PLANEACIÓN ESTRATEGICA Y MEJORA CONTINUA

FORMATO ACTIVIDADES STEWARD

TURNO QUE ENTREGA: FECHA:
TURNO QUE RECIBE:
STEWARD RESPONSABLE:
SUPERVISOR RESPONSABLE:
AREA: COCINA CENTRAL COCINA DOÑA INES
ACTIVIDADES ORDINARIAS
ITEM DESCRIPCION DE ACTIVIDAD Turno Responsable Ejecutada No Ejecutada Duración Periodicidad
1 Limpieza de pisos de transito (pasillos) Diaria
2 Limpieza de pisos de cocinas Diaria
3 Limpieza profunda de pisos de cocinas
4 Limpieza de desagues y rejillas Diaria
Limpieza de paredes detrás del lineal caliente (equipos de
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cocción)
6 Limpieza de paredes detrás y debajo de lavaderos y basureros
Limpieza de muebles (refrigerados, mesas de trabajo, racks,
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repiseros)

8 Limpieza de lavaderos y dispensadores de jabon, alcohol gel y

papel Diaria
9 Limpieza de camaras refrigeradas
Limpieza de equipos de cocina (estufas, plancha, freidora,
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hornos y otros) Diaria
Lavado de utensilios, ollas, loncheras, tablas de picar,
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recipientes, vasos, copas, vajillas, entre otros) Diaria
12 mantener basureros limpios y con bolsa
13 se mantuvo orden y sectorización de utensilios de aseo
14 Limpieza de campana extractora
15 Limpieza ordinaria de area de pasteleria Diaria
16 Limpieza profunda de area de pasteleria
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OBSERVACIONES: En esta sección debe detallar cualquier novedad presentada a lo largo de la jornada, ademas actividades que quedaron pendientes para el proximo turno
y su justificación

ENTREGA:__________________________ RECIBE:________________________