Biología y Laboratorio I I.S.F.D.

Nro 106

Actividades de Análisis y reflexión

Clase N° 3
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1) ¿Qué termino incluye a todos los listados?
a) Monosacáridos
b) Disacáridos
c) Almidón
d) Hidratos de carbono
e) Polisacárido

2) La amilasa es una enzima que está en la saliva de los humanos y puede romper enlaces de carbohidratos
complejos (polisacáridos), comenzando así la digestión de estos alimentos que posteriormente seguirán en
otros órganos del tracto digestivo con la intervención de otras enzimas. En ¿Cuál de los siguientes alimentos
podrá actuar la amilasa? JUSTIFICAR
a) En la celulosa de la lechuga
b) En las proteínas de la carne
c) El almidón del arroz
d) En azúcar de un caramelo

3) Estas jugando un campeonato de fútbol. De almuerzo tienes como opción:

a) Bifes con ensalada de tomate y lechuga, o
b) Bifes con fideos con queso blanco.
¿Qué menú te conviene elegir para tener un buen rendimiento? Justifica tu elección

4) Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las grasas insaturadas es verdadera:

a) Son más comunes en animales que en las plantas.
b) Generalmente se solidifican a temperatura ambiente.
c) Tienen dobles enlaces en las cadenas carbonadas de sus ácidos grasos.
d) Contienen más hidrogeno que las grasa saturadas y tienen el mismo número de átomos de carbonos

5) A José Luis, después de hacerse sus análisis de rutina, le han dicho que tienen colesterol LDL ligeramente
elevado en la sangre y unos kilos de sobre peso. Su médico le dijo que, no es grave, pero que redujera comidas
con colesterol y que haga ejercicio físico al menos tres veces por semana.
a) ¿Qué alimentos debe incorporar en mayor cantidad José Luis que no tengan colesterol?
b) ¿Qué consecuencias podría tener José Luis si no le da importancia a su médico?
c) ¿Por qué el médico le aconseja hacer ejercicio?

6) ¿Qué nivel estructural de una proteína se verá menos afectado por la interrupción de los enlaces de hidrogeno
de los aminoácidos que conforman las proteínas?:
a) Primario
b) Secundario
c) Terciario
d) Cuaternario
e) Todos los niveles estructurales son igualmente afectados

7) Si la proteína de la que habla en el punto anterior, es una proteína enzimática la insulina, que contribuye al
ingreso de glucosa a la sangre. ¿Podrá llevar a cabo su función? Explicar

8) Elegir la respuesta correcta. El ADN y el ARN se diferencian en que el primero:

a) Tiene nucleótidos de uracilo y el segundo no
b) Está formado por dos cadenas de nucleótidos complementarias y el segundo por una sola cadena
c) Posee ribosa y el segundo desoxirribosa

9) Elegir todas las respuestas correctas. Los monómeros de los ácidos nucleicos tienen en común:
a) un grupo fosfato y una base nitrogenada
b) un grupo fosfato y un azúcar de 5 carbonos
c) una base nitrogenada con un fosfato, una azúcar de 5 carbonos y un grupo básico

10) Completar el siguiente cuadro:

CLASE 3 Página 1
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Hidratos de carbono Ácidos nucleicos

Características Proteínas Lípidos
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos ADN ARN

Elementos químicos que poseen

Moléculas que lo forman

Funciones principales

Ejemplos

CLASE 3 Página 2