FACULTAD DE CIENCIAS FÍSICAS

COORDINACIÓN DE ESTUDIOS GENERALES

ESCUELA PROFESIONAL DE FÍSICA

CURSO DE MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO SOSTENIBLE 2023-II

INFORME FINAL N° 2: HUELLA HÍDRICA

“CÁLCULO DE HUELLA HÍDRICA AZUL”

NÚMERO DE GRUPO: 6

Nombre y apellidos de integrantes:

● Kamila Andrea Loayza Cassano
● Willy John Monteza
● Alessandro Giomar Huamani Frias
● Juan Carlos Bautista

2023 - II
1. INTRODUCCIÓN

La huella hídrica es un indicador que mide el volumen de agua consumida, evaporada o contaminada en la
producción de bienes y servicios. Este indicador muestra la cantidad de agua dulce utilizada para producir un
producto en particular, medido en el lugar donde se llevó a cabo la producción. La huella hídrica se divide en
tres tipos: verde, azul y gris, que se refieren al agua de lluvia o nieve almacenada en el suelo, al agua
captada de fuentes naturales o artificiales y al agua contaminada en los procesos, respectivamente. La
huella hídrica es una herramienta para conocer la cantidad de agua requerida para producir y consumir. El
concepto de huella hídrica fue introducido en 2002 por el profesor Arjen Hoekstra del Instituto
UNESCO-IHE1.

2. OBJETIVO(s)
- Comprender la huella hídrica azul como un concepto educativo y de sensibilización, para fomentar la
participación ciudadana y el compromiso social en la gestión y el cuidado del agua.
- Analizar la huella hídrica azul de los productos que consumimos y de las actividades que realizamos,
para tomar conciencia de la cantidad de agua que utilizamos y de cómo podemos reducirla.
- Evaluar el impacto de nuestra huella hídrica azul sobre el medio ambiente y la sociedad, para saber
cómo afecta nuestro consumo de agua a los recursos hídricos y a las personas que dependen de ellos.

3. PROCEDIMIENTO

La huella hídrica se puede calcular para un individuo, una comunidad, una empresa o un país. También se
puede calcular para un producto específico, como un alimento, una prenda de vestir o un servicio. Para
calcular la huella hídrica se deben considerar los siguientes pasos:

Identificar el objeto de estudio y el alcance del cálculo. Por ejemplo, si se quiere calcular la huella hídrica de
una persona, se debe definir el periodo de tiempo y el lugar donde vive. Si se quiere calcular la huella hídrica
de un producto, se debe definir el proceso de producción y el lugar donde se realiza.

Estimar el consumo de agua directo e indirecto del objeto de estudio. El consumo directo se refiere al agua
que se usa para beber, cocinar, lavar, regar, etc. El consumo indirecto se refiere al agua que se usa para
producir los bienes y servicios que se consumen, como alimentos, ropa, energía, etc.

1. Identificar el consumo de agua potable que se refleja en el recibo de agua. Este valor corresponde al
volumen de agua azul que se ha utilizado de manera directa en la casa.
2. Estimar el consumo de agua virtual que se asocia a los bienes y servicios que se consumen en la casa.
Este valor corresponde al volumen de agua azul que se ha utilizado de manera indirecta en la
producción de esos bienes y servicios.
3. Sumar el consumo de agua potable y el consumo de agua virtual para obtener la huella hídrica azul
total de la casa.

Características de la casa elegida

Mes elegido: Septiembre
Consumo de agua (m3) = 12
Electricidad Hidroeléctrica: 342 kWh

● Comidas:
○ Desayuno
■ Persona 1:
● Pancake de avena con fresas, plátano y arándanos
● Café con leche
■ Persona 2:
● Pancake de avena con fresas, plátano y arándanos
● Te de limón
■ Persona 3:
● Dos panes con jamón y queso
● Avena
■ Persona 4:
● Leche
● Dos panes con jamonada
■ Mascota:
● 30 gramos de dogchow

○ Almuerzo:
■ Pollo al horno
■ Ensalada
■ Camote
■ Arroz

○ Cena
■ Persona 1:
● Leche
● Tostada con palta
■ Persona 2:
● Te
● Tostada con palta
■ Persona 3:
● Te
● Dos panes con mantequilla y mermelada
■ Persona 4:
 ● Leche
● Pan con jamón
■ Mascota:
● 30 gramos de dogchow

○ Higiene (mes)
■ 16 rollos de papel higiénico
■ 2 de papel toalla
■ 2 shampoo y 2 acondicionadores
■ 4 jabones
■ 3 pastas dentales
■ 1 ayudin

4. RESULTADOS

El consumo de agua directo es el que se refleja en el recibo de agua, que en este caso es de 12 m3. El
consumo de agua virtual es el que se asocia a la producción de los alimentos, la energía, la ropa y los productos
de higiene que se consumen en la casa.

COMIDA
DESAYUNO
● 1 pancake de avena (50 g) = 125 litros
● 100 g de fresas = 35 litros
● 100 g de plátano = 95 litros
● 100 g de arándanos = 55 litros
● 1 taza de café con leche (250 ml) = 200 litros
● 1 taza de té de limón (250 ml) = 35 litros
● 1 pan (30 g) = 40 litros
● 1 loncha de jamón (25 g) = 225 litros
● 1 loncha de queso (20 g) = 100 litros
● 1 taza de avena (250 ml) = 375 litros
● 1 taza de leche (250 ml) = 250 litros
● 1 loncha de jamonada (25 g) = 175 litros
● 30 g de dogchow = 60 litros

Usando estos valores, se puede obtener el siguiente resultado para el desayuno:

Persona 1: 1 pancake de avena con fresas, plátano y arándanos + 1 taza de café con leche = 125 + 35 + 95 +
55 + 200 = 510 litros
Persona 2: 1 pancake de avena con fresas, plátano y arándanos + 1 taza de té de limón = 125 + 35 + 95 + 55 +
35 = 345 litros
Persona 3: 2 panes con jamón y queso + 1 taza de avena = 2 x (40 + 225 + 100) + 375 = 1105 litros
Persona 4: 2 panes con jamonada + 1 taza de leche = 2 x (40 + 175) + 250 = 680 litros
Mascota: 30 g de dogchow = 60 litros
La huella hídrica total del desayuno es la suma de los consumos de agua virtual de cada persona y la mascota,
es decir, 510 + 345 + 1105 + 680 + 60 = 2700 litros = 2,7 m3

ALMUERZO
100 g de pollo al horno = 390 litros
100 g de ensalada (lechuga, tomate, zanahoria) = 25 + 13 + 21 = 59 litros
100 g de camote = 38 litros
100 g de arroz = 250 litros
Usando estos valores, se puede obtener el siguiente resultado para el almuerzo, aproximando que se consumen
200 g de pollo, 150 g de ensalada, 150 g de camote y 150 g de arroz por persona:

El consumo de agua virtual por persona es de 390 x 2 + 59 x 1.5 + 38 x 1.5 + 250 x 1.5 = 1,276.5 litros
El consumo de agua virtual por hogar es de 1,276.5 x 4 = 5 106 litros, 4 personas almuerzan.
= 5,11 m3

CENA
1 taza de leche (250 ml) = 250 litros
1 tostada (30 g) = 40 litros
100 g de palta = 60 litros
1 taza de té (250 ml) = 35 litros
1 pan (30 g) = 40 litros
1 loncha de jamón (25 g) = 225 litros
1 cucharada de mantequilla (15 g) = 45 litros
1 cucharada de mermelada (15 g) = 75 litros
30 g de dogchow = 60 litros
Usando estos valores, se puede obtener el siguiente resultado para la cena de cada persona y la mascota:

Persona 1: 1 taza de leche + 1 tostada con palta = 250 + 40 + 60 = 350 litros

Persona 2: 1 taza de té + 1 tostada con palta = 35 + 40 + 60 = 135 litros
Persona 3: 1 taza de té + 2 panes con mantequilla y mermelada = 35 + 2 x (40 + 45 + 75) = 355 litros
Persona 4: 1 taza de leche + 1 pan con jamón = 250 + 40 + 225 = 515 litros
Mascota: 30 g de dogchow = 60 litros
La huella hídrica total de la cena es la suma de los consumos de agua virtual de cada persona y la mascota, es
decir, 350 + 135 + 355 + 515 + 60 = 1415 litros = 1,42 m3

2.7 + 5.11 + 1,42 = 9.23 m3 * 30 = 276.9 m3 al mes

ENERGÍA HIDROELÉCTRICA:
Para producir un kilowatt-hora de electricidad hidroeléctrica se necesitan unos 70 litros de agua.
342 x 70 = 23940 L = 23,94 m3

HIGIENE
1 rollo de papel higiénico (100 g) = 140 litros
1 rollo de papel toalla (100 g) = 140 litros
1 botella de shampoo (250 ml) = 2.500 litros
1 botella de acondicionador (250 ml) = 2.500 litros
1 barra de jabón (100 g) = 9.000 litros
1 tubo de pasta dental (100 g) = 1.500 litros
1 botella de ayudin (500 ml) = 1.000 litros
Usando estos valores, se puede obtener el siguiente resultado para los productos de higiene que consumes en
un mes:

16 rollos de papel higiénico = 16 x 140 = 2.240 litros

2 rollos de papel toalla = 2 x 140 = 280 litros
2 botellas de shampoo y 2 botellas de acondicionador = 2 x (2.500 + 2.500) = 10.000 litros
4 barras de jabón = 4 x 9.000 = 36.000 litros
3 tubos de pasta dental = 3 x 1.500 = 4.500 litros
1 botella de ayudin = 1.000 litros
La huella hídrica total de los productos de higiene es la suma de los consumos de agua virtual de cada producto,
es decir, 2240 + 280 + 10000 + 36000 + 4500 + 1000 = 54020 litros = 54,02 m3

Sumando todo los servicios del agua virtual

COMIDA + ENERGÍA HIDROELÉCTRICA + HIGIENE
276.9 m3 + 23.94 m3 + 54.02 m3 = 354.86 m3
HH(azul) = Agua potable + agua virtual
HH(azul) = 12 m3 + 354.86 m3 = 366,86 m3
● 366.86 m3 / 5 = 73.37 m3/residente

5. DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS

Según el reporte de la Autoridad Nacional del Agua, la huella hídrica promedio del Perú es de 1,000
metros cúbicos al año por persona, lo que equivale a unos 83.33 metros cúbicos al mes. Esto
significa que el consumo de agua de la casa es menor que el promedio nacional, ya que cada
residente usa unos 73.37 metros cúbicos al mes. Esto significa, en teoría, que el hogar con el que
se trabajó tiene un consumo de agua más eficiente y sostenible que el promedio de la ciudad y del
país.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que la HH

Azul no es el único indicador de la gestión del
agua. También existen otros conceptos como la
huella hídrica verde, que mide el agua de lluvia
que se utiliza para la producción agrícola y
forestal; y la huella hídrica gris, que mide el agua
contaminada que se genera por la producción de
bienes y servicios. Asimismo, la huella hídrica
varía según el contexto geográfico, ya que no es
lo mismo producir un bien en una zona con
abundancia de agua que en una zona con
escasez de agua. Estos indicadores pueden
ayudar a tener una visión más completa del impacto del consumo humano sobre el recurso hídrico.

6. CONCLUSIONES

- La huella hídrica azul es una herramienta pedagógica y de concienciación, que nos permite
entender la relación entre el consumo humano y el agua, y las consecuencias que tiene sobre
el medio ambiente y la sociedad. Al difundir la huella hídrica azul, podemos generar una mayor
conciencia y responsabilidad sobre el uso del agua, y motivar a las personas a involucrarse en
acciones colectivas e individuales que contribuyan a la conservación y el aprovechamiento del
recurso. Además, podemos promover la educación ambiental y el desarrollo sostenible, que
son fundamentales para garantizar el derecho humano al agua y el bienestar de las
generaciones presentes y futuras.
- La huella hídrica azul calculada se compone de tres elementos: comida, energía hidroeléctrica
y productos de higiene. El componente que más contribuye a la huella hídrica azul es la
 comida, con 276.9 metros cúbicos al mes, lo que representa el 77.9% del total. El componente
que menos contribuye es la energía hidroeléctrica, con 23.94 metros cúbicos al mes, lo que
representa el 6.7% del total. El componente intermedio es la higiene, con 54.02 metros cúbicos
al mes, lo que representa el 15.2% del total. Esto significa que el aspecto que más influye en la
huella hídrica azul estudiada es la alimentación, y que se podría reducir el consumo de agua
cambiando los hábitos alimenticios y optando por productos que requieren menos agua para
su producción.
- Una huella hídrica azul alta tiene un impacto negativo sobre el medio ambiente y la sociedad,
ya que implica la extracción de agua de fuentes superficiales o subterráneas que podrían estar
en riesgo de escasez o contaminación. Al consumir agua, se reduce la disponibilidad y la
calidad del recurso para otros usos, como el ecológico, el agrícola o el doméstico. Además, al
consumir productos que requieren mucha agua para su producción, se contribuye a la
generación de emisiones de gases de efecto invernadero, que agravan el cambio climático y
alteran el ciclo hidrológico. Por eso, es importante que se reduzca la huella hídrica azul y que
se adopte un consumo responsable y solidario de agua, que tenga en cuenta las necesidades
y los derechos de las generaciones presentes y futuras.

7. RECOMENDACIONES

A continuación tenemos las siguientes recomendaciones:

-Tratar de disminuir en lo posible aquellas actividades que demanden consumo de agua

innecesario, como por ejemplo dejar la ducha abierta mientras se está enjabonando el cuerpo.

- Tener precaución con los enchufes y/o fugas de flujo eléctrico, como dejar el cargador del celular,
lavadora u otro aparato de alto consumo energético conectado al tomacorriente.

- Como familia, tratar de elaborar un plan de estrategia en donde se puedan verificar y solucionar
los ítems expresados con anterioridad, esto con la finalidad tanto de orientar cómo difundir el
cuidado y protección de nuestros recursos hídricos.

- Disminuir la proporción de ciertos alimentos cuya producción requiera grandes cantidades de

agua, como lo puede ser las raciones de pollo al horno y arroz debido al alto gasto hídrico en su
producción. Y optar por alimentos en cuyo proceso productivo se use menor cantidad de agua,
como lo pueden ser lentejas, garbanzos, tofu, etc.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS (NORMA APA)

● Carreño, J. A. F., Barón, E. M. P., & Camargo, E. S. C. (2018). Capítulo 3: Huella Hidrica.
Libros Universidad Nacional Abierta y a Distancia, 93–115.
https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/book/article/view/3107
● Suárez-Perales, I., Valero-Gil, J., Leyva-de la Hiz, D. I., Rivera-Torres, P., & Garcés-Ayerbe, C.
(2021). Educating for the future: How higher education in environmental management affects
 pro-environmental behaviour. Journal of Cleaner Production, 321(128972), 128972.
https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.128972
● Autoridad Nacional del Agua. (s. f.). ¿Qué es la huella hídrica? Recuperado el 21 de
noviembre de 2023, de [Calcula tu Huella Hídrica].
● Hoekstra, A. Y., Chapagain, A. K., Aldaya, M. M., & Mekonnen, M. M. (2011). The water
footprint assessment manual: Setting the global standard. Earthscan.
● UNESCO/ONU-Agua. (2020). El estado mundial de los recursos hídricos 2020: Agua y cambio
climático. UNESCO.
● UN-Water. (s. f.). Water, food and energy. Recuperado el 21 de noviembre de 2023, de
[UN-Water].
● Verma, S., Kampman, D. A., van der Zaag, P., & Hoekstra, A. Y. (2009). Going against the flow:
A critical analysis of inter-state virtual water trade in the context of India’s National River
Linking Program. Physics and Chemistry of the Earth, Parts A/B/C, 34(4-5), 261-269.
https://doi.org/10.1016/j.pce.2008.09.002

9. ANEXOS