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Los ácidos grasos son moléculas que forman parte de los lípidos y son esenciales para el funcionamiento del organismo.
Los ácidos grasos saturados son aquellos que no tienen dobles enlaces entre sus átomos de carbono y están presentes
en alimentos como carnes, lácteos y algunos aceites vegetales. Se ha demostrado que un consumo excesivo de ácidos
grasos saturados puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Por otro lado, los ácidos grasos insaturados tienen uno o más dobles enlaces entre sus átomos de carbono y se
encuentran en alimentos como pescados, nueces, semillas y algunos aceites vegetales. Estos ácidos grasos se
consideran más saludables que los saturados y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares,
entre otros beneficios para la salud.