Chef. E. Alejandro Soria H.

Cocina Española
1.- PATATAS CON PARMESANO Y TOMILLO (10 Pax)

Ingredientes

5 Patatas (holandesa)
5 cucharas de mantequilla
½ kilo de queso mozzarella
1 bs de tomillo fresco
Pimienta
Sal

Preparación

2.- ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA (10 Pax)

Ingredientes

1 kg Carne molida de cerdo

1 lib. De pan molido
½ Vaso de leche
2 Zanahorias medianas
4 Huevos
4 dientes de ajo
1 bs de Perejil
1 Nuez moscada
Sal
Pimienta
Comino

Salsa

2 Panes Marraquetas
5 cebollas medianas rojas
4 Tomates
3 dientes de ajo
4 cucharas de pimentón dulce molido (paprika)
4 clavos de olor
2 litro de fondo de res
1 vaso de vino blanco
Comino
Sal

Guarnición

1 libra de arroz
4 lib. De patatas
Aceite
Chef. E. Alejandro Soria H.
Cocina Española
Preparación

3.- PALETILLA DE CORTERO ESPAÑOL (10 Pax)

Ingredientes

2 Paletillas de cordero cortado en porciones

10 Patatas medianas
2 morrones rojo y verde
3 Cebollas rojas
5 dientes de ajo
2 Vasos de vino blanco
2 Vasos de aceite de oliva
2 Vasos de agua
Pimienta
Comino
Sal
2 libras de arroz

Preparación

4.- CHURROS (10Pax)

Ingredientes

2 tazas de leche liquida

2 Tazas de Harina
½ Cucharilla de Sal
½ cucharilla de Canela molida
1 Huevo
½ lb. Azúcar
1 Barra de chocolate yungueño
1 manga con boquilla ancha (modelo que guste)
Aceite
Papel absorbente
Preparación

5.- SANGRÍA ESPAÑOLA (10 Pax)

Ingredientes

1 Litro de Zumo de naranja

2 Manzanas roja y verde
½ libra de frutillas
5 Cucharas de Azúcar
1 Botella de Vino tinto
1 Bolsa de Hielo
1 Sobaquera de Tres plumas coñac
1 Sobaquera de Tres plumas brandyPreparación