Hoja de Resultados Sesión 1.

0 Ácido Láctico
Nombre: Matrícula Fecha:
Profesor: Equipo: Grupo:

Tablas de registro de datos:

1. Identificación de la muestra

Nombre del Volumen de Límites de acuerdo

Tipo de leche1
producto muestra (mL) con la norma

1. Entera, Light, semidescremada, descremada, deslactosada, semi-deslactosada, “leche” vegetal

2. Datos de calibración de Contador de gotas Vernier

Volumen añadido en probeta de 10 mL

No. de gotas
Velocidad (gotas/mL)

3. Datos de volumen gastado en las muestras tituladas de leche.

# de muestra 1 2 3
Vol. gastado de NaOH
(mL)
Concentración de
NaOH (N)
Concentración en g/L
de ácido láctico en
leche

4. Realiza los cálculos para determinar la acidez en leche (g/L) expresada en ácido láctico
para cada una de las muestras.