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  • Hoja de Resultados S1-2 - A00573951

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    Carla Carbonell Canseco
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    El resumen presenta los resultados de un experimento para determinar la acidez en leche mediante titulación. Se analizaron 3 muestras de leche Santa Clara y se midió el volumen de NaOH gastado en cada una. Los cálculos mostraron que las muestras tenían concentraciones de ácido láctico de 1.476 g/L, 1.52 g/L y 1.565 g/L, respectivamente, cumpliendo con los límites establecidos en la norma de 1.3-1.7 g/L.

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    Hoja de resultados S1-2_A00573951

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    El resumen presenta los resultados de un experimento para determinar la acidez en leche mediante titulación. Se analizaron 3 muestras de leche Santa Clara y se midió el volumen de NaOH gastado en cada una. Los cálculos mostraron que las muestras tenían concentraciones de ácido láctico de 1.476 g/L, 1.52 g/L y 1.565 g/L, respectivamente, cumpliendo con los límites establecidos en la norma de 1.3-1.7 g/L.

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    El resumen presenta los resultados de un experimento para determinar la acidez en leche mediante titulación. Se analizaron 3 muestras de leche Santa Clara y se midió el volumen de NaOH gastado en cada una. Los cálculos mostraron que las muestras tenían concentraciones de ácido láctico de 1.476 g/L, 1.52 g/L y 1.565 g/L, respectivamente, cumpliendo con los límites establecidos en la norma de 1.3-1.7 g/L.

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    HOJA DE RESULTADOS

    Determinación de acidez en leche Sesión 1


    Nombre: _Carla Carbonell_______ Matrícula:__A00573951_______ Fecha: _2/nov/23___
    Profesor: __Karla Lucía Sandoval____ Equipo: __2________ Grupo: __310_____

    Tablas de registro de datos:

    1. Identificación de la muestra

    Nombre del Volumen de Límites de acuerdo


    Tipo de leche1
    producto muestra (mL) con la norma
    Santa Clara Entera 20 ml 1.3-1.7 gr/L

    1. Entera, Light, semidescremada, descremada, deslactosada, semi-deslactosada, “leche” vegetal

    2. Datos de calibración de Contador de gotas Vernier

    Volumen añadido en probeta de 10 mL


    No. de gotas
    Velocidad (gotas/mL)

    3. Datos de volumen gastado en las muestras tituladas de leche.

    # de muestra 1 2 3
    Vol. gastado de NaOH 3.3 ml 3.4 ml 3.5 ml
    (mL)
    Concentración de 0.099425 N 0.099425 N 0.099425 N
    NaOH (N)
    Concentración en g/L 1.476 g/L 1.52 g/L 1.565 g/L
    de ácido láctico en
    leche

    4. Realiza los cálculos para determinar la acidez en leche (g/L) expresada en ácido láctico
    para cada una de las muestras.

    **Están en el otro documento de bitácora 1 A00573951

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