INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE LA

REGIÓN SIERRA

Maestra: M.C Ninfa María Herrera Sánchez

Alumnos:

Zuemi Karely Nuñez Pérez

Julissa De Los Ángeles Martínez Valencia

Paola Kristhell Cortazar Ovando

Perla Cristhel López Lanz

Victor Omar Flota Guzmán

Alan Yair Castellanos Santiago

Mario Alberto Molina Pérez

Materia: Química Orgánica 2

Practica: Identificación de aldehídos y cetonas

Semestre: 3ro
 Introducción:

Los aldehídos son compuestos orgánicos que tienen por fórmula general RCHO. R
representa una cadena alifática o aromática; C el carbono; O el oxígeno y H el
hidrógeno. Se caracterizan por poseer un grupo carbonilo, al igual que las cetonas
y los ácidos carboxílicos, por lo que a los aldehídos se les denominan también como
compuestos carbonílicos. (Lifeder, 2022)

Las cetonas son compuestos orgánicos que poseen un grupo carbonilo (-CO). Son
compuestos simples en los que el carbono del grupo carbonilo está unido a dos
átomos de carbono (y a sus cadenas sustituyentes). Las cetonas son “simples”
porque no poseen grupos reactivos como el –OH o –Cl unidos al carbono. (Lifeder,
2020)
 Instituto Tecnológico Superior de la Región Sierra

Manual de Prácticas de Talleres y Laboratorios

Asignatura Carrera
QUIMICA ORGANICA II INGENIERIA BIOQUIMICA

No. de Taller o Laboratorio Nombre de la práctica Duración

Práctica (Hrs)
2 QUIMICA GENERAL Identificación de aldehídos y cetonas 2

Objetivo:
Material:
2 vaso de precipitado de 500 ml 1 gradilla
3 goteros Agua destilada
1 mechero de bunsen Reactivo de Fehling A y B
1 propipeta Permanganato de potasio
1 vidrio de reloj Hidroxido de sodio al 10%
1 lamina de alambre con asbesto Lugol
1 termómetro Formaldehido
6 tubos de ensayo Acetona

Equipo y Herramientas:
Equipos analíticos
Equipos de seguridad/protección

Procedimiento o Desarrollo:

Por cada muestra:

• Oxidación con permanganato de potasio

1. En un tubo de ensayo agregar 20 gotas de la muestra a analizar
2. Agregar 2 gotas de permanganato de potasio
3. Mezclar y observar.

• Prueba de Fehling
1. Agregar en un tubo de ensayo 30 gotas del reactivo de Fehling A
2. Agregar 30 gotas del reactivo de Fehling B
3. Agregar 20 gotas de la muestra a analizar
4. Calentar a baño de maría por 2 minutos

• Prueba de yodoformo
1. Agregar 5 gotas de la muestra a analizar
2. Agregar 20 gotas de Hidróxido de sodio al 10%
3. Agregar 20 gotas de Lugol
4. Calentar en baño maría a 60°C por un minuto (si el sólido se desvanece agregar Lugol
hasta observar el precipitado amarillo)
Resultados Observables:

• Oxidación con permanganato de potasio

• Prueba de Fehling

• Prueba de yodoformo

Fuente Bibliografía: (Son opcionales, apoyarse en la Biblioteca del ITSS)

 Resultados y observaciones:
1.Calculamos cuantos gramos del 2.Procedemos a disolver en
NaOH ocuparemos para la campana con agua destilada y
preparación al 10%, siendo mover hasta que se disuelva.
pesado en la balanza granataria.

3.Vertemos en un matras aforado 4.Preparación del permanganato

de 100 ml y terminamos de aforar, de potasio, se disolvió 1 g en agua
tapar y agitar de 15 a 20 veces. destilada, se colocó en un matraz
de 100 ml y se aforo.
 Permanganato de potasio:
Permanganato de potasio: Cetona
Aldehído
20 gotas de acetona y 2 de
20 gotas de formaldehido y 2 de
permanganato
permanganato

Prueba de Fehling: Cetona Prueba de Fehling: Aldehído

20 gotas de muestra, 30 gotas de 30 gotas de Fehling A y B (cada

reactivo A y B uno) y 20 gotas de acetona y
formaldehido
Yodoformo: Aldehído

5 gotas de muestra, 20 de Lugol y

20 de hidróxido de sodio al 10%
 Conclusión:

Para la identificación de aldehídos y cetonas, reconocemos que los aldehídos

reaccionan de manera diferente con las cetonas, aunque ambos contienen un grupo
carbonilo en su estructura, lo que hace que un reactivo específico reaccione o no
se indique mediante un cambio de color. Mediante pruebas, determinamos cómo
identificarlos, comprendemos sus propiedades, agregamos algunos reactivos
específicos que respaldan la teoría, los aldehídos mostrarán un cambio de color, las
cetonas no.

Referencias
Lifeder. (22 de mayo de 2020). Obtenido de https://www.lifeder.com/cetonas/

Lifeder. (14 de enero de 2022). www.lifeder.com. Obtenido de www.lifeder.com:

https://www.lifeder.com/aldehidos/