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  • Cocina Peruana Temario

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    peter
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    El documento presenta un temario de 10 sesiones para una certificación en cocina peruana. Cada sesión cubre diferentes recetas típicas de varias regiones del Perú, incluyendo platos como papa a la huancaína, ceviche, ají de gallina, arroz con pollo, y adobo de cerdo. La última sesión consiste en un examen final.

    Descripción original:

    cocina buena

    Título original

    Cocina Peruana Temario (1)

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    de 1

    CERTIFICACIÓN EN COCINA PERUANA: TEMARIO

    SESIÓN RECETAS

    1 PAPA A LA HUANCAÍNA, OCOPA Y UCHUCUTA

    2 ESCABECHE DE POLLO, TIRADITO AL ROCOTO Y CEVICHE PIURANO

    3 AJÍ DE GALLINA Y CARAPULCRA DE DOS CARNES

    4 SECO DE RES A LA CHICLAYANA Y ESTOFADO DE PAVITA O RES A LA


    TRUJILLANA

    5 ARROZ CON POLLO Y ARROZ CON MARISCOS A LA CHALACA

    6 AGUADITO DE PAVO EN PUNTA DE PARIDA Y ESPESADO DE MALAYA

    7 FILETE EN SALSA DE PECANAS CON MORUSA DE PALLARES Y


    CARAPULCRA CHINCHANA

    8 SOLTERO DE QUESO, SOPA DE CHOCHOCA AREQUIPEÑA, ROCOTO


    RELLENO Y PASTEL DE PAPAS

    9 CAUCHE DE QUESO, ADOBO DE CERDO Y LOCRO DE PECHO

    10 EXAMEN FINAL

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