PONCHE NAVIDEÑO.

En las reuniones de fin de año, algunas familias tienen una olla de barro grande
calentando a fuego lento encima de la estufa con ese líquido dulce lleno de frutas
de temporada, mientras que los sabores de canela y frutas cítricas se mezclan y
flotan en el aire, aromatizando el ambiente con el tono de la época. ¡El Ponche de
frutas Navideño es una parte esencial de las tradiciones de Navidad en México!
Esta receta requiere algunos ingredientes tradicionales, como canela, tejocotes
(una pequeña fruta amarilla que se asemeja a manzanas silvestres), tamarindo,
flor de Jamaica, piloncillo (también conocido como panela en otros países),
pedazos de caña de azúcar y frutas de temporada. Las frutas de temporada
pueden incluir guayabas, manzanas, peras, naranjas y frutas secas.

INGREDIENTES.
 4 litros de agua
 1 cono piloncillo grande o 400 gramos de azúcar morena
 4 palitos de canela
 500 gramos de tejocotes * VER NOTAS
 750 gramos de guayabas (como 12 guayabas medianas)
 ¾ taza de ciruelas pasas picadas
 1½ taza de manzanas picadas
 1 taza de pera picada

 ½ taza de pasitas
 3 pedazos de caña de azúcar alrededor 15 cm., de corte largo en cuatro
pedazos cada uno.
 1 taza de vainas de tamarindo peladas o 1 taza de flores de Jamaica ***
 Ron o aguardiente al gusto

INSTRUCCIONES.

CERVANTES OCHOA NOHELY SOFIA.

 Coloque agua en una olla grande.

 Agrega el piloncillo (o azúcar morena) y la canela, cocina durante unos 15

minutos. Si está usando Tejocotes frescos, agréguelos con el piloncillo y la
canela, ya que tardan más tiempo en ablandarse.

 Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el
resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de
tamarindo o las flores de Jamaica. Si está utilizando la versión enlatada de los
tejocotes, agréguelos en este paso.

 Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirva caliente en tazas,

sirva algo de fruta.

NOTAS.
 En los estados del centro del país, se acostumbra a precoces los tejocotes en
agua para remover fácilmente la piel y las semillas. Ya después se agregan a
la cocción del ponche. Si no encuentras todos los ingredientes como los
tejocotes, puedes hacer esta bebida sin ellos.
 Otras frutas secas pueden usarse como substituto. Ciruelas rojas
 A veces solo agrego las vainas de tamarindo, y otras solo las flores de
Jamaica. Raramente uso las 2 en la misma ocasión y todavía sale muy
sabroso.

CERVANTES OCHOA NOHELY SOFIA.