% ACIDO LACTICO:

( V −V b ) ( N NaOH )( meq ácidoláctico ) ( fD )

% ácidoláctico= ×100
peso de muestra

( 1.15−0.25 )( 0.1 ) ( 0.09 ) (2.5)

% de acido lactico= x 100=0.20 %
10

Humedad:
 (M h −M s)
% humedad= x 10 0
Mh

(3.14−1.3)
% humedad= x 10 0=58.60 %
3.14

Ph: 5.8