RECETA: POLLO SALTADO NUTRITIVO

ITEM INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD 100 PAX

1 Cebolla roja 250 Gramos 6250
2 Brócoli 400 Gramos 10000
3 Tomate 250 Gramos 6250
4 Pieza de pollo deshuesado 400 Gramos 10000
5 Kión rallado 15 Gramos 375
6 Pasta de ajos 30 Gramos 750
7 Sillau claro 60 Mililitros 1500
8 Salsa de ostión 45 Gramos 1125
9 Vinagre tinto 45 Mililitros 1125
10 Culantro 30 Gramos 750
11 Aceite vegetal 100 Mililitros 2500
12 Sal 15 Gramos 375
13 Pimienta blanca 5 Gramos 125
Arroz blanco
14 Arroz 300 Gramos 7500
15 Pasta de ajos 30 Gramos 750
16 Sal 30 Gramos 750
Papas fritas
17 Papa amarilla o canchán 600 Gramos 15000
18 Aceite vegetal 300 Litro 7500
19 Sal 5 Gramos 125
20 Pimienta blanca 2 Gramos 50
100 PAX
Gramos 15.6
Gramos 40
Gramos 21.9
Gramos 120
Gramos 7.5
Gramos 10.5
Gramos 16.5
Gramos 13.5
Gramos 6.2
Gramos 4.5
Gramos 25
Gramos 0.6
Gramos 5

Gramos 28.5
Gramos 10.5
Gramos 1.1

Gramos 30
Gramos 75
Gramos 0.2
Gramos 3
435.1