VALORACIÓN

PAN PAN DE PAN DE PAN

INGREDIENTES
FRANCES HAMBURGUESA YEMA INTEGRAL
HARINA 25000 gr 12187 gr 17750 gr 10000 gr

LECHE 0 gr 5812.5 ml 0 0

LEVADURA 300 gr 187.5 gr 450 gr 200 gr

HUEVO 0 2375 gr 9 500 0

ACEITE 0 562.5 ml 0 ml 200 ml

AGUA 15 000 ml 0 5 500 ml 6000 ml

SAL 250 gr 187.5 gr 150 gr 120 gr

AZUCAR 1500 1875 gr 7 500 gr 0

ANIZ 0 0 250 gr 0

MEJORADOR 300 gr 100 gr 150 gr 250 gr

MANTECA 200 gr 100 gr 250 gr 100 gr

SALVADO DE
0 0 0 300 gr
TRIGO
MANTEQUILLA 0 0 5000 0
TOTAL DE
500 300 400 300
PANES