Administración

Hotelera
Introducción

La administración hotelera se refiere a la gestión de un

hotel o establecimiento de alojamiento. A lo largo de la
historia, ha evolucionado para adaptarse a las
necesidades cambiantes de la industria turística.

Henry Fayol, un destacado teórico de la administración,

definió la administración como "el proceso que
consiste en planificar, organizar, dirigir y controlar los
recursos para lograr objetivos". Esta definición es
relevante para comprender la gestión en la industria
hotelera.
Principios de Administración Hotelera

La administración hotelera se basa en principios

fundamentales que guían las operaciones diarias y
estratégicas. Algunos de los principios clave, según Henry
Fayol, incluyen:
Unidad de Mando: Cada empleado debe tener un solo
jefe o supervisor para evitar confusiones.
Equidad: Los gerentes deben tratar a los empleados
con justicia y equidad.
Centralización y Descentralización: La toma de
decisiones debe equilibrar la centralización (decisiones
tomadas en la cima) y la descentralización (decisiones
delegadas a niveles inferiores).
Estos principios son esenciales para la gestión efectiva en
la industria hotelera.
Enfoques Contemporáneos en la
Administración

Además de los principios clásicos, los enfoques

contemporáneos de la administración, como los
propuestos por Peter Drucker, destacan la importancia
de la gestión estratégica y el liderazgo efectivo. Drucker
afirmó que "la gestión es hacer las cosas bien; el
liderazgo es hacer las cosas correctas".

Estos enfoques modernos son relevantes para la gestión

hotelera en un mundo en constante cambio.
Áreas Funcionales del Hotel

Un hotel opera a través de diversas áreas funcionales, cada

una con un papel crítico en su éxito:
Recepción y Reservas: Atiende a los huéspedes,
gestiona reservas y proporciona información.
Alimentos y Bebidas: Prepara y sirve alimentos y
bebidas a los huéspedes.
Mantenimiento y Limpieza: Mantiene las instalaciones
en buen estado.
Marketing y Ventas: Atrae y retiene a los clientes.
Finanzas y Contabilidad: Gestiona los aspectos
financieros del hotel.

Estas áreas trabajan en conjunto para ofrecer una

experiencia de calidad a los huéspedes.
Organigrama en la Administración
Hotelera
En la gestión hotelera, el organigrama es una
representación visual de la estructura organizativa del
hotel.

El organigrama muestra la jerarquía de puestos y

departamentos en el hotel, lo que ayuda a comprender
cómo se distribuyen las responsabilidades y la
comunicación dentro de la organización.

En la mayoría de los hoteles, la estructura organizativa se

organiza de manera piramidal, con la alta dirección en la
cima y los empleados de nivel operativo en la base.
Organigrama en la Administración
Hotelera

Los principales departamentos incluyen:

Dirección General: Gerente General o Director del

Hotel.
Áreas Funcionales: Recepción, Alimentos y Bebidas,
Mantenimiento, Marketing y Ventas, Finanzas,
Recursos Humanos, entre otros.

Cada departamento tiene su propio conjunto de

funciones y responsabilidades, y el organigrama muestra
cómo se relacionan y comunican entre sí.
Organigrama en la Administración
Hotelera

Cada departamento tiene su propio conjunto de

funciones y responsabilidades, y el organigrama muestra
cómo se relacionan y comunican entre sí.

La estructura del organigrama puede variar según el

tamaño y tipo de hotel, pero su propósito es proporcionar
claridad en la toma de decisiones y la gestión de
operaciones.

Un organigrama efectivo facilita la coordinación y

colaboración entre los diferentes departamentos para
brindar un servicio de calidad a los huéspedes y alcanzar
los objetivos del hotel.
Gestión del Talento Humano y Liderazgo

En la gestión hotelera, la gestión del talento humano es

esencial para el éxito, y el liderazgo juega un papel
fundamental en este proceso.
Los líderes desempeñan un papel clave en la atracción,
desarrollo y retención de empleados altamente calificados
en la industria hotelera.
Atracción del Talento: Los líderes deben crear una
cultura de trabajo atractiva que atraiga a candidatos
talentosos. Esto incluye la promoción de los valores y la
visión del hotel.
Desarrollo de Habilidades: Los líderes son
responsables de identificar el potencial en su equipo y
proporcionar capacitación y desarrollo de habilidades
para mejorar el rendimiento.
Gestión del Talento Humano y Liderazgo
Retención de Empleados: La rotación de personal
puede ser costosa y perjudicial para la calidad del
servicio. Los líderes deben crear un ambiente de
trabajo que fomente la satisfacción y el compromiso
de los empleados.
Motivación: Los líderes motivados inspiran a sus
equipos a alcanzar los objetivos del hotel. Reconocer y
recompensar el buen desempeño es esencial.
Gestión del Cambio: En un entorno hotelero en
constante evolución, los líderes deben liderar la
adaptación a nuevos desafíos y tendencias.
Solución de Problemas: Los líderes deben estar
preparados para abordar conflictos y resolver
problemas para mantener un entorno de trabajo
armonioso.