Guía rápida de bolsillo en PDF

CÓMO ELEGIR UN BUEN VINO

SIN NECESIDAD DE PROBARLO
SOLO CON MIRAR LA ETIQUETA
GUÍA RÁPIDA DE BOLSILLO EN PDF:

CÓMO ELEGIR UN BUEN VINO SIN NECESIDAD DE

PROBARLO, SOLO PRESTANDO ATENCIÓN A LA ETI-
QUETA DE LA BOTELLA DURANTE NO MÁS DE 5 SE-
GUNDOS

En esta guía 100% práctica vas a aprender a identi-

ficar las 5 pistas clave en la etiqueta de un vino para
elegir con seguridad la mejor opción calidad-precio,
sin necesidad de pedir consejo externo ni consultar
a Google.
 Descárgala gratis a través de la web:
www.marianomadrueno.es
C/ Calatrava, 19. 28005 - Madrid

Enlace de descarga:
www.marianomadrueno.es/pdf/guia-rapida-de-como-elegir-un-buen-vino.pdf
 Índice

I. OBJETIVO DE LA GUÍA..................................................................... 5

II. ANÁLISIS ÁGIL DE LA ETIQUETA..................................................... 7

III. 1ª PISTA: la añada....................................................................... 10

IV. 2ª PISTA: el precio....................................................................... 12

V. 3ª PSITA: la variedad................................................................... 14

VI. 4ª PSITA: el color........................................................................ 15

VII. 5ª PISTA: el alcohol.................................................................... 16

VIII. BONUS: TABLA DE MARIDAJE................................................... 17

 I. Objetivo de la guía

¿Tienes que regalar una botella de vino y no sabes muy

bien por cuál decantarte frente a la gran variedad de oferta
que se te presenta?
¿Te toca llevar un buen vino a una cena a la que te han
invitado y tienes miedo de quedar mal por no saber elegir
la opción adecuada sin irte de presupuesto?
¿No te fías del criterio de las guías convencionales y dudas
de que te recomienden algo que no atienda a motivos
comerciales y realmente sea la mejor alternativa en
relación calidad-precio?

Si alguna vez te has visto en la compleja situación de tener

que elegir un buen vino sin arruinarte en el intento, ya
sea en un restaurante donde vas a comer o a la hora de
adquirirlo en un comercio, esta guía te interesa.
El miedo a fallar en tu elección puede producir incertidum-
bre e incluso angustia, pues no sabes muy bien qué criterio
aplicar para tener la seguridad de que no te vas a equivo-
car y que finalmente vas a optar por la mejor opción.
Además, muchas veces no tienes oportunidad de tener
cerca a un experto al que pedir consejo especializado y en
alguna ocasión cuando lo has hecho, y por muy bien que el
sumiller te haya asesorado, siempre te quedas con la duda
de si lo que has elegido es realmente lo mejor, acorde con
tus preferencias y necesidades en ese momento.
En esta guía práctica vamos a tratar de poner solución a
este problema de forma transparente con el objetivo de

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que puedas distinguir un buen vino por ti mismo antes de
probarlo sin necesidad de consultar a Google permanen-
temente ni depender de un consejo externo.
Después de leer esta guía vas a saber diferenciar el vino
que más se adapta a tus preferencias del que no y obten-
drás un conocimiento útil que podrás aplicar fácilmente
en infinidad de situaciones de tu vida cotidiana que te
harán quedar bien con los tuyos.
¡Atención! esta no es la típica guía teórica de siempre con el
listado de características que ha de cumplir un buen vino,
esto es un manual práctico - no convencional - elaborado
por nuestro enólogo experto que te va a permitir elegir por
ti mismo y sin necesidad de ninguna información externa,
el mejor vino calidad precio para tu día a día.

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 II. Análisis ágil de la etiqueta

A continuación vas a aprender de forma super-sintetizada

y al grano las 5 pistas clave que debes reconocer en la eti-
queta de un vino antes de pedirlo o comprarlo para ase-
gurarte de que eliges la mejor opción sin arruinarte en el
intento y encima quedando sensacional con las personas
con las que vas a compartirlo.
Normalmente la etiqueta de un vino contiene mucha in-
formación, así que para no perder tiempo y simplificar el
proceso vamos a usar solamente como referencia princi-
pal de comparación y análisis un distintivo fundamental y
muy fácil de localizar: el tipo de vino.

¡PASO PREVIO IMPORTANTE! Para identificar rápidamente

el tipo de vino en la información de la etiqueta que estás
leyendo, debes fijarte en el tiempo de crianza, o lo que es
lo mismo, el periodo que el vino ha permanecido dentro
de una barrica:
En el caso de los vinos blancos y rosados solo nos fijaremos
en si tiene o no crianza en barrica.
En el caso de los tintos diferenciaremos 5 categorías bási-
cas, en función del nº total de meses de crianza en barrica
(ejemplo en la siguiente tabla).

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• Sin crianza en barrica → 0 meses (Joven*)
• Con crianza en barrica → de 1 a 9 meses (Roble*)
• Con crianza en barrica → de 9 a 24 meses (Crianza*)
• Con crianza en barrica → de 24 a 36 meses (Reserva*)
• Con crianza en barrica → de 36 a 48 meses (Gran Re-
serva*)
(Cuanto más meses dentro de la barrica, más
viejo el vino)
*Antiguamente en algunas zonas se diferenciaba el tipo de
vino en estas 5 categorías básicas: Joven, Roble, Crianza,
Reserva, Gran Reserva. Actualmente la mayoría de los vi-
nos que se elaboran en España, llamados “de autor”, ya no
se acogen a esta categoría y no reflejan esta información
en las etiquetas. Por lo tanto, para saber con seguridad qué
tipo de vino tienes delante, basta solo con fijarse en el nº

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 de meses que la etiqueta indica que el vino ha permaneci-
do envejeciendo dentro de la barrica.
* A parte de los vinos tintos, blancos y rosados hay otros,
como por ejemplo los generosos y espumosos o el vino dul-
ce, que merecen consideración a parte al no seguir el mismo
proceso de crianza. Al salirse un poco del objetivo de esta
guía, dejaremos para más adelante nuestras recomendacio-
nes al respecto.

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 III. 1ª Pista clave

Para reconocer un buen vino sin necesidad de probarlo: La

añada o fecha de elaboración del vino
Después de identificar qué tipo de vino es el que tenemos
delante, lo primero que hay que hacer es fijarse en la aña-
da, es decir, el año de cosecha en que el vino ha sido ela-
borado, y proceder inmediatamente a contrastar este dato
con el tipo de vino (la pista central que estamos usando
como referencia principal de comparación y análisis).
Me explico. El año en el que se hizo el vino siempre tiene
que corresponder al tipo de vino que es, por ejemplo, no
tiene ningún sentido pedir o comprar un vino tinto joven
de hace 4 años pues es probable que no esté en buenas
condiciones.
En blancos y rosados jóvenes es fundamental que sean del
año, es decir, cosechados y elaborados como máximo un
año y medio anterior al presente. En este caso, un año de
reposo en botella suele mejorarlos, pero siempre deben
ser frescos.
Así que vigila si te ofrecen un tipo de vino con la añada
disociada, es decir, que el año de elaboración no se corres-
ponda con la antigüedad o edad del vino, en este caso de-
berás decirle al sumiller o al vendedor sin ningún tipo de
temor que no lo quieres*.
Ahora ya sabes que tienes razón y puedes argumentar el
porqué sin miedo a meter la pata o quedar como un tonto.

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 *Conservar el vino en envases de madera en origen se im-
plantó para transportar el líquido de un lado a otro. Luego se
descubrió que cuanto más tiempo había estado el vino den-
tro de una barrica, aparte de conservarse mejor, evoluciona
y estaba más rico. También ocurre lo mismo en la botella,
siempre que esté conservado en un lugar con condiciones
estables (en una bodega, por ejemplo).

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 IV. 2ª Pista clave: El precio de venta del vino

Siguiendo con la misma pauta que en el anterior análisis,

debemos estar seguros que el precio que tiene el vino
que me están ofreciendo corresponde de nuevo con el
tipo de vino, por ejemplo, no tiene sentido encontrarse un
vino viejo con muchísimos meses de crianza (=dentro de la
barrica) que sea muy barato.
Hacer un vino de calidad de estas características tiene unos
costes elevados (elaboración, almacenaje durante años an-
tes de sacarlo al mercado, etc..) y por lo tanto esto tiene que
trasladarse irremediablemente al precio final de venta.
Una disociación entre estas dos informaciones debe ha-
certe sospechar que algo raro pasa y que seguramente el
vino que tienes delante presente algún fallo o trampa*.
Así que ya sabes, en la medida que puedas no compres ni be-
bas vinos con mucho tiempo de crianza en barrica que sean
baratos y si lo haces, hazlo bajo tu propia responsabilidad…

*El precio de los vinos puede variar un poco según las zo-
nas geográficas de elaboración, por eso será siempre más
fiable comparar vinos de la misma DO. Por ejemplo, si un
día tienes delante un vino reserva de la DO Ribera del Due-
ro y lo comparas con vino reserva de la DO Rioja, proba-
blemente el 1º sea más caro que el 2º, pese a ser el mismo
tipo de vino, es decir, tener el mismo tiempo de crianza en
barrica. Esto es debido a que hay zonas donde el precio de
la uva es sistemáticamente más caro que en otras (algunas
de estas zonas son la DO Ribera del Duero, Priorato y Rías
Baixas).

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 *Excepción: un vino viejo barato y en este caso de altísi-
ma calidad son los vinos generosos (blancos de jerez, fino,
manzanilla) que presentan muchos años de crianza en ba-
rrica y un sistema de elaboración artesanal increíble. Son
vinos especiales en el sabor y en la graduación alcohólica,
pero desde Licores Madrueño te animamos fuertemente a
probarlos y adentrarte en este maravilloso mundo.

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 V. 3ª Pista clave: La variedad de uva

Otra información clave que debes identificar en la eti-

queta de la botella para anticipar si un vino es bueno
o no, consiste en la materia prima con la que se ha
elaborado el vino.
En España (para no ir más lejos) existen algunas varie-
dades tradicionales-autóctonas, muchas de ellas obte-
nidas de cepas centenarias, que directamente te están
indicando que es muy probable que el producto que
estás eligiendo sea de gran calidad.
En función de la zona de elaboración se distinguen algu-
nas variedades que es bueno que conozcas: es el caso
de la monastrell, la garnacha, la cariñena o la bobal,
que suelen provenir de viñedos antiguos y que produ-
cen un producto de altísima calidad.
En este sentido, la bodega siempre lo tendrá más fá-
cil para conseguir un buen vino con este tipo de uva,
aunque como es lógico, no podemos controlar al 100%
que el elaborador trate mejor o peor la materia prima,
aunque sí podemos afirmar que actualmente la mayo-
ría de ellas lo hacen muy bien.

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 VI. 4ª Pista clave:: El color y la textura del vino

El color y textura del vino son elementos más complejos

de anticipar, pero sin duda son otra pista que te puede
ayudar a elegir un buen vino sin necesidad de verterlo en
una copa.
En el caso de los tintos es recomendable observar la bote-
lla al trasluz durante 5 segundos debido a la opacidad que
suelen presentar la mayoría de botellas. Puedes ayudarte
de una lámpara o bombilla, o mejor aún, de la luz natural
si tienes una ventana cerca.
Un vino tinto joven debe presentar un aspecto brillante y
un color morado. A medida que aumenta la edad del vino
o tiempo en barrica (recuerda la tabla del inicio) el color
suele mostrarse más anaranjado y la textura cada vez me-
nos brillante.
En el caso de los vinos blancos es más fácil, de nuevo con-
trastándolo con la referencia guía que estamos utilizando
desde el principio de la guía: el tipo de vino.
Si el vino es joven (o sea, no ha tendido crianza en barrica),
debería presentar un aspecto cristalino. Si observas algún
tipo de neblina o poso, lo más seguro es que el caldo no
esté en las mejores condiciones para beberlo (oxidado).

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 VII. 5ª Pista clave: El grado alcohólico (%)

Para terminar, voy a contarte una pista clave muy personal

que quizá presenta algo de sesgo por su simplicidad, pero
que a mí me resulta muy útil como refuerzo de las otras 4
pistas, para asegurar elegir un buen vino antes de probarlo.
En el 80% de las zonas de elaboración más conocidas el
clima soleado provoca una intensa maduración de la uva,
con el consiguiente aumento natural del grado alcohólico
en el producto final (+ azúcar + alcohol).
Debido a criterios comerciales (sobre todo por lo que se
refiere a restauración) no siempre un vino de alta gradua-
ción tiene una salida rentable, con lo que las bodegas cui-
dan mucho este aspecto, incluso en algunos casos llegando
a disminuir esta característica natural de forma poco clara.
Solo los elaboradores más atrevidos que anteponen crite-
rios de calidad por encima de los comerciales, dan el paso
de distribuir sus vinos con el % de alcohol natural que les
da la uva.
Al igual que ocurre con los buenos restaurantes y bares,
que cada día se muestran más abiertos a incluir en la carta
vinos modernos de calidad (olé por ellos!).
En conclusión, si el vino que estás examinando presenta
una alta graduación alcohólica (más del 14% en el caso de
los tintos y 13% en el de los blancos) y no pertenece a zo-
nas de elaboración menos soleadas como puedes ser Gali-
cia o algunas partes de Catalunya, seguramente podemos
afirmar que estás delante de un buen vino.

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 VIII. Bonus: tabla de maridaje

Para terminar te voy a regalar una información práctica

que te va a ser muy útil para ampliar tu conocimiento y
afinar tu criterio a la hora de elegir un buen vino sin nece-
sidad de probarlo.
Con esta tabla de maridaje recortable imprimible tendrás
un recurso visual y rápido para saber cómo elegir la mejor
opción de vino según el tipo de comida o alimento que
vas a degustar.
(imprimir y recortar por el borde)

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Si quieres profundizar más sobre el mundo del vino visita
www.marianomadrueno.es o escríbenos un email a
comercial@marianomadrueno.es
Nota final: este documento pretende ser un manual prác-
tico centrado en reconocer algunas claves en la etiqueta
de un vino, de forma simplificada, para asegurar la com-
pra de un buen vino antes de abrirlo. Los consejos y pistas
clave que te hemos dado no dejan de tener un carácter
orientativo y dependerá de los gustos de cada consumidor
la satisfacción que resulte de la elección final. Además se
presentarán siempre excepciones de grandes vinos que
no hayan sido contemplados bajo el análisis que aquí se
propone. Por este motivo recomendamos siempre que sea
posible consultar con un enólogo, sumiller o especialista
contrastado, como los que tenemos en nuestra empresa
Licores Madrueño: profesionales avalados por una larga
trayectoria, en los que puedes confiar 100% y que te ase-
sorarán siempre atendiendo a los criterios más estrictos de
calidad, por encima siempre de las corrientes comerciales
de moda.
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