Fecha: 09 /11/2023

FASE DE DIAGNOSTICO

RESTAURANTE_BAR/ CAFÉ
Tecnológico Nacional Campus Colima
Prof. Olimpia Enriqueta Bandala Lopez
Materia: Diseño II

Integrantes
.Rodríguez Mejía Sergio Antonio
.Romero Chavez Luis Antonio
 ANÁLISIS DE USUARIOS
INDICE Usuarios Directos
Usuarios Indirectos
Tabla de requerimientos
Mobiliario y Equipo
ANTECEDENTES
Patrones de diseño y métricos
Genero y Tipo......................................................................
Definición del Tema..........................................................
SISTEMAS ANÁLOGOS
Objetivos................................................................................
Restaurante LaMalDita / LoCa Studio
Planteamiento del Problema.......................................
Restaurante y bar Slowyard BBQ / Indiesalon
Historia-Centros Culturales..........................................
Restaurant Bar The Nim Bar
RESTAURANTE BAR-BRASA NEGRA
Restaurante Pujol
CARACTERÍSTICAS INTRÍNSECAS
Restaurante Margo Piedra Roja
Determinantes Formales Planteadas......................
Ficha del Cliente...............................................................
DELIMITACIÓN DEL ÁREA DE DIAGNOSTICO
Entreviste al Cliente........................................................
Área de Referencia
Resumen del Cliente.......................................................
Área de Influencia
Programa Arquitectónico.............................................
Terreno Propuesto
Terreno Propuesto (Croquis a Escala)
 MEDIO FÍSICO URBANO/ FÍSICO ARTIFICIAL
INDICE Croquis de Localización
Jerarquía
Uso Potencial de la Tierra
ASPECTO TÉCNICO CONSTRUCTIVO Equipamiento
Sistema Constructivo Infraestructura
Materiales Servicios
Cimentación Imagen Urbana del Contexto Inmediato
Estructura Tipologia de Edificios Predominantes
Elementos Divisorios Estilos Arquitectónicos predominantes
Cubiertas
Instalaciones MEDIO AMBIENTE SOCIO-ECONÓMICO Y CULTURAL.
Acabados Económico
Cultural
MEDIO FÍSICO NATURAL
Clima Posible Impacto
Precipitación Pluvial
Viento NORMATIVIDAD
Temperatura Reglamento de construcción del Municipio de
Temperatura y Punto de Rocio
Cómala
Asolamiento
Salida del Sol y Puesta del Sol con Crepúsculo Normatividad de arquitectura en restaurantes y cafés
Horario de verano en Cómala
ANTECEDENTES Objetivos

Genero y Tipo Adaptarlas a las costumbres y festejos con el fin de

Genero: Alta cocina, Centro de diversión. poder ser un lugar turístico.
Restaurante de lujo con bar exclusivo
Plasmar propuestas que puedan acoplarse en los
Definición del tema eventos que se llevan a cabo en la localidad.
Se plantea realizar un restaurante Bar/ Café para los
clientes y turistas, permitiendo ofrecer un excelente servicio Realizar propuestas de solución donde abarque los
de platillos tradicionales o nuevos que deleite a las conflictos climáticos, adaptarse a ellos y
personas. El local desea un ambiente acogedor y familiar, beneficiarle a nuestros espacios.
basado en su estilo y en el diseño de sus acabados,
iluminación y música. Desarrollar un estilo que permita adaptarse con la
naturaleza y de las necesidades espaciales.
Su bar/ café debe de ser para todo púbico, considerando
que sea el espacio más importante y central, ya que se Desarrollar una circulación que permita la
plantea como un servicio rápido e higiénico donde su acumulación de clientes.
música y entretenimiento sea un lugar agradable.
1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cómala es conocido por su gran turismo, su vasta cultura enriquecida por platillos tradicionales y el cuidado
arquitectónico que mantiene su localidad.

Se caracteriza por una gran cantidad de platillos tradicionales del municipio. Los restaurantes en su gran
mayoría se encuentran en espacios muy cerrados que permiten dar mayor decoración que se hace para dar
una temática a sus locales, pero con la desventaja de que no tienen ninguna liga visual que le afecta la
circulación de estos.

A pesar de encontrarse en una región con rica tradición gastronómica. La falta de visibilidad y estrategias
efectivas de marketing, así como la necesidad de mejorar la eficiencia operativa y la calidad de la
experiencia del cliente, plantean obstáculos para su éxito en el sector de competitividad. Además, la presión
para mantener una oferta gastronómica asequible y una mejor sostenibilidad agrega complejidad al
panorama del restaurante.

2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Por ello, el restaurante bar/ café se debe de desarrollar un diseño atractivo tanto funcional como visual
que permita reflejar la rica tradición gastronómica de Cómala, optimizando la eficiencia operativa,
permitiendo un flujo suave de personal y clientes.

Incluyendo áreas que ofrezcan tanto privacidad como una sensación de comunidad, considerando la
disposición de las mesas y la creación de zonas semiprivadas para grupos, implementando ligas visuales
eficientes que mejoren la calidad del aire y eliminen olores no deseados. Considerando la
incorporación de sistemas para difundir aromas agradables provenientes de la cocina.

3
HISTORIA-RESTAURANTE/BAR

El origen es muy antiguo, se encuentra en los límites de la historia. Nacieron con los mercados populares, desde
tiempos romanos, pero también existieron en China.
Los restaurantes para todos nacieron como una consecuencia de la Revolución Francesa, del acceso al poder de
una burguesía. Los primeros en disfrutar de estos beneficios de un negocio nuevo fueron los cocineros de las
casas nobles, cuyos dueños partieron de este mundo o se fueron a otro lugar en el mundo. Y existió la posibilidad
de disfrutar de los hedonismos antes solo reservado a los nobles.

El restaurante más antiguo se fundó, según el Larousse Gastronomique, en 1782 en la parisina calle Richelieu con
el nombre La Gran Taberna de Londres. Por primera vez en la historia se servía a horas y precios fijos, cartas con
la lista de las propuestas y en pequeñas mesas individuales. De esa época data el Procope, un lugar que nació
como café y devino rápidamente restaurante. Aun lo sigue siendo, un lugar encantador al que vuelvo toda vez
que puedo. Sus platos, ay, no son deslumbrantes pero se impone conocer este sitio en Saint Germain.

4
CARACTERÍSTICAS
INTRÍNSECAS
DETERMINANTES FORMALES PLANTEADAS

El socio Principal tiene la intención de:

Que haya una integración del edificio con la naturaleza.

Que su establecimiento tenga un aire europeo y que los usuarios se sientan en un ambiente
contemporáneo confortable.
Rescatar algunos de los elementos arquitectónicos más importantes que le dan identidad al
centro de Cómala, pero trasladados al presente.
Utilizar elementos de la arquitectura vernácula en combinación con sistemas constructivos
contemporáneos en algunos espacios.
El monto propuesto por el cliente para invertir en este espacio es de $ 15,000,000.00.
No se considera el costo del terreno ni mobiliario y equipo.

6
 Objetivos
FICHA DEL CLIENTE Buscar una integración entre el edificio con el conjunto y la naturaleza
Que exista un aire europeo en su estilo
Que los usuarios se sientan en un ambiente contemporáneo y confortable
Planificar la circulación y el funcionamiento
Nombre: Hugo Robledo Gámez
Antecedentes según el cliente.
Nacional: Mexicano Un restaurante bar/ café que promueva la gastronomía y el turismo a la vez que
fortalezca el tejido social local, busca la integración de la propuesta
Actividad: Artista.
arquitectónica anterior, utilizando un estilo contemporáneo y permitiendo que
Presupuesto: 15,000,000 turistas tengan la oportunidad de degustar platillos locales, café, vino y snacks al
tiempo que escuchan música ambiental en vivo.

Respetando elementos arq. del centro de Cómala, integrada al presente,

mezclando la arq. vernácula con sistemas constructivos contemporáneos en
muchos de sus espacios.
Productos y Servicios
Ofrecer la mejor atención a los clientes de forma atenta y confiable.
Elaborar los platos gastronómicos llenos de sabores y sensaciones más placenteras para el paladar de los clientes.
Presentar información: ofreciendo diferentes platos al cliente (Quesos, postres. café, etc.)
Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de estándares de servicio.
Conocer los servicios que se ofrecen y adecuarlos a las necesidades de nuestros clientes.
Incrementar el índice de satisfacción a los clientes. y mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención. 7
ENTREVISTA AL CLIENTE

¿ Cual es su nombre completo ?

¿Qué edad tiene?
¿Cuál es su oficio?
¿Cuenta con terreno para el proyecto y sabe los metros?
¿Cuál es el proyecto el cual quisiera llevar a cabo?
¿Dónde esta ubicado su terreno?
¿ Tiene en concreto algún tipo de estilo el cual le llame la atención o sea de su
agrado para implementar en el proyecto?
¿ Algún tipo de ambientación el cual quisiera plasmar dentro del proyecto?
¿ Con cuantos empleados tiene previstos para su proyecto?

8
RESUMEN DE ENTREVISTA
Realizada por : Sergio Antonio
El nombre completo del cliente es Hugo Robledo Gámez, un joven mexicano el cual
tiene un oficio de ser artista plástico el cual produce obras pictóricas y de sitio físico.
El cliente ya cuenta con un terreno de área de 11,254.4673metros cuadrados, dicho
terreno se encuentra localizado en el municipio de Comala, por la calle reforma 4 y
lázaro cárdenas con código postal 28450.

El proyecto con el cual se pretende realizar es un restaurante bar/ café tanto para el
turismo y para la localidad, donde su principal estilo es representar la gastronomía
como los platillos más tradicionales y platillos de otras partes del mundo. Con forme a
su estilo y a su descripción se va a implementar una ambientación funcional.

El cliente comenta que no tiene en mente un tipo especifico de mobiliario ya que lo

que desea es que cada espacio pueda ser un mundo propio.
El presupuesto que nos proporciona es de 15,000,000.00 de pesos para la realización
de su proyecto.
9
RESUMEN DE ENTREVISTA

Realizada por : Luis Antonio

El nombre completo del cliente es Hugo Robledo Gámez, joven artista platico mexicano.
El cliente ya cuenta con un terreno establecido en el municipio de Comala el cual tiene un área
de 11,254.4673 metros cuadrados, este esta ubicado entre las calles Reforma 4 y Lázaro
Cárdenas.
El proyecto con el que se pretende trabajar es el diseño y construcción de un restaurante/ bar,
siendo utilizado para el turismo del lugar y para su misma localidad, donde la principal
característica es mostrar la gastronomía y comida típica del lugar.
El cliente nos especifico que no tiene un tipo de mobiliario en especifico ya que el lo que desea
es que cada espacio pueda tener su uso propio y sea de gran utilidad y adecuado para las
personas.
El presupuesto con el que llevaremos a cabo este proyecto es de 15,000,000.00 de pesos.

10
PROGRAMA ARQUITECTÓNICO
ESPACIO DE EXHIBICIÓN
AREAS RECREATIVAS COMPLEMENTARIAS
Proyecto UNO (RESTAURANTE-BAR/ CAFÉ)
Estacionamiento
Vestíbulo Proyecto DOS
Oficina de administración Carga y descarga de insumos
Sala de audiovisual para 100 personas Bodega de insumos
2 Salas de exhibición temporal exterior Patio de servicio
Venta de libros y revistas Bodega de artículos de limpieza
Bodega de material y limpieza Cocina fria
Séptico Cocina caliente
Modulo de baños para hombres, incluye cambiador Exhibidor de pasteles
de pañales Área de preparación de bebidas del bar
Modulo de baños para mujeres, incluye cambiador Área de mesas cubierta para 30 personas
de pañales Área de mesas en exterior con cubierta ligera 50
Áreas verdes y jardines Administración
Áreas de carga y descarga de obra artistica
11
ANÁLISIS DE USUARIOS
 USUARIOS DIRECTOS
CLIENTES DEL RESTAURANT BAR

DESCRIPCIÓN ACTIVIDADES NECESIDADES

Son los usuarios que acceden al restaurant bar, no
necesariamente hacen uso de los demás servicios,
como talleres, biblioteca, sino que van a pasar un
rato agradable al centro cultural.
Pasar un rato agradable en el restaurant bar, ya sea
para degustar una bebida, comida dulce y saladas, o
simplemente para tener alguna reunión, ya sea de
negocios informales, con amigos, familiares, etc. Por
otro lado, también pueden ser un excelente lugar
para conocer gente nueva
Espaciales - Que cuente con un espacio en el que
pueda sentirse cómodo, con las circulaciones
necesarias, que el ambiente lo haga sentir
cómodo una buena ventilación, iluminación,
música.
Formales: Regularmente la forma del restaurante
es rectangular, para que sea más fácil la
distribución de los espacios, en el caso del bar, la
barra puede ser en forma cilindrica, ya que solo
llegan personas a tomar en esa área.

EQUIPO DE ADMINISTRACIÓN

DESCRIPCIÓN ACTIVIDADES NECESIDADES

Tendrán acceso a un núcleo de oficinas, en el cuál se
Hacemos referencia a todas las personas que
concentrará en un solo lugar la administración de las
están encargadas de manejar la administración del
restaurante. Asimismo contará con un auxiliar de
restaurante-bar, incluyendo secretarias,
administración que permita una coordinación
contadores, administradores, encargados de la
correcta, en este caso el gerente puede estar
difusión del restaurante, etc.
monitoreando el lugar.
Espaciales - En este espacio se debe de considerar
siempre la ergonomía para todas sus aplicaciones,
pues el espacio debe ser cómodo, la iluminación ya
sea natural o artificial debe ser la necesaria, no hay
que excederse ni limitarse.
Formales: Normalmente esta área es rectangular, pero
procurando que las áreas que más colaboren entre
ellas se ubiquen cerca para que la comunicación, sea lo
más efectiva posible.

13
 MESEROS Y COCINEROS
DESCRIPCIÓN ACTIVIDADES
Meseros. Brindar una buena atención al cliente,
Encargados del servicio, solamente tendrán acceso
atendiéndolo de la mejor manera para que su visita
al restaurant, tomando en cuenta todos los
sea grata.
servicios necesarios para que puedan llevar a cabo
Cocineros. Se hacen cargo de los alimentos,
su labor, deberán estar anexos al restaurant como
procurando que sean de la mejor calidad y que sean
lo es la cocina, almacenes, área de comensales.
ejecutados con las debidas reglas de limpieza.
BARMAN
DESCRIPCIÓN ACTIVIDADES
Un barman, prepara y sirve bebidas con cierta
Se trata de un profesional especializado en
graduaci+on alcohólica, no solo prepara combinados
preparar y servir bebidas, lo normal es que trabaje
clásicas, también debe ser capaz de elaborar sus
en una barra, y de ahí proviene precisamente su
propias creaciones.
nombre.
No solo sirve bebidas, sino que puede asumir otras
tareas relacionada como gestionar el inventario de
licores, llevar los cobros e incluso hacer algo de
espectáculo para entretener a los clientes con sus
habilidades.
Para poder desarrollar bien su trabajo es conveniente que este profesional sea un persona responsable y
muy organizada, con una gran preocupación hacia la higiene, ya que estos factores son fundamentales en
esta profesión.
NECESIDADES
Espaciales -Es indispensable que cuenten con un
ambiente laboral muy cómodo, con una
ventilación adecuada, su área de descanso y una
buena circulación entre todo el equipo de trabajo.
Formales: En este caso bueno pues su área de
descanso puede ser rectangular, al igual la cocina,
se necesita de esa forma para que haya una
buena distribución de los equipos.
NECESIDADES
Espaciales -Es indispensable que cuenten con un
ambiente laboral muy cómodo, en este caso que
la barra tenga una circulación adecuada, con buen
espacio para desplazarse cómodamente.
Formales: En este caso, la mayoría de las barras
tiene forma de medio círculo, aunque también
hay rectangulares, en ambas formas se requiere
para que haya una buena distribución de los
elementos.
14

EQUIPO DE MANTENIMIENTO
DESCRIPCIÓN
Se debe considerar un equipo de mantenimiento y
limpieza por edificio además de uno conjunto para
el espacio al aire libre, personal para cada una de
las zonas que requieran el mantenimiento
adecuado.
ACTIVIDADES
Realizar actividades de limpieza como barrer, fregar,
limpiar ventanas, etc. Realizar reparaciones menores
como cerraduras rotas, rellenado de huecos en
paredes, jardinería, darle mantenimiento a las aulas
que lo requieran, como al equipo, etc.
USUARIOS INDIRECTOS
NECESIDADES
Espaciales- El establecimiento debe contar con
espacios para almacenaje, contar con una
buena ventilación e iluminación, y contar con las
medidas adecuadas para que se puedan mover
libremente.
Formales: Regularmente esas áreas son
pequeñas, con forma cuadrada o rectangular,
solo para almacenar el equipo y productos de
limpieza.
15
TABLA DE REQUERIMIENTOS

16
EQUIPO Y MOBILIARIO
 MOBILIARIO

180 cm.
Áreas de mesas
-Mesas (4 personas cuadradas,
redondas o rectangulares).
Cocina
60
cm
-Mesas (6 personas cuadradas,
-plancha

40
redondas o rectangulares)

mc
-Sillas con o sin apoya brazos. -parrilla

m
80c
-Tableros.
148cm -Cubertería y Cucharas grandes
-Buffet para remover.
-Mesas para 2 personas. -Balanzas y pesos para alimentos
-Bancos. -Horno
-Barra. -Microondas
-Batidoras y licuadoras
-Neveras y congeladores.
-Lavamanos.
Zona de lavaplatos
-Lavavajillas
-Mueble Lavaplatos

Estación de meseros
-Mueble de estación para meseros.

Estacionamiento-
-Señalización y Topes de estacionamiento

cm
54.6
61cm

18
 Sanitarios
-Inodoros
-Lavabos
-Espejos
Bar -Portarrollos
-Máquina de hielo
-Dispensadores de jabón
-Cafetera profesional
-Secadores de mano
-Exprimidor
-Licuadora profesional -Cambiador de pañales
-Batidora de vaso -Mingitorio (baño de hombres)

39cm
-Refrigerador.
-Estanteria para lícor.

7c
m
13c

m
94 cm

175.6cm cm
.5
70

Cuarto Septico.
-Escoba
-Escobilla de baño
cm
-Limpiacristales cm
25
-Trapeador.
-Recogedor.
-Cubetas.
-Armario.
-Señalización.

19
 Zona de cobro.
-Barra.
-Terminal bancaria.
-Registraadora. Zona de carga, descarga y almaceaje.
-Estanterías.
-Neveras y refrigeraores para
almacenamiento de insumos..

Áreas administrativas
-Escritorio de oficina.
-Silla.
-Archivero.
-Caja fuerte.
42.5 cm
96.5 cm

72.5 cm
m
60c
66cm 61cm

20
PATRONES DE DISEÑO
Y
MÉTRICOS
PROGRAMA DE NECESIDADES
De acuerdo al programa de necesidades específicas del ususario,
los requisitos para un buen desempeño del café-bar son:

Carga y descarga de Insumos.

Bodega de Insumos.
Patio de servicio.
Bodega de limpieza.
Cocina fría.
Cocina caliente.
Exhibidor de pasteles.
Área de mesas con cubierta para 30 personas.
Área de mesas en exterior con cubierta ligera para 50 personas.
Administración.
ÁREAS A DESARROLLAR DENTRO DEL RESTAURANTE:
ZONA DE BARRA ZONA DE MESAS ÁREA DE SERVICIOS ÁREA VERDE

Barra Administración Bodega de insumos Jardineras

Bancos Área de comedor Bodega art. Limpieza Árboles
interior
Mesas Área de comedor Carga y descarga de
exterior (TERRAZA) insumos
Caja de Cobro Cocina fría
Estación de servicio
Cocina caliente

Baño
Séptico 22
ANÁLISIS CUANTITATIVO:

CUALITATIVO CUANTITATIVO

Pensado en un anexo al primer proyecto (Centro Capacidad para albergar 80 personas

cultural) se crea un espacio para la reflexión e aprox distribuidas en comedores
interacción social, de caracter moderno y formal. interior (30) y exterior (50).
Este espacio permitirá el fortalecimiento del tejido Barra para bar.
social local además de fomanetar la promoción Mostrador de pasteles.
del arte y al cultura. Baños para hombre y mujeres.
Espacio para la degustación platillos locales y Vestíbulo.
snackss, además de bebidas como café, vino y Templete para precentaciones
ponche. culturales y artísticas.
Edificio de integración con la naturaleza, de aire
europeo-contemporaneo.
Solución funcional y formal, considerando la
arquitectura del centro de Comala y los sistemas
constructivos de la arquitectura vernácula.

23
COMEDOR

24
25
BARRA

26
27
**MEDIDAS EN PULGADAS

**MEDIDAS EN MILÍMETROS

28
BODEGAS Y BAÑO

29
ADMINISTRACIÓN

30
SISTEMAS ANÁLOGOS
 Un lugar de almuerzo rápido, de café, alejado del menú de
mediodía. Una apuesta por la modernización de la tradición
catalana de los esmorzars de forquilla (desayunos de
tenedor). El proyecto involucra el enfoque gastronómico, el
ambiente y la creación de marca. El objetivo es el de acercar
el bar tradicional a las nuevas generaciones y al entorno
cosmopolita que lo acoge.
En este local de apenas 65 m2 el objetivo principal era el de
garantizar la viabilidad económica en la operativa del
restaurador, para lo cual el equilibrio entre el número de
comensales, y las superficies dedicadas a cocinas y aseos fue
el mayor reto. Dentro de esta estrategia se amplifican el uso y
dimensión de las aberturas para ser utilizadas como espacios
de estar.

RESTAURANT
•
BARCELONA, ESPAÑA
Restaurante LaMalDita / LoCa Studio

32
En un mismo espacio se disponen cocina, limpieza y sala. La posición de
entrada, camareros y cocina es axial, por lo cual el servicio es parte
indispensable e indisoluble de la propuesta. El cocinero y el jefe de sala son
parte importante del proyecto y del espacio. Como un puesto de mercado
callejero, la pequeña cocina está expuesta, la barra forma parte del mobiliario
de sala y los comensales forman parte de esta experiencia gastronómica y
estética.

Las grandes aberturas con sistemas de

guillotina permiten liberar la fachada y
aprovechar el buen tiempo de la ciudad
de Barcelona. La intensa relación con el
exterior provoca que los comensales se
sientan en un porche y amplia el local
más allá de los escasos límites de su
superficie. La ciudad se convierte en un
escenario.

33
 El color, los materiales, la disposición de las piezas y los comensales
contribuyen a aportar dinamismo al pequeño espacio. Cerámica de
Castellón, suelos continuos in situ, techos de celulosa proyectada, colaboran
en el confort y usabilidad del proyecto con conciencia medioambiental en
el uso de productos locales o de cercanía. El trabajo intenso con
carpinteros y metalistas recupera conocimientos tradicionales y los
moderniza.

El exterior invita a mirar dentro,

aumenta nuestra curiosidad. El
interior es una explosión de color y
de alegre luz. Un lugar dónde
cocinar buena cocina y buenos
momentos.

34
 Slow Yard: Una nueva perspectiva sobre el BBQ de Texas -
Situado en el corazón de Hapjeong-dong en Corea del Sur, el
restaurante de BBQ de Texas "Slowyard" es una nueva creación
surgida del espíritu innovador de Indiesalon. El término "BBQ de
Texas" evoca imágenes de familias reunidas en patios traseros,
asando carne sobre fuegos de carbón, escenas comúnmente
vistas en programas de televisión y películas. Indiesalon se
propuso introducir la cultura del BBQ de Texas en un país
dominado por la vida en apartamentos, creando un espacio
único donde las personas pudieran experimentarlo.

Uso creativo del espacio - El proyecto Slowyard cobró vida al

utilizar de manera creativa un edificio abandonado y un amplio
terreno. Este espacio se ha transformado en un lugar especial que
satisface a clientes diversos que buscan una experiencia auténtica
y sensorial de BBQ. El enfoque se centró en brindar experiencias
RESTAURANTES & BARES, RESTAURANT memorables con la armonía de los aromas ahumados, la música y el
• ambiente.
MAPO-GU, COREA DEL SUR
Restaurante y bar Slowyard BBQ / Indiesalon

35
Integración de interiores y exteriores - La zona de estacionamiento en
el primer piso se ha transformado en un amplio césped verde, creando
un flujo natural entre el patio y el área de comedor. Las ventanas
exteriores del primer piso fueron diseñadas para desaparecer
estacionalmente, borrando los límites entre los espacios interiores y
exteriores, permitiendo a los clientes disfrutar de la cultura tradicional
del BBQ texano durante todo el año.

36
Fluidez natural y encantos diversos del espacio de comedor - La escalera que lleva del primer al segundo piso
guía a los clientes de manera natural, mientras que una pared curva en la entrada del segundo piso aumenta la
anticipación por lo que les espera. El espacio de comedor en Slowyard rebosa de encantos diversos. Los
asientos junto a las ventanas ofrecen una refrescante luz natural y hermosas vistas, presentando asientos estilo
banco largo que se pueden reorganizar para comidas en grupo.

En contraste, los asientos centrales son versátiles, adaptándose

a diferentes grupos, ya que las mesas se pueden mover para
satisfacer las necesidades de los diferentes clientes. Estos
asientos están diseñados para parecer leña apilada para el
BBQ, creando una atmósfera única para saborear la esencia del
BBQ. Además, los asientos de las cabinas más internas ofrecen
una atmósfera acogedora dentro de un espacio abierto que
recuerda a la calidez de los restaurantes familiares de primera
generación. Cada estilo de asiento tiene su propio carácter
único, contribuyendo a una atmósfera unificada.

37
Restaurant Bar The Nim Bar
Arquitectos: Hitzig Militello Arquitectos
Área: 392 m²
Año: 2018

El proyecto desde su génesis tuvo que apelar a la

disociación estética del típico bar cervecero. El
desafío era conformar un universo estético
novedoso asociado más bien a los bares de
cocketeleria pero sin obviar la impresionante
marca de 30 canillas, enfatizando la idea del
mayor bar cervecero de Buenos Aires. La idea
conceptual incorpora elementos muy ajenos a THE NIM BAR
reminiscencias conocidas por los bares de estas Defensa 880, San telmo,
características. Para ello fue de suma Buenos Aires, Argentina
importancia virar a una idea de
conceptualización, cuyo punto de partida fue la
composición de tramas las cuales parten de una
“posible influencia” de un estilo proto-racionalista
muy tradicional en el interiorismo americano y
oriental.
38
Compuesto de dos tipos de densidad de tramas de madera, cerradas y abiertas, en tonos roble las cuales generan
múltiples profundidades. Estas son en definitiva velos y tamices que debelan misterios entre sus intersticios. Su
organización tipo ajedrez, compone las tramas cerradas de las abiertas. Otro material pero del mismo sistema
compositivo son los calcáreos en varios de sus muros. La estrategia comunicativa en la fachada propone un
expresionismo y un sistema similar a su interior.

39
Al tratarse de materiales y composiciones de alta densidad, optamos
por contrastarlo con muros empalelados con patrones neutros que
permitan un dialogo y no una competencia entre diseños. El diseño de
los empapelados están asociados a un universo de naturaleza vegetal,
y en concordancia con ello existen varios sectores donde contamos
con la presencia viva de la naturaleza, tal y como lo define en su
nombre la bajada de línea.

Dos intervenciones vegetales definen la espacialidad. Por un lado el

semicubierto de ingreso en ambos lados como método de
comunicación peatonal y por otro lado la larga “lengua verde” en todo
el centro del salón principal sectorizando la gran área central de
comensales.

El sistema de iluminación colgante de cierta sofisticación resuelve a

través de su síntesis compositiva un equilibrio entre la presencia verde y
las tramas de madera. Como contraposición la iluminación de pared,
similar a la anterior, pero conformada por tramas formando un diseño
asociado en conjunto.

40
 RESTAURANTE BAR-BRASA NEGRA
Arquitectos: Carlos Rivera
Disegno, Dionne
Arquitectos
Área: 825 m²
Año: 2022

Brasa Negra es un nuevo concepto de

restaurante de asados en la ciudad de Puebla,
con una personalidad exploradora y
desenfadada, el proyecto se desarrolla sobre la
premisa de ser un espacio para compartir,
estableciendo una nueva experiencia en la
ciudad. La meta fue generar un espacio
ecléctico con un carácter único, recuperando
diferentes representaciones arquitectónicas
para dar lugar un restaurante que contiene Tlaxcalancingo,Puebla,México
diversos microambientes. Cada uno con BRASA NEGRA, Plaza Kentro,
Atlixcáyotl 3432, Santa Fe,
singularidades, pero girando en torno al fuego,
72825 San Andrés Cholula,
las brasas y los asados, reflejando de esta forma Pue.
una diversidad expresiva de materiales, texturas
y atmósferas.

41
Cada microambiente genera la curiosidad del usuario y al mismo
tiempo invitan al disfrute, pues éstos son cobijados por lo envolvente
de los materiales y la oscuridad de sus tonalidades. Las brasas, el
fuego, la leña y las piedras fueron una constante en el plasmado de
la materialidad del proyecto. Conservar los rustico y agresivo de esas
texturas fue base del concepto de la paleta material. Una
combinación de piedras rusticas con piedras pulidas, maderas
exóticas y una vegetación envolvente.

42
Las aplicaciones de iluminación se plantearon para
que fueran el catalizador de las texturas y las
diferentes atmósferas. Aplicando acentos,
delineados y jugando con la temperatura de color, se
crearon gestos que evocan a las flamas, a las brasas
y al carbón, conceptos que se encuentran
descubriendo y recorriendo el espacio.

43
Restaurante Pujol
El restaurante Puj ol , ubi cado ennyson 133, Ci udad de
Méxi co, CDMX Pol anco, en Pi edra , real i zado por el
tal l er de arqui tectura JSa (di ri gi do por el arqui tecto
Javi er Sánchez), qui so preservar l a esenci a de l a
casa como un tí pi co ej empl o de vi vi enda del barri o
de Pol anco, con un techo de cuatro aguas y un
j ardí n que l o rodea y l o protege de l a cal l e. De esa
manera, potenci al i zando mano de obra l ocal ,
materi al es y procesos. Tennyson 133, Polanco, Polanco
IV Secc, Miguel Hidalgo, 11550
Ciudad de México, CDMX

Pujol, siendo uno de los restaurantes más importantes de

México, dirigido por el chef Enrique Olvera, representó un
gran desafío para JSa. Al ser un restaurante el cual fue
reubicado, querían comunicar una evolución del lugar en
vez de una simple reubicación. No pretendían negar al Pujol
anterior, sino tomar una serie de conceptos que lo
caracterizaban, traducirlos al nuevo, desarrollarlos y de
esta forma ofrecer una experiencia más rica para el cliente.

44
 Restaurante Margo Piedra Roja
El concepto rector fue articular una serie de espacios en un recorrido a través de diferentes
c o n d i c i o n e s d e l u z , e s c a l a , p r i v a c i d a d , r e l a c i ó n v i s u a l - e s p a c i a l y la i n t e r a c c i ó n d e l i n t e r i o r c o n e l
exterior. Se encontraron oportunidades en las preexistencias, se adaptaron e integraron
a m p l i a n d o l a s e n t r a d a s d e l u z , e l i m i n a n d o l a s b a r r e r a s f í s i c a s q u e a i s la b a n lo s e s p a c i o s e n t r e s í, y
e l i m i n a n d o f a l s o s p l a f o n e s p a r a r e f o r z a r e l c a r á c t e r h o r i z o n t a l d e l p r o y e c t o , a u m e n t a n d o la a lt u r a
e n a l g u n a s p a r t e s y d i s m i n u y é n d o l a e n o t r o s . J a r d i n e s , p a t i o s y c u b i e r t a s a r t i c u la n e s p a c i o s p a r a
r e v i v i r e l i n t e r i o r d e u n a c a s a h a b i t a c i ó n e n P o l a n c o c o n l a r e m i n i s c e n c i a d e la s c o lo n i a s
fundacionales de la Ciudad de México. El ensamble se da en función del recorrido, uso y
a p r o p i a c i ó n d e l o s c o m e n s a l e s , d e u n a v i v e n c i a q u e s e b i f u r c a t a n t o p o r la e x p e r i e n c i a
Ingreso g a s t r o n ó m i c a c o m o p o r l a p e r c e p c i ó n d e l e s p a c i o e n f u n c i ó n d e la d e g u s t a c i ó n .

Arquitectos: JSa
Arquitectura
Área: 510 m²
Año: 20 17 Sentido de las calles

Área Mesas
45
Planta arquitectonica
Todas estas acci ones se real i zaron con l a i ntenci ón de
proporci onar una experi enci a compl eta con un ci erto ni vel de
i nti mi dad y escal a de barri o. Exi ste además, una conti nua rel aci ón
entre i nteri or y exteri or, que hace que el cl i ente i nteractúe con
éste úl ti mo en l a mayorí a de l os espaci os, ya sea haci a l os j ardi nes
o haci a l os huertos. Además, cada espaci o ti ene di ferentes
arregl os de muebl es para reforzar estas experi enci as.

46
Restaurante Margo Piedra Roja
El restaurante Margó ubi cado en Pi edra Roj a -
Chi cureo -frente a l a l aguna- real i zado por el
arqui tecto Martí n Li ra j unto a Fernanda Perez,
di señadora i ndustri al de l a ofi ci na de i nteri ori smo
Enri que Concha &co, es un nuevo concepto de
i magen en torno al l ugar y l a i magen de marca
Margó, el cual se proyecta con l a i ntenci ón de
captar l a atenci ón a través de l a fusi ón de di sti ntas 9362427 Chicureo,
materi al i dades y una pal eta de col ores cl aras que Colina, Región
evoca una experi enci a sensori al , si n caer en l o Metropolitana, Chile
l i teral .

El restaurante Margó ubicado en Piedra Roja -

Chicureo -frente a la laguna-, colindante de igual
forma con la clinica veterinara clan piedra roja. El
restaurant-bar nos ofrece una vista relajante, natural
y confortable directa hacia la laguna piedra roja

Detalles
47
 Restaurante Margo Piedra Roja
L a p r o p u e s t a c o n c e p t u a l d e l p r o y e c t o , s e e n m a r c a e n l a i m a g e n f e m e n i n a d e la m a r c a M a r g ó . S e
a p r o v e c h ó e l e s p a c i o d e d o b l e a l t u r a p a r a p r o p o n e r u n a l t i l l o t é c n i c o q u e s i r v e d e a p o y o a la
o p e r a c i ó n d e l r e s t a u r a n t e , q u e s e s i t u a s o b r e e l á r e a o p e r a c i o n a l q u e n o e s v i s i b le a l s a ló n . L a
C o c i n a a b i e r t a t o m a u n c a r á c t e r p r i n c i p a l d e l s a l ó n , y e n t o r n o a e lla s e s i t u a n la t o t a li d a d d e
m e s a s , g e n e r a n d o u n a i n t e r a c c i ó n c o n l a s p r e p a r a c i o n e s q u e a h í s e c o c i n a n . E l p a s i llo d e
c i r c u l a c i ó n p ú b l i c o d e l m a l l , q u e d i v i d i a e l l o c a l e n 2 , l o i n t e g r a m o s y a b r i m o s h a c i a lo s d o s
espacios del restaurante, logrando mantener la identidad de ambos recintos como un todo.
L o g r a n d o a s i u n a a p e r t u r a t o t a l d e v i s t a s h a c i a l a l a g u n a q u e e n f r e n t e a l lo c a l. L a t e r r a z a e x t e r i o r
se propuso una cubierta que le da identidad y caracterísctica a la fachada exterior, y protegue el
fuerte sol imperante en la zona.
Ingreso
Arquitectos: Lira y
Tuckerman Arquitectos
Área: 491 m²
Año: 2023

S en ti d o d e l a s c a ll es

Area Mesas/Barra

48
 Planta arquitectonica

E l u s o c r e a t i v o d e ma t e r i a l e s y s u i n s t a l a c i ó n d o t a n a c a d a r i n c ó n d e u n a i de n t i da d
ú n i c a e i n n o v a d o r a , r e p r e s e n t a n d o l a c a p a c i d a d p a r a i n f l u i r y t r a n s f o r ma r l o s
e s p a c i o s c o n u n a v i s i ó n ú n i c a e n l a c r e a c i ó n d e e n t o r n o s má s i n c l u s i v o s ,
f u n c i o n a l e s y e s t é t i c a me n t e e n r i q u e c e d o r e s . D e e s t a ma n e r a , l a f u s i ó n de t e x t u r a s
q u e s e p r o p o n e n h a c e n q u e e l c o n j u n t o l o g r e u n a a r mo n í a y d i v e r s i d a d de i ma g e n y
ma t e r i a l e s . L o s a c e n t o s d e c o l o r e s n e u t r o s y c l a r o s , j u n t o a l o s á r bo l e s , h a c e qu e
t o d o e l r e s t a u r a n t e Ma r g ó c o b r e u n a f u e r z a e i ma g e n f e me n i n a di s t i n g u i da ,
e n t r e g a n d o c a l i d e z s e n c i l l a , mu y s o f i s t i c a d a y c o n s i mp l e z a l l e n a de v a n g u a r di a
e s t é t i c a me n t e e n r i q u e c e d o r a .

49
DELIMITACIÓN DEL ÁREA
DE DIAGNOSTICO
ÁREA DE REFERENCIA:

El terreno en cuestión se encuentra hacia la carretera numero (175) Colima-Comala, justo antes de entrar al
pueblo, rumbo a Nogueras por la calle Luis Spota Saavedra, la cual está ubicada junto al restaurante Campestre
Fundador. Tiene las coordenadas de 19°19'24.71"N, 103°44'56.91"O con código postal 28450.

Desviación a Nogueras, dirigiéndose por la Avenida

Luis Spota Saavedra, aproximadamente a 7 cuadras
hasta llegar al terreno El acceso al terreno desde
Plaza principal de Comala, es por la Avenida
Degollado avanzando 2 cuadras hasta llegar a la
calle Lic. Salvador H. Rangel, sobre esta avanzar 6
cuadras al norte para llegar al terreno.

51
ÁREA DE INFLUENCIA:

El terreno se encuentra en Reforma, 28450 Comala, Col. Entre las calles Luis Spota Saavedra y Lic.
Salvador H. Rangel. El lugar tendrá un gran impacto ambiental en la zona, ya que para poder
construirlo se tendrán que re-ubicar varios árboles que hay en el lote, sin embargo se pretende
recuperarlo con jardinería. Este proyecto dará servicio al municipio de Comala, Villa de Álvarez y
Colima. y se espera que por ser pueblo mágico hay visitantes extrangeros

52
ÁREA ESPECIFICA:

El área en donde se encuentra nuestro terreno es un lugar fresco, ya que se encuentra en Cómala y
esta rodeada de arboles, alejado de la ciudad lo que lo convierte en un lugar tranquilo y sin tanto
ruido. La comunidad de Nogueras es un pueblo lleno de naturaleza, historia y cultura. las calles
fueron inspiración del artista Alejandro Rangel Hidalgo.

53
TERRENO PROPUESTO:

Se propone el siguiente terreno con medidas de 169.22m x 81.29m x 114.65m x 98.12m. Con un
área total de 11,254.4673 m2. Dentro del área achurada, las medidas son de 57.32m x 81.29m x
98.12m x 111.94m. Esto nos da un área total de zona achurada de 6,885.72m2.

54
 TERRENO PROPUESTO: (Croquis a escala).
Fotografías del Terreno

Calle Luis Spota Esquina entre calles Luis Spota Terreno visto desde Calle Luis Apreciación del terreno
Apreciación del terreno
Saavedra, colindante al Saavedra y Reforma, ambas Spota Saavedra, con dirección desde calle Lic.
desde calle Reforma.
terreno propuesto colindantes al terreno. a calle Reforma. Salvador H. Rangel

55
ASPECTO TÉCNICO
CONSTRUCTIVO
 PISOS CIMENTACIÓN ESTRUCTURA ELEMENTOS DIVISORIOS
ZAPATA CORRIDA MUROS CON BLOQUES DE
LOSETA CERÁMICA (CONCRETO ARMADO) PANELES DE MADERA
CEMENTO

Es un tipo de cimentación superficial que se utiliza para Son estructuras que se forman al unir bloques de hormigón Son piezas prefabricadas de madera que se utilizan para
Es un tipo de baldosa compuesta por arcilla con una soportar las cargas de columnas y muros en construcciones. con mortero. Estos bloques son piezas prefabricadas de revestir paredes, techos, muebles y otros elementos
superficie de esmalte que le da resistencia a la Consiste en una base de concreto armado que se extiende en forma rectangular que tienen huecos o cavidades en su arquitectónicos. Están hechos de madera maciza o de
humedad y a los golpes. También tiene un brillo, una o dos direcciones para distribuir la presión del muro en interior. Los muros de bloques de cemento se usan para madera de ingeniería, como el MDF (tablero de fibra de
dureza y textura que no se encuentran en otros sentido horizontal y longitudinal crear muros de carga, muros de contención, divisiones densidad media).
materiales interiores o exteriores, entre otros usos Los paneles de madera pueden ser de diferentes tamaños,
formas y acabados, y se pueden personalizar con diseños
VENTAJAS DESVENTAJAS
VENTAJAS DESVENTAJAS VENTAJAS DESVENTAJAS únicos
Es fácil de limpiar y no se Es un material frío y duro
Resistencia. Poca aislación contra el
mancha ni se raya que puede resultar Son económicas y No son adecuadas para
agua VENTAJAS DESVENTAJAS
fácilmente. incómodo o resbaladizo. versátiles. terrenos con baja Durabilidad
Facilidad de instalación Aspecto poco atractivo
Tiene una gran variedad Es más difícil de instalar que Se pueden ejecutar con capacidad portante o con Resistencia . Vulnerabilidad frente al
Aislamiento térmico y Problemas de
de diseños, colores y otros materiales y requiere poca excavación y bajo presencia de agua. Durabilidad fuego
acústico asentamiento
formas que se adaptan a de una superficie nivelada y consumo de hormigón. Pueden presentar Facilidad de instalación. Susceptibilidad al ataque de
Variedad de formas y Requieren un buen control
diferentes estilos y preparada. No requieren mano de problemas de Aislamiento térmico y hongos e insectos
tamaños. de calidad
ambientes. Es más costoso que otros obra especializada ni asentamiento o fisuración acústico. Es costoso
Es un material duradero y materiales como el vinilo o la piezas ni herramientas si no se diseñan Variedad de formas y
ecológico que no se madera correctamente. tamaños.
deforma ni se decolora Requieren un buen control
con el tiempo. de calidad y supervisión
durante su construcción

57
 CUBIERTAS INSTALACIONES ACABADOS
LOSA MACIZA
SISTEMA DE VENTILACION PLAFONES DE PVC
(CONCRETO ARMADO)

Es un elemento estructural de forma rectangular y de Es un conjunto de dispositivos que permiten renovar

Los plafones de PVC son un tipo de techo falso
poco espesor, que se usa para cubrir una superficie el aire del interior de los locales, eliminando los
que se instala debajo del techo convencional.
considerable del piso o el techo. Está compuesta por olores, el humo, el calor y la humedad generados por Están hechos de policloruro de vinilo, un material
concreto y acero, que se combinan para resistir las la actividad culinaria y la presencia de los clientes. plástico resistente y duradero.
cargas y los esfuerzos que actúan sobre la losa Un buen sistema de ventilación debe garantizar la
calidad del aire, el confort térmico y acústico, la VENTAJAS DESVENTAJAS
VENTAJAS DESVENTAJAS Son fáciles de instalar y
Tienen una buena Son pesadas y seguridad contra incendios y el ahorro energético. Pueden ser más
económicos en costosos que otros
transmiten fácilmente
resistencia térmica, lo VENTAJAS DESVENTAJAS comparación con otras materiales plásticos
que ayuda a mantener las vibraciones, el ruido y
opciones de como el polietileno.
una temperatura el calor a las otras
Es un sistema construcción. Pueden tener una
agradable dentro de la partes de la estructura. Tiene un mayor
eficaz y regulable, Son impermeables, menor resistencia a la
edificación. Su costo es un poco más consumo energético ignífugos, aislantes temperatura y a la
Son aptas para soportar alto que el de otras que permite
y requiere un térmicos y acústicos, y fragilidad que otros
cargas elevadas, losas, debido al mayor controlar el caudal
mantenimiento no se deforman ni se materiales.
gracias al refuerzo de consumo de concreto y y la dirección del
periódico. Además, agrietan con el tiempo. Pueden ocultar
acero que llevan en su acero. aire, así como
puede generar ruidos Son estéticos y problemas de
interior. Su espesor limita la filtrar y purificar el
y vibraciones versátiles, ya que se humedad, filtraciones
Son fáciles de construir altura libre de los aire entrante. pueden encontrar en o plagas en el techo
y no requieren de ambientes y reduce el
diferentes colores, original, lo que
encofrados complejos ni espacio disponible para
texturas y diseños. dificulta su detección
de materiales las instalaciones
Son reciclables y y solución.
adicionales. eléctricas y sanitarias
respetuosos con el Pueden requerir un
medio ambiente, ya mantenimiento

58
que no emiten gases periódico
tóxicos ni contaminan
el agua
 MATERIALES CIMENTACIÓN ESTRUCTURA ELEMENTOS DIVISORIOS
MADERA ZA´PATA ACERO PANELES FIBRA CEMENTO

La madera es uno de los tipos de materiales de Son un tipo de Cimentaciones Superficiales una zapata es un El sistema estructural en acero se basa en un marco o esqueleto de Los muros de mampostería o piedra también pueden ser
construcción que más se codician, pues sus acabados elemento estructural que sirve de cimentación a un pilar, muro cualquier estructura cuyos componentes en su mayoría son columnas
usados como muros divisorios. Estos pueden colocarse en
y vigas de acero, estos elementos nos ayudan para soportar el suelo,
de gran calidad nunca han dejado de estar de moda. u otro elemento superficial, transmitiendo los esfuerzos que espacios abiertos como plazas o jardines para delimitar
techo y las paredes de un edificio.Este tipo de estructura se integra
También se trata de un gran aislante natural y un recibe de este al terreno. mas que nada por piezas en planos verticales, horizontales o inclinados algún espacio o al interior de alguna vivienda sin tener que
material natural, muy compatible con proyectos de constituyendo un conjunto estructural resistente. es una buena opción ser muros que se estructuren a los marcos de la
construcción de bajo consumo. para estructuras mas complejas o para llegar a acabados curvos, Esta
construcción.
definición abarca tanto las estructuras de madera como las de hierro
entendiendo el entramado como una retícula espacial permeable.
VENTAJAS DESVENTAJAS
Costos accesibles
VENTAJAS DESVENTAJAS Para grandes cargas,
VENTAJAS DESVENTAJAS VENTAJAS DESVENTAJAS
Velocidad en la puede ser necesario
Menor costo Tratamiento contra construcción utilizar una base de mayor Facilita la fabricación e La mampostería no es La construcción de mampostería
Estas son sensibles a los
Menor tiempo de humedad e insectos Fácil de construir, dado instalación de los materiales. combustible involucra materiales pesados ​
resistencia. deterioros.
que el encofrado se realiza Ofrece una alta resistencia como ladrillos, piedra y bloques de
ejecución Mantenimiento periódico Los inconvenientes del Gran resistencia.
El mantenimiento de estas concreto. Estos no pueden
Material aislante y No permite cambios de en piezas sencillas. Armonía en cuanto a la fuerza contra la putrefacción, las
uso de la zapata aislada es costoso. transportarse en vehículos
antisísmico No es necesario muchas y el peso por unidad. plagas, el clima y los desastres
configuración dependerán mucho de las Si se exponen a convencionales, y en algunos
Es grande en cuanto a la naturales como huracanes y
herramientas y equipos características de la obra casos deben solicitarse de
maleabilidad y son resistentes temperaturas elevadas tornados.Mayor cantidad de catálogos especiales,
especiales o del suelo, lo que puede a todo tipo de desastres o pierden su fuerza. luz natural. especialmente piedras.
Poca excavación indicar que es más movimientos sísmicos. Las estructuras metálicas Brindan un atractivo aspecto .La estabilidad de las estructuras
Bajo consumo de recomendable utilizar otro rústico o elegante a una casa o de mampostería depende
Resistentes a cualquier tipo son sensibles a cualquier
hormigón método de de deformación en cualquier edificio, según el material completamente de su base. Si se
torcedura.
Gran capacidad de utilizado y la experiencia de los produce algún asentamiento en la
cimentación.No son tipo de tensión o desastre.
soportar carga trabajadores.Fluidez. base, es probable que se formen
recomendadas para Mantiene la igualdad y
grietas y deben repararse para
Adaptabilidad a diferentes balance de los materiales. Siendo duradero y resistente,
soportar cargas evitar la infiltración de humedad y
tipos de suelos mansory puede soportar
irregulares. los daños.
grandes cantidades de cargas
de peso compresivas

59
 CUBIERTAS INSTALACIONES ACABADOS
CUBIERTA LIGERA SISTEMA DE VOCEO PAPEL TAPIZ

Las cubiertas ligeras son un techo que se coloca sobre una estructura
o superficie para protegerla del sol, la lluvia, la nieve u otros elementos
climatológicos.
Se caracteriza por su bajo peso y su facilidad de instalación, lo que la
convierte en una opción popular para cubrir áreas al aire libre como
patios, terrazas y porches.
Los materiales comúnmente utilizados para las cubiertas ligeras son el
PVC o las chapas perfiladas con sistemas de aislamiento de fibra de
vidrio.
Estos materiales son muy duraderos, y están disponibles en una
amplia gama de colores y diseños para adaptarse a cualquier estilo
de decoración.
El papel tapiz es un material que se usa para cubrir y
IEspecíficamente hablando del sistema de voceo, nos
decorar las paredes del interior de las casas, oficinas
referimos a un sistema de voceo a una serie de
y otros lugares que tenga. Es un elemento decorativo
amplificadores, micrófonos, procesadores y bocinas,
que se vende en rollos en las tiendas y se instala en
conectadas y distribuidas a lo largo y ancho de cualquier
las paredes con una pasta específica para papel
lugar o negocio.
tapiz.

VENTAJAS DESVENTAJAS VENTAJAS DESVENTAJAS

Decoración y diseño Alto costo de Emitir avisos importantes VENTAJAS DESVENTAJAS
El exceso de ruido puede
Ecología mantenimiento Llamar e informar a clientes y Buen precio No es de fácil
reducir la efectividad de la
Impermeables al agua Bajo rendimiento de empleados Durabilidad retiro
atención
Limpieza: son fáciles de aislamiento acústico Prevención de accidentes Estilo Condiciones:
La visibilidad
lavar La capacidad de resistir el Escuchar alarmas Diversidad Antes de decorar
Instalación: el montaje es viento y la nieve es débil No se desperdicia una pared con
rápido, sin escombros y papel tapiz debes
disminuye el tiempo en el analizar que se
que el sitio debe . encuentre en
permanecer sin condiciones
movimiento, así que no óptimas, sin
afectará si se trata de un filtraciones y sin
negocio o un espacio descamación de
donde concurre mucha pintura para un
gente. mejor manejo.

60
MEDIO FÍSICO NATURAL
CLIMA

Debido a su ubicación, Comala tiene varios tipos de clima, puesto que mientras en las zonas sur y
oeste es cálido y tropical, más hacia el norte se vuelve húmedo y frío debido a su cercanía con el
Nevado de Colima. De acuerdo a los registros que se han dado en varios años, se puede decir que
su temperatura media anual es de 23° C en el mes de enero en adelante y de 27°C en junio.

PRECIPITACIÓN PLUVIAL
En Comala, la temporada de lluvia es muy caliente, opresiva y
nublada y la temporada seca es caliente y parcialmente
nublada. Durante el transcurso del año, la temperatura
generalmente varía de 13 °C a 32 °C y rara vez baja a menos de
10 °C o sube a más de 34 °C

62
VIENTO

Esta sección trata sobre el vector de viento promedio por hora del área ancha (velocidad y dirección) a 10
metros sobre el suelo. El viento de cierta ubicación depende en gran medida de la topografía local y de otros
factores; y la velocidad instantánea y dirección del viento varían más ampliamente que los promedios por hora.
La velocidad promedio del viento por hora en Comala tiene variaciones estacionales leves en el transcurso del
año.

La parte más ventosa del año dura 4.1 meses, del 15 de

febrero al 19 de junio, con velocidades promedio del
viento de más de 8.8 kilómetros por hora. El mes
más ventoso del año en Comala es mayo, con vientos a una
velocidad promedio de 10.3 kilómetros por hora.

El tiempo más calmado del año dura 7.9 meses, del 19 de

junio al 15 de febrero. El mes más calmado del año en
Comala es octubre, con vientos a una velocidad promedio
de 7.4 kilómetros por hora.

63
TEMPERATURA

La temporada calurosa dura 1.5 meses, del 27 de abril al 13 de junio, y la temperatura máxima promedio diaria
es más de 31 °C. El mes más cálido del año en Comala es junio, con una temperatura máxima promedio de 31 °C
y mínima de 21 °C. La temporada fresca dura 2.3 meses, del 7 de diciembre al 17 de febrero, y la temperatura
máxima promedio diaria es menos de 28 °C. El mes más frío del año en Comala es enero, con una temperatura
mínima promedio de 13 °C y máxima de 27 °C.

La imagen anterior muestra una ilustración compacta de

las temperaturas promedio por hora de todo el año. El
eje horizontal es el día del año, el eje vertical es la hora
y el color es la temperatura promedio para ese día y a
esa hora.

64
 TEMPERATURA Y PUNTO DE
ROCÍO

El valor estimado en Comala se calcula como

un promedio ponderado de las aportaciones
individuales de cada estación, siendo estos
promedios ponderados proporcionales a la
inversa de la distancia entre Cómala y una
estación dada.

Las estaciones que aportan a esta

reconstrucción son:

Playa de Oro Internacional Airport (MMZO, 66

%, 86 km, oeste, Cambio de altitud de -616 m)

Aeropuerto Internacional de Guadalajara

(MMGL, 34 %, 141 km, norte, Cambio de altitud
de 903 m) 65
ASOLEAMIENTO

La duración del día en Comala varía durante el año. En 2023, el día más corto es el 21 de
diciembre, con 10 horas y 58 minutos de luz natural; el día más largo es el 21 de junio, con 13 horas
y 18 minutos de luz natural

66
 SALIDA DEL SOL Y PUESTA DEL SOL CON CREPÚSCULO Y HORARIO
DE VERANO EN CÓMALA.

La salida del sol más temprana es a las 6:49 el 1 de abril, y la salida del sol más tardía es 1 hora y
5 minutos más tarde a las 7:53 el 28 de octubre. La puesta del sol más temprana es a las 18:15 el
25 de noviembre, y la puesta del sol más tardía es 2 horas y 22 minutos más tarde a las 20:37 el 6
de julio. Se observó el horario de verano (HDV) en Comala durante el 2023; comenzó en la
primavera el 2 de abril, duró 6.8 meses, y se terminó en el otoño del 29 de octubre.

67
 HUMEDAD

Basamos el nivel de comodidad de la humedad en el

punto de rocío, ya que éste determina si el sudor se
evaporará de la piel enfriando así el cuerpo. Cuando los
puntos de rocío son más bajos se siente más seco y cuando
son altos se siente más húmedo.

A diferencia de la temperatura, que generalmente varía

considerablemente entre la noche y el día, el punto de
rocío tiende a cambiar más lentamente, así es que aunque
la temperatura baje en la noche, en un día húmedo
generalmente la noche es húmeda. En Comala la
humedad percibida varía extremadamente.

El período más húmedo del año dura 6.0 meses, del 22 de

mayo al 23 de noviembre, y durante ese tiempo el nivel de
comodidad es bochornoso, opresivo o insoportable por lo
menos durante el 25 % del tiempo. El mes con más días
bochornosos en Comala es agosto, con 29.4 días
bochornosos o peor. El mes con menos días bochornosos
en Comala es marzo, con 0.4 días bochornosos o peor. 68
VEGETACIÓN:

Flora.
Su flora se compone de selva baja con especies caducifolias,
bosque con especies latofoliadas y asociaciones especiales de
vegetación con materiales subinermes: nogal, cobano, parota,
higuera, rosa morada, primavera, tepemezquite, huizache,
guásima, ciprés, fresno, pino; frutales como el mango, ciruelo,
guamúchil, nance, chico zapote y mamey.

Fauna.
Dentro de su fauna se encuentran mamíferos como: Venado,
zorra, coyote, tejón, mapache, tlacuache, jabalí; roedores como
la ardilla, tesmo y tuza; en aves: Paloma, torcaza, codorniz,
urraca, chachalaca, pájaro carpintero, churio, ticus, zopilote,
tecolote, gavilán, quelele, perico, tapa camino y calandria.

69
TOPOGRAFÍA:
Para fines de este informe, las coordenadas geográficas de Comala son latitud: 19.327°, longitud: -103.759°, y
elevación: 625 m. La topografía en un radio de 3 kilómetros de Comala tiene variaciones muy grandes de
altitud, con un cambio máximo de altitud de 266 metros y una altitud promedio sobre el nivel del mar de 633
metros. En un radio de 16 kilómetros contiene variaciones muy grandes de altitud (2,008 metros).

En un radio de 80 kilómetros también contiene variaciones extremas de altitud (4,253 metros). El área en un
radio de 3 kilómetros de Comala está cubierta de tierra de cultivo (100 %), en un radio de 16 kilómetros de tierra
de cultivo (69 %) y árboles (27 %) y en un radio de 80 kilómetros de árboles (45 %) y tierra de cultivo (34 %).

70
MEDIO FÍSICO URBANO/
FÍSICO ARTIFICIAL
CROQUIS DE LOCALIZACIÓN:

Vialidades Accesibilidad:
Al lugar se puede acceder directamente desde la carretera Colima-Cómala rumbo a Nogueras, en dirección
hacia la calle Luis Spota Saavedra, así como también desde el jardín principal de Cómala con dirección a la
calle Degollado, para después llegar hacia la calle Lic. Salvador H. Rangel, y dirigirse al terreno, el cual esta
ubicado 6 cuadras al norte de la ultima calle mencionada.

Usos del suelo:

Principalmente en el entorno en
donde se ubica el terreno el uso
de suelo es destinado a la
agricultura, aunque también en
una menor medida el uso de
suelo es destinado para zona
urbana.

Agricultura (33.38%) y Zona

urbana (1.99%)

72
JERARQUÍA:

Para acceder al terreno existen calles y avenidas primarias y secundarias, las primarias corresponden a
vialidades transitadas con mayor flujo de vehículos y de fácil acceso al terreno como también a calles contiguas
al terreno, en cambio las secundarias permiten el acceso a las colonias y barrios, además, faculta el flujo del
tránsito vehicular no continúo; en su mayoría conectan con vías primarias.

Primarias: Calle Luis Spota Saavedra, como principal acceso al terreno, que a su vez conecta directamente con
la calle Reforma, la cual es una vía secundaria colindante al terreno.

Secundarias: Calle Reforma, Calle Lic. Salvador H. Range.

Primarias Secundarias

73
Calle Luis Spota Saavedra Calle Reforma Calle Lic. Salvador H. Rangel
USO POTENCIAL DE LA TIERRA:

Agrícola.
Para la agricultura mecanizada continua (20.85%) Para la agricultura de tracción animal continua (30.85%)
Para la agricultura manual estacional (20.25%) No aptas para la agricultura (28.05%).

Pecuario.
Para el desarrollo de praderas cultivadas (20.85%) Para el aprovechamiento de la vegetación natural diferente
del pastizal (51.10%) Para el aprovechamiento de la vegetación natural únicamente por el ganado caprino
(26.06%) No aptas para uso pecuario (1.99%).

74
EQUIPAMIENTO:

El equipamiento que se tiene cerca

del terreno, esta dividido desde
áreas de cultura, comercios,
deporte, alojamiento y comida. Los
edificios importantes de este sector,
los tenemos al rededor del terreno,
en un área aproximada de 1 a 2km
a la redonda.

75
INFRAESTRUCTURA

Agua potable: El sistema de agua potable es abastecido de manera mixta, alimentándose de pozos
profundos aproximadamente 5 meses del año y de las corrientes superficiales de los arroyos San
Juan, Tía Barragana y Suchitlán los 7 meses restantes.

Drenaje: No se cuenta con un sistema de tratamiento de las aguas residuales, el drenaje sanitario
tiene sus descargas a cielo abierto en la zona sur en el arroyo Comala, sin tratamiento previo.

Electricidad y alumbrado público: El servicio de electricidad en esta zona que se encuentran en

proceso de urbanización, el servicio se va introduciendo gradualmente, por lo que sólo cuenta con 8
lámparas alrededor del terreno.

76
INFRAESTRUCTURA

Simbología

Alumbrado público.
Drenaje y alcantarillado
Poste de electricidad.
Registro de teléfono e internet.
Registro de agua potable.

77
INFRAESTRUCTURA

Registro agua potable Alumbrado público Drenaje y alcantarillado

Postes de electricidad Registro de teléfono y internet 78

SERVICIOS

Recolección de basura: El terreno se encuentra

por la colonia Los Llanitos, en la cual la
recolección de basura es diaria (sin contar
sábados y domingos) con un horario de 7:00 am
a 2:00 pm.

Transporte: Existen autobuses que se dirigen desde

municipios alrededor que llegan a Cómala y al
terreno, aunque dentro del municipio no existen rutas
con las cuales los habitantes puedan transportarse
cómodamente.

Sin embargo, cuenta con lo que son taxis con los que
las personas pueden moverse libremente, aunque son
más costosos.
79
SERVICIOS

Vigilancia: La zona no cuenta con seguridad

Internet y cable: Debido a que a los alrededores
privada que pueda vigilar durante el día, sin
del terreno se encuentran casas habitacionales el
embargo tiene vigilancia pública, la cual hace
lugar cuenta con servicios de Internet, Cable y
rondas para cuidar y salvaguardar a los
teléfono en su mayoría de la compañía Telmex.
habitantes.

80
 IMAGEN URBANA DEL CONTEXTO INMEDIATO

Calle Luis Spota Saavedra, una de
las avenidas adyacentes al terreno,
esta avenida o trayecto principal
se extiende hasta llegar a
nogueras.
Calle Reforma, igualmente colindante al terreno, por la
cual se comienza apreciar una mayor transición urbana,
esta calle se dirige directo al pueblo mágico de
Cómala, así como también es un punto importante de
accesibilidad por los cuales podemos llegar al terreno.
Calle Luis Spota Saavedra, cruce
entre Luis Spota Saavedra y Reforma,
justo al lado del terreno en cuestión

Calle Reforma, una cuadra después

del terreno, con dirección hacia Calle Lic. Salvador H. Rangel,
Comala, Colima. otra de
las calles colindantes al
terreno

81
TIPOLOGIA DE EDIFICIOS PREDOMINANTES

En el entorno predomina mas que nada la vivienda (Casa-Habitacion)

en su mayoria semejantes en forma, estilo y uso de materiales
constructivos , aunque tambien podemos encontrar quintas y ranchos.
82
ESTILOS ARQUITECTÓNICOS PREDOMINANTES
En el entorno del terreno, al estar en Cóala, el pueblo tiene un estilo arquitectónico bastante claro y
predominado desde sus inicios, el cual hasta la fecha se sigue respetando, su arquitectura es principalmente de
adobe, hay cubiertas inclinadas de tejas que, en su momento, fueron encaladas, al igual que patios centrales y
portales.

El terreno a su al rededor cercano, tiene casas habitaciones, principalmente hechas por la misma comunidad,
esto sin ningún estilo especifico, ya que al no estar precisamente dentro del centro histórico del pueblo, no
cuentan con lo que distingue la característica principal de la arquitectura Comalteca. Lo más importe es el
significado en su contexto natural y urbano.

Entonces, las intervenciones deben respetar su esencia, incluso se han llegado a utilizar los materiales originales,
porque Comala fue declarado patrimonio cultural en noviembre de 1988.

83
MEDIO AMBIENTE SOCIO-
ECONÓMICO Y CULTURAL.
 Socio Económico

MEDIO ALTO
Zona habitación-al de nivel medio alto con parcelas agrícolas. Así
mismo destacan algunos restaurantes y comercios donde
personas elaboran y venden artesanías.

Lejano a ello se encuentran viviendas, residencias, hoteles

boutique más grandes, con usuarios trabajadores de tiempo
completo y tiendas de convivencia, comerciales y mercados
independientes.
85
 Cultura

Cómala se conoce como pueblo mágico, donde una de sus

principales atractivos turísticos son el jardín central, los portales,
botaneros, etc.

Su gastronomía donde podemos resaltar es su ponche ya sea de

diferentes frutas o de cacahuate, también probar el café recién hecho
con una pieza de pan tradicional de la localidad.

Visitar la zona mágica que se encuentra cerca del pueblo.

Algunas de sus actividades culturales son el festival del ponche y el
café 86
 Posible Impacto

Nuestro gran proyecto aportara un gran crecimiento cultural y

Gastronómico en Cómala, beneficiando el turismo y permitiendo que
ellos y los mismos ciudadanos puedan disfrutar del ambiente y de los
hermosos paisajes que ofrecen.

Permitiendo crear pequeños eventos como inauguraciones, Festejos o

eventos tradicionales de Cómala. Aportando un gran crecimiento
económico, atrayendo puestos de servicios que permita el
crecimiento de empleo, plusvalía y áreas de encuentro y socialización
de la población.
87
NORMATIVIDAD
LICENCIA DE CONSTRUCCIÓN.

ARTÍCULO 63. La Licencia de Construcción es el documento expedido por la Dependencia Municipal mediante el cual se
autoriza a los propietarios o poseedores de un terreno según sea el caso, para construir, ampliar, modificar, cambiar el uso
o régimen de propiedad a condominio, reparar, demoler o remodelar una construcción o instalación.

ARTÍCULO 64. La Licencia de Construcción contendrá la información clara y precisa de la localización del predio:
a) Datos generales del propietario y en su caso, del Director responsable de obra con su nombre, dirección y firma. b)
Características generales de la obra, indicando el alcance de la obra a realizar y la duración de la misma.
c) Características particulares de la obra, superficie de construcción, cantidad y número de niveles.
d) Nombre y dirección de la empresa constructora y monto aproximado de la inversión.

ARTÍCULO 65. Para ejecutar obras o instalaciones públicas o privadas en la vía pública o en predios de propiedad pública
o privada, será necesario obtener previamente Licencia o Permiso de Construcción.

ARTÍCULO 66. La solicitud de Licencia o Permiso de Construcción será presentada y suscrita por el propietario o poseedor
del inmueble y, en los casos que se requiera responsiva del Director Responsable de Obra, podrá presentarla este último.

ARTÍCULO 70. La presentación de la documentación será responsabilidad del propietario, poseedor o Director responsable
de obra, según el caso.

ARTÍCULO 71. La Dependencia Municipal dará por recibida la documentación señalada en artículo anterior y otorgará una
ficha técnica que señale la fecha de recibo y el número de folio que se asigne. Además, llevará en la parte inferior, la
siguiente leyenda "Nota; esta forma no es licencia de autorización para los trabajos solicitados”.
89
ARTÍCULO 72. La Dependencia Municipal verificará que los proyectos de edificación cumplan con las normas
del Reglamento y demás disposiciones de habitabilidad y funcionamiento y las relativas al impacto
ambiental, instalaciones especiales, seguridad y diseño urbano.

ARTÍCULO 75. Cuando por cualquier circunstancia se suspenda temporalmente la construcción de una obra
ya iniciada, el propietario o Director Responsable de Obra, tendrá obligación de comunicarlo por escrito a
la Dirección, así mismo, están obligados a comunicar la fecha en que las obras de construcción se reanuden.

ARTÍCULO 76. Antes de iniciar la construcción deberá tramitarse la conexión correspondiente de los servicios
públicos de agua potable, alcantarillado y energía eléctrica con la dependencia correspondiente.

ARTÍCULO 77. La Carátula o una copia de la Licencia o Permiso de Construcción se colocará en un lugar
visible de la obra para facilitar las labores de inspección, además de una copia de los planos autorizados y
la bitácora se tendrán en la obra.

ARTÍCULO 78. Podrán ejecutarse con Licencia expedida al propietario sin responsiva del Director
Responsable de Obra, pero con la asesoría gratuita de la Dependencia Municipal o Colegios de Arquitectos
y/o Ingenieros, las siguientes obras.

90
a). Edificación de superficie máxima de 60.00 metros cuadrados con Dimensiones Máximas de 4.00 Metros.
b). Amarres de cuarteaduras, arreglo o cambio de cubiertas o entrepisos sobre vigas de madera cuando en
la reparación se emplee el mismo tipo de construcción y siempre que el claro no sea mayor de 4 00 metros,
ni se afecten elementos estructurales importantes.
c). Construcción de bardas interiores o exteriores con altura máxima de 2.50 metros.
d). Construcción de fosas sépticas o albañales.
e). Limpieza, aplanados, pintura y rodapiés de fachada.

ARTÍCULO 80. La Dependencia Municipal no expedirá Licencia y evitará que se construya en fracciones de
lotes provenientes de subdivisión de predios no aprobados por ella. Para que los notarios puedan realizar
escrituras relativas a dichas fracciones se sujetarán a lo dispuesto en el Capítulo VIII del Título Octavo de la
Ley.

ARTÍCULO 81. Las obras e instalaciones que a continuación se indican requieren de Licencia de Construcción
Especifica.

I.- Para todo trabajo de Excavación, si ésta constituye una de las etapas de construcción quedará
comprendida dentro de la Licencia de construcción para profundidades hasta de 1. 5 metros y con vigencia
máxima de 45 días.

91
ARTÍCULO 88. Será requisito indispensable para poder obtener el Certificado de Habitabilidad presentar la
Bitácora de obra firmada por el Director Responsable de Obra, los Permisos de construcción y los Planos con
las modificaciones, según el caso.

ARTÍCULO 89. Requieren el Visto Bueno de Seguridad y Operación.

a). Centros de reunión, tales como: cines, teatros auditorios, salones de conferencias, restaurantes, discotecas,
centros nocturnos, salones de fiesta, museos, estadios, plazas de toros, hoteles, moteles, centros comerciales,
tiendas de autoservicio o cualquier otro de uso similar.
b). Instalaciones deportivas o recreativas que sean objeto de explotación mercantil, tales como canchas de
tenis, squash, gimnasia olímpica, boliches, albercas, locales para billares, juegos de salón o video juegos.

ARTÍCULO 90. Recibido el aviso de terminación de obra, así Como el Visto Bueno del Comité, la
Dependencia Municipal ordenará verificar en un plazo no mayor de 10 días, el cumplimiento de los requisitos
señalados en la licencia respectiva y verificará si la construcción se ajuste(sic) a los planos arquitectónicos y
demás documentos que hayan servido de base para el otorgamiento de la Licencia.

a). Verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos en la Licencia y en el Permiso Sanitario o en las
condicionantes del Dictamen de Ecología, otorgándose al propietario la responsabilidad de la operación y
mantenimiento de la obra

92
PREVISIÓN CONTRA INCENDIOS

ARTÍCULO 144. Las edificaciones deberán contar con las instalaciones y los equipos requeridos para prevenir y
combatir los incendios y observar las medidas de seguridad que mas adelante se señalen.

ARTÍCULO 145. Los equipos y sistemas contra incendio deberán mantenerse en condiciones óptimas para funcionar en
cualquier momento, para lo cual deberán ser revisados y probados periódicamente

ARTÍCULO 147. Los centros de reunión, escuelas, hospitales, industrias, instalaciones deportivas o recreativas, locales
comerciales con superficie mayor de 1,000 m2

ARTÍCULO 149. Prevenciones contra incendio de acuerdo con la altura y superficie de las edificaciones:

I. Los edificios con altura hasta de 10.00 metros con excepción de los edificios unifamiliares, deberán contar en cada
piso con extinguidores contra incendio del tipo adecuado, colocados en lugares fácilmente accesibles y con
señalamientos que indiquen su ubicación de tal manera que su acceso, desde cualquier punto del edificio, no se
encuentre a mayor distancia de 30.00 metros.
b) Tanques o cisternas para almacenar agua en proporción de 5 litros por metro cuadrado construido, reservada
exclusivamente a surtir a la red interna para combatir incendios. La capacidad mínima para este efecto será de
20,000 litros
c) Dos bombas automáticas, una eléctrica y otra con motor de combustión interna, exclusivamente para surtir con la
presión necesaria al sistema de mangueras contra incendio, dotada de toma siamesa de 64 milímetros de diámetro
con válvula de no retorno en ambas entradas, 7.5 cuerdas por cada 25 milímetros
93
d) Se colocará por lo menos una toma de este tipo en cada fachada y en su caso una a cada 90 metros lineales
de fachada y se ubicará el paño del alineamiento a un metro de altura sobre el nivel de la banqueta.

e) En cada piso, gabinetes con salidas contra incendio dotadas con conexiones para mangueras las que
deberán ser en número tal que cada manguera cubra una área de 30 metros de radio y su separación no sea
mayor de 60 metros

ACCESIBILIDAD Y FACILIDAD DE EVACUACIÓN ARTÍCULO

161. Los corredores y pasillos que den salida a viviendas, oficinas, aulas, centros de trabajo, estacionamientos y
otros similares, deberán aislarse de los locales circundantes por medio de muros y puertas a prueba de fuego.

ARTÍCULO 162. Las escaleras y rampas de edificios que no sean unifamiliares, deberán construirse con materiales
incombustibles.

ARTÍCULO 163. En las edificaciones no unifamiliares, las puertas de acceso a escaleras o a salidas generales, se
construirán con materiales a prueba de fuego. En ningún caso, su ancho libre será inferior a 0.90 metros ni su
altura menor de 2.10 metros, estas puertas abatirán hacia fuera en el sentido de la circulación de salida.

ARTÍCULO 164. Las escaleras en cada nivel estarán ventiladas preferentemente a fachadas o a cubos de luz por
medio de vanos cuya superficie no será menor de 10 por ciento de la planta del cubo de la escalera.
94
RECUBRIMIENTOS Y DIVISIONES

ARTÍCULO 168. Se requerirá el visto bueno de la autoridad correspondiente para emplear recubrimientos y
decorado fla mables en las circulaciones generales y en las zonas de concentración de personas dentro de las
edificaciones con altura mayor de cinco niveles.

En los locales de los edificios destinados a estacionamiento de vehículos quedaran prohibidos los acabados o
decoraciones a base de materiales fla mables, así como el almacenamiento de líquidos o materias flamables o
explosivas.

ARTÍCULO 169. En la subdivisión interior de áreas que pertenezcan a un mismo departamento o local, se podrán
emplear canceles con una resistencia al fuego menor a la señalada por muros interiores divisorios, siempre que
no produzcan gases tóxicos o explosivos bajo la acción del fuego.

ARTÍCULO 170. Los plafones y sus elementos de suspensión y sustentación se construirán exclusivamente con
materiales a prueba de fuego.

En caso de plafones falsos, ningún espacio comprendido entre el plafón y la losa se comunicará directamente
con los cubos de escaleras o elevadores
ARTÍCULO 172. Las campanas de estufas o fogones excepto en viviendas unifamiliares, estarán protegidas por
medio de filtros de grasa entre la boca de la campana y su unión con la chimenea y por sistemas contra incendio
de operación automática o manual.
95
CAPÍTULO I. PROYECTO ARQUITECTÓNICO.

ARTÍCULO 244. En todos los fraccionamientos o colonias sin importar su tipo, donde se soliciten usos diferentes al
habitacional para el que fueron previstos deberán clasificarse para su aprobación como complementarios a los
servicios requeridos.

ARTÍCULO 247. Se tomarán en cuenta para todo tipo de construcciones el Reglamento de Zonificación y las
demás disposiciones vigentes sobre el control de la edificación para preservar conjuntos con valor histórico
arquitectónico o con características propias.

ARTÍCULO 250. Para los locales que por circunstancias especiales se les deba suministrar ventilación artificial,
ésta se proporcionará por medio de instalaciones mecánicas que garanticen la renovación eficiente del aire en
el interior del local.

ARTÍCULO 265. Cuando se trate de edificios de Comercios y Oficinas de gran afluencia, el ancho de las
escaleras será de un metro ochenta centímetros para áreas de mil metros cuadrados y de dos metros cincuenta
centímetros hasta dos mil metros cuadrados de superficie.

ARTÍCULO 266. Será obligatorio dotar a estos edificios con servicio sanitario de uso público destinado a hombres
y mujeres en forma independiente para cada nivel o por cada 250 metros cuadrados o fracción.

96
ARTÍCULO 267. En estos servicios se podrá permitir iluminar y ventilar artificialmente, cuando por condiciones de
proyecto no sea factible hacerlo naturalmente y sea aceptado por la Dependencia Municipal.

ARTÍCULO 268. Deberá contarse según las características y capacidad del inmueble con Sistemas de Seguridad,
tanto de protección contra incendios como Salida de Emergencia independientemente del tipo de uso que
tenga.

ARTÍCULO 269. Los Comercios que produzcan residuos sólidos deberán tener áreas aisladas y protegidas
utilizando contenedores en lugares estratégicos, procurando separarlos según su tipo, para que faciliten la
maniobra de recolección y reciclaje.

ARTÍCULO 270. Las construcciones que se destinen a Uso Comercial, Cultural, Recreativo y en general aquellos
de utilidad pública, deberán contener en su diseño rampas y puertas con un mínimo de noventa centímetros de
ancho y pendiente no mayor de quince por ciento para permitir el libre transito de discapacitados y, baños
adecuados que les facilite su uso.

97
SECCIÓN V. EDIFICIOS DE REUNIÓN

ARTÍCULO 276. Para edificios destinados a actividades sociales:

a) Área de comensales 1.00 metro cuadrado por comensal y 2.70 metros de altura, el índice considera comensales en
mesas, serán aceptables índices menores en caso de comensales en barras o de pie, cuando el proyecto indique y
numere estos lugares.
b) Áreas de cocina y servicios 0.50 metros cuadrados por comensal y 2.70 metros de altura.

SECCIÓN VI. EDIFICIOS DE ESPECTÁCULOS

ARTÍCULO 277. Las instalaciones para espectáculos donde generalmente se provocan aglomeraciones, deberán
ajustarse a las siguientes disposiciones:

a). En las salas de espectáculos cerradas se dejaran corredores centrales y laterales con una dimensión mínima los
primeros de un metro ochenta centímetros y los segundos de un metro veinte centímetros, siempre y cuando no den
servicio a mas de 7 lugares por fila.
b). Para la anchura de puertas guardaran relación de un metro por cada 128 personas cuando el local no exceda de
600 plazas.
c). Las salidas de emergencia deberán tener una anchura mínima de un metro ochenta centímetros por cada 300
espectadores debiendo comunicar directamente con la vía pública y al mismo nivel. Si existe desnivel este se
resolverá mediante rampas cuya pendiente máxima será del 15 por ciento.

98
ESTACIONAMIENTOS

ARTÍCULO 280. Los estacionamientos deberán tener carriles separados para la entrada y salida del vehículo con una
anchura mínima de (2.50 metros).

ARTÍCULO 281. Las construcciones para estacionamientos deberán tener una altura libre no menor de dos metros diez
centímetros (2.10 metros).

ARTÍCULO 282. Las rampas para los estacionamientos tendrán una pendiente máxima del quince por ciento(15%) una
anchura mínima de circulación de (2.50 metros) en curvas, con un radio mínimo de (7.50 centímetros) al eje de la
rampa.

Las rampas estarán delimitadas por guarnición con altura de quince centímetros (15 centímetros) y una banqueta de
protección de sesenta centímetros (60 centímetros) de anchura en las rectas y en las curvas.

Las circulaciones verticales, ya sean en rampas o en montacargas, serán independientes de las áreas de ascenso y
descenso de pasaje.

ARTÍCULO 283. En los estacionamientos se marcarán cajones cuyas dimensiones serán de (2.25 metros) por (4.50
metros) para autos pequeños y de (2.50 metros) por (4.50 metros) para vehículos grandes, delimitados por topes
colocados a (75 centímetros) y (1.25 metros) respectivamente, en los paños de muros o fachadas.

99
Los estacionamientos públicos y privados, deberán destinar por lo menos un cajón de cada 25 o fracción para
uso exclusivo de personas discapacitadas, ubicados lo más cerca posible de la entrada de la edificación. En
estos casos las medidas del cajón serán de 6.00 por 3. 80 metros.

ARTÍCULO 284. Las columnas y muros de los estacionamientos para vehículos deberán tener una banqueta de
15 quince centímetros de ancho con aristas boleadas.

ARTÍCULO 285. Si las áreas de estacionamiento no estuvieran a nivel, los cajones se dispondrán en tal forma
que en caso de falla del sistema de freno quede detenido en los topes del cajón.

ARTÍCULO 287. Cuando no construyan edificios para estacionamientos de vehículos sino solamente se utilice el
terreno, éste deberá invariablemente pavimentarse para drenar adecuadamente haciendo concurrir el agua
pluvial a la vía pública, y cuando el terreno no lo permita, éste se canalizará hacia un depósito con las mismas
características de las propuestas en el artículo correspondiente.

Contar con entradas y salidas independientes, delimitarse las áreas de circulación con tos(sic) cajones y
contar con topes para las ruedas, bardas propias en todos los linderos a una altura mínima de dos metros
veinticinco centímetros (2.25m), respetando las servidumbres que se señalen, así como con casetas de control y
servicios sanitarios, todo ello con las mismas características señaladas para los edificios de estacionamientos
en este capítulo.

100
 NORMATIVIDAD DE
ARQUITECTURA EN
RESTAURANTES Y CAFÉS
Restaurante: Establecimiento cuyo giro principal y preponderante es la venta de alimentos preparados y de
manera complementaria la venta de bebidas alcohólicas, para su consumo al interior del lugar o fuera del mismo.

NOM-002-STPS-2010, Condiciones de seguridad - Prevención y protección contra incendios en los centros de

trabajo

NOM-004-STPS-1999, Sistemas de protección y dispositivos de seguridad de la maquinaria y equipo que se

utilice en los centros de trabajo

NOM-005-STPS-1998, Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo para el
manejo, transporte y almacenamiento de sustancias químicas peligrosas.

NOM-029-STPS-2011, Mantenimiento de las instalaciones eléctricas en los centros de trabajoCondiciones de

seguridad

NOM-015-STPS-2001, Condiciones térmicas elevadas o abatidas de Condiciones de seguridad e higiene

NOM-025-STPS-2008, Condiciones de iluminación en los centros de trabajo

NOM-018-STPS-2000, Sistema para la identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustancias

químicas peligrosas
102
NMX-F-605-NORMEX-2018, Deberán de corregir e implementar el establecimiento interesado en el área de
alimentos y bebidas en un restaurante, preparados por la obtención H y completa algunos puntos como:

a). Recepción de alimentos

b). Almacenamiento
c). Manejo de substancias químicas
d). Refrigeración y Congelación
e). Área de cocina
f). Servicios sanitarios para empleados
g). Control de Plagas
h). Bar

NMX-F-605-NORMEX-2015, Preparados para la obtención del instintivo H para detectar las habilidades y
oportunidades de mejora en el establecimiento, tanto infraestructura como operación.

NMX-F-605-NORMEX-2015,El consultor valida que el establecimiento cumple con lo necesario para solicitar la
inspección y obtener la certificación correspondiente.

EMA -SECTUR, El establecimiento contrata a la Unidad de Inspección de acuerdo a sus necesidades, a la fecha
se cuenta con Unidades de Inspección acreditadas.

103
NORMA ISO 22001 de Seguridad Alimentaria, la cual proporciona las reglas a seguir. Además ofrece un sello
oficial de calidad que certifica que el establecimiento cumple con la norma. La "Q de la Calidad Turística"

ISO 9001 (Gestión de la calidad)

Esta Norma consigue estandarizar la gestión de los procesos sobre los servicios que se ofrecen, consiguiendo un
mayor control sobre ellos. Permite implantar el círculo de la mejora continua dentro de la empresa y a cumplir
con la legislación vigente.

ISO 14001 (Gestión del medioambiente)

Esta Norma está pensada para conseguir un equilibrio entre la rentabilidad y la reducción de impactos
medioambientales, evitando multas. También ayuda a proporcionar un ahorro de costes con un uso más eficiente
de los recursos naturales tales como la electricidad, el agua y el gas.

ISO 9001 + ISO 14001 (Sistema de gestión integrado)

Implantando estas 2 normas juntas, se consigue el denominado sistema de gestión integrado. Uno de los más
completos que existen y muy recomendable en el mercado turístico. Combina la satisfacción del cliente con la
integración en el medioambiente y la sostenibilidad.

ISO 22001 (Gestión alimentaria) Para las empresas, y especialmente las turísticas, es altamente recomendable
poder implantar sistemas basados en APPCC (Análisis de Puntos Críticos). El APPCC es un sistema de control que
garantiza la vigilancia de los peligros de tipo microbiológico, físico o químico.

104
Q DE CALIDAD TURÍSTICA, La gran ventaja de este sistema de gestión, es que las normas de calidad de la "Q de
Calidad Turística" están creadas específicamente para cada sector (hoteles, restaurantes, campos de golf,
agroturismos, campings, etc…).

CLIENTE MISTERIOSO, Consiste en la visita de manera anónima a los establecimientos turísticos, comportándose
como un cliente más. En esa estancia en el establecimiento se evalúa el proceso de venta, calidad de servicio
ofrecido, actitud y grado de conocimiento sobre del servicio por parte de los empleados.

ESPECIALIZACIÓN EN EL SERVICIO, La especialización del servicio es una estrategia clave para diferenciarse de
la competencia y afrontar estos meses bajos en el que mercado tradicional baja sensiblemente. Modelos de
especialización pueden ser: senderismo, ciclo-turismo, submarinismo, wellness, minusválidos, equitación, etc.

105