.................. " ........,,............

__
V DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS
GIJON

SECCION DE ENDOCRINOLOGIA-UNIDAD DE NUTRICION

HOSPITAL DE CABUEES

DIETA DE 1800 CALORIAS

DESAYUNO
- 200 ce de Leche Descremada, sla , con caf, malta t.
- 30 gr. de Pan Integral.
- 100 ce. de Zumo de Naranja Natural.
MEDIA MAANA
- 30 gr. de Pan Integral
- 40 gr. de Queso Fresco .
COMIDA
- Una racin de VERDURA.
- Una racin de FECULA.
- Uria racin de PROTEINA.
- Una racin de FRUTA.
- 40 grs. de Pan Integral.
MERIENDA
- 200 ce. de Leche Descremada .
- 40 gr. de Pan Integral.
CENA
- Una racin de VERDURA.
- Una racin de FECULA.
- Una racin de PROTEINA.
- Una racin de FRUTA.
- 40 grs. de Pan Integral.

RACIONES DE VERDURA ( Con 10 gramos de hidratos de Carbono)

ACELGAS 220 gr. LOMBARDA 260 gr.

ALCACHOFAS 125 gr. NABOS 260 gr.
BERENJENAS 320 gr. PEPINO 550 gr.
BROCOLI 400 gr. PIMIENTOS 450 gr.
CALABACIN 270 gr. PUERROS 165 gr.
CALABAZA 300 gr. RABANO 260 gr.
CARDO 275 gr. REMOLACHA 165 gr.
CEBOLLA 190 gr. REPOLLO 250 gr.
CHAMPION 250 gr. SETAS 250 gr.
COL DE HOJA 260 gr. TOMATE 350 gr.
COLES DE BRUSELAS 370 gr. ZANAHORIA 175 gr.
COLIFLOR 600 gr.
JUDIAS VERDES 200 gr.

Ademas de las raciones anteriores se podran tomar hasta 500 grs. de

APIO, BERROS, ENDIVIAS, ESCAROLA, ESPARRAGOS, ESPINACAS, GRELOS O LECHUGA
RACIONES DE FECULAS ( Con 25 gramos de Hidratos de Carbono )
ALUBIAS, LENTEJAS O GARBANZOS 50 gr.
GUISANTES FRESCOS 225 gr.
HABAS DE MAYO FRESCAS 250 gr.
HABAS DE MAYO SECAS 40 gr.
ARROZ 30 gr.
PATATAS 120 gr.
PASTAS PARA SOPA, MACARRONES,
ESPAGUETIS Y SIMILARES 30 gr.
SEMOLA 30 gr.

RACIONES DE PROTEINAS ( Cada racin contiene unos 100 mg. de Colesterol

y un mximo de 30 gramos de Protenas )
CARNES PESCADOS MARISCOS
TERNERA 150 gr. Abadejo, Anguila 150 gr. ALMEJAS 200 gr.
CAZA 150 gr. Arenque 1SO gr. BERBERECHOS 200 gr.
CERDO 150 gr. Bacalao Fresco 1SO gr.. BIGAROS 200 gr.
CORDERO 150 gr. Besugo, Bonito 150 gr. BOGAVANTE 75 gr.
PECHUGA DE POLLO 150 gr. Boquern, Caballa 1SO gr. CANGREJO 100 gr.
ZANCA DE POLLO 100 gr. Calamares, Congrio 1SO gr. CENTOLLO 100 gr.
PATO 1oo gr. Dorada, Lenguado 150 gr. CIGALAS 75 gr.
LENGUA 100 gr. Lubina, Mero 1SO gr. LANGOSTA 75 gr.
JAMON 100 gr. Merluza, Rape 150 gr. MEJILLON 100 gr.
PECHUGA DE PAVO 150 gr. Palometa, Pescadilla 150 gr. OSTRAS 200 gr.
Pulpo, Raya 1SO gr. PERCEBES 75 gr.
Rodaballo, Salmonete 150 gr. QUISQUILLAS 75 gr.
Salmn, Sardina 1 SO gr. VIEIRAS 150 gr.
Trucha 150 gr.
Bacalao Seco 75 gr.

QUESOS: Bola, Gruyere, Emmental, Brie, Camenberg, Gallego, Burgos y Manchego fresco 100 gr.
1 HUEVO + Media racin de Pescado

RACIONES DE FRUTA ( Con 15 gramos de Hidratos de Carbono)

ALBARICOQUE 225 gr. MELOCOTON 165 gr.
CEREZA 125 gr. MELON 240 gr.
CIRUELA 155 gr. NARANJA 180 gr.
CHIRIMOYA 75 gr. NISPERO 140 gr.
FRAMBUESA 270 gr. PERA 140 gr.
FRESA O FRESON 240 gr. PIA NATURAL 130 gr.
GRANADA 90 gr. PLATANO 75 gr.
HIGO FRESCO (BREVA) 155 gr. POMELO 285 gr.
KIWI 100 gr. SANDIA 285 gr.
MANDARINA 185 gr. UVA 95 gr.
MANZANA 125 gr.
ZUMO DE NARANJA 160 ce.
Esta dieta contiene: Carbohidratos: 212 gr. Grasas: 62 gr. Protenas: 106 gr.
HC 113 - lnfer
 OBSERVACIONES

ACEITE: .......... cucharadas soperas. Maiz, Girasol, PREFERENTEMENTE DE OLIVA

HUEVOS: Limitados a 3-4 por semana.- Nnca 2 yemas en el mismo da.
SAL: .
ALCOHOL:

Puede sustituir:
100 ce. de leche desnatada por un yogur desnatado.
1O gramos de pan por 1 galleta Maria.
40 gramos de Queso Fresco por 30 gramos de Jamn Serrano.

Puede tomar libremente:

Caf, te, infusiones, gaseosa blanca, Coca-Cola LIGHT, TAB, Pepsi-Diet y
Tnica LIGHT.

ABSOLUTAMENTE PROHIBIDO:
Azcar y derivados: Pasteles, helados, chocolate, mermelada, golosinas y miel
Bebidas azucaradas: Coca-Cola, Fanta, Trina, Bitter, Mosto, etc.
Frutos secos: Cacahuetes,avellanas,almendras,nueces,pasas,pistachos,higos
secos,dtiles,etc ....
Conservas en aceite, escabeche en almibar.
Cubitos para caldo tipo Avecrem Maggi.
Salazones.
Eko, Colacao y similares.
Alimentos dietticos especiales para diabticos.

En general no debe tomar embutidos, bacn ni cualquier otro alimento que no venga
reflejado en la dieta.

ES IMPORTANTE QUE TOME USTED FIBRA, por lo que se aconseja consumir: Pan
integral, verduras y fruta con piel '( previamente lavada lavada).

DEBERA TOMAR LA RACION DE PROTEINA EN FORMA DE PESCADO UNA VEZ

AL DIA (Comida Cena).

DEBERA REALIZAR TODAS LAS TOMAS INDICADAS EN LA DIETA P{ESPETANDO

LOS HORARIOS.
 NORMAS CULINARIAS

- Debe ajustarse al peso exacto de cada racin. Los alimentos se pesan EN CRUDO,
antes de cocinarse, una vez pelados y deshuesados, es decir SE PESA LA PARTE
COMESTIBLE.

- Es muy til convertir los gramos en medidas caseras:

1 CUCHARADA SOPERA =1O GRAMOS
1 TAZA= 200 ce.
Estas medidas deben revisarse cada cierto tiempo.

- Si en lugar de un tipo de verdura, quiere de dos tipos, elegir la mitad de la cantidad

indicada en cada una de ellas.
Ejemplo: Quiere Acelgas y Tomate; sera la mitad de la cifra indicada en la racin de
acelgas y la mitad de la cifra indicada en la racin de tomate.

- Retirar la grasa visible de la carne y el jamn y la piel de las aves antes de cocinar.
A ser posible elaborar los caldos el da anterior a su uso, de forma que al enfriar el
caldo pueda retirar la grasa que queda por encima.

- Evitar los FRITOS. Deber cocinar los alimentos A LA PLANCHA, HORNO, COCI-
DOS O AL VAPOR.
- Los HUEVOS se prepararan duros, pasados por agua o en tortilla francesa, NUNCA
FRITOS, absorben mucho aceite.

- No utilizar harinas ni rebozos.

- No utilizar salsas comerciales tipo Mahonesa, Mostaza, Ketchup, etc.

- Los alimentos pueden ser frescos congelados.

- La condimentacin puede hacerse con vinagre, limn, perejil, ajo, cebolla, pimentn,-
laurel y en general con cualquier hierba aromtica.

- Para ENDULZAR utilizar edulcolorantes artificiales tipo SACARINA.

- Si se le ha indicado que su dieta es SIN SAL suprimir:

Bebidas carbnicas, bacalao seco, mariscos, jamn serrano y todos los quesos
indicados en la dieta salvo el queso fresco sin sal.
Utilizar el Pan sin sal.