ESCUELA SUPERIOR

POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO

ASIGNATURA: QUÍMICA Y
BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

▪ DOCENTE: Ing. Gabriela

Barrazueta R.

▪ TEMA: Funciones oxigenadas

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FORMULACIÓN Y
NOMENCLATURA
COMPUESTOS NITROGENADOS
FUNCIONES OXIGENADAS
• Las Resultan de sustituir uno o más
hidrógenos del amoníaco por radicales
alquílicos. Las funciones nitrogenadas se
caracterizan porque a partir de la molécula de
amoníaco NH3, se pueden obtener los
principales compuestos nitrogenados.

• Los compuestos nitrogenados son aquellos

que contienen un enlace carbono-
nitrógeno.

• Los compuestos nitrogenados son

aquellos que contienen nitrógeno en sus
grupos funcionales. Los más destacados
son las aminas, amidas y nitrilos.

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FORMULACIÓN Y NOMENCLATURA:
COMPUESTOS NITROGENADOS
▪ AMINAS: Resultan de la eliminación de un hidrógeno de la
cadena de amoníaco.
[ ]:

Radical amidógeno o Radical imidógeno o Radical nitrilo o

amino(monovalente) imino(divalente) nitrógeno(trivalente)

▪ Nomenclatura
Se nombran los radicales (terminados en“il”) por orden alfabético
seguidos de la palabra “amina”.

Ejemplo: CH3–NH–CH2–CH3: etil metil amina

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FORMULACIÓN Y NOMENCLATURA:
COMPUESTOS NITROGENADOS
▪ Nomenclatura IUPAC
La designación de una amina se establece en la forma ya conocida,
es decir, buscando la cadena más larga y comenzando la
numeración por el carbono primario más cercano al grupo amino
NH2
Ejemplos:

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FORMULACIÓN Y NOMENCLATURA:
COMPUESTOS NITROGENADOS
▪
AMIDAS: Son compuestos que tienen en su estructura C, H O
y N.
▪ [Grupo – ]

▪ Nomenclatura:
Prefijo (nº C) + sufijo “amida”. Se nombran como derivados
de ácidos carboxílicos sustituyendo la terminación -oico del
ácido por -amida.

▪Ejemplo: CH3–CONH2 : etan-amida (acetamida)

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FORMULACIÓN Y NOMENCLATURA:
COMPUESTOS NITROGENADOS
▪
Clases de amidas:
Si alguno de los hidrógenos del grupo
amino ( — NH2) se sustituyen a su vez por
radicales alifáticos u aromáticos (— R), estos
sustituyentes (— R) se nombran
▪ Nomenclatura: anteponiendo la letra N (en cursiva):
Cuando se trata de amida secundaria o terciaria, al nombre de
la amida se asigna los prefijos: di o tri según los casos.
Ejemplos:

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 FORMULACIÓN Y NOMENCLATURA:
COMPUESTOS NITROGENADOS
▪

▪ Nomenclatura:

Si alguno de los hidrógenos del grupo amino ( — NH2) se sustituyen a su

vez por radicales alifáticos u aromáticos (— R), estos sustituyentes (— R)
se nombran anteponiendo la letra N (en cursiva):

Ejemplos:

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FORMULACIÓN Y NOMENCLATURA:
COMPUESTOS NITROGENADOS
▪ NITRILOS (o cianuros) [Grupo ] CICLO(Terminación en
–carbonitrilo)
SUSTITUYENTE
(Ciano)
▪ Prefijo (nº C) + sufijo “nitrilo”.

También puede usarse cianuro de nombre de radical

terminado en “ilo”

▪ Ejemplos: CH3–CH2 –CH2 –CN: butanonitrilo O cianuro de

propilo

hexanonitrilo o cianuro de pentilo

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FORMULACIÓN Y NOMENCLATURA:
COMPUESTOS NITROGENADOS
▪ NITRILOS (o cianuros) [Grupo
CICLO(Terminación en
–carbonitrilo)
] SUSTITUYENTE
(Ciano)

▪ Ejemplos:

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EJERCICIO: FORMULAR LOS SIGUIENTES DERIVADOS
NITROGENADOS:
pentanamida CH3–CH2–CH2–CH2–CONH2
etil-metil-amina CH3–CH2–NH–CH3
2-butenonitrilo CH3–CH=CH–CN
N-metil- CH3–CH2–CONH–CH3
propanamida
CH3–CH2–N–CH2–CH3
trietilamina |
CH2–CH3
CH3–CH–CN
|
metil-propanonitrilo CH3

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 EJERCICIO: NOMBRAR LOS SIGUIENTES DERIVADOS
NITROGENADOS:
CH3–CH=CH–CONH–CH3 N-metil-2-butenamida
CH3–CONH–CH2–CH3 N-etil-etanamida
CH3–CN etanonitrilo
CH3–CH2–CH2–NH–CH3 metil-propilamina
CH3–CH2–CON–CH2–CH3 N,N-dietil-
propanamida
CH2–CH3 2-metilpropilamina
CH3–CH–CH2–NH2 (isobutilamina)
|
CH3

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FORMULACIÓN Y NOMENCLATURA:
OTROS DERIVADOS
▪ Derivados halogenados: Prefijo (nombre del halógeno) + nombre
del compuesto orgánico.
▪ Ejemplo: CH3–CHCl –CH2 –CH3  2-clorobutano.

▪ Nitrocompuestos: Prefijo (nitro) + nombre del compuesto orgánico.

▪ Ejemplo: CH3–CH2 –CH2 –CH2NO2  1-nitrobutano

▪ Compuestos ramificados: Prefijo (nombre del radical) + nombre

del compuesto orgánico.
▪ Ejemplo: CH3–CH(CH3)–CH2 –CH3  metil butano

▪ En todos los casos se antepondrá el número del carbono al que va

unido en el caso de que sea necesario por haber diferentes
compuestos.

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 HIDROCARBUROS AROMÁTICOS
Los bencenos monosustituídos se nombran anteponiendo el
nombre del sustituyente a la palabra benceno.
Los bencenos disustituídos se nombran anteponiendo el
prefijo orto, meta o para y los nombres de los sustituyentes a la
palabra benceno.

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 HIDROCARBUROS AROMÁTICOS
Los átomos de carbono del anillo hexagonal del benceno se nombran del 1 al
6, comenzando con el carbono que tenga un sustituyente distinto del
hidrógeno y en el sentido en que los números que se emplean como
localizadores sean los más bajos posibles.

•En la sustitución orto, los dos sustituyentes ocupan posiciones próximas o

continuas entre sí, que se numeran como carbonos 1 y 2. En la figura, esas
posiciones se han señalado con los símbolos R y orto.
•En la sustitución meta, los dos sustituyentes ocupan las posiciones 1 y 3. En
la figura, esas posiciones se han señalado con los símbolos R y meta.
•En la sustitución para, los dos sustituyentes ocupan las posiciones opuestas
1 y 4. En la figura, esas posiciones se han señalado con los símbolos R y para.

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▪ En los bencenos
trisustituídos o más se
numeran los carbonos
de forma que tengan
los localizadores más
bajos posibles y se
nombran teniendo en
cuenta el orden
alfabético

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