1

EJE 3 ANÁLISIS DE UN DISEÑO DE UN PROCESO DE PRODUCCIÓN

CRISTIAN CAMILO MORA

DANIELA PATIÑO LOAIZA
JENNIFER JOVANNA NOVA OVIEDO
JUDDY RODRIGUEZ MARTÍNEZ
VIVIANA MARCELA LABRADOR MARTÍNEZ

ESTUDIANTES

CARLOS ANDRES PEREZ RODRIGUEZ

DOCENTE

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y FINANCIERAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS
DISEÑO DE PROCESOS - GRUPO 403
20 DE MARZO DE 2023
 2

Tabla de Contenido

Introducción.....................................................................................................................................3
Objetivos..........................................................................................................................................4
Objetivo general...........................................................................................................................4
Objetivos específicos...................................................................................................................4
Diagrama de flujo del proceso.........................................................................................................5
Cuadro factores y su desarrollo.......................................................................................................6
Resumen ejecutivo...........................................................................................................................9
Conclusiones..................................................................................................................................10
Referencias....................................................................................................................................11
 3

INTRODUCCIÓN

En la siguiente actividad seleccionaremos e identificamos un Diagrama de Flujo referente

a un Proceso Industrial de una empresa, teniendo en cuenta que es todo aquel procedimiento que

convierte una materia prima en un bien o producto final. Generalmente el bien es producido en

masa y se destina al consumo para un gran público objetivo. (EDS Robotics , 2021)

En un cuadro de factores y desarrollo analizaremos si los métodos que están empleando o

si el tipo de maquinaria que están utilizando son los adecuados para la transformación y/o

elaboración del producto. Todo el análisis se hará con base en el Diagrama de Flujo, en los

factores del cuadro antes mencionado y en la información que nos pueda brindar la compañía o

en la información que investiguemos referente al proceso industrial presentado.

Por último, con esta actividad esperamos explicar de manera clara y concisa en un

resumen ejecutivo todo lo relacionado con el proceso industrial tomado y presentado de la página

oficial de INCAUCA S.A.S., explicando cómo se produce, cuáles son las herramientas y

métodos que utilizan para la obtención del producto final (el azúcar), además de dar nuestro

punto de vista si el paso a paso que realizan es el más correcto y eficaz, o si requiere de alguna

mejora.
 4

OBJETIVOS

Objetivo General

Analizar y estudiar el proceso industrial del azúcar, por medio de los diferentes factores y

guiándonos por el diseño del diagrama de flujo, el cual nos ayudara a determinar la importancia

que se requiere de estos en una compañía.

Objetivos Específicos

 Examinar la importancia de diseñar un diagrama de flujo que sea claro y conciso

donde nos permita visualizar con claridad lo que se requiere lograr.

● Conocer de manera detallada el proceso que realiza INCAUCA S.A.S en la

elaboración del azúcar, además de indagar qué tipo de maquinaria utiliza y en qué nivel de

automatización se encuentra el proceso industrial

● Determinar mediante este estudio el proceso que se lleva a cabo dentro de la

compañía, mostrando como lograr un nivel de productividad eficaz en el sector industrial

 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

Figura 1

Proceso Industrial de la caña de azúcar transformada en azúcar

Nota: En este flujograma se observa el paso a paso del proceso que realiza la empresa

INCAUCA S.A.S fuente propia

5
 CUADRO FACTORES Y SU DESARROLLO

Tabla 1

Factores y su Desarrollo

FACTORES DESARROLLO

En el grado de evolución en sus diversos procesos

podemos ver reflejado como se simplifica desde una

1.Grado de evolución de la tecnología
sustancia en máquina manual hasta un proceso rígido
utilizada
basado en una máquina reguladora de compuestos para

la elaboración diversas materias

El nivel de automatización tiene como finalidad

poder realizar de una manera más simple y eficiente el

correcto manejo de procesos, en este caso la industria,

2.Nivel de automatización del proceso
se emplean 5 niveles los cuales se ejecutarán todos a su

vez. Comenzando en el nivel de campo y finalizando en

el nivel de gestión

3.Método o procedimiento empleado el método empleado desde la organización para

efectuar el correcto proceso es el técnico en el cual se

dividen por tres fases fundamentales, la etapa analítica,

seguido de la etapa de montaje finalizando con su etapa

de procesamiento para así mismo ser distribuidos sin

6
 incomodidad alguna.

la maquinaria empleada para todo el proceso dentro de

la industria la podemos ver definida desde destilería,

moliendas, transportadores de bagazo, tanques de

4. Tipo de maquinaria empleada
almacenamiento como también hornos para elaboración

de materias tanto consumibles como industriales, todo

en énfasis a la extracción del compuesto principal

Consideramos que se encuentran ordenadas y

articuladas las tareas en un proceso de múltiples etapas

con amortiguador. Esto quiere decir que un proceso de

varias etapas se entiende como el espacio de

almacenamiento entre etapas, en el cual se coloca el

5. Organización de la secuencia del
producto de una etapa antes de que se use en una etapa
proceso.
que se encuentra más adelante. La amortiguación

permite que las etapas operen de forma independiente.

Si una etapa alimenta a una segunda sin un

amortiguador intermedio, entonces se supone que las

dos etapas están ligadas directamente.

6. Lógica del desarrollo del proceso En la lógica del desarrollo encontramos que la

secuencia se establece como un proceso analítico ya

que a partir de una materia prima como lo es la caña de

azúcar se obtienen bienes intermedios como lo es

energía para las propias máquinas de la empresa y

7
 bienes finales como lo es el azúcar.

La naturaleza del proceso se refiere a la actividad

económica y para nuestro caso podemos decir que es un

7.Naturaleza del proceso.
proceso industrial donde se producen bienes

intermedios o finales.

Dentro de los procesos básicos comunes encontramos

que participan dos procesos elementales que utiliza la

fábrica uno es el moldeo y el forjado y otro es el

tratamiento térmico. Estas dos se dan gracias a que la

mayoría del proceso de transformación se utilizan las

8. proceso básico común
altas temperaturas para formar los cristales.

También el Proceso de transformación de agua tratada

en vapor con condiciones de alta presión y temperatura

para procesos térmicos de la Fábrica y producción de

energía eléctrica.

Nota: Se informa la caracterización del proceso industrial azúcar Incauca S.A.S

(INCAUCA , 2023)

RESUMEN EJECUTIVO

8
 Mediante el trabajo realizado aprendimos las diversas maneras del proceso que

involucra el procedimiento de cada uno de los factores en la fabricación por medio de la

empresa Incauca derivados de la industria ante la caña de azúcar, a partir de fuentes

renovables, siendo responsables de la sostenibilidad en lo económico, ambiental y social,

dentro de un marco ético y transparente.

Basándose en las diversas políticas y de la innovación ordenadas y articuladas las

tareas en un proceso de múltiples etapas con amortiguado en su maquinaria, la empresa

Incauca ha generado distintos azúcares industriales como azúcar blanco, extrafino/refinado,

morena, mitad calorías, 75% menos calorías y endulzante natural cero calorías. Adicional a

esto, produce alcohol carburante, energía eléctrica y compost de la cual se han generado

para exportación.

Finalmente, la manera en que se ejecuta cada uno de los procedimientos de la

empresa Incauca logramos conocer y distinguir cada uno de los procesos de la elaboración

del azúcar en su grado de evolución por medio de la tecnología en cada transcurso del nivel

de automatización, y la calidad de organización que se emplea para ejecutar y llegar al

producto final.

9
 CONCLUSIONES

· El principal objetivo de cualquier empresa es garantizar la máxima

satisfacción al cliente, teniendo presente que cada día en un mercado cambiante y en plena

era digital, cada vez se utilizan técnicas más complejas e innovadoras para determinar la

calidad de los productos, como el control estadístico de procesos, los clientes son cada vez

más exigentes, por tal razón las empresas deben estar a la altura para cumplir las

expectativas, demostrando su capacidad para producir productos o servicios que satisfacen

de forma precisa las necesidades de los clientes.

· Incauca es una empresa agroindustrial dedicada a desarrollar productos y

servicios, derivados de la industria de la caña de azúcar, que busca mejorar la confianza y

satisfacción del cliente, así como de las partes interesadas; establecer una cultura proactiva

de prevención, mejora y protección medioambiental y asegurar la consistencia de calidad

de productos y servicios. Es por esta razón que cuenta con la certificación ISO 9001 (norma

de sistemas de gestión de la calidad) que le permite mejorar los procesos, los productos y

servicios que se generan en la empresa; garantizando calidad y eficacia, ya que hoy en día

es uno de los factores más relevantes para los usuarios.

· El diseño de producción surge de la necesidad de satisfacer diferentes

problemáticas o necesidades que a diario se observan en el mercado, estos con el fin de que

la empresa sea más competitiva, y darles un mayor valor agregado a los clientes, generando

además menor desperdicio de manera sostenible en el tiempo y logrando obtener ventajas

frente a los competidores.

10
 REFERENCIAS

Automatización, P. d. (26 de marzo de 2019). www.autycom.com. Obtenido de

https://www.autycom.com/piramide-de-automatizacion-5-niveles-
tecnologicos/
EDS Robotics . (12 de DICIEMBRE de 2021). ¿Qué es un Proceso Industrial? ▷
Características, tipos y ejemplos. Obtenido de ¿Qué es un Proceso
Industrial? ▷ Características, tipos y ejemplos:
https://www.edsrobotics.com/blog/proceso-industrial-que-es/
INCAUCA . (2023). INCAUCA S.A. Obtenido de INCAUCA S.A .
Isotools.Org. (2020). isotools.org.
Pacheco, J. (12 de 2017). Heflo. https://www.heflo.com/es/blog/bpm/beneficios-
gestion-por-procesos/
Torres, I. (23 de Junio de 2015). Cómo hacer un Analisis de procesos en tu
Empresa. Obtenido de Ive consultores : https://iveconsultores.com/analisis-
de-procesos/#:~:text=han%20planteado%20inicialmente.-,Para%20qu
%C3%A9%20sirve%20realizar%20un%20analisis%20de%20procesos,an
%C3%A1lisis%20de%20procesos%20te%20permitir
%C3%A1%3A&text=Medir%20la%20eficiencia%20de%20una,%2C

11