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SE define hortalizas como
“cualquier planta herbácea
hortícola, en sazón, que se
puede utilizar como alimento,
ya sea crudo o cocinado”.
Además indica que las
verduras son un grupo de
hortalizas, en las que la parte
comestible está constituida
por sus órganos verdes (hojas,
tallos, inflorescencias). Sin
embargo, coloquialmente se
emplea el
término verduras para
referirse a las hortalizas5.
Desde un punto de vista
botánico, se trata de un grupo
muy diverso en el que se
encuentran representadas
familias muy diferentes, así
como distintas partes de las
plantas
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Ricos en vitamina A,
potasio, azúcar y glucosa.
Con alto contenido en
vitamina C. Son
recomendables en caso de
problemas digestivos.
Deliciosa como fruta
fresca, también se puede
consumir como mermelada,
crema helada, sorbete,
flan, pastel, pudín o
bebida.
Originario de la Amazonia
oriental y del centro de
Sudamérica, principalmente
en Bolivia y en la región norte
de Brasil. Su pulpa es blanca,
con altos contenidos de
fósforo, pectina y contenidos
medios de calcio y vitamina C.
Se utiliza en la elaboración de
jugos, néctares, mermeladas,
compotas, gelatinas y dulces.
Del fruto también se
aprovecha su semilla, que
contiene porcentajes altos de
proteína y grasa, para la
preparación de cupulate, de
propiedades similares al
chocolate.
Los aztecas
consideraban al
cacao energizante y
afrodisíaco. La
pulpa fresca puede
ser congelada y
luego usada para
dar sabor a helados
y yogures.
Es famosa porque ayuda a
botar toxinas del cuerpo.
Tiene un sabor agrio,
parecido al del arándano,
añadiéndose a menudo
azúcar para endulzarlo.
El agua de flor de Jamaica
es popular en Jamaica,
México, Centroamérica y
partes de Sudamérica y el
Caribe. Es útil para
combatir la debilidad
muscular. También limpia
el hígado y los riñones.
Es una fruta que tiene
un sabor ligeramente
ácido y está cargada
de vitamina C. Por
este motivo la
acerola es una buena
herramienta para
evitar resfríos.
. La fruta es rica en
vitamina C, por lo que es
efectiva para cuadros
de resfrío y fiebre. Es
anticancerígena y
protege de las
consecuencias del
tabaco.
Es un árbol de la
familia de las
sapotáceas, originaria
y nativa de los valles
andinos del Perú que se
cultiva por su fruto
llamado lúcuma,
empleado en
gastronomía, sobre
todo, en la preparación
de dulces, postres y
helados.
Esta fruta se mostró
eficaz para combatir
ciertos tipos de
células cancerígenas
en pruebas
realizadas en
laboratorio por
científicos de la
brasileña
Universidad do Vale
do Itajaí (Univali).
Esta fruta nos aporta
vitamina C y provitamina
A, sustancias con gran
aporte antioxidante,
fundamentales para
evitar el envejecimiento
prematuro de las células
y reducir el riesgo de
padecer enfermedades
cardiovasculares,
degenerativas e, incluso,
el cáncer.
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Ensalada de frutas picado de frutas
 Pay de manzana

Paneton con frutas secas

Batido de frutas Naranja quemada