Mercado de Abastos en Huaral

UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
FACULTAD DE ARQUITECTURA Y
URBANISMO
Plan de trabajo de Tesis para optar el

Título Profesional de Arquitecto
“MERCADO DE ABASTOS
EN HUARAL”
Bach. León Mayhua, Jorge Abel

Bach. Rondón Zuñiga, Jorge Mauricio
Director: Arq. Olivas Ortega, Wilfredo
1
ÍNDICE
Contenido
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 3
CAPITULO 1 ................................................................................................................... 5
1. GENERALIDADES ..................................................................................................... 6
1.1 TEMA ..................................................................................................................... 6
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................... 7
1.3 OBJETIVOS ........................................................................................................... 8
1.4 ALCANCES Y LIMITACIONES .......................................................................... 9
1.5 METODOLOGÍA ................................................................................................. 11
CAPITULO 2 ................................................................................................................. 14
2. MARCO REFERENCIAL ......................................................................................... 15
2.1 Antecedentes Históricos ....................................................................................... 15
2.2 Antecedentes Arquitectónicos .............................................................................. 15
2.3 Clasificación de Mercados ................................................................................... 18
2.4 Análisis de los mercados en el distrito de Huaral ................................................. 20
CAPITULO 3 ................................................................................................................. 22
3. MARCO TEORICO ................................................................................................... 23
3.1 Antecedentes......................................................................................................... 23
3.2 Marco Teórico ...................................................................................................... 48
CAPITULO 4 ................................................................................................................. 51
4. UBICACIÓN Y CONTEXTO ................................................................................... 52
4.1 Características Físicas del Área de estudio .......................................................... 52
4.2 Características Demográficas y Culturales .......................................................... 55
CAPITULO 5 ................................................................................................................. 65
5. MERCADO DE ABASTOS....................................................................................... 66
5.1 Criterios de Diseño ............................................................................................... 66
CAPITULO 6 ................................................................................................................. 71
6.1 Proyecto .................................................................................................................... 72
6.1.1 Viabilidad .......................................................................................................... 72
6.1.2 Criterios de diseño ............................................................................................. 73
6.1.3 Localización y Ubicación ............................................................................... 75
6.1.4 Programación Arquitectónica ........................................................................... 80
6.1.5 Normatividad .................................................................................................... 81
6.1.6 Planos ................................................................................................................ 83
6.1.7 Detalles Arquitectónicos.................................................................................... 85
6.1.8 Conclusiones del Proyecto ................................................................................ 91
6.1.9 Presupuesto ....................................................................................................... 92
ANEXOS ........................................................................................................................ 93
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................ 99
2
INTRODUCCIÓN
3
En el Perú, la situación actual de muchos mercados tradicionales, presentan una
serie de deficiencias tales como la falta de condiciones de salubridad, escasa
iluminación, uso inadecuado del agua, ocupación en los pasillos, deficiente
infraestructura, así como un mal dimensionamiento, tanto físico como espacial de
los puestos de ventas.
Es por eso que en recientes viajes a Huaral, pudimos comprobar que los actuales
Mercados de Abastos no eran ajenos a las falencias antes mencionadas, y así, en
vez de efectuar satisfactoriamente las diferentes actividades que se realizan en
ellos, se pierde una mayor afluencia a los puestos, estos inconvenientes se traducen
en menos ventas.
Teniendo en cuenta que, en nuestro País, este tipo de comercio tradicional mantiene
una cuota del 70 % del mercado, es decir, sigue siendo el principal formato de
abastecimiento de los alimentos para la población, además de encontrar productos
frescos, bien refrigerados y variados, la atención personalizada y el desarrollo del
vínculo social, son factores valorados por la población ante los formatos de comercio
moderno.
Así proponemos realizar un Mercado de Abastos que tenga un óptimo

funcionamiento de todas las actividades que en este converjan, así como con otras
actividades, que existan espacios para degustar la comida del lugar, tiendas
diversas, áreas de recreación, talleres y espacios de usos múltiples, para que
entonces, haya una arquitectura que trabaje a favor de todas las actividades que se
realicen en él y su entorno, y poder contribuir al reordenamiento a favor de sus
pobladores y visitantes del lugar.
4
CAPITULO 1
5
1. GENERALIDADES
1.1 TEMA
El tema de Mercado de Abastos se inscribe en el campo de la arquitectura comercial,

que apoye y beneficie específicamente todas las actividades que se puedan realizar
en él.
Damos pase así a una alternativa donde los compradores, vendedores y visitantes
encuentren un ambiente cálido y acogedor, espacios mejor organizados y puestos
mejor diseñados.
Pensamos que amerita formular temas de éste tipo, ya que, no se ha consolidado

una propuesta de diseño que responda adecuadamente a las necesidades de los
usuarios.
6
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los Mercados de Abastos en Huaral no cuentan con un diseño integral por lo que
se propone: una mejor planificación de espacios y corredores, un mejor diseño de
los locales, una mayor consideración de espacios para los visitantes, un mejor
tratamiento de residuos y depósitos, y espacios para actividades recreacionales,
educativas y culturales.
Por ello es necesaria la propuesta de un Mercado de Abastos, para así satisfacer

las necesidades de los usuarios y visitantes, (desarrollando un análisis de la
demanda de la población proyectada para años futuros y que más adelante
realizamos) ya que las actuales instalaciones y locales para realizar una debida
actividad comercial son deficientes.
En merito a lo arriba señalado se plantea un Mercado de Abastos en Huaral para

que esté mejor organizado que el comercio ya existente, haya una mejor exposición
y venta de los productos y crear nuevos espacios para visitantes con una adecuada
infraestructura.
7
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 Objetivo General
Diseñar el proyecto de Mercado de Abastos en Huaral para que puedan realizarse

todas las actividades que la comercialización dentro de éste requiera de una manera
adecuada.
Que la población de la zona y alrededores, perciba el beneficio comercial que el

ordenamiento de los espacios, puestos y locales ofrecen, dando solución a sus
necesidades.
1.3.2 Objetivos Específicos
- Estudiar y analizar las diferentes actividades que convergen en un

mercado de abastos, así como el equipamiento necesario para realizar
el mismo.
- Proponer espacios que impulsen la comercialización de comidas típicas
para que se incremente, en el tiempo, el turismo gastronómico.
- Definir las características socio-demográficas para determinar la
población a servir y la magnitud del proyecto.
- Identificar el proceso de comercialización de productos de 1ra necesidad
en el distrito de Huaral.
- Definir los aspectos técnicos y reglamentarios para la elaboración del
proyecto.
8
1.4 ALCANCES Y LIMITACIONES
1.4.1 Alcances del Estudio
Este trabajo será resuelto en cuanto al diseño arquitectónico hasta nivel

anteproyecto.
- El estudio sobre mercados de abastos en el Perú, como en otros países,
será de forma general y la principal herramienta de búsqueda será en
bibliotecas, tesis, libros, revistas e Internet, a excepción de aquellos
mercados que presenten condiciones favorables para la realización de
una visita.
- El estudio sobre la comercialización y su funcionamiento, será por medio
de visitas de campo y asesoramiento de especialistas, a parte de la
investigación bibliográfica.
- Realizar un estudio de los diferentes proyectos arquitectónicos,
nacionales e internacionales, relacionados con el tema; que puedan
ayudar a comprender su funcionamiento, la disposición de sus espacios,
sus dimensiones y formas.
1.4.2 Alcances del Proyecto
- El proyecto se desarrollará en la provincia de Huaral. Se indicará el

terreno detalladamente con un plano general, hasta llegar a uno más
específico del terreno.
- El levantamiento topográfico indicará cada cierto tramo, en metros, los
desniveles del terreno.
1.4.3 Limitaciones del Estudio
- Se considerarán los factores climáticos, así como las características

térmicas y resistencia estructural de los materiales en el estudio del tema.
- Se ha de recurrir a fuentes bibliográficas extranjeras, tesis, libros e
Internet para la investigación en el aspecto técnico
9
1.4.4 Limitaciones del Proyecto
- El proyecto se realizará tratando de establecer criterios de diseño

especificados en catálogos o reglamentos de nuestro medio.
- Se desarrollarán detalles constructivos y ornamentales donde se
considere necesario.
- El tratamiento paisajista se realizará a nivel de anteproyecto, señalando
sólo los tipos de plantas y sus respectivas ubicaciones.
10
1.5 METODOLOGÍA
1.5.1 Técnicas de recopilación de información
- Documentada
- Impresa: Libros, revistas, enciclopedias, manuales, guías.
- Digital: Internet, CD’s
- Cartográfica: Planos, mapas, croquis.
- Reglamentaria: RNE, reglamentación municipal.
- Por trabajo de campo

- Visitas al terreno y alrededores
- Visitas a mercados de abastos
- Entrevistas con especialistas.
1.5.2 Técnicas de procesamiento de información
El procesamiento de la información se efectuará mediante el estudio, observación y

comparación de la información recopilada y se realizará por partes, partiendo de lo
general, abarcando todos los temas relacionados, hasta el desarrollo de lo particular
seleccionando los temas que se ajustan a nuestra idea de la concepción de proyecto.
El procesamiento consistirá en la recopilación de información de proyectos similares,
para comprender los problemas, errores y aciertos que se tuvieron al resolver los
proyectos para tenerlos en cuenta, teniendo así un panorama más amplio de los
problemas y sus respectivas soluciones en el tema a desarrollar.
11
1.5.3 Presentación de la Información
La información será presentada de las siguientes formas:
- Monografía: constará de toda la información escrita, tanto del estudio, como del
proyecto en sí. Será complementada con imágenes, cuadros, fichas y planos a
pequeña escala.
- Planos: constará de plantas, cortes, elevaciones, detalles en general, y con sus

respectivas aclaraciones e indicaciones.
- CD: contendrá toda la información trabajada tanto en la monografía como en los

planos, además de la presentación multimedia del proyecto.
- Imágenes 3D: comprenderá el proyecto y su entorno.
12
1.5.4 Esquema Metodológico
Definición del tema:

Mercado de Abastos
Problema:
Necesidad de transformar una
área apropiada para darle
un valor agregado
Objetivo General:
Proyecto arquitectónico para
un mercado de abastos en el
distrito de Huaral
Estudios de
procesos
técnicos para
Conclusiones de datos e información
comercializacion Visita de
de los campo
Recopilación de Información
productos
Estudios de
las teorias Definir
arquitectonicas teoría a
analizar
Reglamento
Criterios de
analizadas
Análisis dimensionamiento
Estudios de de la
lanormatividad
información
para la Definición de
Agroindustria
ambientes
Programación
arquitectónica
Estudios de
proyectos
similares Primeras
Visita de campo
imágenes
Sistesis
de la
Información
Anteproyecto
Estudio del
Lugar
Revisión
Maqueta final
Materiales Datos sobre Características

y sistemas geográficas y
territorio
constructivos ambientales
Datos sobre Análisis de

área e
usuarios
información
13
CAPITULO 2
14
2. MARCO REFERENCIAL
2.1 Antecedentes Históricos
La comercialización dentro de lo que actualmente llamaríamos mercados en Lima, inició

con un comercio ambulatorio en la Plaza Mayor, conocido como Katu, que significa
intercambio, trueque o lugar común donde uno puede comprar o vender.
También en la fachada del Palacio de Gobierno y del municipio, se situaban puestos
que vendían ropas usadas y utensilios, estos espacios eran conocidos como cajones.
Víctima del propio éxito de éste fenómeno social, que trajo falencias como el
abarrotamiento de las calles y la suciedad que este desorden conllevaba, junto a la
interrupción de la adecuada movilización de carretas, carruajes y caballos a las calles
aledañas a la Plaza, tuvo que reinstalarse a inicios del siglo XIX a la Plaza de San
Francisco en sus propias puertas. (1)
Imagen 1- Grabado del Palacio de Gobierno S.XVIII con los "cajones de Ribera" donde se comercializaba
diferentes productos. (2)
______
(1) Lima La Única. Antiguos Mercados de Lima. 27 de Agosto del 2011 “Ernst Wilhelm
Middendorf, El Perú, vol. I, pags. 404-410”. Link: http://www.limalaunica.pe/2010/08/antiguos-
mercados-de-lima.html
(2) IDEM
2.2 Antecedentes Arquitectónicos
15
El entonces presidente de la República Ramón Castilla adquirió en 1849 un área
expropiada y perteneciente al convento de la Inmaculada Concepción, donde construyó
un mercado situado en el lugar más céntrico posible en la ciudad, así lo entregó luego
al municipio en el año 1859, con el nombre inaugural de Mercado de la Concepción.
Imagen 2- Foto del S.XIX del exterior del Mercado de la Concepción o Central (3)
Imagen 3- Foto S.XIX del interior del Mercado Central (4)
________
(4) IDEM
16
Hubieron otros mercados en las cercanías, el más representativo fue uno ubicado en la
plaza Francia llamado el Baratillo, en el Rímac, donde se vendían carnes y verduras,
además de diferentes utensilios de baja calidad.
Existió también un 3er mercado en un jardín, llamado Jardín de la Aurora, que los
propietarios alquilaban el predio al municipio. Estamos situados así en la Lima del siglo
19 con los mercados y sus inicios. (5)
Imagen 4- Foto S.XIX construcción del mercado de La Aurora (6)
_____
(6) IDEM
17
2.3 Clasificación de Mercados
Consideramos tener en cuenta algunos conceptos para poder definir nuestro proyecto,
para luego presentar las diferentes definiciones, tales como Mercado de Abastos, y
todos los términos, ideas y mobiliario arquitectónico que a éste refiera.
De esta manera, presentamos los siguientes conceptos:
Varían según la cantidad de producción que manejan (minorista y mayorista), según su

administración (mercado municipal, mercado Cooperativo) y según el producto que
ofrezcan (mercado de flores, de frutas, etc.). Un mercado es entonces un espacio
(temporal o no) en el que se realiza la actividad comercial, vendedores y compradores.
Mercado Mayorista:
Desde el punto de vista conceptual, los mercados mayoristas son estructuras físicas en
las que se realizan intercambios comerciales entre agentes, reunidos con el objetivo de
comprar y vender productos alimentarios frescos y transformados, cuando se habla del
mayorista se refiere a la persona que vende más de una unidad del producto que
produce o que distribuye, normalmente los comerciantes de este tipo son aquellos a los
que se les conoce como distribuidores o proveedores, y es porque son los encargados
de surtir a los mercados minoristas, donde realizan las compras los consumidores
finales.
Mercado Minorista:
El concepto de mercado minorista dispone de un uso extendido en el ámbito del

comercio dado que con él se denomina a aquellos comercios o empresas que venden
sus productos a los consumidores finales, es decir, no media antes ningún otro tipo de
actor vinculado a la actividad comercial, como podría ser el fabricante o un proveedor
mayorista, sino que es el público consumidor directamente con el cual interactúa el
minorista vendiéndole sus productos.
18
Mercados Municipales:
Tiene uso comunal siendo administrado por la municipalidad, donde se pueden

encontrar carnes, frutas, verduras, hortalizas, abarrotes, comedores, ropa, artículos
para la casa, zapatos y diversos artículos.
Tipos:
a. Formales. - Regulados por el municipio mediante licencia de funcionamiento

para garantizar las condiciones sanitarias, higiénicas y la adecuada transacción
para los consumidores.
b. Informales. - No cuentan con las condiciones sanitarias, higiénicas y la adecuada

transacción para los consumidores, y el espacio físico no está tampoco regulado
por la municipalidad. (7)
Imagen 5- Extracto de cuadro de clasificación de

Mercados. Fuente: Promperú (8) Imagen 6- Fuente: Propia
_______
(7)PromPerú. Mercados y Clasificación. Marzo 2017. Link:
https://www.promperu.gob.pe/TurismoIn/Sitio/MercadosSegmentos
(8) IDEM
19
Tipología de mercados
Clasificación por distribución: De acuerdo a la trama en planta del mercado se clasifican

en:
Ortogonal
También descrito como damero o cuadrícula,

calles largas y rectas se cruzan perpendicularmente,
así forman espacios cuadrados o rectangulares.
Se forman así recorridos libres y una organización simple.
Concéntrica
Los corredores coinciden con un centro formando

anillos concéntricos, siendo así una organización
radial, formándose anillos hacia el centro, equidistantes
unos de otros para que exista un óptimo funcionamiento
Radial
Los corredores segmentan la planta del mercado

diagonalmente, los puestos están así ubicados hacia el
centro del mercado. Este ordenamiento permite una rápida y
simple circulación desde la periferia al centro y viceversa.
2.4 Análisis de los mercados en el distrito de Huaral
Huaral es un distrito con carencia de infraestructura en la ciudad, en cuanto a los

mercados, son el medio más usado para las diferentes compras de los ciudadanos, pero
20
ni la alta demanda de su uso, hace que tengan una infraestructura óptima dentro o fuera
de los mercados, ya que las pistas están en mal estado, no hay zonas claras de carga
y descarga en los mercados, los estacionamientos no dan la seguridad del caso,
considerando que el promedio de tiempo en compra es de 1.30 horas, siendo lo
Sábados y Domingos los días de mayor concurrencia de acuerdo a lo consultado a los
locatarios de los puestos, no hay semáforos en las intersecciones de los mercados para
el usuario de a pie, y ya dentro de los mercados, la informalidad de los puestos en las
entradas principales es una constante, la limpieza fuera y dentro de los mercados,
debería ser también una preocupación de los locatarios de los puestos, ya que al fin y
al cabo, ello contribuye a una mejor exposición de los productos que venden, hay
puestos de comidas que se mezclan de forma inapropiada con la distribución interna de
los puestos, la iluminación diurna funciona bastante bien, al haber diseñado techo altos,
con diferentes niveles y a 2 aguas, por lo que la luz es bien aprovechada, pero los
sistemas de aguas residuales pluviales no está solucionado, por las pocas
precipitaciones de lluvia.
Por ello observamos que las ubicaciones de algunos mercados en Huaral como el
mercado Monumental, el mercado Mora Parra y el mercado de frutas, tienen una buena
localización al estar en vías principales y de fácil acceso, pero la infraestructura no es la
más apropiada para que haya un mejor flujo de consumidores, deben mejorarse pistas,
señales y semáforos en los alrededores de estos mercados, y ya con respecto con los
mercados en sí, mejorar la condición estructural de los techos, mejorar la salubridad en
general para pasillos, puestos y baños, deben de zonas claras de carga y descarga, los
estacionamientos deben contar con una buena infraestructura para usuarios y visitantes,
debe haber un mejor cerramientos para el control de los techos, que solo consideraron
la iluminación, mas no las lluvias, el polvo y animales que pueden ingresar por estos
amplios vanos de luz no controlados, que también contribuye para que los olores de los
mercados se disipen con mayor facilidad, hay que hacer una revisión del tipo de material
a usar en techos con una mayor durabilidad y fácil limpieza y mantenimiento.
21
CAPITULO 3
22
3. MARCO TEORICO
3.1 Antecedentes
3.1.1 Estudio del problema de investigación
En los últimos años el Perú está entrando en una etapa de expansión económica que
conlleva a ingresos también de capital extranjero.
El sistema de comercialización y servicios en el ámbito nacional, y en particular, en las

principales ciudades del país, viene teniendo cambios dirigidos a ofrecer una mejor
calidad en cuanto al servicio y el manejo integral de ésta actividad de manera óptima.
Esta tendencia enfrenta a la inversión nacional a una dura competencia para llegar al
público, brindando cada vez un mejor servicio al consumidor, mejorando la imagen
proyectada al sector de la población al cual se quiere llegar.
El distrito de Huaral no escapa a éste proceso, pues se verá beneficiado con la llegada
de capitales privados que generan una dinámica económica regional, que repercutirá en
mayores niveles de empleo e ingresos. Los intereses van dirigidos a potenciar
actividades industriales, agroindustriales y turísticas.
Dado ello, se manifiesta en la proliferación y diversificación de la oferta de bienes y

servicios, que han crecido de manera espontánea y sin planificación. Se hace necesario
encausar ésta tendencia, e invertir en infraestructura para ponerse en niveles
competitivos y para que la actividad comercial se desarrolle de manera dinámica, sin
influir negativamente en la calidad de vida de la población.
Hemos visto conveniente revisar trabajos afines a nuestro tema que pueden dar una
pauta en el desarrollo de nuestro proyecto.
23
Gráfico del Esquema General del Sistema de comercialización
PRODUCTOR
ACOPIADOR RURAL INDUSTRIA
TRANSPORTISTA
MAYORISTA
EXPORTADOR
DISTRIBUIDOR
CONSUMIDOR MINORISTA
EXTERNO
MINORISTAS TIENDAS DE MERCADOS AMBULANTES

AUTOSERVICIO MUNICIPALES
IMPORTADOR CONSUMIDOR FINAL
Imagen 7- Extracto de la página oficial de la Municipalidad de Lima. Fuente: EMMSA (9)
_____
(9) EMMSA. Empresa Municipal de Mercados. 12 de Agosto del 2014. Link:
http://www.munlima.gob.pe/organigrama/
3.1.2 Estudios de Mercados de Abastos Nacionales
Mercado de Surquillo
24
En el mercado de Surquillo podemos notar desde antes de ingresar, la informalidad del
comercio ambulatorio, lo cual ocasiona caos y suciedad, junto con un deficiente número
de estacionamientos que han sido señalados en la fachada de todo el mercado, incluso
ocasiona que los usuarios se estacionen en la pista creando congestionamiento
vehicular por la zona
Imagen 8- Fuente propia de fachada del mercado. Abril 2017.
Imagen 9- Fuente oficina administrativa del mercado. Octubre 2017.
25
Ya dentro uno del mercado, nota que la circulación del mercado es circular, consta de 2
pisos y el techo es de concreto abovedado, los pasillos no son los más adecuados, ya
que hay apiñamiento y acumulación de los productos de los locatarios.
Imagen 10- Fuente propia de techo abovedado. Abril 2017
Imagen11- Fuente propia de pasadizo a 2do nivel. Abril 2017
26
La iluminación es deficiente ya que en plena luz del día muchos puestos tienen que usar
iluminación artificial para la mejoría de la luz para la exposición de los productos, a pesar
que en todo el frente de la fachada corre una ventana de 3.5m de altura que solo
beneficia a los puestos cerca a ésta.
Imagen 12- Fuente propia de vano en fachada. Imagen13- Fuente propia de iluminación artificial de puestos
Abril 2017. Abril 2017.
El 2do nivel no es usado por locatarios lo cual ocasiona que se use para la colocación
de pancartas publicitarias de los puestos lo que ocasiona suciedad visual, aparte las
conexiones eléctricas están siendo mal instaladas, ya que cables cruzan por todos
lados, y debidamente entubados, la limpieza de los puestos y accesos es algo a
considerar, ya que los locatarios de los puestos los mantienen limpio, pero siempre
aprovechan algún espacio para abarcar el área correspondiente a la circulación para la
exposición de sus productos.
27
Imagen 14- Fuente propia de circulación entre puestos. Abril 2017
Imagen 15- Fuente propia conexiones inapropiadas de corriente, suciedad visual y

uso de iluminación artificial a plena luz del día. Abril 2017.
28
Mercado Central de Lima
Ramón Castilla adquirió en 1849 un área expropiada y perteneciente al convento de la

Inmaculada Concepción, donde construyó un mercado situado en el lugar más céntrico
posible en la ciudad, así lo entregó luego al municipio en el año 1859, con el nombre
inaugural de Mercado de la Concepción.
Hubieron otros mercados en las cercanías, el más representativo fue uno ubicado en la
plaza Francia llamado el Baratillo, en el Rímac, donde se vendían carnes y verduras,
además de diferentes utensilios de baja calidad.
Existió también un 3er mercado en un jardín, llamado Jardín de la Aurora, que los
propietarios alquilaban el predio al municipio. Estamos situados así en la Lima del siglo
19 con los mercados y sus inicios. (10)
La circulación de corredores y rampas funcionan como una gran altura libre en la parte
central, que tienen mayor altura del 3er nivel, dando espacio a ventanales corridos en
la fachada por donde pasa la luz, y permite la ventilación.
Imagen 16- Planta 1er Piso del mercado Central. Fuente: Oficina administrativa del mercado
_______
10 Lima La Única. El Antiguo Mercado de la Concepción, Evaristo San Cristóbal. Diario
La Crónica, Miércoles 4 de marzo de 1964. Link: http://www.limalaunica.pe/2012/07/el-antiguo-
mercado-de-la-concepcion.html
29
Imagen 17- Planta 2do Piso del mercado Central. Fuente: Oficina administrativa del mercado.
Octubre 2017
Imagen 18- Actual Mercado Central, construido en 1964 . Fuente: Lima la Única. (11)
_______
30
Imagen 19- Vista interior Mercado Central. Fuente: Internet, Lima la única.(12)
Mercado Monumental de Huaral
Las actuales normas para mercados indican que los puestos deben de ser de material
no inflamable, por la información que hemos levantado, el 80% de éste mercado
cumpliría con esta norma de seguridad, el otro 20% lo componen algunos puestos que
se han generado por la demanda y la informalidad de material de madera.
Imagen 20- Fuente propia de vista interior de puestos de venta de pollos. Abril 2017.
_______
31
Se puede apreciar en la foto el apiñamiento y el descuido sanitario de los puestos, bajo un
techo de fierro, madera y calamina, que están al borde de desmoronarse en las cabezas de
cualquier comprador o vendedor, para agravar aún más la falta de seguridad que hay en el
mercado, ya que no pudimos apreciar señalización de las rutas de escape, ni extintores al tener
una infraestructura que el 50% es madera.
El ancho de los pasadizos principales y secundarios cumple el ancho mínimo, y el suelo

no es el apropiado, dado que debe ser antideslizante, y el piso actual es de cemento
pulido, el orden y salubridad no es el óptimo, la iluminación natural funciona muy bien
con las aberturas laterales y con los cambios de nivel de los techos.
Imagen 21- Fuente propia de circulación entre puestos. Abril 2017.
Se puede apreciar en ésta foto la falta de señalización de los productos de cada puesto, uno
debe de deambular e ir buscando entre las decenas de puestos para hallar el producto
deseado, hay un incorrecto uso de las instalaciones eléctricas, ya que se ven expuestas y
cerca de la mano de cualquier comprador, son puntos que evidencian el desdén de los
administradores del local, pese a ello, el diseño del mercado ha sido puesto a prueba a través
de tantos años y aún sigue en pie.
32
Imagen 22 - Fuente propia del estado del techo. Abril 2017.
Un gran problema es la falta de mantenimientos a las estructuras de las columnas de

madera del mercado, así como de la fachada que es también de madera.
La estructura de la cobertura está conformada por tijerales de acero y vigas reticuladas,
que por la falta de mantenimiento y recubrimiento del acero, ya se nota la corrosión.
El techo es de Eternit que necesita cambiarse, no pudimos divisar un sistema de drenaje
de aguas pluviales, por lo que en invierno, aunque son bajas las precipitaciones en ésta
zona, causaría malestar al usuario las veces que llueva.
33
Imagen 23 - Fuente propia de la fachada e ingreso principal
del mercado Monumental de Huaral. Abril 2017
Se puede apreciar lo descuidado de su fachada, el poco mantenimiento que ha recibido la

madera y el fierro, tanto así que su coloración marrón característica de la corrosión, confunden
haciéndolo ver como madera. Los puestos ambulantes que contaminan aún más una fachada
de un mercado que grita a todas luces el descuido de sus administradores.
Mercado Mora Parra Huaral
Los puestos deben de ser de material no inflamable, de acuerdo a las actuales normas
para mercados, el 90% de éste mercado no cumpliría con esta norma de seguridad al
ser de madera, el otro 10% lo componen algunos puestos de carnes y pollos.
34
Imagen 24 - Fuente propia de distribución de puestos. Abril 2017.
Imagen 25 - Fuente propia de materialidad de puestos y estado del piso del mercado. Abril 2017.
35
El techo es de concreto con forma de 2 aguas invertida, está a una gran altura por lo
que deja pasar una adecuada iluminación para el mercado por sus fachadas, pero los
locatarios interrumpen esta iluminación con techos de plástico y calamina que han
puesto sobre sus puestos, que les ayudan a dar escala humana a sus puestos, pero que
no son necesarias, e incluso peligrosas al ser el plástico un material altamente
inflamable. Los pisos son de un concreto de mezcla pobre que no ayuda en nada a la
limpieza y salubridad del mercado, tampoco habiendo rejillas de desagües.
Imagen 26- Fuente propia de techos hechos por locatarios. Abril 2017.
36
Imagen 27 - Fuente propia de iluminación del mercado. Abril 2017.
No pudimos divisar un sistema de drenaje de aguas pluviales, por lo que en invierno,

aunque son bajas las precipitaciones en ésta zona, causaría malestar al usuario las
veces que llueva, tampoco hay un debido cerramiento de los vanos que corren en las
fachadas del mercado, por lo que cualquier agente externo como suciedad y animales,
puede ingresar al mercado.
37
Nuevo Mercado de Lobaton - Lince
Tesis para optar el título profesional de la Universidad Ricardo Palma F.A.U. elaborado
por el Bachiller Manuel Enrique Benites Chavez en 1994.
De todas las tesis revisadas esta tesis es la que a nuestro parecer más se asemeja a
la coyuntura en la que estamos trabajando.
Allí se hace un análisis de la evolución de la comercialización de Lima Metropolitana y

su incidencia en el distrito de Lince además de elaborar un estudio concienzudo de la
situación actual de los mercados de abastos existentes en el distrito que le permiten al
proyectista confrontar ventajas y desventajas de estos mercados tomando las mejores
cualidades e implementarlos en el proyecto Nuevo Mercado de Lobaton consiguiendo
con ello una solución tanto arquitectónica como comercialmente exitosa.
Mercado Central de Huacho
Tesis para optar el título profesional de la Universidad Ricardo Palma F.A.U. elaborado
por el Bachiller Iván Aguirre Chang en 1996.
Allí se hace un estudio de la comercialización minorista de alimentos en la ciudad de

Huacho analizando el sistema de comercialización tradicional, los centros de abastos
más importantes además de las estadísticas de consumo de alimentos a nivel nacional
y local.
Quizá uno de los vacíos de esta tesis es que todas las conclusiones obtenidas del
análisis previo no se ven plasmadas del todo en la programación del proyecto pues el
dimensionamiento del proyecto es directamente proporcional al mercado existente que
es un producto espontáneo de la demanda poblacional; quedando el detallado análisis
previo como mera información.
38
3.1.3 Estudios de Mercados de Abastos Internacionales
Mercado de Abastos y Galerías en Huelva-España
En Enero del 2010 fue inaugurado el Mercado de Huelva, que sustituye al anterior que
ahí estuvo desde 1868. Contando ahora con un área amplia para los estacionamientos,
una fachada más colorida que invita a lo lúdico dentro del mercado.
Imagen 28 - Vista Exterior Mercado Huelva . Fuente: Internet (13)
Los puestos están diseñados para una mejor exposición de los productos. Tiene puestos
especializados en un solo producto con una gran variedad del mismo, como huevos o
carnes.
Imagen 29 - Vista Interior Mercado Huelva . Fuente: Internet (14)

_______
13 Asociación de Comerciantes Mercado del Carmen. 12 de mayo de 2011. Link:
http://www.mercadodelcarmen.com/sobre-nosotros/galeria
14 IDEM
39
Imagen 30 - Vista Interior Mercado Huelva . Fuente: Internet (15)
En las imágenes se pueden apreciar los amplios corredores de cemento pulido gris, con
una marquesina retro iluminada en la parte superior de cada puesto con los colores
característicos de cada rubro de los locales para una mejor diferenciación por parte de
los usuarios, goza de una iluminación con la cual no necesitan mayor iluminación
artificial en el día, sumado a la limpieza de sus instalaciones son características de un
buen diseño del proyecto, un diseño de líneas simples y originales, combinado con una
buena administración hacen de este mercado, un verdadero punto de encuentro de
turistas y compradores a la vez.
_______
40
Imagen 31 - Puesto de huevos Mercado Huelva . Fuente: Internet (16)
La muestra de diferentes variedades de un solo producto, tal como se aprecia en la imagen, la

venta de huevos, es una característica de este mercado, la distinción por el color del puesto,
y el trato directo con el cliente es otra de las características a favor de su gran afluencia, el
consumidor puede negociar el precio, lo que en un supermercado sería simplemente inaudito.
_______
Mercado San Miguel de Madrid
41
El Mercado de San Miguel fue inaugurado el 13 de mayo de 1916.
En el año 1999 la Comunidad de Madrid abordó con fondos europeos y de los propios
comerciantes una remodelación que ascendió a 150 millones de pesetas de la época y
que devolvió al mercado su aspecto original. Sin embargo, su actividad comercial fue
decayendo poco a poco ya que sus instalaciones no podían competir frente a los
modernos supermercados y centros comerciales.
Imagen 32 - Rótulo con el nombre del arquitecto y fecha de construcción. Fuente: Internet (17)
Imagen 33 - Vista exterior del mercado. Fuente: Internet (18)
_______
17 Diario El País. Ortega Dolz, P. 18 de Noviembre del 2017. Link:
https://elpais.com/diario/2007/11/18/madrid/1195388661_850215.html
18 IDEM
42
Imagen 34 - Vista interior del mercado. Fuente: Internet (19)
Se puede apreciar en las imágenes del exterior, que ha conservado su aspecto original,
de columnas de fierro forjado con remate en madera, han cambiado solo los cristales
crudos de formato 20x20cm., por grandes mamparas templadas. Y en el Interior un patio
central con escaleras eléctricas e iluminación natural cenital, combinado con iluminación
artificial colgante de cables de acero, combinando con excelencia lo pasado con lo
nuevo, los materiales originales con su calidez mezclados con la modernidad de las
líneas simples que ayudan a ur ordenamiento óptimo de los espacios.
_______
19 Diario El País. Ortega Dolz, P. 18 de Noviembre del 2017. Link:
Mercado Tirso Molina
43
Mercado ubicado en Santiago de Chile, Chile es el sector de la Chimba, a las riberas
del río Mapocho, diseño del estudio Iglesias-Prat Arquitectos.
Imagen 35 - Fachada Mercado Tirso Molina. Fuente Internet (20)
Contexto Histórico
La Chimba es un sector que nace alrededor de s XVI, en una de las riberas del río
Mapocho, afuera de las murallas que separaban el centro de Santiago (donde vivía la
gente adinerada) de las periferias.
La Chimba (que literalmente significa “al otro lado” en idioma quechua), era una zona
con gran dinámica comercial, en la que se podía encontrar comercio mayorista de frutas,
verduras y abarrotes.
Esto se incrementó drásticamente durante la década de 1950 con la construcción del
tranvía que pasaba por esta zona, generando comercio ambulante durante la descarga
de alimentos, que abastecía principalmente a los pobladores de la zona.
Con el tiempo el comercio empezó a establecerse de manera más estable generando

pequeñas asociaciones y con la expansión de la ciudad del barrio de la chimba empezó
a integrarse a la trama urbana haciendo que la zona comercial de la Chimba deba
abastecer a más población.
Las asociaciones de comerciantes Santa María, San Francisco y Tirso Molina estaban
ubicadas paralelas al río, y en la parte posterior las asociaciones La Vega Central y la
Vega Chica conformaría uno de los núcleos comerciales más importantes de la ciudad.
_______
20 ArchDaily. Mercado Tirso de Molina / Iglesias Prat Arquitectos. 25 de Agosto del
2011. Link: https://www.archdaily.pe/pe/02-104707/mercado-tirso-de-molina-iglesis-
prat-arquitectos
44
Con la construcción de la vía rápida costanera Norte en 1998, la municipalidad de
Santiago ordeno la expropiación de los predios paralelos del río Mapocho, pero Proyecto
se calificó de inviable, debido al fuerte carácter de la zona con la que la población se
identificaba.
Por ello vio conveniente llevar la vía por debajo del río y para mitigar el impacto que las
salidas de la vía a la zona generarían, generó un plan que incluye la remodelación de
las 2 pérgolas (San Francisco y Santa María) y del mercado Tirso Molina.
Reseña Urbana
El proyecto se encuentra emplazado al borde del río Mapocho, dentro de una zona con
un carácter comercial muy marcado.
La trama urbana se desarrolla en manzaneo entre cuadrados y trapezoides, con grandes

vacíos interiores debido a las bolsas de estacionamiento a nivel del piso.
La altura promedio de las edificaciones es de 2 a 4 niveles, que generan un perfil
bastante homogéneo.
Uno de los requerimientos del proyecto fue de que se mantenga la independencia de

las 3 asociaciones ubicadas en la ribera del río, pero que al mismo tiempo logran generar
una lectura de unidad entre ellas, la estrategia de los diseñadores fue de armonizar los
3 volúmenes en cuanto a altura, modulación y materialidad, cosa que lograron con
volúmenes formalmente sobrios, con fachadas limpias pero que logran su objetivo.
Reseña Arquitectónica
El proyecto de mercado constaba de 352 puestos, un espacio central, oficinas,
almacenes, servicios, esto distribuido en 2 plantas y 1 sótano, además de
estacionamientos a nivel en el perímetro del mercado.
La distribución interna se da en base a 2 zonas (norte y sur) separas por circulación
central longitudinal de doble altura, en medio del cual se desarrolla la planta central del
proyecto. (21)
____
21 ArchDaily. Mercado Tirso de Molina / Iglesias Prat Arquitectos. 25 de Agosto del 2011. Link:
https://www.archdaily.pe/pe/02-104707/mercado-tirso-de-molina-iglesis-prat-arquitectos
45
Manera perpendicular a la circulación central, las circulaciones verticales se dan a la
altura de la plaza central.
Quizá lo más representativo del proyecto es la cobertura, módulos de pirámides

invertidas de con vacíos a modo de salpicadura que la dan cierta permeabilidad, lo
suficiente como para garantizar una correcta iluminación natural, estos módulos están
sostenidos por esbeltos pilares metálicos, lo que conjunto dan la sensación de estar la
reinterpretación de un espacio forestal.
Imagen 36 -Vista exterior. Imagen 37- Detalle de cobertura.

Fuente: Internet (22) Fuente: Internet (23)
La segunda planta además está abierta al exterior, lo que permite una correcta
ventilación además de una buena relación visual con el río Mapocho.
La fachada del proyecto está en armonía con las pérgolas de San Francisco t Santa
María (como ya se mencionó), juega con unos vacíos que permiten que la calle entre
momentáneamente al mercado y exista relación directa con los puestos que están en la
línea de la fachada, y unos llenos alineados a la cobertura “forestal” recubiertos con una
fachaleta de color ladrillo y cuenta con pequeñas aberturas salpicadas de manera similar
a la techumbre, y los vacíos que son ingresos directos a los paisajes del interior del
mercado (24)
____
22 ArchDaily. Mercado Tirso de Molina / Iglesias Prat Arquitectos. 25 de Agosto del 2011. Link:
https://www.archdaily.pe/pe/02-104707/mercado-tirso-de-molina-iglesis-prat-arquitectos
23 y 24 IDEM
Mercado Hidalgo
46
El proyecto está ubicado en la ciudad de Puebla – México; el tipo de suelo que se maneja
en esa zona es básicamente comercial ya que se encuentran en una gran variedad de
tiendas; sin embargo estas no son las suficientes para el abastecimiento de la población
además no cuenta con las condiciones básicas para su desarrollo.
Existen un gran número de viviendas rodeando el sitio de la mayoría es de nivel medio-

bajo; esto influye en gran parte ya que el mercado es centro de comercio muy Importante
y las tiendas de autoservicios que existen en las zonas no manejan los precios, los
productos con la calidad y frescura como se puede tener en un mercado.
Por esta razón sea convertido en un nodo y en un punto importante para la ciudad.
Es por eso que se propone el desarrollo del Mercado Hidalgo para formar parte de un
comercio organizado, lo que permite satisfacer las necesidades de la población a la que
se dará los servicios; todo mercado cuenta con necesidades las cuales vendrían a ser:
caminar, comer, ir al baño, comprar, lavar vender, administrar, estacionarse, limpiar,
cargar y descargar.
Tomamos como referencia el proyecto “Mercado Hidalgo” ya que evaluamos que la

población de la ciudad de puebla tenía las mismas necesidades que presenta el distrito
de donde se desarrolla nuestro proyecto, por lo tanto se toma como referencia algunas
soluciones que se realice en el Mercado Hidalgo para así adecuarlos a lo que se va a
proyectar en nuestro Mercado Comunal. (25)
Mercado Municipal en Morelia
Desarrollado por el Arq. Guillermo Arturo Nava Rosales como proyecto de tesis para
obtener el título de arquitecto. El proyecto está ubicado en la ciudad de Morelia
Michoacan – México, el cual surge a raíz de una necesidad social de carácter
arquitectónico detectado en la ciudad de Morelia Michoacán.
____
25 Tesis para optar por el Título Profesional. “Mercado Comunal Tablada de Villa María del Triunfo”.
Fajardo Vasquez, M. / Valencia Thomas, K. Mayo del 2015.
Esta ciudad como muchas otras ciudades del país, se diseñó para un grupo determinado
de personas, sin pensar que en los años venideros se convertiría en una ciudad de
47
grandes dimensiones e importancia, esto generara mayor demanda de viviendas,
espacios educativos, espacios de salud, espacios para recreación y espacios para
realizar actividades comerciales, así como muchos otros equipamientos fundamentales
para cubrir el amplio abanico de necesidades que demande la población.
Se puede apreciar la gran carencia de especiaos adecuados para el equipamiento de

mercados municipales, ya que sólo encontramos el comercio ambulatorio los cuales
están destinados a satisfacer esta necesidad, pero que a su vez generan algunos
conflictos en materia urbana dañinos para la población en general.
Debido a toda esta problemática se optó por elaborar un trabajo de tesis donde al final
se reflejara el proyecto arquitectónico de un mercado municipal que se adecuara a las
necesidades de un sector determinado de la población para satisfacer la necesidad de
equipamiento urbano de mercados municipales basados en un problema real.
De la misma manera que el proyecto mencionado anteriormente evaluamos las

necesidades y/o por qué surgió la necesidad de la creación del Mercado Municipal en
Morelia y como todos los mercados siempre tiene como función principal el de satisfacer
las necesidades básicas de la población y mucho más aún si es que con el transcurso
del tiempo se presenta un gran incremento a nivel demográfico dentro de la ciudad, de
esta manera se evitará la proliferación de un comercio ambulatorio, desordenado y
caótico. (26)
Mercado Comunal Socialista en la Bombilla de Petare
El mercado socialista ubicado en Venezuela está dispuesto a beneficio de más de 22

habitantes, pertenecientes a 18 consejos comunales que hacen en la parroquia más
grande de Venezuela, es el resultado del trabajo entre la comunidad y el Gobierno
Bolivariano. (27)
____
26 Tesis para optar por el Título Profesional. “Mercado Comunal Tablada de Villa María del Triunfo”.
Fajardo Vasquez, M. / Valencia Thomas, K. Mayo del 2015.
27 IDEM
3.2 Marco Teórico
Con el deber del cumplimiento de nuestro proyecto, que es el Mercado de Abastos en

Huaral, consideramos tener en cuenta algunos conceptos para poder definir nuestro
48
proyecto, para luego presentar las diferentes definiciones, tales como Mercado de
Abastos, y todos los términos, ideas y mobiliario arquitectónico que a éste refiera.
De esta manera, presentamos los siguientes conceptos:
Aldo Rossi
Para el Arq. Aldo Rossi la arquitectura es el punto fundamental para una correcta lectura
e interpretación de la ciudad, siendo el urbanismo el estudio de ésta.
El Arq. Aldo Rossi plantea los 2 siguientes fundamentos:
1ro. Busca revalorizar las ciudades buscando en la memoria colectiva de sus

ciudadanos, elementos históricos para crear monumentos y un valor único a cada
ciudad.
2do. Busca también la existencia de la arquitectura como una actividad con la cual la
experiencia, su estudio pueda ser enseñado por medio de una teoría de la arquitectura.
(28)
____
28 La Arquitectura de la Ciudad. Aldo Rossi. 10° edición, Barcelona, 312 pag. Julio
1992
Alvar Aalto
La posición del arquitecto Aalto, en cuanto a las líneas simples para el diseño y que se
traduce en ciertos puntos en los que hace énfasis como la relación entre el objeto y su
49
entorno, y este entorno volviéndose a la arquitectura una manifestación única, así como
la búsqueda de una arquitectura regional. En sus obras hay una presencia constante de
las líneas simples, algunas veces lineales otras veces curvas, pero siempre con una
identidad propia, una arquitectura evocada por el entorno, y hay cierta forma de
continuidad al nivel del orden espacial, la proporción de la escala. “El proceso de
transformación del proyecto está en un cierto punto fuera de tu control; es como quien
escribe una novela: los personajes ganan vida propia y conducen la evolución. Yo creo
que llegar a ésta vitalidad del diseño es imprescindible para producir una cierta
integridad”, es decir, el usuario de los ambientes como verdadero creador de los
espacios arquitectónicos. (29)
____
29 Revista Croquis. Aalvar Alto pag. 17. Julio 1999
50
CAPITULO 4
51
4. UBICACIÓN Y CONTEXTO
4.1 Características Físicas del Área de estudio
4.1.1 Ubicación y Localización
La Provincia de Huaral, capital de la Provincia del mismo nombre y también llamada

"Capital de la Agricultura", es una de las diez (10) provincias del departamento de Lima,
esta se halla ubicada al norte de la Provincia de Lima, Región LIMA, aproximadamente
a 81 Km. de la Capital de la República y a 11Km. de la ciudad de Chancay, está situada
geográficamente entre los 11°90’, 11°42’ de latitud sur y 76°20’ y 73°30’ de longitud
oeste aproximadamente.
Está conformada por 12 distritos y tiene una extensión territorial aproximada de 3,655.70
Km2, equivalente al 11.43 % de la extensión territorial departamental y al 0.29 % del
territorio nacional.
4.1.2 Límites
Los límites de la provincia de

Huaral son:
Al Norte con Huaura
Al Sur con Lima y Canta
Al Este con Pasco y Junín
Al Oeste con el Océano Pacífico
Imagen 38 – Mapa de la localización de Huaral

en el mapa de Lima Provincia. Fuente: Internet (30)
______
30 Huaral en Línea. Límites. 6 de Junio del 2010. Link:
http://www.huaralenlinea.com/2010/06/06/ubicacion-geografica-de-la-provincia-de-
huaral/
Distritos. La Provincia de Huaral está conformado por 12 distritos:

52
Atavillos Alto, Ataviíllos Bajo, Ihuarí, Lampían, Veintisiete de Noviembre,
Pacaraos, Santa Cruz de Andamarca, Sumbilca, San Miguel de Acos,
Aucallama, Huaral. (31)
Imagen 38 – Distritos de la Provincia de Huaral. Fuente Internet (32)
Imagen 39 – Distritos de la Provincia de Huaral. Fuente Internet (33)
_____
32 Lugares Turísticos Región Lima. Provincia de Huaral. 16 Enero 2009. Link: http://turismo-
huacho.blogspot.pe/2009/01/provincia-de-huaral_15.html
33 IDEM
4.1.3 Morfología
53
Las áreas occidentales de la provincia de Huaral están constituidas principalmente por
rocas sedimentarias, mientras que en la central están conformadas por rocas ígneas
intrusitas y extrusivas. Las edades de las formaciones sedimentarias abarcan desde el
Jurásico Superior hasta el Cuaternario, mientras que el emplazamiento de las rocas
ígneas se ha producido entre el Cretáceo y el Terciario.
El valle de Chancay en su mayoría, está conformado por areniscas grises claras de
grano medio, ligeramente cementadas por soluciones calcáreas, conteniendo algunos
restos de conchuelas fragmentadas y gravas subrehondeadas. En la Punta Chancay
afloran depósitos volcánicos sedimentarios, los cuales han sido modificados por efectos
tectónicos posteriores. (34)
4.1.4 Hidrología
El río Chanchay-Huaral es la principal fuente de abastecimiento del consumo de agua
para la población de Huaral, y satisface también la demanda de agua necesaria para la
minería, agricultura y energía de la provincia. En el distrito de Huaral el recurso hídrico
está constituido por el rio Chancay, el acuífero del río Chancay y las aguas de riego. (35)
Imagen 40 – Extracto del Estudio de Riesgos de la Provincia y ciudad de

Huaral. Red Hidrográfica. Fuente: Internet. (36)
____
34 Municipalidad de Huaral. Plan de desarrollo urbano de la ciudad de Huaral 2009-2019. Pag.
145-186. 2009.
35 IDEM
36 Estudio de Riesgos de la Provincia y ciudad de Huaral. Red Hidrográfica. 2007.
Link:https://taller4unfv2014.wordpress.com/2014/03/10/huaral-actividades-economicas/
54
La cuenca Chancay-Huaral el recurso hídrico de la provincia de Huaral, que empieza en
el Océano Pacífico a 0 msnm, tiene su mayor altura en la subcuenca de Vichaycocha a
5300 msnm. El área total de la cuenca es de 3,040.37 km2
4.1.5 Clima
La provincia de Huaral abarca diversos pisos ecológicos y su clima varía de acuerdo a
la altura. El Océano Pacífico influye en la cuenca baja del río Chancay-Huaral
originando clima árido; y la cuenca alta y media se ven influenciadas por los climas
alto-andinos y amazónicos.
En la costa es muy húmedo y semi cálido. En verano llega a 30ºC y en invierno puede
bajar a 16º C.
En las zonas más altas, en épocas de heladas (junio, julio y agosto), la temperatura
puede descender por debajo de los 0°C.
Las temperaturas son variables con promedios que van desde los 21°C en la costa,
hasta 0°C en las altas cumbres, y una humedad relativa de 78% en la Costa a 65% en
la sierra. Las precipitaciones en la Cuenca Chancay-Huaral se dan todo el año, con
mayor intensidad entre Octubre y Abril, más del 70% se registran entre Enero y Abril.(37)
Imagen 41 – Curvas de Nivel de costa a Sierra en la Provincia de Huaral. Fuente: SENAMHI. (38)
____
231-256. Año 2009.
38 SENAMHI. Estudio sobre respuesta hidrológica del Río Chancay-Huaral.7
Septiembre 2017. Link: http://www.senamhi.gob.pe/?p=prensa&n=703
4.2 Características Demográficas y Culturales
55
4.2.1 Análisis Socio-Económico y Cultural
4.2.1.1 P.E.A. y Población
Indicadores de Trabajo y Empleo
Hay más del doble de mujeres que hombres trabajando más de 6 años en rubros como la
agricultura, y servicios, por lo que representa una masa interesante de mujeres en la provincia
de Huaral, caso contrario en Lima donde esos datos son básicamente al revés.
Imagen 42 – Extracto de INEI. Censos Nacionales 2005. Fuente: INEI (39)
______
39 INEI. Censos Nacionales 2005 IX de población y IV de vivienda. Web:
http://censos.inei.gob.pe/cpv2007/tabulados/#
56
Imagen 43 – Extracto de INEI. Censos Nacionales 2005. Fuente: INEI (40)
La población del distrito de Huaral sobre paso los cien mil habitantes el año 2015, proyectando
una tasa de crecimiento mayor de 9%, actualmente su población estaría calculada en casi
120,000 habitantes. Al haber crecido desde el 2007 en casi 30 mil personas, hay una mayor
demanda del consumo de productos primarios, así que con la implementación de este
mercado se busca cubrir esta demanda, llegando a un estimado de 1200 personas a la
semana. Lo que plantea una mayor de mercados de esta envergadura.
______
40 INEI. Censos Nacionales 2015 XII de población y VII de vivienda. Web:
4.2.1.2 Usos de Suelos
57
Usos del suelo en la ciudad de Huaral
Imagen 44 – Fuente: Plan de desarrollo urbano de la ciudad de Huaral 2009-2019.(41)
Imagen 45 – Fuente: Plan de desarrollo urbano de la ciudad de Huaral 2009-2019. (42)
____
282-286. Año2009.
42 IDEM
58
Más del 50% del uso del suelo está destinado a viviendas, habiendo una vacancia de
más del 20% de suelos que simplemente no están siendo usados para por mayor
industria y recreación como el turismo. He aquí el punto del cual nos basamos para
seguir implementando, no solo en áreas aun no usadas, sino partir de las ya existentes,
para así marcar una ruta de progreso a otras industrias, para que por medio de la mejora
de sus infraestructuras, optimicen sus procesos y tengan así una mayor utilidad, que
beneficia a sus empresas como a sus usuarios, al recibir un mejor producto, y
considerando las condiciones de competencia para la captación de consumidores,
debería plantearse como pie derecho el buen diseño.
Los Grupos de capacidad de uso mayor reúnen a los suelos de acuerdo a su vocación
máxima de uso en función a estos se determinan 5 características especiales:
- (A) Tierras Aptas para Cultivos en Limpio.

- (C) Tierras Aptas para Cultivos Permanentes.
- (P) Tierras aptas para Pastos.
- (F) Tierras aptas para Producción Forestal.
-(X) Tierras de Protección, aquí se encuentra las zonas de Picos. (43)
____
317-326. Año2009.
59
Podemos observar que hay tierras para uso agrícola de las cuales el 75% son cultivos de alta
calidad agrícola, y un 25% de cultivos permanentes que requieren de riego permanente y sus
suelos tienen limitaciones. Hay un 80% de tierras dedicadas al pastoreo, lo que dice que hay
un gran movimiento destinado a la ganadería.
Imagen 46 – Extracto del Plan de desarrollo urbano de la ciudad de Huaral 2009-2019. (43)
La actividad agrícola, ganadera, pesquera y piscícola, comercio y servicios, energéticos e

industrial son las principales en la Cuenca Chancay-Huaral.
____
282-286. Año2009.
60
4.2.1.3 Comercio y Servicios
La actividad agrícola y agropecuaria son el principal soporte de la estructura productiva

de la provincia de Huaral, no sólo por los niveles de producción sino por la cartera de
productos orientados a distintos mercados. Se destaca también los cultivos industriales
como el algodón, el maíz amarillo, las hortalizas, cereales y tubérculos.
Los productos que se cultivan todo el año son los manzanos, las mandarinas, paltas,
mangos y naranjas.
También se destaca la actividad avícola y la crianza de cerdos, siendo ésta una de las
principales a nivel nacional. Cabe resaltar que la crianza de vacunos, ovinos y caprinos
que se dan en la cuenca media y alta son complementarias a la actividad agrícola.
En la Cuenca Chancay-Huaral también se destaca la generación eléctrica con plantas

hidroenergéticas y termoeléctricas, la cual se perfila como una actividad con buenas
proyecciones de crecimiento.
La actividad minera en un importante motor regional y en la minera metálica de

concentran minerales como el oro, plata, zinc, cobre y plomo; y en la minera no metálica
se concentran productos como la sal, y el carbón entre sus principales.
La industria se dedica a procesar azúcar de alcohol, papel, cartones, productos

químicos, espárragos y frutas, también existen pequeños talleres de confección y tejido.
Por el lado de la actividad pesquera que se encuentra principalmente en Chancay, la

población excede la explotación de anchoveta, la cual constituye materia prima para la
obtención de harina de pescado y aceite de pescado. Se debe mencionar que se
descuida la pesca para el consumo humano, a pesar que existe demanda, mucha
desnutrición y pobreza. En el mar existen especias marinas con gran población pero
que no son aprovechados por los pobladores.
Así en el transcurso de estos años, Huaral se ha convertido en uno de los centros

comerciales más importantes de la región, donde se concentran centros financieros, de
comunicaciones, de educación, salud y de servicios de producción. Además se
encuentran los más grandes centros de acopio y abastos, también actividad hotelera,
gastronómica y turística
61
Hay un alto índice de informalidad en los comercios, lo que ocasiona falta de servicios básicos
como agua, desagüe y luz. Ello conlleva a problemas más graves de los precarios usuarios
que agudizan la situación de salud de los pobladores.
Aparte no siguen un proceso para la formalización de las tierras ocupada, por lo que dejan de
lado un gran valor, que es el título de propiedad, con el cual podrían apalancar para préstamos
para sus negocios.
Imagen 47 - Estructura productiva de empresas en la provincia de Lima. Fuente: Internet (44)
____
44 Ministerio de la Producción. “Lima, Sumario Regional”. Estructura Productiva de empresas en
la provincia de Lima. pag. 9. Año2017. Link:
http://demi.produce.gob.pe/Content/files/doc_03/Regionales/Lima.pdf
62
4.2.1.4 Turismo
En la siguiente imagen señalamos los principales destinos turísticos y las referencias de

infraestructura de salud para los visitantes en la ciudad de Huaral:
-La Plaza de la iglesia San Juan Bautista

-La Plaza de Armas.
-El Parque de los Sueños
-La alameda del Amor
-La plaza Centenario
-El Hospital San Juan Bautista

-El seguro Integral de Salud
Imagen 48. Mapa de destinos turísticos y de salud en Huaral. Fuente: Propia.

Octubre 2017
63
4.2.1.5 Red Vial
En la provincia de Huaral, todos los distritos están comunicados por vía terrestre a través
de los servicios de transporte público (buses, micros, colectivos, taxis, etc.)
Las vías de comunicación como carreteras asfaltadas, están identificadas como la
Carretera Panamericana, Carretera Chancay-Huaral, Carretera Aucallama-Variante de
Pasamayo.
Las vías de comunicación en la zona sierra son carreteras afirmadas las que en épocas
de lluvias son inaccesibles por los continuos huaycos que se producen y a los accidentes
que se exponen los viajeros en esta temporada.
El tiempo promedio a poblados referenciales en automóvil es de 4 a 5 horas. Ésta
población rural representa el 14.4% del total de la población de Huaral.
La baja policía, o el recojo de los residuos sólidos no cuenta con una adecuada gestión
ni tampoco sustento técnico, ocasionando constantes crisis, debiéndose a que no cubre
los arbitrios los costos de tal ejercicio y gestión.
Imagen 49 – Red Vial de la Jurisdicción SBS Huaral. Fuente: Internet (45)
____
45 Hospital Huaral y SBS. Unidad de Epidemiología y Salud Ambiental. 2006. Link:
https://taller4unfv2014.wordpress.com/2014/03/10/huaral-actividades-economicas/
64
CAPITULO 5
65
5. MERCADO DE ABASTOS
5.1 Criterios de Diseño
5.1.1 Características de los Mercados de Abastos en Huaral
De acuerdo a lo inspeccionado en nuestros diferentes viajes, encontramos un común

denominador en cuanto al desorden dentro y fuera de los mercados, falencias que en
éste capítulo señalaremos, en cuanto a hechos generales como la nula implementación
para previsión de seguridad, la poca atención a la salubridad, y la deficiente distribución
de las áreas de los puestos, corredores y baños en los mercados como el mercado
Monumental de Huaral, el Mercado Mora Parra y el Mercado de Frutas
Imagen 50 - Vereda hacia la avenida García Alonso Mercado de Abastos Mora Parra.
Fuente: Propia. Abril 2017.
Se puede apreciar en las imágenes la toma de la vereda hacia el ingreso principal, donde
los comerciantes están expuestos a desalojos y robos, la poca intervención municipal,
y la indiferente administración del mercado permiten que esto suceda los fines de
semana cuando hay mayor concurrencia de los usuarios.
66
5.1.1.1 Núcleos Comerciales del Mercado
En el distrito de Huaral la población se dirige a los mercados de manera masiva, los

cuales abastecen a diversos sectores de la población.
Uno de los problemas graves que tiene el mercado de abastos es no incorporar a los
ambulantes, que emergen de forma arbitraria y comercializan a menores precios, hacia
el interior de los mercados de abastos.
En la actualidad el Mercado de Abastos de Mora Parra existe un mayor porcentaje de

puestos desocupados con respecto a los ocupados en los diversos mercados de
abastos del distrito, esto se debe a lo anteriormente señalado y a la mala distribución
del plan general de los puestos.
Imagen 50 - Borde del Mercado de Abastos Mora Parra. Fuente: Propia. Abril 2017.
67
Imagen 51 y 52- Infraestructura del Mercado de Abastos Mora Parra. Fuente: Propia .
Abril 2017.
Podemos notar la infraestructura de los techos cayéndose a pedazos, no sólo

afectando la parte estética del techo, sino podemos notar que ya hay a la vista el fierro
corroído de las viguetas, lo que compromete la estructura, y la integridad de los usuarios
que por ahí transitan, ya que uno de estos bloques de tarrajeo que se desprenden,
podría caerle en la cabeza a cualquier persona, esto solo muestra el desdén de la actual
administración en el tema de seguridad. También podemos notar como hacia la avenida
Circunvalación, ha afectado de tal manera el comercio ambulatorio, que muchos de
estos puestos están cerrados, consultando a los vendedores formales nos hacían ésta
referencia de primera mano, aparte de usar ésta área como zona de carga y descarga.
5.1.1.2 Análisis de la Actividad Comercial
68
En el entorno del Mercado de Abastos de Mora Parra, existe una aglomeración de
comerciantes que se encuentran ubicados en la vereda y parte de la pista ocupando la
zona de estacionamientos, asimismo el comercio ambulatorio es muy desordenado
sobre todo en la vía más concurrida y principal para el distrito de Huaral que es Calle
Derecha, por esto ocasiona un gran caos a nivel funcional, espacial y ambiental, etc.
Generando numerosas quejas de los vendedores formales, y desorden, asimismo se
suma la delincuencia como asaltos y robos.
Imagen 53 - Mapa de delincuencia en Huaral. Fuente: Internet (46)
____
46 Ciudad de Huaral. Huaral, Una Leyenda Hecha Ciudad. 25 de Octubre del 2011. Link:
https://ciudadhuaral.wordpress.com/2011/10/25/%C2%BF-sabes-quienes-velan-por-la-
seguridad-en-huaral-cronica/
69
5.1.1.3 Deficiencias Comerciales Actuales
En los diferentes mercados observados, hay una constante de deficiencias en ellos que
señalamos a continuación:
-Uso deficiente de los espacios de los puestos de venta y corredores debido al

amontonamiento de la mercadería.
-Salubridad e higiene no tomadas en cuenta.
-Instalaciones de agua y luz escasas y mal instaladas.
-Estacionamientos para usuarios no cubren la capacidad de los mercados.
-No hay zonas definidas para la carga y descarga de los productos de venta del
mercado.
-Los techos no han sido diseñados para un bajo mantenimiento.
-No hay una adecuada red de desagüe para lluvias, ni canaletas con rejillas metálicas
de desagüe en los pisos.
-Hay un deficiente control en los vanos de luz en las fachadas para frenar el acceso de
agentes exteriores, como polvo, suciedad, lluvia y animales.
-La estructura de los techos no tiene un mantenimiento debido a la falta de

administración que lo coordine.
-Los pisos no cumplen la norma de ser de superficie antideslizante.
-Los puestos no cumplen con la norma de ser de material no inflamable, siendo de

madera, y cubriendo los techos de sus puestos con triplay o plástico.
-Los puestos de comida conviven con olores no apropiados, debido a la cercanía a los
puestos de carne, notamos así, que las áreas húmedas, se mezclan con un tipo que
podría estar más cerca a las semihúmedas, como son los puestos de frutas.
70
CAPITULO 6
71
6.1 Proyecto
6.1.1 Viabilidad
Este proyecto es viable debido al crecimiento poblacional y al consumo sostenido de

todos los productos agrícolas y de productos de primera necesidad, y otros competentes
a las actividades dentro de un mercado de abastos.
Es también viable por ubicarse en Huaral, uno de los valles más fértiles de la provincia
de Lima, conocido por su gran producción agrícola y cercanía a Lima.
Además, tenemos que el distrito de Huaral donde se desarrollara el proyecto está abierto
a recibir actividades de desarrollo para el surgimiento del distrito, así como también está
presente una conciencia de fomentar el desarrollo económico y cultural de la zona.
Los vecinos aledaños, que tienen edificaciones de hasta 3 pisos de altura, se verían
beneficiados con un mercado de las condiciones de salubridad, de un diseño moderno
y con espacios amplios y seguros para los usuarios, como el que estamos planteando,
con lo cual, revalorizarán el costo del suelo (precio de venta), empujando ello de alguna
manera a la formalidad tanto de su debida inscripción en Registros Públicos como la
formalidad de una licencia para remodelaciones, ampliaciones o construcciones nuevas,
son beneficios intrínsecos a este tipo de proyectos para la comunidad y el municipio.
La construcción que se encuentra actualmente en el terreno de estudio sería demolida,

partiendo desde el hecho del diseño de estacionamientos en el sótano del proyecto que
abarca toda del área de terreno. Los ocupantes serían reubicados temporalmente por el
lapso de 1 año, con un buen plan de contingencia, hacia un área del mercado de frutas
que se encuentra a pocas cuadras de distancia, y así puedan continuar sus actividades
mientras va construyéndose la nueva infraestructura.
Se plantea que la nueva administración corresponda a una entidad privada, y el terreno

va a seguir a manos del municipio, por lo cual recibiría una renta mensual. Se plantea
este esquina de negocio que es muy similar a un proyecto que se está desarrollando en
Santa Clara- Lima, llamado Qhatum Plaza, donde han hecho un mix de un mercado
tradicional y retail moderno, que es muy similar a lo que en nuestro proyecto planteamos.
72
6.1.2 Criterios de diseño
Localización: El terreno está ubicado casi a las afueras de la ciudad, colindando con la
parte agrícola del distrito de Huaral, está cerca de avenidas principales de acceso fácil
para diversos tipos de transporte, haciendo que su enfoque comercial se destaque.
Condicionantes de Localización: Son pie derecho para la localización del mercado de

abastos.
Ubicación del mercado en la ciudad: Considerando que el mercado distrital se encuentra

dentro de la ciudad, asimismo considerado como monumento, actualmente con el
creciendo demográfico en la ciudad el mercado ya no abastece a las personas que lo
concurren, el mercado como infraestructura es muy antiguo y pequeño.
Condiciones Topográficas: el diseño se está adaptando al terreno, considerando como

pie derecho solo las veredas y áreas verdes dispuestas por el municipio.
Infraestructura del servicio público: Se están considerando los servicios ya existentes

agregándole a la necesidad del proyecto: agua potable, electricidad, drenaje y
desagües, y adecuados accesos de autos y personas.
Vías de acceso: La localización está rodeada por amplias vías de acceso para la
apropiada carga y descarga de los alimentos, así como amplias veredas para los
caminantes.
Zona de Basura: se recomendara antes de ingresar que los productos sean liberados
de los empaques, también los productos descompuestos desecharlos.
Área Administrativa: encargada del control de la higiene y calidad de productos, así

como los mantenimientos de las diferentes áreas y servicios.
Zonificación del mercado: De acuerdo al certificado de parámetros, la zonificación es

óptima para el diseño del mercado de abastos y las diversas actividades que en ella
convergen, distribuidas en las siguientes zonas:
73
Interior del Mercado:
-Zona Húmeda
-Zona Semihúmeda
-Zona Seca
-Zona de Servicios
-Zona Administrativa
-Zona Complementaria
-Zona de Guardería
- Estacionamiento vehicular
Exterior del Mercado:
-Zona Temporal
-Alameda
-Áreas verdes
Imagen 54 - Plano de distribución del mercado. Fuente propia. Noviembre 2017.
74
Encuestas: En las diversas visitas realizadas a la cuidad de Huaral se realizó unas
encuestas a la población en distintos puntos, la encuesta se realizó a 38 personas en el
cual se hizo la siguiente pregunta:
En un nuevo mercado de abastos que productos consumes (puestos):
Imagen 55 - Cuadro de encuesta. Fuente: Propia. Abril 2017.
6.1.3 Localización y Ubicación
75
El mercado se ubica en Av. García Alonso con Calle Los Ángeles, en la parte sureste
del distrito de Huaral.
Imagen 55 – mapa Distrito de Huaral. Ubicación del área de estudio. Fuente Internet. (47)
6.1.3.1 Delimitación de la Zona de Estudio

El terreno cuenta con un área de 13836.15 m2 y es de forma irregular. Tiene un
perímetro de 479.52 m.
Imagen 56 - Ubicación del terreno. Fuente: Google Maps. Abril 2017.
____
47 Municipalidad de Huaral. Geografía y Territorio. Julio del 2007. Link:
http://munihuaral.gob.pe/Huaral/Geografia_Territorio
76
Imagen 57 - Ubicación del terreno actual. Fuente: Google Maps. Abril 2017.
Imagen 58 - Vista del terreno de la av. García Alonso. Fuente propia. Abril 2017.
Imagen 59 - Vista del terreno – prolg. Los Ángeles. Fuente propia. Abril 2017.
77
Imagen 60 - Vista del terreno - avenida Huando. Fuente propia. Abril 2017.
6.1.3.2 Vías
Mapa Gráfico de las vías y las manzanas aledañas
Imagen 61. Fuente Propia: Principales vías de acceso al mercado. Octubre 2017.
Vías Principales
78
Dado el ancho de las vías, que son de dos carriles en ambos sentidos, y por el tránsito
de buses, autos y mototaxis
- Calle Derecha
- Av. García Alonso
- Avenida Circunvalación
Vías Secundarias
Dado el ancho de las vías, que son 1 carril en ambos sentidos, y por el tránsito sólo de
autos y mototaxis
- Prolg. los Ángeles
- Av. Huando
6.1.3.3 Topografía
El proyecto está ubicado en un terreno que presenta un desnivel de aproximadamente

0.50m.
Imagen 62. Fuente Propia: Topografía del terreno. Agosto 2017.
79
6.1.4 Programación Arquitectónica
PROGRAMACION DEL MERCADO DE ABASTOS M2 # SUB-TOTAL TOTAL
ZONA ADMINISTRATIVA
OFICINA ADMINISTRATIVA GENERAL 350 1 350 350
ZONA COMERCIAL
AREA HUMEDA
AREA DE CARNES 10 28 280
AREA DE AVES 10 28 280 824
AREA DE PESCADO Y MARISCOS 12 22 264
AREA SEMIHUMEDA
FRUTAS 8 40 320
VERDURA 8 40 320
860
JUGUERIAS 15 4 60
NATURALES 8 20 160
AREA SECA
ABARROTES 8 60 480
ROPA Y CALZADO 16 22 352
MERCERIA 10 10 100
JUGUETES 12 15 180
PLASTICOS 10 15 150
LIBRERÍA 12 10 120
LOCERIA 12 4 48
2635
COSTURA 10 5 50
MUSICA Y VIDEO 15 18 270
REPARACION DE APAR. ELECTRICOS 10 18 180
FERRETERIA 25 20 500
BAZAR 10 10 100
ZAPATERIA 15 5 75
LLAVEROS 10 3 30
ZONA COMPLEMENTARIA
RESTAURANTES 250 3 750
PATIO DE COMIDAS 800 3 2400
CAFETERIAS 50 2 100
4450
ZONA DE JUEGOS 220 1 220
AREA DE TALLERES (COCINA, REPOSTERIA, ETC) 450 2 900
PANADERIAS 40 2 80
AREA DE SERVICIOS GENERALES

CUARTO GENERAL DE BASURA 30 2 60
S.H. HOMBRES - VESTIDORES 32 2 64
S.H. MUJERES - VESTIDORES 32 2 64
AREA DE EMPLEADOS 25 1 25
CONTROL 10 2 20
AREA DE LOGISTICA - SSHH 30 1 30
LABORATORIO BROMATOLOGICO - SSHH 25 1 25
543
DEPOSITO DE LIMPIEZA 1 10 1 10
DEPOSITO DE LIMPIEZA 2 15 1 15
CUARTO TECNICO 15 1 15
DEPOSITO GENERAL 80 1 80
CAMARA 15 1 15
CAMARA FRIGORIFICA 1 40 2 80
CAMARA FRIGORIFICA 2 40 1 40
AREAS LIBRES
PATIO DE MANIOBRAS 200 1 200
ALAMEDA 1300 1 1300
PLAZA TEMPORAL 800 1 800
AREAS VERDES 1000 1 1000 8800
ESTACIONAMIENTO DE VEHICULOS PARTICULARES 5000 1 5000
ESTACIONAMIENTO DE MOTOS 300 1 300
ESTACIONAMIENTO DE BICICLETAS 200 1 200
TOTAL (m2) 18462
Imagen 63. Fuente Propia: Programación Arquitectónica. Agosto 2017.
80
6.1.5 Normatividad
Norma 0.70 Comercio:

Condiciones de habitabilidad:
Características de los componentes:
Dimensiones de los vanos:
La altura mínima será 2.10 m.
Los anchos mínimos de los vanos en que se instalen puertas es:
L=lavatorio, U=urinario, I=inodoro

Los servicios sanitarios para los empleados se proveerán servicios sanitarios para el
público en base del número de ocupantes, según el siguiente cuadro:
El área mínima del ambiente para acopio y evacuación de residuos, se determinara en

base a la superficie de venta de acuerdo a la siguiente tabla. (52)
____
52 Reglamento Nacional de Construcción. Norma 0.70. Diciembre 2016.
81
Certificado de Parámetros
82
6.1.6 Planos
Sótano:
El sótano cuenta con 192 estacionamientos incluyendo los de discapacitados de
acuerdo a ley para los usuarios, asimismo encontramos los vestidores y servicios
higiénicos para el personal del mercado, en la parte inferior derecha se colocó el área
de la cisterna, cuarto de bombas, el tablero general eléctrico y también los extractores
de monóxidos.
Imagen 64. Fuente Propia: Sótano del Proyecto. Noviembre 2017.
Primer Piso:
83
En el primer piso hemos planteado 4 ingresos a cada lado del terreno, en la vía principal
que es la av. García Alonso, se ha dispuesto un paradero dentro del terreno, para buses,
taxis, autos y mototaxis, para que así el flujo del transporte hacia el mercado no
interrumpa el de la vía principal, también hemos planteado hacia la esquina más aguda
del terreno un espacio con el remate visual de una pileta, haciendo que el exterior se
integre fluidamente hacia un ingreso cóncavo de mamparas. Ya dentro del mercado se
encuentran los diversos puestos para los diferentes usuarios que compran sus
necesitadas básicas alimenticias, el área de carga y descarga se encuentra en la parte
inferior derecha, la rampa que lleva al sótano, se encuentra en el lado derecho del
proyecto, servicios higiénicos , etc.
Imagen 65. Fuente Propia: Primer Piso del Proyecto. Noviembre 2017.
Segundo Piso:
84
En el segundo piso encontramos las áreas de juguerías, restaurantes, guardería, el área
de administración, cafeterías, patio de comidas y una de las cosas más importantes del
proyecto que son los diversos talleres como repostería, manualidades, cocina, etc.
Imagen 66. Fuente Propia: Segundo Piso del Proyecto. Noviembre 2017.
Imagen 67. Fuente Propia: Cortes A-A y B-B del Proyecto. Noviembre 2017.
6.1.7 Detalles Arquitectónicos
85
Aparatos sanitarios utilizados en el proyecto:
Planta – Servicios Higiénicos:
86
Puestos del Mercado de Abastos:
87
Puesto de Pescados y Mariscos:
Puesto de Fruta:
88
Puesto de Verduras:
Puesto de Abarrotes:
89
Puesto de Ropa:
Puesto de Juguerías:
90
6.1.8 Conclusiones del Proyecto
La comercialización es un proceso que puede tener variada duración desde su inicio

hasta llegar al consumidor, para esto existen varios canales, de los cuales el comercio
informal ha adquirido una creciente importancia desde los últimos 60 años. Su práctica
en forma masiva es motivada por no necesitar de un capital inicial elevado, ni tener
alguna preparación calificada. El comercio ambulatorio tiene características que impiden
el desarrollo empresarial de las personas que se dedican a él, ya que al no disponer de
un local, ocupan la vía pública, exponiéndose a los peligros que ello conlleva, como
robos y desalojos. Impidiéndoles expandir su negocio, también por la poca magnitud de
los recursos que utilizan. Estos comerciantes se encuentran en el interín de dejar ésa
condición, para convertirse en propietarios de locales fijos que le den seguridad.
A pesar de los esfuerzos realizados, es difícil que el Estado atienda directamente esa
necesidad, por la magnitud de la inversión, motivo por el cual lo vendedores ambulantes,
tomando la iniciativa, se han constituido en micro empresarios, que actualmente son los
principales actores en los mercados del país, lo mejor es aprovechar esa iniciativa y
capacidad para salir de la informalidad, quitándoles los obstáculos y permitiendo su
desarrollo.
Luego de visitar los diferentes mercados en el distrito de Huaral, y constatar que no

reúnen las condiciones para atender con eficacia ése propósito y que el comercio
informal se daba en las inmediaciones de estos, se hacía evidente el mal manejo de las
autoridades respectivas, ya que los comerciantes han dispuesto de sus instalaciones
según su propio criterio, cuando deberían estar ordenados por rubros y en zonas, e
impedir el uso de las áreas de circulación y abastecimiento; degenerando esto en el
deterioro de sus instalaciones.
Finalmente proponemos proyectar un Mercado de Abastos que tenga un óptimo

funcionamiento de todas las actividades que en este converjan, así como con otras
actividades, que existan espacios para degustar la comida del lugar, tiendas diversas,
áreas de recreación, talleres y espacios de usos múltiples, para que entonces, haya una
arquitectura que trabaje a favor de todas las actividades que se realicen en él y su
entorno, y poder contribuir al reordenamiento y la demanda expuesta anteriormente, por
los pobladores y visitantes de la ciudad de Huaral.
91
6.1.9 Presupuesto
Presupuesto
Partidas Costo por M2 ($) Area Total M2 Total
Valor del Terreno 550 13836.15 S/7,609,882.50

Area Construida 500 20742.35 S/10,371,175.00
Area Libre 40 7219.35 S/288,774.00
Estudios:
Arquitectura 4 20742.35 S/82,969.40
Estructuras 4 20742.35 S/82,969.40
Electricas 2 20742.35 S/41,484.70
Sanitarias 2 20742.35 S/41,484.70
Est. De Suelos 1.5 20742.35 S/31,113.53
Impacto Amb. 1.5 20742.35 S/31,113.53
Total Costos S/18,580,966.75
Gastos
Administrativos 10% (TC) 1,858,096.67
Total S/20,439,063.42
Imagen 68. Fuente Propia: Presupuesto del Proyecto. Noviembre 2017.
92
ANEXOS
Imagen 69. Fuente Propia: Vista Ingreso Principal del Proyecto. Noviembre 2017.
93
Imagen 70. Fuente Propia: Vista fachada Posterior del Proyecto. Noviembre 2017.
94
Imagen 71. Fuente Propia: Vista Interior Central del Proyecto. Noviembre 2017.
95
Imagen 72. Fuente Propia: Vista Interior Patio Central del Proyecto. Noviembre 2017.
96
Imagen 73. Fuente Propia: Vista Interior de puestos y Tiendas del Proyecto. Noviembre 2017.
97
Imagen 74. Fuente Propia: Vista Exterior Ingreso al Mercado. Noviembre 2017.
98
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Wilhelm Middendorf, El Perú, vol. I, pags. 404-410”. Link:
http://www.limalaunica.pe/2010/08/antiguos-mercados-de-lima.html
 PromPerú. Mercados y Clasificación. Marzo 2017. Link:

https://www.promperu.gob.pe/TurismoIn/Sitio/MercadosSegmentos
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http://www.munlima.gob.pe/organigrama
 Lima La Única. El Antiguo Mercado de la Concepción, Evaristo San Cristóbal.

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http://www.limalaunica.pe/2012/07/el-antiguo-mercado-de-la-concepcion.html
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 Diario El País. Ortega Dolz, P. 18 de Noviembre del 2017. Link:

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del 2011. Link: https://www.archdaily.pe/pe/02-104707/mercado-tirso-de-
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María del Triunfo”. Fajardo Vasquez, M. / Valencia Thomas, K. Mayo del 2015.
 La Arquitectura de la Ciudad. Aldo Rossi. 10° edición, Barcelona, 312 pag. Julio
1992
 Revista Croquis. Aalvar Alto pag. 17. Julio 1999
 Huaral en Línea. Límites. 6 de Junio del 2010. Link:

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 SENAMHI. Estudio sobre respuesta hidrológica del Río Chancay-Huaral.7

Septiembre 2017. Link: http://www.senamhi.gob.pe/?p=prensa&n=703
99
 INEI. Censos Nacionales 2005 IX de población y IV de vivienda. Web:
 INEI. Censos Nacionales 2015 XII de población y VII de vivienda. Web:


2009-2019. Pag. 282-286. Año2009.

2009-2019. Pag. 317-326. Año2009.
 Ministerio de la Producción. “Lima, Sumario Regional”. Estructura Productiva

de empresas en la provincia de Lima. pag. 9. Año2017. Link:
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 Hospital Huaral y SBS. Unidad de Epidemiología y Salud Ambiental. 2006.

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 Ciudad de Huaral. Huaral, Una Leyenda Hecha Ciudad. 25 de Octubre del

2011. Link: https://ciudadhuaral.wordpress.com/2011/10/25/%C2%BF-sabes-
quienes-velan-por-la-seguridad-en-huaral-cronica/
 Municipalidad de Huaral. Geografía y Territorio. Julio del 2007. Link:

http://munihuaral.gob.pe/Huaral/Geografia_Territorio
 Reglamento Nacional de Construcción. Norma 0.70. Diciembre 2016.
 Bejar Ochoa, Leticia (1980). «El Mercado de San Miguel».

En Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid. Establecimientos
Tradicionales Madrileños I. Madrid: AGESA. pp. 85-92
 Municipalidad de Huaral-Lima. Documentos varios.
 Reglamento Nacional de Construcciones-Lima Capeco 2017
 Encuesta nacional de infraestructura social INEI 2000-2015
 Manual de Sencico de Acero Deck 2017, 31 pag.
 Decreto Supremo N° 011-2006-VIVIENDA, que aprueba el Reglamento
Nacional de Edificaciones y sus modificatorias aprobadas con Decreto
Supremo N° 010-2009-VIVIENDA, Decreto Supremo N° 011-2012-VIVIENDA y
Decreto Supremo N°017-2012-VIVIENDA, NTE A.010, NTE A.050, NTE A.080,
NTE A.120, NTE A.130, NTE E.010, NTE E.020, NTE E.030, NTE E.050, NTE
E.060, NTE E.070, NTE 0.90, NTE 15.010, NTE EM.010, NTE EM 030, NTE
EM 040, NTE EM.050.
100

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UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

Plan de trabajo de Tesis para optar el

Bach. León Mayhua, Jorge Abel

Director: Arq. Olivas Ortega, Wilfredo

Así proponemos realizar un Mercado de Abastos que tenga un óptimo

El tema de Mercado de Abastos se inscribe en el campo de la arquitectura comercial,

Pensamos que amerita formular temas de éste tipo, ya que, no se ha consolidado

Por ello es necesaria la propuesta de un Mercado de Abastos, para así satisfacer

En merito a lo arriba señalado se plantea un Mercado de Abastos en Huaral para

1.3.1 Objetivo General

Diseñar el proyecto de Mercado de Abastos en Huaral para que puedan realizarse

Que la población de la zona y alrededores, perciba el beneficio comercial que el

1.3.2 Objetivos Específicos

- Estudiar y analizar las diferentes actividades que convergen en un

1.4.1 Alcances del Estudio

Este trabajo será resuelto en cuanto al diseño arquitectónico hasta nivel

1.4.2 Alcances del Proyecto

- El proyecto se desarrollará en la provincia de Huaral. Se indicará el

1.4.3 Limitaciones del Estudio

- Se considerarán los factores climáticos, así como las características

- El proyecto se realizará tratando de establecer criterios de diseño

1.5.1 Técnicas de recopilación de información

- Por trabajo de campo

1.5.2 Técnicas de procesamiento de información

El procesamiento de la información se efectuará mediante el estudio, observación y

La información será presentada de las siguientes formas:

- Planos: constará de plantas, cortes, elevaciones, detalles en general, y con sus

- CD: contendrá toda la información trabajada tanto en la monografía como en los

- Imágenes 3D: comprenderá el proyecto y su entorno.

Definición del tema:

Materiales Datos sobre Características

Datos sobre Análisis de

2.1 Antecedentes Históricos

La comercialización dentro de lo que actualmente llamaríamos mercados en Lima, inició

Imagen 3- Foto S.XIX del interior del Mercado Central (4)

Imagen 4- Foto S.XIX construcción del mercado de La Aurora (6)

Varían según la cantidad de producción que manejan (minorista y mayorista), según su

El concepto de mercado minorista dispone de un uso extendido en el ámbito del

Tiene uso comunal siendo administrado por la municipalidad, donde se pueden

a. Formales. - Regulados por el municipio mediante licencia de funcionamiento

b. Informales. - No cuentan con las condiciones sanitarias, higiénicas y la adecuada

Imagen 5- Extracto de cuadro de clasificación de

Clasificación por distribución: De acuerdo a la trama en planta del mercado se clasifican

También descrito como damero o cuadrícula,

Los corredores coinciden con un centro formando

Los corredores segmentan la planta del mercado

2.4 Análisis de los mercados en el distrito de Huaral

Huaral es un distrito con carencia de infraestructura en la ciudad, en cuanto a los

3.1.1 Estudio del problema de investigación

El sistema de comercialización y servicios en el ámbito nacional, y en particular, en las

Dado ello, se manifiesta en la proliferación y diversificación de la oferta de bienes y

ACOPIADOR RURAL INDUSTRIA

MINORISTAS TIENDAS DE MERCADOS AMBULANTES

IMPORTADOR CONSUMIDOR FINAL

Imagen 7- Extracto de la página oficial de la Municipalidad de Lima. Fuente: EMMSA (9)

Imagen 8- Fuente propia de fachada del mercado. Abril 2017.

Imagen 9- Fuente oficina administrativa del mercado. Octubre 2017.

Imagen 10- Fuente propia de techo abovedado. Abril 2017

Imagen11- Fuente propia de pasadizo a 2do nivel. Abril 2017

Imagen 15- Fuente propia conexiones inapropiadas de corriente, suciedad visual y

Ramón Castilla adquirió en 1849 un área expropiada y perteneciente al convento de la

Mercado Monumental de Huaral

El ancho de los pasadizos principales y secundarios cumple el ancho mínimo, y el suelo

Imagen 21- Fuente propia de circulación entre puestos. Abril 2017.