Instituto Tecnológico del Valle de Morelia

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE
MORELIA

NOMBRE DEL TEMA:

ELABORACIÓN DE UN DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

QUE PRESENTA:

JESUS ALVARADO ESCUTIA

CARRERA:
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN

DOCENTE
JUANA MARCELA GARCIA GUZMAN

MORELIA, MICHOACÁN: 20/09/2023

Km. 6.5 Carretera Morelia – Salamanca, C.P.58100 Morelia, Michoacán.

Tel.4433500660
e-mail: dir_vmorelia@tecnm.mx tecnm.mx | vmorelia.tecnm.mx
ACTIVIDAD: ELABORACIÓN DE UN DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

Las actividades que a continuación se presentan pertenecen al proceso de elaboración de

un tipo de botana tostada y mezclada con condimentos. En lo general el proceso está divido
en dos fases: la fase uno es de preparación y la dos comprende la mezcla, envasado, sello
y etiquetado.

Se te pide que realices el diagrama de flujo de proceso con su correspondiente hoja de ruta.
Analizar los tiempos de cada tipo de actividad y emitir tus conclusiones.

Actividad Símbolo Tiempo

Ir almacén MP 00'13''89

Sacar semilla del almacén de MP 01'12''02

Llevar semilla a mesa de trabajo 00'14''26

Ir por báscula y llevarla a mesa de 00'08''07

trabajo

02’1’’45
Pesar cantidad necesaria de semilla

Quebrar en trozos pequeños 02’32’’55

Llevar a estufa, agua previamente 00'48''76

hirviendo

Cocer 70 min.

Llevar a tarja 00'05''23

Germinar o remojar 10 horas

Escurrir 10 horas

Ir a tostador 00´06´´38

Tostar semillas y verificar nivel de 30´42’’94

tostado

Sacar semilla del tostador 00’40’’34

Llevar a almacén de producto en 05’21’’58

proceso
Almacenar como producto en proceso Indeterminado
 Llevar semilla tostada a mesa de trabajo 00’23’’49

Pesar cantidad necesaria de semilla 01’01’’00

para mezcla
Fase dos

Ir por condimentos 00'28''20

Llevar condimentos a mesa de trabajo 00'23''14

Pesar la cantidad de condimentos 00'15''72

necesario
Vaciar todos los ingredientes en el 00'20''80
recipiente
Mezclar las semillas y condimentos 00'31''94

Ir por bolsas y etiquetas y llevarlas a la 00'49''90

Mesa de trabajo
Llenar y pesar 1 bolsa de 50 g 00'12''12
S
Sellar 1 bolsa de 50 g 02'57''93

Poner etiqueta a 1 bolsa de 50g 03'07''55

Poner caducidad y lote a 1 bolsa de 50 g 04'18''59

Colocar una bolsa de 50g en la caja 00'19''52

Llevar caja al almacen de producto 00'14''59

terminado
Almacenar hasta la venta Indeterminado

Conclusión
Como parte del proceso cada fase tiene un tiempo estimado bueno aceptó el tostado de semillas
verificar nivel de nivel de tosta seria lo mejor 70 minutos y el cocer de 30 a 40 minutos es el único
procedimiento que yo cambiaria lo demás lo veo perfectamente bien acortando los tiempos en
buena forma, ya que cada paso tiene un tiempo estimado rápido y acortar mas el proceso de
producción.