LAS RECETAS DE
MAMÁ
Nombre de la receta. 2.- Ingredientes, con medidas o cantidades incluidas. 3.- Modo de
preparación, incluyendo temperaturas y tiempo de cocción si es el caso. Hago la
salvedad, no hay que preparar la receta y mucho menos 5 platillos, simplemente es
escribir la receta. 4.- Una vez que se han escrito las 5 recetas, se van anexando todos
los dibujos que se ha pedido semana a semana.
Receta nro 1
Panquecas de Avena con Cambur
Ingredientes:
2 cambures maduros
Dos tazas de avena en hojuelas
Una taza y media de agua
Media cucharadita de canela
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y una vez mezclada, se procede a
calentar una sartén antiadherente y a temperatura media y colocar con un cucharón la
mezcla, esperar que dore y voltear hasta quedar dorada por el otro lado.
Se puede acompañar con queso, miel, sirup.
Opcional: mi mamá a veces le coloca a la mezcla chispas de chocolates, y si la quiere
más dulce le puede colocar azúcar.
Receta nro 2
Mermelada de Cambur:
Ingredientes:
5 cambures maduros
una taza de azúcar
Una ramita de canela
Tres clavitos de olor
El jugo de medio limón
Una taza de agua
Preparación:
En una olla antiadherente y a fuego lento cocinar todos los ingredientes. Una vez
cocidos, se extrae la canela y los clavos y se procede a colocar en la licuadora los
demás ingredientes, se licúan, y nuevamente lo colocas en la olla a fuego lento a
esperar que espese, es importante revolver constantemente con paleta. Una vez
espeso, se apaga la olla, se deja enfriar y se coloca en un envase de vidrio con tapa y
se introduce en la nevera.
Receta nro 3
Guasacaca de mango verde:
Ingredientes:
2 mangos verdes
Media cebolla de tamaño mediano
2 ají dulces
2 dientes de ajo
1 ramita de cilantro
1 cucharadita de vinagre
Tres cucharadas de agua
Sal al gusto
Preparación:
Lavar bien los mangos y pelarlos, picarlos en rebanadas, colocarlos en una licuadora
con el resto de los ingredientes y mezclar.
Esta mezcla puede usarse inmediatamente o colocarla en un envase de vidrio bien
tapado y puede durar hasta seis días en la nevera.
Opcional: si les gusta el picante (a mi mamá no), pueden sustituir los ají dulces por
picantes, también pueden sustituir el vinagre por el jugo de medio limón.
Receta nro 4
Guasacaca de aguacate:
Ingredientes:
2 aguacates
2 ají dulces
2 dientes de ajo
1 ramita de cilantro
El jugo de un limón
2 cucharadas de aceite
Media cebolla de tamaño mediano
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar los aguacates y pelarlos, picarlos en rebanadas, colocarlos en una licuadora con
el resto de los ingredientes y mezclar.
Esta mezcla puede usarse inmediatamente o colocarla en un envase de vidrio bien
tapado y puede durar hasta seis días en la nevera.
Opcional: si les gusta el picante (a mi mamá no), pueden sustituir los ají dulces por
picantes.
Receta nro 5
Jarabe de sábila para la gripe
Ingredientes:
1 penca de sábila
1 cebolla morada mediana
El jugo de un limón amarillo
Una tacita de miel de abeja
Media taza de agua filtrada
Preparación:
Lavar bien la sábila y pelarla, volverla a lavar para quitarle el yodo y la baba, picarla en
cuadros y colocarla en la licuadora con el resto de los ingredientes, licuar muy bien
hasta que quede líquido. Se puede consumir la medida de media tacita de café dos
veces al día.
Opcional: si no tiene miel se puede preparar con azúcar preferiblemente morena, si no
le gusta conseguirse con los trocitos de sábila o cebolla, puede colarlo con un trapo
blanco debidamente limpio.
Introducción
La cocina es el espacio donde la familia se une, pues de generación en
generación se van trasfiriendo costumbres, tradiciones y sabores; mi tío
Omar quien también es tío de mi mamá dice que la cocina es un arte y es
verdad, ya que las frutas, verduras, condimentos y proteínas al cocerse no
solo expiden un gran olor y sabor, sino que su presentación a la vista es
hermosa.
Hoy en mi recetario, el cual elaboraré con la ayuda de mi mamá
tendremos unas ricas panquecas de cambur, las cuales puedes untar con
mermelada de cambur. ¡ah! Pero si te gusta la carne y el pollo como a mi,
te dejaré unas guasacacas fáciles de preparar con mango o aguacate,
también haré un jarabe para la tos de sábila y cebolla, ese lo preparaba mi
mamá muy a menudo para mi.
Espero mis recetas sean un gran aporte.
