CAKE DE CHOCOLATE HÚMEDO

I. INGREDIENTES:

Huevo 5 unidades
Azúcar rubia 425 g
Harina pastelera 400 g
Leche fresca 1/2 litro
Aceite 250 ml
Vinagre 50 ml
Bicarbonato 10 g
Polvo de hornear 12 g
Café instantáneo 7g
Esencia de vainilla 8ml
Cacao o cocoa 75 g

II. PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la leche, el vinagre y el bicarbonato, dejar reposar por 5 minutos.
2. Por otro lado, batir los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen para luego adicionar el
aceite en forma de hilo.
3. Adicionar la primera mezcla líquida al batido anterior.
4. Tamizar la harina, el cacao, el café y el polvo de hornear, para retirar impurezas. Unir a la mezcla
anterior hasta homogenizar.
5. Volcar sobre los moldes o pirotines.
6. Hornear a 175° C por 25 – 30 minutos.

CAKE HÚMEDO DE PLÁTANO

I. INGREDIENTES:

Huevo 6 unidades
Azúcar rubia 350 g
Harina pastelera 500 g
Margarina 350 g
Plátano de seda 3 unidades maduras
Polvo de hornear 16 g
Canela molida o en polvo 1 sobresito
Esencia de vainilla 1 tapita
Sal 3g

II. PROCEDIMIENTO:
1. Cremar la margarina con el azúcar, hasta que doble su volumen y cambie de color a uno más pálido.
Incorporar al batido la esencia de vainilla y la sal.
2. Luego agregar los huevos uno a uno batiendo por 4 minutos cada uno hasta el quinto huevo.
3. Adicionar los ingredientes secos (harina, canela en polvo y polvo de hornear) mezclados.
4. Finalmente incorporar los plátanos previamente flameados con un poco de margarina y azúcar.
5. Volcar sobre los moldes previamente empapelados o pirotines.
6. Hornear a 165° C por 45 minutos.