC con Perú- Arancel 0%

- Economía basada en el sector de las altas Santander

tecnologías.
Entorno - Suecia es una de las pocas economías avanzadas
Económico que muestra tanto un excedente de cuenta corriente
como una deuda pública baja en Europa.
- El COVID-19 tuvo un impacto más bien relativo en su
economía, en comparación con la mayoría de los
países europeos
- Riesgo país A2
- Suecia es un país con una gran apertura al comercio
exterior, que representó 90,5% del PIB en 2019.
- PBI per cápita trimestral 2021 de 12.415€ euros 
- Edad media 40 años Santander
- El 12,4% de sus ingresos totales lo destinan a Sierra y Selva
Entorno alimentación y bebidas. exportadora
Sociocultural - Suecia ha prohibido por completo la publicidad
destinada a menores.
- Hay mayor interés y oportunidades para el
aguaymanto en el noreste de Europa

- El país ya ha reducido sus emisiones de dióxido de sweetsweden

carbono en un 9% entre 1990 y 2006. Zwitzerland
Entorno - Suecia se sitúa en tercera posición entre los global
Medio países con mayor conciencia medioambiental con una enterprise
Ambiental puntuación de 90,43 sobre 100.

- Suecia siempre ha sido uno de los países más Santander

conectados digitalmente en el mundo ICEX
Entorno - El Gobierno sueco ha confirmado un nuevo centro
Tecnológico internacional dedicado a las innovaciones en
tecnología financiera para promover la cooperación
internacional sobre innovaciones tecnológicas
financieras.
 Análisis del Nivel de Atracción del Mercado Israel
Atracción del
mercado6 Variables Fuentes

Entorno
Físico7

- Las incertidumbres políticas (Israel celebrará una cuarta elección en Coface

sólo dos años) obstaculizan la introducción de medidas destinadas a Market Access
contrarrestar el déficit fiscal y, por tanto, el gasto debería seguir Map
Entorno siendo elevado
Político / - No hay TLC con Israel - Arancel 8%
Legal8 - Se prohíbe la publicidad de medicamentos en medios que
no sean profesionales o científicos, salvo si es autorizado
por el Ministerio de Salud
- La economía israelí ha registrado uno de los mejores Santander
resultados de los países de la OCDE en los últimos años. Coface
Entorno - Riesgo país A2
Económico - Se espera un superávit, por el aumento de las exportaciones de gas y
la demanda externa.
- PBI per cápita trimestral 2021 de 10.035€ euros 

- Edad promedio 29 años Santander

- El 16% de sus ingresos totales lo destinan a Sierra y selva
alimentación y bebidas. exportadora
Entorno
Sociocultural - La televisión es el principal medio (y el más eficaz) para la
publicidad y la comunicación.
- El consumo de alimentos saludables se está
expandiendo en Medio oriente, debido a su crecimiento
de PBI y la tendencia a alimentarse de manera
saludable.
- Israel es un líder mundial en ingeniería del agua al Red de
reciclar el 90% de su agua que es utilizada para el periodistas por el
desarrollo
Entorno riego agrícola. sostenible
Medio - El entorno en el que operan las empresas en Israel
Ambiental repercute en la cadena de suministro y en las
cuestiones reglamentarias.
- Su población es una de las más formadas del mundo en Santander
tecnologías.
Entorno - Cerca de 80% de la población de Israel usó Internet en
Tecnológico 2016.
- La publicidad en línea es muy común y eficaz en Israel
5.2 Selección de nicho de mercado

5.3 Barreras de acceso al mercado

5.3.1 Barreras arancelarias

5.3.2 Barreras no arancelarias

5.3.3 Barreras voluntarias

5.4 Evaluación de precios internacionales

5.5 Evaluación de clientes potenciales

Conclusiones

Recomendaciones

Anexos
Fecha de entrega:
Jueves Máx. 12 pm.
Viernes 10.00 pm
CAPITULO 1:

PRESENTACIÓN Y OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.1. Resumen Ejecutivo

Explica porque se realizó el proyecto de investigación, que aspectos del problema consideró,
cual fue el resultado y que debe hacerse. Se prepara solo después que se concluyó el resto del
informe.

Debe tener una extensión de una página máximo dos.

(SE HACE HASTA EL FINAL DEL INFORME)

Producto: Aguaymanto deshidratado

Sección: II PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL

Capítulo 8: FRUTAS Y FRUTOS COMESTIBLES; CORTEZAS DE AGRIOS
(CÍTRICOS), MELONES O SANDÍAS
Partida arancelaria 0813.40.00.00
CAPÍTULO 2:

ANTECEDENTES

2.1. Situación actual del producto

Tabla 1

Exportaciones Totales del Perú al Mundo de la S.P.N: 2009.89.20.00, jugo de maracuyá/ 2011 - 2015, expresado en
Valor FOB (US$), Peso neto (kg) y Precio Promedio (US$/Kg)

2011 2012 2013 2014 2015

25,430,882 25,556,336 30,443,050 37,845,967 39,693,897 V
alor FOB(US$)

Peso Neto (Kg)2 10,976,821 8,154,656 5,493,826 7,694,015

11,611,760

Precio promedio

(US$/Kg)3 2.32 3.13 5.54 4.92 3.42

Fuente: SUNAT/ ADT Elaboración: Propia

45,000,000

40,000,000

35,000,000
FOB(US$)
Valor

30,000,000

25,000,000

20,000,000
 15,000,000

10,000,000

5,000,000

2011 2012 2013 2014 2015

Figura 1. Exportaciones Totales del Perú al Mundo de la S.P.N: 2009.89.20.00, jugo de maracuyá/ 2011 - 2015,
expresado en Valor FOB (US$)

Fuente: ADT
Elaboración: Propia

Durante el periodo 2011 – 2015, las exportaciones en valor FOB de jugo de maracuyá al mundo
registraron un crecimiento promedio anual de 11.77%. Dentro de ese periodo se pueden
destacar las del año 2013 – 2014, donde el crecimiento fue de 24.32% (7 millones de dólares
americanos FOB). En nuestra opinión, según el Valor FOB es un mercado con potencial para
nuevos ingresos.

NOTA: DEBERÁ INCLUIR COMENTARIOS DESCRIPTIVOS CON SU OPINION Y GRÁFICAS

LINEALES QUE INCLUYAN LINEA DE TENDENCIA DE CADA

VARIABLE

Peso Neto (kg), Cantidad de Unidades (de acuerdo a la unidad de medida)

Valor referencial (USD), Precio Promedio

Tabla 2
Principales 3 mercados de destino de las exportaciones peruanas de la S.P.N: 2202.10.00.00, Gaseosa de Maracuyá/

2011 – 2015, expresado en Valor FOB (US$)

2011 2012 2013 2014 2015

Chile

Bolivia

USA

Fuente: SUNAT/ ADT

Elaboración: Propia
Tabla 3
Principales 3 mercados de destino de las exportaciones peruanas de la S.P.N: 2202.10.00.00, Gaseosa de Maracuyá/

2011 – 2015, expresado en Peso neto (kg)

2011 2012 2013 2014 2015

Chile

Bolivia

USA

Fuente: SUNAT/ ADT

Elaboración: Propia

Tabla 4
Principales 3 mercados de destino de las exportaciones peruanas de la S.P.N: 2202.10.00.00, Gaseosa de Maracuyá/

2011 – 2015, expresado en Precio Promedio (US$/Kg)

2011 2012 2013 2014 2015

Chile

Bolivia

USA

Fuente: SUNAT/ ADT

Elaboración: Propia

NOTA: DEBERÁ INCLUIR COMENTARIOS DESCRIPTIVOS CON SU OPINION Y GRÁFICAS

LINEALES QUE INCLUYAN LINEA DE TENDENCIA DE CADA

VARIABLE

2.2. Análisis FODA Cruzado

Sobre el análisis FODA deben identificar cuáles son las variables controlables o incontrolables
que afecten de manera positiva o negativa a su informe de investigación. OJO: El FODA en base
a la investigación del producto.
Fortaleza:
Propiedades diuréticas, sedativas y antirreumáticas.
(https://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/sectoragrario/agricola/
lineasdecultivosemergentes/AGUAYMANTO.pdf)
Rico en Pro Vitamina A y Vitamina C.
(https://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/sectoragrario/agricola/
lineasdecultivosemergentes/AGUAYMANTO.pdf)
Propiedades medicinales, ayuda a prevenir el cáncer de estómago, colon e intestino, purifica la
sangre ayudar a eliminar la albúmina de los riñones, reconstituir el nervio óptico, limpiar las
cataratas, prevenir la diabetes, la artritis incipiente y aliviar eficazmente las afecciones de la
garganta, entre otras. (https://www.mef.gob.pe/contenidos/inv_publica/docs/procompite/2016/
plan_negocio/Pauta_planes_de_negocios_aguaymanto.pdf)
Sirve para purificar la sangre, ayuda a eliminar la albúmina de los riñones, reconstituye el
nervio óptico, limpia las cataratas, contribuye contra la diabetes, la artritis incipiente y alivia
eficazmente las afecciones de la garganta.
(https://www.mef.gob.pe/contenidos/inv_publica/docs/procompite/2016/plan_negocio/
Pauta_planes_de_negocios_aguaymanto.pdf)
Programas de apoyo relacionados con la producción de Aguaymanto como el Programa
Nacional de Innovación Agraria PNIA y Sierra y Selva Exportadora, del Ministerio de
Agricultura MINAGRI.
Potencial geográfico para el cultivo de aguaymanto, gracias a las condiciones climáticas y pisos
ecológicos apropiados para el desarrollo del aguaymanto.

Links de ayuda:
Exportación de aguaymanto orgánico deshidratado al mercado de Ámsterdam, Holanda. Tesis.
https://repositorio.usmp.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12727/5716/delgado_fdj.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

Planeamiento estratégico de la industria peruana de aguaymanto:

https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/12026/FLORES_LA
%20ROSA_PLANEAMIENTO_AGUAYMANTO.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Aguaymanto para la exportación de la región Cajamarca (Perú). El caso de la Asociación
Provincial de Productores Ecológicos de Cajamarca- APPEC:

http://ri.agro.uba.ar/files/download/tesis/especializacion/2015espinozagustavoadofo.pd

Plan de negocios Aguaymanto – Agroideas:

https://www.agroideas.gob.pe/wp-content/uploads/2020/07/
MODELO_PNT_AGUAYMANTO.pdf

Análisis foda aguaymanto:

http://aguaymanto-upc-comercio.blogspot.com/2015/06/analisis-foda-del-aguaymanto.html

CAPÍTULO 3:

PRODUCTO EXPORTABLE

3.1. Descripción del producto o servicio exportable

Describir el producto a detalle, resaltando las necesidades que atiende y las

características propias que ayudaría a identificarlo en el mercado.

Incluir, por lo menos, una imagen del producto final en su presentación a ser
comercializada.
3.2. Ficha técnica.

Pongan fuente de dónde sacan la información de la

ficha técnica. Recuerden que esta es la carta presentación del
producto, quien esté interesado en conocer o quizás invertir
en el proyecto siempre necesita conocer cuáles son las
características del producto.

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

Aguaymanto Deshidratado Orgánico

Partida Arancelaria: 0813.40.00.00

Descripción Arancelaria: Las demás frutas u otros frutos

Nombre Científico: Physalis peruviana L.

Nombre Común: Aguaymanto Deshidratado Orgánico

Marca:

Composición: 100% Aguaymanto Deshidratado

En un sitio fresco. No húmedo o refrigerado en un empaque que presente una

Condiciones de
barrera a la humedad del ambiente. Se debe almacenar preferiblemente en lugares
almacenaje: donde no esté expuesto a la luz.
Envase primario: Bolsas Doypack de 200 gr, 250 gr, 500 gr, 1000 gr. Envase
Empaque: secundario: Bolsas de Polypropyleno de 25 KG peso neto
(https://camaraayacucho.org.pe/producto/aguaymanto-deshidratado/)
Aguaymanto Deshidratado Orgánico en presentación de Bolsas de 220gr, 250gr,
Presentación: 500gr, 1000gr.
Para ser consumido de manera directa como snack e ingredientes en postres,
Formas de Consumo: muesli, tortas, yogurt y helados, los consumidores potenciales son personas
deportivas y personas de la tercera edad (25 a 60 años)
 Vida Útil: 2 años.

Certificación USDA Organic

Certificaciones:
Certificación Kosher
Certificación Euro-leaft
(De acuerdo a la foto del producto)
Otras:
Certificación HACCP
Certificación BPA
Certificación SQF
Certificación Global GAP
Certificación Fairtrade
(MEF, plan de negocio del aguaymanto)
https://www.mef.gob.pe/contenidos/inv_publica/docs/procompite/2016/
plan_negocio/Pauta_planes_de_negocios_aguaymanto.pdf

Amazonas, Apurímac, Ancash, Arequipa, Ayacucho, Huánuco, Huancavelica,

Zonas de Producción: Junín, Lambayeque, Pasco, Cajamarca, Ancash, Lima, Cusco y Moquegua. (Sierra
y Selva Exportadora) https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/1720425/An
%C3%A1lisis%20de%20Mercado%20del%20Aguaymanto.pdf
Marzo, Abril, Mayo y Junio. (Agroideas)
Ventana Comercial
https://www.agroideas.gob.pe/project/aguaymanto/
(meses de disponibilidad):
Febrero, Marzo, Abril, Mayo y Junio (Sierra y Selva Exportadora)
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/1720425/An%C3%A1lisis%20de
%20Mercado%20del%20Aguaymanto.pdf

Registro Sanitario: N1301417N – EACRAR (Digesa)

Figura 5. Ficha técnica del producto – Aguaymanto Deshidratado
Fuente: Elaboración: Propia

3.3. Oferta exportable.

3.3.1 Producción nacional.

La oferta exportable es la diversidad, capacidad y calidad de los productos

peruanos que estamos en condiciones de vender al mercado internacional basados en los
insumos disponibles en el mercado local.

Elaborar la oferta exportable de tu producto:

Oferta exportable nacional- Anual

Concepto Cantidad Medida Fuentes

Producción Nacional

% Destinado al producto procesado

 Total de producto (Xkg : xKg)

% Consumo Nacional

Exportaciones peruanas

Sub - Total

Merma (aprox.)

Oferta exportable nacional- Anual

Figura 8. Oferta exportable nacional- Anual
Fuente:
Elaboración: Propia

NOTA: DEBERÁ INCLUIR COMENTARIO. NO OLVIDAR FUENTES. NO SE APLICA A TODOS LOS

PRODUCTOS
BIBLIOGRAFÍA

https://www.wipo.int/edocs/pubdocs/en/wipo_pub_gii_2020.pdf