PROYECTO DE LA COLDA MORADA

NOMBRE Cuichan Jordan

CURSO: 3ro Electromecánica C

TEMA: COLADA MORADA

OBJETIVO: Dar a conocer sobre la colada morada en su día de tradición, dando así la
preparación de la misma como los ingredientes necesarios para degustar con los estudiantes

INGREDIENTES:

1. 1 taza de harina de maíz morado

2. 14 oz de pulpa de naranjilla

3.2 tazas de moras

4. 2 tazas de mortiños o arándanos

5. 2 tazas de fresas.

6.1 piña

7.5-6 rajas de canela

8.1 anis estrellado

9. 12-14 oz panela o azúcar morena

10. Unas hojas de hierva luisa

11.Unas hojas de cedrón

12. 2 pedazos de cascara de naranja

13. Hiervas aromáticas: arrayan

14. 12 tazas de agua

15 Frutas adicionales: haharn

COMPUESTOS QUIMICOS DE LOS INGREDIENTES

MAIZ MORADO: acido salicilico grasas, resinas, saponinas, sales de potasio, sodio,

Azufre y fosforo.
NARANJILLA: acido cítrico, acido gálico, acido ascórbico.

MORAS: potasio, magnesio, manganeso y calcio. Vitaminas A,C,E y B.

MORTIÑO: acido hidroxibenzoico, acido hidroxicinamico.

FRESAS: agua, hidratos de carbono, proteinas, lipidos, fibras, glucosa, fructosa.

PIÑA: yodo, magnesio, potasio, y hierro.

CANELA: hierro,calcio ,zinc, potasio,selenio.

ANIS: calcio, magnesio, zinc, potasio, fosforo.

PANELA: calcio, potasio, magnesio, cobre, hierro, fosforo, flour, selenio

HIERVA LUISA: mirceno, neral, citronelol y geraniol

CEDRON: limoneno linalol cineol, terpineol, cariofileno…

AGUA: H20

BABACO fibra, carbohidratos, vitamina C.

IMÁGENES DE LA PREPARACIÓN