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  • Curso Cocina 4 Meses

    Cargado por

    Richard Campos Sanchez
    18 vistas1 página
    Este documento presenta un curso de cocina peruana e internacional dividido en 4 meses. El primer mes se enfoca en la cocina criolla peruana e incluye platos como lomo saltado, aji de gallina y cau cau. El segundo mes explora la cocina regional peruana con platos como ceviche de pato y carapulcra chinchana. El tercer mes cubre la cocina oriental con platos como chaufa especial y sushi. El cuarto mes se centra en comida rápida como mayonesa, broaster y hamburguesas. El curso

    Descripción original:

    Gastronomía

    Título original

    CURSO COCINA 4 MESES

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    de 1

    CURSO DE

    PERUANAEINTERNACIONAL
    1ERMES–COCINACRIOLLA 3ERMES–COCINAORIENTAL.

    ADEREZOS CHAUFA ESPECIAL, AEROPUERTO.


    TALLARIN SALTADO, LOMO SALTADO SOPA WANTAN, CERDO CHARSIU.
    AJI DE GALLINA, CALDO DE GALLINA. SIU KAO, SIU MAI.
    CAUCAU – CAUSA LIMEÑA. KAMLU WANTAN, SALSA DE TAMARINDO.
    5 ARROZ CON POLLO, PAPA A LA HUANCAINA. 5 CHI JAU KAY, TIPA KAY.
    6 CARAPULCRA LIMEÑA – CHICHARRONES 6 POLLO ENROLLADO CON VERDURAS,
    DE CERDO. TALLARIN SALTADO.
    7 PAPA RELLENA, ARROZ TAPADO. 7 YAKITORI, SOPA RAMEN.
    8 TALLARINES VERDES, OCOPA LIMEÑA. 8 MAKIS, SUSHI, SHARI.

    2DOMES–COCINAREGIONAL 4TOMES–FASTFOOD

    MAYONESA CLASICA, CREMAS Y AJI DE


    SECO DE CHABELO, SECO NORTEÑO.
    BROSTERIA.
    CEVICHE SALPRESO, CEVICHE DE CONCHAS
    BROASTER CLASICO Y ORIENTAL.
    NEGRAS.
    SALCHIPAPAS, NUGGET, MILANESA.
    ARROZ CON PATO, CEVICHE DE PATO.
    HAMBURGUESAS DE CARNE CLASICA
    CARAPULCRA CHINCHANA, SOPA SECA.
    Y PARRILLERA.
    5 ROCOTO RELLENO, PASTEL DE PAPA. 5 ANTICUCHO, MOLLEJITA, RACHI.
    6 ADOBO DE CERDO, OCOPA AREQUIPEÑA.
    6 BROCHETAS DE POLLO, CARNE, MARINA, MIXTA
    7 PACHAMANCA, CALDO VERDE. Y VEGETARIANA.
    8 JUANE DE GALLINA, SORBETE DE COCONA 7 POLLADA, CHULETADA Y PARRILLADA ARGENTINA,
    Y CREMA DE AJI CHARAPITA. SALSA CHIMICHURRI.
    8 PIZZA, SALSA NAPOLITANA, PIZZA AMERICANA
    Y HAWAIANA.

    CHEFINSTRUCTOR:RUBENMENDOZAESPINOZA

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