Diagrama Hombre -

Máquina

Tiempo Hombre  Maqui Máquina 2 Máqui Máqui

na 1 (Batidora) na 3 na 4
(Balanz (Horn ( refrig
a) o) erador
a)
00.00.05
Hacia el almacén

00:00:19 Inspección de la
harina

00:00:08 Se dirige hacia la

balanza

00:00:08 Pesa la harina X

00:00:10 Trae el cacao

00:00:12 Se pesa el cacao X

00:00:06 Se dirige al almacén

00:00:12 Trae el polvo de

hornear

00:00:10 Pesa el polvo de X

hornear

00:00:07 Se dirige al almacén

00:00:08 Trae el bicarbonato

00:00:11 Pesa el bicarbonato X

00:00:08 Se va al almacén

00:00:14 Regresa con la sal

00:00:09 Pesa la sal X

00:00:06 Se va al almacén

00:00:09 Trae el azúcar

00:00:10 Pesa el azúcar X

00:00:09 Se dirige a la X
refrigeradora
00:00:07 Trae la leche
 FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ESTUDIO DEL TRAJAJO

00:00:08 Mide la leche X

00:00:11 Se va al almacén
00:00:10 Trae el vinagre
00:00:12 Pesa el vinagre X
00:00:07 Se va al almacén
00:00:07 Trae la vainilla
00:00:11 Pesa la vainilla X
00:00:08 Se va al almacén
00:00:12 Inspecciona y
cuenta los huevos
00:00:20 Trae los huevos
00:00:11 Rompe los huevos y
los coloca en un bol
00:00:15 Se va al almacenar

00:00:11 Trae los utensilios a

la mesa de trabajo

00:04:10 Con bol y una X

coladera, cierne o
tamiza los insumos
secos

00:05:12 Remueve con una

paleta los insumos
secos

00:01:04 Inspecciona la
mezcla

00:00:45 Seguir removiendo

00:00:13 Se dirige a la
batidora

00:00:05 Prende la batidora X

00:08:09 Coloca los insumos

líquidos

00:00:12 Inspecciona el
batido

00:00:11 Va hacia la mesa de

trabajo para traer la
mezcla seca

00:00:13 Trae los insumos

secos, previamente
mezclados

00:00:10 Se agrega la mezcla

seca

00:10:32 Seguir batiendo X

00:00:18 Se inspecciona el
batido
Va al almacén a ver
los modelos
 FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ESTUDIO DEL TRAJAJO

00:00:14 Traslada los moldes

a la mesa de trabajo

00:00:12 Se coloca el molde X

en la balanza con el
papel manteca

00:03:00 Calibrar la balanza

con el molde

00:00:20 Va a la batidora a
traer la mezcla

00:00:10 Dosifica el peso en X

la balanza con el
molde

00:08:00 Coloca los moldes

en la bandeja

00:00:10 Va hacia el horno

00:00:13 Prender el horno X

00:12:05 Espera que caliente

el horno

00:00:08 Ir a la mesa de
trabajo

00:01:15 Traer las bandejas

con los modelos
rellenos de masa

01:00:30 Hornear X

00:00:54 Retirar las bandejas

con los moldes de
queque de
chocolate