EL PUCUAZU

Es una fruta medicinal con propiedades y beneficios pucuazu o cacao blanco

Origen: toda la amazonia oriental y centro de Sudamérica principal mente en Perú

Beneficios del pucuazu:

- Es un antinflamatorio
- Pantalla solar natural

Preparaciones:

La pulpa del pucuazu es color blanco con altos contenidos de fosforo, pectina y contenidos medios
de calcio y vitamina C se utiliza en la elaboración de pasteles, néctares, mermelada. Compotas,
gelatinas y dulces.

AGUAMANTO:

Es un arbusto que se utiliza desde el periodo pre colombiano

ORIGEN:

El aguamanto nación en los andes peruanos y acido comida por los incas.

BENEFICIOS:

- Para la salud contiene el aguaimanto aliviar el estrés combatir la hipertensión, la ansiedad

y estabilizar el nivel de glucosa especialmente debe ser consumido por diabéticos.

PREPARACIONES:

Jugo de aguaimanto, mermelada, mouse de aguaimanto, coctel, salsa de aguimanto, mazamorra,

helados y diversas preparaciones.

TUMBO:

Fruto hidratante bajo en calorías, pero rico en minerales y vitaminas, así como sus propiedades
terapéuticas.

ORIGEN:

Es una de los frutos más abundantes de la selva central como Junín, Moquegua, Huancavelica y
san Martin. En Huancayo este fruto crece en abundancia en el anexo de ancalayo en el distrito del
tambo.

PROPIEDADES:

- Terapéuticas contra cálculos renales, malestares urinarios y dolores estomacales entre

otros.

PREPARACIONES:

- Refresco de tumbo
- Jugo de tumbo
- Coctel de tumbo
- Frozen de tumbo
PACAY:

Es un fruto que proviene del árbol inga fevirrel es consumido debido a su dulce sabor y alto valor
nutricional en vitaminas A, B, C.

ORIGEN:

Se encontraron representaciones en las antiguas culturas del Perú la fruta tiene una forma de
vaina gigante de color verde oscuro tiene una pulpa blanca que retiene sus semillas.

PROPIEDADES:

- Antinflamatorios
- Antisépticos
- Cicatrizantes que pueden combatir y prevenir la aparición de ciertas enfermedades.
- Mejora la digestión.
- Calorías bajas.
- Pérdida de peso reduciendo el colesterol.
- Reumatismo, dolor de cabeza.
- Previene el cáncer.

PREPARACIONES:

El plato o receta peruana más conocido y famoso que se prepara con pacay es el fabuloso helado
de pacay, jugo de pacay, keke de pacay.

ACHIOTE:

Es una pequeña semilla originaria de américa se utiliza para la elaboración de platillos, alimentos
condimentados con pasta de achiote.

PROPIEDADES:

- Protege la vista de los rayos UV.

- Retrasa el envejecimiento.
- Previene el cáncer.
- Cuida la piel.
- Mejora la digestión.
- Controla la diabetes.

PREPARACIONES:

- Pollo con achiote

- Aciete de achiote
- Pasta de achiote

AGUAJE:

El aguaje es una fruta exótica de la selva de sabor agridulce pero muy rica además de poseer
cientos de vitaminas y minerales que se utilizan como suplemento que se utilizan para mejorar la
vida.
PROPIEDADES:

- Vitaminas A, C, E
- Mejora la piel
- Reduce el acné
- Moldea la figura

PREPARACIONES:

- Marcianos de aguaje
- Coctel de aguaje
- Jugo de aguaje.

TUNA:

La tuna o nopal es una planta tropical de la familia de los catus existen varios tipos de tunas rojas,
anaranjadas, rojas y verdes todas pueden ser consumidas enteras en jugo o en cualquier
preparación gastronómica.

PROPIEDADES:

- Antioxidante este fruto contiene veteranía un pigmento que ayuda a prevenir el cáncer
- También reduce el colesterol
- Ayuda a reducir el estrés
- Produce glucosa
- Previene enfermedades cardiovasculares
- Recomendados para diabéticos.

PREPARACIONES:

- Dulce de tuna
- Merengado de tuna roja
- Jugo de tuna