UNIDAD EDUCATIVA FISCAL “EDUARDO SALAZAR GÓMEZ”

PROYECTO DE GRADO

TEMA: Las Salchis de los 3 Mijines

AUTORES: OSWALDO BURGOS, ELIZABETH RUIZ, MARIELA SANTAFE

DOCENTES: ING. CHRISTIAN HIDALGO

Pifo, enero del 2023

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DATOS INFORMATIVOS.

NOMBRE DEL ESTUDIANTE CURSO/PARALELO

OSWALDO BURGOS

ELIZABETH RUIZ 3ero BGU “B”

MARIELA SANTAFE

TÍTULO DEL PROYECTO

“COMIDA RÁPIDA PARA LAS PARROQUIA DE PIFO Y SUS ALREDEDORES ”

SE REALIZA UN NUEVO PROYECTO DE COMIDA RÁPIDA INNOVANDO Y MEJORANDO
EN CALIDAD Y SERVICIO DE PAPASFRITAS PARA NUESTROS MORADORES DE LA
PARROQUIA DE PIFO ESPERANDO QUE SEA DE SU ACOGIDA EN ESTE AÑO 2022 -
2023

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 INTRODUCCION

La presente introducción expone un planteamiento para desarrollar un plan de negocios

para un local de papas fritas inicialmente en la Parroquia de Pifo para luego replicarlo
en las Parroquias aledañas como. Su nombre, Las salchis de los 3 Mijines hace
referencia a las mejores papas del Ecuador y de gran novedad en Quito. La estrategia
de trabajo utilizada consta de 6 grandes trayectos, las cuales se enfocan en los
requerimientos formales como: Estudio de Mercado, Análisis Estratégico, Plan de
Marketing, Plan de Recursos Humanos, Plan Operacional y Plan Financiero, para
finalizar con consideraciones y conclusiones pertinentes. La propuesta consiste en
determinar estrategias que permitan al local funcionar con éxito y de forma perdurable
en el tiempo. Para conseguir los objetivos es clave la coordinación de personas y
procesos, que logren que el cliente quiera de manera frecuente repetir su experiencia y
además la recomiende. Esta propuesta no está libre de riesgos e imponderables, que
vienen dados por variables como los ciclos económicos que impulsan el crecimiento,
preferencias dinámicas de los clientes y capacidad de diferenciación. Se trata de un
mercado sin muchos requerimientos tecnológico ni de mucho capital, además de no
tener fuertes barreras de entrada y salida. Por lo anterior la competencia es muy fuerte
y se compite tanto por costos como por diferenciación. Existen muchos productos
sustitutos y más de un solo local asociado con la industria de comida rápida. Es por esto
que el proyecto de Las Salchis de los 3 Mijines apunta a ofrecer un producto
novedoso porque son papas de alta calidad. Cañar es una delas provincias que más
siembra papa en Ecuador; los cultivos para este tubérculo tienen que sobrepasar los
2.000 msnm.

Se estima que aproximadamente 1.700 hectáreas de tierra contienen sembríos de

papa en esta provincia

Es una tradición que ha ido de generación en generación; es común ver familias

enteras cosechando papas en los páramos, esquivando el viento con sus rostros
curtidos. Todos aprendieron de sus ancestros, todos se acostumbraron a mantener
un producto con calidad.