Plan de Vigilancia Sanitaria SST Tullpa-Minsa

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CODIGO:
PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCION Y CONTROL DE PVPCTRE-001
TRABAJADORES CON RIESGO DE EXPOSICION AL
COVID-19 VERSION: 02
“Año del Bicentenario del Congreso de la República del Perú”
PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y

CONTROL DE TRABAJADORES CON
RIESGO DE EXPOSICIÓN AL COVID-19
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CODIGO:
Contenido
Portada..............................................................................................................................................1
Contenido..........................................................................................................................................2
I. Datos de la empresa.....................................................................................................................3
II. Datos del lugar de trabajo.............................................................................................................3
III. Datos del servicio de seguridad y salud de los trabajadores.......................................................3
IV. Introducción.................................................................................................................................4
V. Objetivo y Base Legal..................................................................................................................4
VI. Nómina de trabajadores por riesgo de exposición a COVID-19.................................................6
VII. Procedimiento obligatorio de prevención del COVID-19..........................................................6
1. Limpieza y desinfección de los centros de trabajo..............................................................7
2. Identificación de sintomatología COVID-19 previo al ingreso al centro de trabajo............12
3. Lavado y desinfección de manos obligatorio......................................................................17
4. Sensibilización de la prevención del contagio en el centro de trabajo...............................20
5. Medidas preventivas colectivas..........................................................................................25
6. Medidas de protección personal.........................................................................................27
7. Vigilancia permanente de comorbilidades relacionadas al trabajo en el contexto
COVID-19.............................................................................................................................32
VIII. Procedimientos obligatorios para el regreso y reincorporación al trabajo..............................37
a) Proceso para el regreso al trabajo................................................................................37
b) Proceso para la reincorporación al trabajo...................................................................38
c) Procesos para el regreso o reincorporación al trabajo de trabajadores con factores
de riesgo para covid-19..................................................................................................41
IX. Responsabilidades del cumplimiento del plan............................................................................39
X. Presupuesto y proceso de adquisición de insumos y proceso de adquisición de insumos
para el cumplimiento del plan.........................................................................................................41
Xl. Documento de aprobación del comité de seguridad y salud en el trabajo................................42
Anexos............................................................................................................................................ 43
Anexo 1: TERMINOS Y DEFINICIONES............................................................................................ 44
Anexo 2: FICHA SINTOMATOLOGICA..............................................................................................47
Anexo 3: FICHA EPIDEMIOLOGICA...................................................................................................48
Anexo 4: DECLARACION JURADA PARA COLABORADORES CON PERFIL DE RIESGO.......................50
Anexo 5: COMPARACION DE LOS DESINFECTANTES MAS COMUNMENTE UTILIZADOS.................52
Anexo 6: FÓRMULA PARA PREPARAR DIVERSAS CONCENTRACIONES DE DESINFECTANTES A
PARTIR DE UNA SOLUCIÓN CONCENTRADA....................................................................................53
Anexo 7: DESINFECCION PARA SUPERFICIES VIVAS (ALIMENTOS)..................................................54
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CODIGO:
I. DATOS DE LA EMPRESA
Razón Social : GRUPO TULLPA PERÚ
E.I.R.L. RUC : 20534796006
Dirección : Urb. Mariscal Cáceres Mza. A Lote. 26
Región : Ayacucho
Provincia : Huamanga
Distrito : Huamanga
Web-site : www.tullpaperu.com
E-mail : institutotullpaperu@gmail.com
II. DATOS DE LUGAR DE TRABAJO
Sedes Dirección # de trabajadores
Principal Urb. Mariscal Cáceres Mza. A Lote. 26 16
III. DATOS DEL SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES

Nombres y Apellidos Formación Puesto Nivel de
Riesgo
Dany Denison Delgado Rivera Chef Gerente General Bajo

Ingeniero Comercial y
Biorki Adrian, Orosco Pizarro negocios Gerente de Bajo
Internacionales Administración
Wiliam Prado Calderón Profesor Director Bajo

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CODIGO:
IV. INTRODUCCION
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., es un CETPRO que brinda servicio de formación en cocina y
restauración, siguiendo las normas del periodo de emergencia sanitaria nacional, se
dispone a regresar al mercado formalmente en cumplimiento con las normas establecidas
que eviten la propagación de COVID-19 en sus colaboradores profesores y alumnos.
El 11 de marzo de 2020, el Director General de la Organización Mundial de la Salud (OMS)
Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, anuncio que la nueva enfermedad por el coronavirus
2019 (COVID-19) puede caracterizarse como una pandemia. La caracterización de
pandemia significa que la epidemia se ha extendido por varios países, afectando a millones
de personas.
El nuevo coronavirus (COVID-19) es una cepa no identificada previamente en humanos,
que se propaga de persona a persona, a través de gotitas o partículas acuosas que se
quedan en el ambiente al toser o estornudar, o al tener contacto con personas
contagiadas.
En los casos confirmados con el virus, el 80% de los infectados se recupera sin acceder a
ningún tratamiento especial. Sin embargo, 1 de cada 6 personas lo desarrollan en nivel
grave con dificultades al respirar y al 2% les causó la muerte3.
Los síntomas generalmente son fiebre, tos, dolor de garganta, congestión nasal, malestar
general y dificultad para respirar. Estos, pueden aparecer de forma gradual y no se
manifiestan de la misma manera en todos los casos, algunas personas no desarrollan
ningún síntoma.
V. OBJETIVOS Y BASE LEGAL

 Establecer lineamientos seguros, que permitan proteger la salud del personal del GRUPO
TULLPA PERÚ E.I.R.L, terceros y visitantes frente al riesgo de exposición a SARS-CoV-2
(COVID- 19).
 Fortalecer los sistemas de vigilancia, contención y respuesta frente al riesgo de contagio
del COVID-19.
 Establecer lineamientos para el regreso y reincorporación al trabajo.
https://www.who.int/es/health-topics/coronavirus
2 https://espanol.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/
3 https://www.gob.pe/8371-ministerio-de-salud-que-son-los-coronavirus-y-como-protege rte
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CODIGO:
BASE LEGAL
 Ley N°29733; Ley de Protección de Datos Personales y su modificatoria.
 Ley N°29783; Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo y sus modificatorias.
 Decreto Supremo Nº005-2012 TR; Reglamento de la Ley de Seguridad y Salud en el
Trabajo y sus modificatorias.
 Decreto Supremo N°008-2020-SA, Decreto Supremo que declara en Emergencia
Sanitaria a nivel nacional por el plazo de noventa (90) días calendario y dicta medidas
de prevención y control del COVID-19.
 Norma Técnica Peruana (NTP). 329.200:2020. MATERIALES MÉDICOS. Mascarillas
Quirúrgicas. Requisitos y Métodos de Ensayo.
 Decreto de Urgencia N°026-2020, Decreto de Urgencia que establece diversas medidas
excepcionales y temporales para prevenir la propagación del CORONAVIRUS (COVID-19)
en el Territorio Nacional.
 Decreto Supremo N° 044-2020-PCM, que declara Estado de Emergencia Nacional por las
graves circunstancias que afectan la vida de la Nación a consecuencia del brote del
COVID-19, y sus precisiones y modificatorias.
 Decreto de Urgencia N°-044-2019, Decreto de Urgencia que establece medidas para
fortalecer la protección de Salud y Vida de los Trabajadores.
 Presidencia del Consejo de Ministros. Lineamientos para la Atención a la Ciudadanía y el
Funcionamiento de las Entidades del Poder Ejecutivo, durante la Vigencia de la
Declaratoria de Emergencia Sanitaria producida por el COVID-19 en el Perú, en el Marco
del Decreto Supremo Nº008-2020- SA.
 Resolución Directoral N°03-2020-INACAL/DN. Guía para la limpieza y desinfección de
manos y superficies
 Resolución Ministerial N°135-2020-MINSA. Especificación Técnica para la
confección de mascarillas faciales de uso comunitario.
 Resolución Ministerial N°193-2020-MINSA. Documento Técnico sobre Prevención,
Diagnóstico y Tratamiento de personas afectadas por Covid-19 en el Perú y sus
modificatorias.
 Resolución Ministerial N°448-2020-MINSA. Lineamientos para la Vigilancia,
Prevención y Control de la Salud de los Trabajadores con Riesgo de Exposición a
COVID-19 y sus modificatorias.
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CODIGO:
 Resolución Ministerial N°773-2012-MINSA. Directiva Sanitaria N°048- MINSA-DGSPV. 01,

“Directiva Sanitaria para promocionar el Lavado de Manos Social como práctica
saludable en el Perú”.
 Resolución Ministerial N°055-2020-TR. Guía para la prevención ante el Coronavirus
(COVID- 19) en el ámbito laboral.
 Resolución Ministerial N°072-2020-TR. Guía para la aplicación del trabajo remoto.
VI. NOMINA DE TRABAJADORES POR RIESGO DE EXPOSICION A COVID-19
N° NOMBRE Y APELLIDO PUESTO NIVEL MODALIDAD DE
DE TRABAJO
RIESGO
1 DELGADO RIVERA, DANY DENILSON GERENTE BAJO PRESENCIAL
2 PRADO CALDERON, WILLIAN DIRECTOR BAJO PRESENCIAL
3 OROSCO PIZARRO, BIORKI ADRIAN ADMINISTRADOR BAJO PRESENCIAL
GENERAL
4 QUISPE ALANYA, KAREN UNIDAD BAJO PRESENCIAL
ACADÉMICA
5 CARDENAS CAMAYO, SOPHIA MARKETING Y BAJO PRESENCIAL
KATHERINE RELACIONES
PUBLICAS
6 URBANO NAJARRO, MARMEL ASISTENTE DE BAJO PRESENCIAL
MARKETING Y
RELACIONES
PUBLICAS
7 MALHUAYZA DURAND, ANDERSON FINANZAS Y BAJO PRESENCIAL
RR.HH.
8 JANAMPA MARTINEZ SANDRA LOGÍSTICA BAJO PRESENCIAL
9 CURO ZAMORANO LUZMILA VENTAS E BAJO PRESENCIAL
INFORMES
10 VILMA LIMPIEZA BAJO PRESENCIAL
11 ARCE ROJAS, LUIS GIANFRANCO CHEF BAJO PRESENCIAL
12
BENDEZU HUAYHUALLA, JUAN ANDRE CHEF BAJO PRESENCIAL
13 CÁCERES SOTO, SANDRA ELIZABETH CHEF BAJO PRESENCIAL
PAOLA
14 LOAYZA FLORES, DANIEL GUIDO CHEF BAJO PRESENCIAL
15 RUIZ NINAPAYTÁN, ALFREDO CHEF BAJO PRESENCIAL
16 SANCHEZ REYNAGA, JORGE CHEF BAJO PRESENCIAL
17 VEGAS ROCA, MIGUEL ARTURO CHEF BAJO PRESENCIAL
Nota: Se adjunta el documento en Excel con todo el despliegue de la nómina de trabajadores del GRUPO TULLPA
PERÚ E.I.R.L., formato MINSA detallado.
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CODIGO:
Niveles de riesgo de exposición de los puestos de

trabajo por RM N°448-2020 MINSA
Contacto ocupacional
Contacto con personas sospechosas
Nivel de Contacto Contacto con compañeros
Riesgo de con Confirmados
de trabajo y/o clientes
Exposición público Sospecha
en general Atención Atención
Indirecta Directa
Bajo > 2 metros No frecuente Mínimo No No No
Mediano - Frecuente < 2 metros No No No
Alto - - - Si Si No
Muy alto - - - Si Si Si
Clientes = proveedores, consumidores, externos y/o visitantes
VII. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS DE PREVENCION DEL COVID-19

1. LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LOS CENTROS DE TRABAJO
Objetivo: Realizar la limpieza y desinfección de las áreas y ambientes del GRUPO TULLPA
PERÚ E.I.R.L, en base a instrucciones específicas.
Responsabilidad: Todos los colaboradores, visitantes y proveedores.
Alcance: Aplica a todas las áreas del GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L.
Formato de cumplimiento: a cargo del administrador se llevará un registro de
cumplimiento al inicio y al término de la jornada laboral, FP-L1-001 (anexo 1). Para ello se
asignará un tiempo (dentro de su hora de trabajo) antes y después para hacer posible
efectuarlo adecuadamente.
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CODIGO:
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., ha considerado los principios de la Guía para la Limpieza y
Desinfección de INACAL, versión 2020. R.D. N° 003-2020-INACAL/DN. Publicada el 2020-04-
06; para la capacitación de su personal y aplicación de sus principios para evitar el COVID-
19.
Enfoque sanitario como medida de protección de enfermedades infecciosas

La limpieza y desinfección constituyen procedimientos claves para mantener las
condiciones sanitarias en diversos ambientes. Fallas o insuficiencias en estos
procedimientos son frecuentemente la causa de diversos brotes de infecciones de
diferentes orígenes.
Conceptos a definir previos a las operaciones de limpieza y desinfección:
Limpieza: Eliminación de suciedad e impurezas de las superficies utilizando agua y

desengrasante (detergente o jabón líquido).
NOTA: La limpieza no necesariamente mata los gérmenes, los elimina por arrastre junto
con la suciedad e impurezas, al eliminarlos, disminuye su número y el riesgo de propagar
la infección.
Desinfección: Reducción por medio de agentes químicos y/o métodos físicos del número
de microorganismos presentes en una superficie o en el ambiente, hasta un nivel que no
ponga en riesgo la salud.
NOTA: Es eficaz cuando la superficie está limpia, reduce aún más el riesgo de propagación
de la infección.
Microorganismos: Organismos microscópicos como bacterias, mohos, virus y parásitos

que pueden encontrarse en superficies vivas e inertes.
NOTA: Los virus son agentes infecciosos microscópicos de estructura no celular que se
sirven de una célula hospedadora para reproducirse. Sin embargo, pueden permanecer en
superficies inertes por algún tiempo
Superficies inertes: Aquellas como los utensilios, mesas, pisos, pasamanos, y todo objeto
inerte que puede contener microrganismos en su superficie.
Superficies vivas: Superficies de los organismos vivos, de la materia orgánica como los
alimentos, incluyendo las áreas del cuerpo humano como las manos.
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CODIGO:
PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE SUPERFICIES
Área Superficie Responsable Materiales Procedimiento Frecuencia

NOTA: Hemos considerado que cada colaborador efectúe la limpieza de su área para reducir al máximo las posibilidades de contacto entre ellos.
GENERAL* Techos, piso, Personal de Desengrasante Antes del inicio de sus actividades diarias y luego de cumplir Diaria:
paredes, y Limpieza Desinfectante con el protocolo de ingreso a sus labores, deberá colocarse el Antes y
superficies Agua, EPP (guantes) para proceder a limpiar las superficies: después de
inertes en paño sintético Desempolvar en Húmedo: de haberse acumulado polvo aplicar las
general Punto de agua un paño húmedo en agua bien exprimido para retirará las actividades
Tachos de EPP: guantes partículas de polvo antes de limpiar, así evitaremos manchar la
basura Siendo los paños superficie.
de techo piso y Limpiar: Humedecer su paño en desengrasante (diluido en
paredes diferentes agua, según las indicaciones de su etiqueta-fabricante) y
Trapeador exprimir bien para frotar la superficie y dejarlo actuar 20
Balde segundos.
Bolsa roja para Desinfectar: Posteriormente desinfectamos con la medida de
desechos de EPP hipoclorito al 5% (concentración comercial) por litro de agua.
Humedecemos otro paño y exprimimos para enjuagar y
desinfectar en un mismo tiempo dejando su efecto residual.
El desinfectante tiene efecto de corte del desengrasante.
ESPECIFICA: detallamos superficies especificas fuera de la considerada de manera general
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CODIGO:
Ingreso Mampara Personal de Además de los La mampara se procederá como el procedimiento general Diaria:
Pediluvio Limpieza insumos generales. Pediluvio: aplicar la solución de desinfectante necesaria luego Antes y
Maniluvio Soluciones para de la limpieza y desinfección general. después de
maniluvio y Maniluvio: aplicar un paño desengrasante y luego las
pediluvio desinfectante y abastecer del insumo desinfectante para las actividades
operaciones que garanticen el procedimiento del día.
Caja Mostrador Insumos generales Aplicar el procedimiento general con un paño humedecido en
Computadora Alcohol: desengrasante y luego desinfectante.
Útiles de Aplicador Los celulares de los trabajadores quedaran en custodia
escritorio spray durante su servicio y apagados.
Celular y otros Aplicador gel Los equipos electrónicos y computadoras se limpiarán y
equipos desinfectaran como ya se ha establecido sin el uso de siliconas
debido a su componente lípido que favorece virus, bacterias,
etc.
Pasillos Pasamanos Insumos generales Aplicar el procedimiento general con un paño humedecido en
interruptores desengrasante y luego desinfectante.
Prestar atención de sugerir evitar el alto contacto en su área.
Aula Mesas Insumos generales Aplicar el procedimiento general con un paño humedecido en
Alcohol: desengrasante y luego desinfectante.
Aplicador Adicionalmente mantener los espacios de despacho rociados
spray con la solución de alcohol después de cada despacho
Aplicador gel reduciendo la cadena de contagio
Cocina-Taller Mayólica Insumos generales Aplicar el procedimiento general con un paño humedecido en
Acero Esponja desengrasante y luego desinfectante.
Menaje removedora La esponja abrasiva servirá para remover restos más
abrasiva resistentes de ollas y otras superficies
Paño secador Para el menaje (ollas, cucharones, etc.) se aplicara una
Trapeador solución desinfectante después de lavado para conservarlos
de una día a otro
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CODIGO:
Baños Sanitarios Insumos generales Aplicar el procedimiento general con un paño humedecido en Diaria:
Personal de Cepillo de inodoro desengrasante y luego desinfectante. Antes y
Limpieza Abrasivos Mantener el espacio ventilado que garantice el cambio del después de
aire como parte de su higiene.
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CODIGO:
Los abrasivos (esponja verde, pulitón, ayudín, etc.) servirán las

para remover de ser necesario en superficies sanitarias como actividades
mayólica, inodoro y lavamanos, entre otras
Ventanas y Vidrio Insumos generales Aplicar el procedimiento general con un paño humedecido en
espejos Cornizas (marco Alcohol desengrasante y luego desinfectante.
de ventanas) Limpiavidrios Adicionalmente secar con un paño de algodón
Podría emplearse de mantenerse limpio únicamente una
solución de alcohol o limpiavidrios
Las cornizas deben desempolvarse en húmedo antes de
limpiar.
Puertas Madera Insumos generales De ser lavable se empleará el procedimiento general.
De no ser lavable se procederá a darle un acabado que tolere
el proceso de limpieza permanente o simplemente lavable.
Cambiadores Casilleros y Insumos generales Aplicar el procedimiento general con un paño humedecido en
percheros desengrasante y luego desinfectante al empezar la jornada y
al término de la misma.
Almacén Contenedores Insumos generales Aplicar el procedimiento general con un paño humedecido en
Casilleros desengrasante y luego desinfectante al empezar la jornada y
Perchas al término de la misma.
Los insumos de limpieza se mantendrán limpios y desinfectados posterior a las operaciones de trabajo diarias para secar hasta el día siguiente.
CODIGO:
2. IDENTIFICACIÓN DE SINTOMATOLOGÍA COVID-19 PREVIO AL INGRESO AL

CENTRO DE TRABAJO
Niveles de riesgo de exposición de los puestos de trabajo por RM N°448-2020 - MINSA
Contacto ocupacional
Contacto con personas sospechosas
Nivel de Contacto Contacto con compañeros
Riesgo de con de trabajo y/o clientes Confirmados
Exposición público (docentes y alumnos) Sospecha
en general Atención Atención
Indirecta Directa
Bajo > 2 metros No frecuente Mínimo No No No
Mediano - Frecuente < 2 metros No No No

Alto - - - Si Si No
Muy alto - - - Si Si Si
Clientes = proveedores, consumidores, externos y/o visitantes
Identificación del riesgo biológico de cada puesto de trabajo acorde a la RM N°448-- MINSA
Puesto de trabajo Nivel de riesgo Numero de colaboradores

Gerente Medio 1
Director Bajo 1
Administradora Medio 1
Secretaria - Informes Medio 1
Sistemas y Marketing Bajo 1
Limpieza Medio 1
Chef Instructor Medio 6
Bar tender Medio 1
Docente Ingles Bajo 1
Docente Bajo 2
Contador Bajo 1
Medico (clínica) Alto Externo
CODIGO:
Previo al inicio de operaciones se procedió a las siguientes medidas de prevención:

Fumigación del local: previo al retorno de operaciones se efectuó la fumigación de cada local de
trabajo contando con la certificación de fumigación por su proveedor expuesto en lugar visible.
Identificación del nivel de riesgo de cada puesto de trabajo: con el fin de determinar las medidas
preventivas relacionado al puesto de trabajo como se manifiesta en el formato anterior.
Aplicación de la Ficha Sintomatológica: como solicita la RM N° 448-2020 MINSA hemos aplicado la

declaración jurada por cada trabajador para determinar casos sospechosos o positivos.
Identificación de alto contacto: luego de determinar los puntos de alto contacto planteamos
estrategias sanitarias de reducción de contactos.
Identificación de alto transito: luego de identificar los flujos de alto transito rediseñamos el flujo
estableciendo menores posibilidades de tráfico que pongan en riesgo a los colaboradores.
SINTOMATOLOGÍA COVID-19
Se puede sospechar el contagio por COVID-19 en aquellas personas que experimenten los
siguientes síntomas y condiciones:
a. Fiebre superior a 37.5°C persistente (Resolución Ministerial N°448-2020-MINSA).
b. Escalofríos, tos y estornudos.
c. Dolor de garganta y dolor en el pecho.
d. Malestar general intenso.
e. Respiración rápida y sensación de falta de aire.
f. Desorientación, confusión.
g. Coloración azul de los labios (cianosis).
h. El trabajador tuvo contacto físico cercano con un caso confirmado de infección por COVID-19.
i. El trabajador ha tenido exposición a un centro de salud con atenciones por casos COVID-19.
Para mayor información sobre los síntomas generados por el COVID-19 y los tipos de casos
identificados por el personal de salud, revisar el documento técnico “Prevención Diagnóstico y
Tratamiento de personas afectadas por el COVID-19 en el Perú”, aprobado por Resolución
Ministerial N° 448-2020-MINSA.
CODIGO:
Control de temperatura corporal: diariamente al ingreso del centro de trabajo a los

colaboradores se les medirá la temperatura con un termómetro infrarrojo a cargo del
administrador quien llevará el registro al ingreso y salida diariamente. De manifestarse un caso
de temperatura mayor a 37.5°C se procederá a aplicar la metodología de casos sospechosos.
Aplicación de la prueba rápida o serológica: días antes del regreso al centro de trabajo los
colaboradores recibirán la prueba que determine la gerencia para determinar si los mismos no
son casos positivos. De verse el caso, se procederá a llevar el protocolo para casos positivos
COVID-19 a cargo de un personal de salud asignado por la empresa.
Casos positivos: de presentarse casos positivos se procederá a mantener en cuarentena al

colaborador por 14 días dependiendo del informe del personal de salud asignado. Además, se
mantendrá el monitoreo del colaborador en cuarentena y su registro de seguimiento en
SICOVID. Una vez culminada su cuarentena y contando con la alta clínica podrá reincorporarse
al trabajo.
Casos sospechosos: para este caso se aplicará la ficha sintomatológica nuevamente y la toma
de temperatura. De confirmar sospechas, se deberá aplicar la prueba y de determinar si se
trata de un caso positivo, siendo así, se seguirá el protocolo determinado por el personal de
salud.
Los casos detectados positivos llevan un seguimiento diariopor el administrador en el caso leve
y más graves por un personal de salud externo (enfermera/o).
Perfil de riesgo: los colaboradores que se encuentren en el grupo de riesgo para desarrollar
cuadros críticos severos y muerte, según el RM 448-2020 no podrán ingresar a laborar de
manera presencial. Se considera en este grupo:
 Personas ≥ 65 años a mas  Obesidad con IMC ≥ 40
 Personas con comorbilidades  Insuficiencia renal crónica
 Enfermedades cardiovasculares  Enfermedad pulmonar crónica
 Diabetes  Hipertensión pulmonar
 Cáncer  Hipertensión arterial
 Otros estados  Otros considerados por el MINSA
inmunosupresores
CODIGO:
Formato para el registro y control diario sanitario: toma de temperatura, EPP y desinfección:
Fecha:
N° Nombre y Apellido Temperatura Mascarilla Pediluvio Maniluvio
Ingreso Salida Ingreso Salida Ingreso Ingreso
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
La toma de temperatura como su calibración: se efectuará siguiendo los lineamientos

brindados por la “Guía para la selección y uso de termómetros de radiación infrarroja para piel
humana medición de temperatura sin contacto” publicada por INACAL.
Esta guía establece una referencia para la selección y uso de termómetros de radiación
infrarroja para piel humana.
CODIGO:
USO CORRECTO DEL TERMOMETRO INFRARROJO
Objetivo: Describir los pasos que se realizaran para controlar la temperatura como medida de
control.
Alcance: Este procedimiento tiene como alcance a todos los trabajadores administrativos, operativos,
externos.
Descripción
Recomendaciones previas al
uso:
- Asegurar que el orificio del sensor no esté sucio.
- El sensor no debe ser tocado ni soplado.
- Asegurar que la superficie donde tome la temperatura (Frente o detrás del oído), no se
encuentre mojada ni con sudor (debe estar seco).
- No medir sobre el cabello, cicatrices u obstáculos que puedan alterar la medición.
Durante de la toma de temperatura

- Ubicar el equipo delante de la persona a evaluar y establecer una distancia de 1 a 5 cm
de la superficie a medir.
- Accionar el botón para medir temperatura.
- Verificar el valor mostrado en la pantalla de visualización.
- Si presenta un valor de 38°C o más, prohibir el ingreso.
Si va a realizar una nueva medición, puede repetir inmediatamente los pasos del 1 al 4; caso
contrario se apagará automáticamente transcurrido unos segundos.
Al finalizar la actividad
-Se desinfecta y se guarda en el estuche.
Ubicación incorrecta
CODIGO:
3. PROCEDIMIENTO DE LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS OBLIGATORIO
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., establece estaciones de maniluvio que garanticen la

desinfección de las manos de sus colaboradores durante los diferentes procesos de
producción como de servicio. Estas estaciones se encuentran de la siguiente manera en
cada local:
Área Estación Personal a cargo Número
Ingreso general Entrada Seguridad 1
Informes Admisión Secretaria 1
Proveedores/Compras Recepción de compras Propietario 1
Taller de Cocina Ingreso al aula Chef Instructor 2
Aulas Ingreso al aula Docente 2
Número total de estaciones maniluvio = 7
El baño contara con agua y jabón líquido, así como las cocinas con secador descartable
(papel toalla y tacho sin tapa de boca ancha)
Monitoreo: se efectuará con el formato de la página 14 junto con otros pasos a seguir
para la seguridad y salud de los procesos de los colaboradores.
Infografías: para hacer posible la mejor comprensión de este proceso se publicarán

infografías amigables frente a las estaciones principales de higiene de manos.
INSTRUCTIVO DE LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS

Objetivo: Brindar instrucciones sobre el lavado de manos para cumplir con las medidas
sanitarias y de bioseguridad consideradas.
Referencia: Indicaciones para la higiene de las manos, extraído de la Ficha Técnica para
Restaurantes MINSA.
Alcance: A todo el personal administrativo, operativo, externo y clientes que participen
de los procesos productivos y/o del servicio a nuestros clientes como de compras.
Frecuencia: Cada vez que se necesita.
CODIGO:
Procedimiento
Para lavarse correctamente las manos deben seguir los siguientes pasos:
 Paso1: Remangarse el uniforme hasta la altura del codo.
 Paso 2: Mojarse las manos y el antebrazo hasta los codos.
 Paso 3: Frotarse las manos y entre los dedos por lo menos 20

segundos con el jabón hasta que forme la espuma y extenderla
desde las manos hacia los codos.
 Paso 4: Enjuagarse en el agua corriente, de manera que el agua

corra desde arriba de los codos hasta la punta de los dedos.
 Paso 5: Secarse las manos con papel toalla desechable.

CODIGO:
 Paso 6: Utilizar papel toalla para proteger las manos al cerrar el grifo.
 Paso 7: Realizar la desinfección con una solución desinfectante

(alcohol 70°).
Además, se debe de considerar que:

 Lavarse las manos con agua y jabón frecuentemente
ayuda a prevenir el riesgo de contagio de COVID-19.
 Utiliza gel desinfectante solo cuando no cuentes con
puntos de lavado de mano.
¿Cuándo lavarse las

manos?  Después de haber estado en un lugar público.
 Después de tocarte la nariz, toser, estornudar o usar
los servicios higiénicos.
 Antes de preparar o manipular alimentos.
Los maniluvios: estaciones de limpieza y/o desinfección de manos deben brindar facilidades
para minimizar el contacto manijas y/o llaves), empleando el papel toalla o empleando
dispositivos que reduzcan el contacto al activar el desengrasante o desinfectante.
CODIGO:
4. SENSIBILIZACIÓN DE LA PREVENCIÓN DEL CONTAGIO EN EL CENTRO DE TRABAJO
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L, ha programado capacitaciones desde antes del inicio de
actividades para entrenar a sus colaboradores a su regreso a las labores:
PROGRAMA DE CAPACITACIONES SANITARIAS PARA EL RETORNO DE ACTIVIDADES

Fecha Duración Tema Instructora
22.10.20 10am Conocimiento de la RM 448-2020 MINSA y contenidos del
1 hora PLAN SANITARIO
22.10.20 4pm Verificación de ALTOS TRÁNSITOS Y ALTOS CONTACTOS
1hora para definir las ESTACIONES DE TAMIZAJE Y
DISTANCIAMIENTO en toda la sede de operaciones
29.10.20 8am Principios Generales de Limpieza y Desinfección a través Mg. Miriam
1 hora de la Guía de Limpieza y Desinfección INACAL 2020 Isabel. Prado
29.10.20 9am Protocolos sanitarios operativos para la reactivación de Velasquez
1 hora actividades TULLPA EIRL
29.10.20 10am Salud Mental y Estigmatización en el centro laboral por
1 hora condiciones de trabajo ante el riesgo de COVID-19
29.10.20 11am Monitoreo de Cumplimiento Sanitario a través de
1 hora evidencias para una Supervisión y/o Fiscalización
Para la realización de las capacitaciones se empleó medios virtuales (vía zoom y

whatsapp). Se diseñó un acta por cada capacitación con el fin de reunir evidencias del
cumplimiento que se encuentran bajo la administración.
CODIGO:
Infografías de los Protocolos Sanitarios en los Procesos abastecimiento de A & B

CODIGO:
CODIGO:
SEÑALETICA
Y otras señaléticas que fueran necesarias como:

 Distanciamiento social en el piso
 Instructivo para el lavado de manos en baño y cocinas
CODIGO:
Videos:
 Del uso de EPP por la Universidad Cayetano Heredia
https://www.youtube.com/watch?v=z1HK3TiEBTA
 ANIMADAS
https://www.youtube.com/watch?v=lnbAG2P-Bx4&list=PL4tlFRqBunAUHswcOFf88Za96sOC-Y10W
 INFOGRAFIAS
https://www.cenfotur.edu.pe/documentos/infografia_protocolos.pdf
CODIGO:
5. MEDIDAS PREVENTIVAS COLECTIVAS

REDISEÑAR LOS EQUIPOS Y PROCESOS DE TRABAJO
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., en concordancia con las normas respecto a las características
COVID19 ha considerado rediseñar los equipos y procesos de trabajo por bio-seguridad.
Características principales del COVID-19 según RM N° 448 2020 MINSA

CODIGO:
REEMPLAZAR EL MATERIAL EQUIPO O PROCESO POR UNO DE RIESGO INFERIOR
Alto transito – Alto contacto
Ingreso
Los espacios de ingreso y salida contaran con señalética en el piso para evitar cometer
errores de contacto o acercamiento.
Estación de pedi-maniluvio de pedal

Al ingreso del local se cuenta con una estación de desinfección equipada con un
mani- pediluvio que se acciona con pedal para reducir la posibilidad de contactos
Pediluvio
Nuestro pediluvio además de la superficie clorada cuenta con otra superficie de paño
para secar la planta del calzado y evitar accidentes mediante el deslizamiento sobre la
superficie de mayólicas y evitar mojar la superficie del interior.
Maniluvio
Nuestra estrategia es la desinfección de manos a través de alcohol gel a través de un
dispositivo cero contactos a pedal durante la desinfección del calzado haciendo posible
activar la desinfección de calzado mientras apoya el calzado desinfectándose las manos.
CODIGO:
Informes y Admisión
El área de Informes y Admisión mantiene una mampara de vidrio y líneas divisorias
marcando el distanciamiento social, así como una barrera de protección entre el
personal y postulantes, garantizando la distancia de 2 metros con el cliente.
Estación de Equipo de Barrera (EPP)

Se establece una estación de abastecimiento de los EPP para los colaboradores y un
tacho especifico de bolsa roja de residuos contaminados de bioseguridad para su
adecuada manipulación según las normas RM N° 142-MINAM Tratamiento de tachos de
residuos peligrosos.
Cambiadores
Los docentes y alumnos al llegar a GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., se colocarán en los
cambiadores su uniforme limpio y no lo llevarán puesto desde su hogar para asegurar
uniformemente su inocuidad en clase.
En estos cambiadores asignados para tal fin no podrán ingresar más de 2 personas a la
vez (acorde al tamaño del mismo) y deberán hacerlo por turnos. De ser preciso se
organizarán ingresos en diferentes tiempos para evitar aglomeraciones.
Servicios Higiénicos
Los puntos de alto contacto como: interruptores, manija de puertas y de lavamanos
como de botón para pasar el agua del inodoro deben evitarse al máximo. De tener que
realizarlo se tomaran medidas como por ejemplo posterior al lavado de manos en el
baño emplear una hoja de papel toalla (posterior al secado de manos) para cerrar las
manijas.
CODIGO:
Acciones previas al reinicio de actividades

Según la normativa vigente RM N°448 2020 MINSA cumplimos con el procedimiento a los
colaboradores previo a la reapertura.
a) Análisis de los puestos y actividades de riesgo

b) Llenado de Ficha Sintomatológica
c) Llenado de Ficha de Comorbilidad
d) Medida del Índice de Masa Corporal – IMC (fotografías)
Estación de entrega de EPP

La estación de entrega de Equipos de Protección Personal
según el área y su nivel de riesgo será determinada por el
administrador del local, así como el tacho de residuos
contaminados de color rojo, bolsa roja y pedal que evite el
contacto. Para su manipulación se tomarán medidas
específicas como establece la RM N°142-MINAM para el
Tratamiento de tachos de residuos peligrosos (bio-
contaminados).
CODIGO:
6. MEDIDAS DE PROTECCION PERSONAL

GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., cuenta con 2 niveles de riesgo para los cuales ha
tomado las previsiones de abastecimiento necesarias para la protección de sus
colaboradores:
Bajo: áreas administrativas que no están en contacto con los clientes
Medio: áreas en contacto con clientes (profesores y alumnos) y proveedores.
Para ellos ha contemplado en cumplimiento con la RM N°448-2020 MINSA y la
prevención de puntos de contagio para reducir la posibilidad de casos COVID-19; el
uso de los equipos de protección personal es:
a.- Mascarillas quirúrgicas a todo el personal (RM N°248-202-
MINSA) b.- Guantes en áreas de manipulación y de riesgo
c.- Lentes cerrados o visores para el personal de áreas de riesgo: atención al
cliente d.- Cofias al personal de talleres presenciales: cocina
e.- Camiseta para el área de servucción y recepción de mercaderías (abastecimiento)
CODIGO:
PROCEDIMIENTO PARA EL USO DE GUANTES
Para realizar el buen uso de los guantes se debe de seguir los siguientes pasos:
1. Lávate y desinféctate las manos antes de colocarte los guantes, según

la técnica de lavado de manos.
2. Colócate los guantes.
3. Lávate y desinféctate las manos con los guantes puestos.
¿Cómo me retiro los guantes?
1. 1 Agarra el guante por el lado de la palma y a la altura de la

muñeca y tira para retirarlo.
2. Sostén el guante ya retirado con la palma de la mano donde

todavía tienes puesto el otro guante y tira para retirarlo evitando
tocar el exterior del guante.
3. Desecha los guantes en un contenedor para residuos con riesgo

biológico.
CODIGO:
PROCEDIMIENTO PARA EL USO DE MASCARILLAS
1. Antes de ponerse la mascarilla lavarse las manos con agua y

jabón según la técnica de lavado de manos, luego
desinfectarse las manos.
2. Verificar que la mascarilla no se encuentre dañada.
3. Asegurarse que el lado exterior de la mascarilla queda hacia fuera.
4. Cúbrete la boca y la nariz con la mascarilla, sujeta las tiras o

elástico alrededor de las orejas o en la parte posterior de la
cabeza y ajusta la tira rígida sobre la nariz.
5. Evitar tocar la mascarilla mientras lo usas, si lo haces lávate

las manos.
6. Quítate la mascarilla sin tocar la parte delantera y deséchala

en un recipiente cerrado. Luego lávate y desinféctate las
manos.
¿Cuándo cambiar de mascarilla?

- Cuando esta humedad o presente rotura.
- Las mascarillas de tela se lavan y se desinfectan con plancha
según procedimiento.
Acciones correctivas: Cuando se detecta que se está colocando incorrectamente la

mascarilla, se debe corregir de inmediato; si el hecho ya hubiera ocurrido, desinfectar
con solución alcohólica.
CODIGO:
7. VIGILANCIA PERMANENTE DE COMORBILIDADES RELACIONADAS

AL TRABAJO EN EL CONTEXTO COV D-19
7.1. VIGILANCIA DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., siguiendo el perfil de riesgo publicado por la RM
N°448-2020 MINSA, el cual indica que los trabajadores con este perfil deben
mantener la cuarentena hasta que lo disponga el estado y el profesional de la salud
determine su regreso o reincorporación al trabajo, salvo excepción a través del
formato de su responsabilidad.
Perfil de riesgo: los colaboradores que se encuentren en el grupo de riesgo para

desarrollar cuadros críticos severos y muerte, según el RM 448-2020 no podrán
ingresar a laborar de manera presencial.
Se considera en este grupo:
 Personas ≥ 65 años a mas
 Personas con comorbilidades
 Enfermedades cardiovasculares
 Diabetes
 Cáncer
 Otros estados inmunosupresores
 Obesidad con IMC ≥ 40
 Insuficiencia renal crónica
 Enfermedad pulmonar crónica
 Hipertensión pulmonar
 Hipertensión arterial
 Otros considerados por el MINSA
Trabajo remoto
Los trabajadores con este perfil, no podrán regresar a las labores presenciales a
menos que su trabajo fuera remoto desde su domicilio o en otro lugar que
contemple la empresa que garantice su aislamiento.
Declaración Jurada de Responsabilidad

En caso el colaborador desee incorporarse al trabajo aun perteneciendo al perfil de
riesgo, deberá llenar una DJ de propia responsabilidad.
CODIGO:
Tabla de valores de IMC

Los colaboradores que se encuentren en el grupo de riesgo por IMC deberán mantener
un trabajo remoto manteniendo cuarentena hasta que se autorice al termino del
estado de emergencia a causa de la pandemia.
7.2. CONTROL DE TEMPERATURA

A través de este formato el administrador llenara los valores de la toma de temperatura
al ingreso y al salir los colaboradores.
Fecha:
N° Nombre y Apellido Temperatura Mascarilla Pediluvio Maniluvio
Ingreso Salida Ingreso Salida Ingreso Ingreso
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
CODIGO:
Casos Sospechosos
De presentarse un caso sospechoso (temperatura superior a 37.5 °C), se procederá
acorde al protocolo para casos sospechosos
Si el puesto de trabajo es de bajo riesgo, la aplicación de las pruebas queda sujeta a la

decisión del gerente genera quien puede asignar a un profesional de la salud.
En este último caso, sin embargo, si resulta un caso sospechoso:
 Se aplica la Ficha Epidemiológica COVID-19

 Se aplica la prueba serológica o molecular
 Se identifican los contactos que tuvo el paciente
 Se hace seguimiento clínico a distancia diario
 Debe cumplir 14 días de aislamiento, luego de los cuales el profesional de la
salud realiza la evaluación clínica para determinar su retorno al trabajo
Otros riesgos
La identificación de factores de riesgo ergonómicos, psicosociales y otros como
consecuencia de trabajar en el contexto de la pandemia como el uso de mascarillas en
los procesos será reportado y atendido por el administrador de cada local.
Salud mental
Conscientes del desafío que involucra la actual pandemia, el estado de emergencia
sanitaria y las nuevas medidas adoptadas; tomaremos medidas de prevención de salud
mental a través de la observación y reporte a un personal de salud mental de ser
necesario, asegurando no perjudique el desempeño de nuestros colaboradores.
Estigmatización
La posibilidad de estigmatización entre los colaboradores de informarse de un caso
entre ellos y este fuere “reincorporado”, se podrá evitar previa capacitación de todo su
equipo para evitar caer en erradas conductas respecto a la enfermedad. De este modo
evitaremos cualquier caso de estigmatización en el centro de trabajo.
CODIGO:
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., es una empresa de tipo 1 según la tabla publicada por el
DS 448- 2020 MINSA y no se encuentra incluida como empresa de alto riesgo según el
DS 003-98 SA. Por lo tanto, dentro de sus procedimientos se contempla las medidas
adoptadas en seguridad y salud en el trabajo por la Gerencia General y su equipo
conformado por sus trabajadores:
CODIGO:
EN CASO DE BROTE COVID-19

En caso de brote de COVID-19 se procede inmediatamente acorde a los protocolos
establecidos según la normativa vigente y bajo la gestión del gerente general como
indica la norma por su tamaño de empresa tipo 1 y de ser el caso junto a un personal de
salud asignado para el registro que seguirá los procedimientos pertinentes.
El seguimiento de contactos será realizado por el supervisor de Seguridad y Salud en el

Trabajo, en coordinación con las DIRIS, DISA, DIRESA o GERESA (agregado por la R.M.
448- 2020-MINSA).
El primer día de seguimiento se realiza mediante visita domiciliaria (por un personal de

salud) y los siguientes (hasta completar 14) se puede realizar por llamadas telefónicas
(agregado por la R.M. 448-2020-MINSA).
Caso de bajo riesgo

Si el puesto de trabajo es de bajo riesgo, la aplicación de las pruebas queda sujeta a
decisión de la gerencia general y el medico asignado si así lo requiera.
Caso Sospechoso
En este caso, si resulta un caso sospechoso el procedimiento a seguir será:
 Aplicar la Ficha Epidemiológica COVID-19

 Aplicar la prueba serológica o molecular de ser indicado por el médico tratante
 Identificar los contactos que tuvo el paciente
 Hacer seguimiento clínico a distancia diario
 Cumplir 14 días de aislamiento, luego de los cuales el profesional de la salud
realiza la evaluación clínica para determinar su retorno al trabajo
Personas con discapacidad

De contar con colaboradores con algún tipo de discapacidad se le prestara las
condiciones adecuadas para su desenvolvimiento laboral.
Se debe proteger a los trabajadores que tengan alguna discapacidad. Al respecto,

conforme al artículo 4.7 del Decreto Legislativo 1468 (23/04/2020):“En caso la
naturaleza de las labores del puesto de trabajo no sea compatible con el trabajo remoto
o a falta de acuerdo, corresponde otorgar una licencia remunerada con cargo a
compensación al culminar la emergencia sanitaria ocasionada por el COVID-19”
CODIGO:
VIII. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS PARA EL REGRESO

IX. Y REINCORPORACIÓN AL TRABAJO
Diferencia entre “regreso” y “reincorporación” al trabajo en la R.M. 448-2020-MINSA
Regreso al trabajo
Aplica a los trabajadores que han cumplido la cuarentena en sus domicilios sin
presentar síntomas COVID-19 ni ser sospechosos o positivos a COVID-19, cuyo centro
de trabajo no ha continuado laborando desde el Estado de Emergencia Nacional.
Reincorporación al trabajo
Aplica a los trabajadores que tienen alta epidemiológica COVID-19.
 Si el caso fue leve, la reincorporación se da 14 días después del aislamiento.
 Si el caso fue moderado o severo, la reincorporación se da 14 días después
del alta clínica.
PROCESO PARA EL REGRESO AL TRABAJO

GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., establece el proceso para el regreso al trabajo para los
colaboradores que estuvieron en cuarentena y no presentaron, ni presentan,
sintomatología COVID-19, ni fueron caso sospechoso o positivo de COVID-19; y que
pertenecen a un centro de trabajo que no ha continuado funciones, debido a medidas
de restricción emitidas por el gobierno en el marco de la emergencia sanitaria COVID-
19:
e) Análisis de los puestos y actividades de riesgo (PLAN pag. 6

f) Llenado de Ficha Sintomatológica (anexo RM N° 448-2020 MINSA)
g) Medida del Índice de Masa Corporal – IMC (Ficha de comorbilidad)
h) Pruebas Rápidas COVID-19 (de ser requerido por el médico tratante)
i) Capacitación en materias sanitarias y de inocuidad COVID-19 (acta de capacitaciones)
CODIGO:
PROCESO PARA LA REINCORPORACIÓN AL TRABAJO

Se establece el proceso de reincorporación al trabajo orientado a los trabajadores que
cuentan con alta epidemiológica COVID-19.
Casos Leves
Se reincorpora 14 días calendario después de haber iniciado el aislamiento domiciliario.
Casos moderados o severos

Se tomará 14 días calendario después del alta clínica. Este período podrá variar en
función a las evidencias disponibles y la evaluación del profesional de la salud del
Programa.
Seguimiento Medico
El profesional de la salud del servicio de seguridad y salud en el trabajo cuenta con los
datos de los trabajadores y locadores de servicios con características, con lo cual realiza
el seguimiento médico de cada trabajador o locador de servicios.
TRABAJADORES CON FACTORES DE RIESGO PARA COVID-19

Durante el estado de Emergencia Sanitaria Nacional establecida por el Gobierno
Nacional, la reincorporación de colaboradores se realizará de manera gradual, y bajo
ninguna circunstancia podrán reincorporarse al trabajo presencial, aquellos que se
encuentre n en uno o más de los siguientes supuestos:
 Personas ≥ 65 años a mas
 Personas con comorbilidades
 Enfermedades cardiovasculares
 Diabetes
 Cáncer
 Otros estados inmunosupresores
 Obesidad con IMC ≥ 40
 Insuficiencia renal crónica
 Enfermedad pulmonar crónica
 Hipertensión pulmonar
 Hipertensión arterial
 Quien hubiera tenido contacto físico con alguna persona diagnosticada con el
COVID- 19 en los últimos 14 días y aún no haya pasado por la prueba de
descarte.
 Otras que se disponga el MINSA, al término del periodo de aislamiento social
CODIGO:
PROCESO PARA EL REGRESO O REINCORPORACIÓN AL TRABAJO DE TRABAJADORES CON

FACTORES DE RIESGO PARA COVID-19
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., ha realizado el tamizaje COVID-19 para el retorno a la

actividad a sus colaboradores habiendo comprobado que no se encuentran casos de riesgo
en base a la norma vigente. Sin embargo, de presentarse el caso, aplicará al colaborador la
Declaración Jurada según La Resolución Ministerial N° 099-2020-TR.
La citada Resolución Ministerial establece los lineamientos para la Declaración Jurada que
suscribirán los trabajadores del grupo de riesgo frente a COVID-19 y que les permite
reincorporarse a sus labores, frente a su solicitud voluntaria.
PROCEDIMIENTO
1. Previamente a la presentación de la “Declaración Jurada” el trabajador solicita a su
empleador, por medios físicos, digitales o virtuales, la emisión del certificado de
aptitud validado por el médico responsable de la vigilancia de la salud o quien haga
sus veces en el centro de trabajo, quien bajo criterio médico autoriza la realización
de labores presenciales en caso así lo considere.
2. El empleador debe enviar el certificado de aptitud validado a el trabajador, por
medios físicos, digitales o virtuales, dentro de las cuarenta y ocho horas siguientes
de formulada la solicitud a que se refiere el numeral anterior.
3. Adicionalmente, el empleador, dentro del plazo establecido en el numeral anterior,
a través del médico responsable de la vigilancia de la salud o quien haga sus veces
en el centro de trabajo, informa a el trabajador que la realización de labores
presenciales que le asignen no incrementa su exposición a riesgo.
4. El trabajador remite a su empleador la “Declaración Jurada” debidamente firmada,
en un plazo mínimo de cuarenta y ocho horas, previo al reinicio de la prestación de
labores presencial en el centro de trabajo.
5. Antes del reinicio de la prestación de labores presencial en el centro de trabajo, el
empleador devuelve al trabajador la “Declaración Jurada”, con la firma de su
representante legal y del médico responsable de la vigilancia de la salud, o quien
haga sus veces en el centro de trabajo, en señal de aceptación y conformidad. El
plazo máximo para dicha devolución es de veinticuatro horas previo al reinicio de la
prestación de labores presencial en el centro de trabajo.
CODIGO:
X. RESPONSABILIDADES DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., a través de su equipo de Seguridad y Salud en el Trabajo formado por su
equipo de gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo son responsables de la ejecución del presente
plan y monitoreo de las actividades.
N° NOMBRE Y APELLIDO PUESTO NIVEL MODALIDAD DE
DE TRABAJO
RIESGO
1 DELGADO RIVERA, DANY DENILSON GERENTE BAJO PRESENCIAL
2 PRADO CALDERON, WILLIAN DIRECTOR BAJO PRESENCIAL
3 OROSCO PIZARRO, BIORKI ADRIAN ADMINISTRADOR BAJO PRESENCIAL
GENERAL
4 QUISPE ALANYA, KAREN UNIDAD BAJO PRESENCIAL
ACADÉMICA
5 CARDENAS CAMAYO, SOPHIA MARKETING Y BAJO PRESENCIAL
KATHERINE RELACIONES
PUBLICAS
6 URBANO NAJARRO, MARMEL ASISTENTE DE BAJO PRESENCIAL
MARKETING Y
RELACIONES
PUBLICAS
7 MALHUAYZA DURAND, ANDERSON FINANZAS Y BAJO PRESENCIAL
RR.HH.
8 JANAMPA MARTINEZ SANDRA LOGÍSTICA BAJO PRESENCIAL
9 CURO ZAMORANO LUZMILA VENTAS E BAJO PRESENCIAL
INFORMES
10 VILMA LIMPIEZA BAJO PRESENCIAL
11 ARCE ROJAS, LUIS GIANFRANCO CHEF BAJO PRESENCIAL
12
BENDEZU HUAYHUALLA, JUAN ANDRE CHEF BAJO PRESENCIAL
13 CÁCERES SOTO, SANDRA ELIZABETH CHEF BAJO PRESENCIAL
PAOLA
14 LOAYZA FLORES, DANIEL GUIDO CHEF BAJO PRESENCIAL
15 RUIZ NINAPAYTÁN, ALFREDO CHEF BAJO PRESENCIAL
16 SANCHEZ REYNAGA, JORGE CHEF BAJO PRESENCIAL
17 VEGAS ROCA, MIGUEL ARTURO CHEF BAJO PRESENCIAL
Tienen bajo su responsabilidad el total cumplimiento del Plan de Vigilancia, Prevención y Control de
Trabajadores con Riesgo de Exposición al COVID-19.
Así mismo la aplicación de los protocolos en sus procesos de igual modo el monitoreo de los casos
sospechosos y de asistencia de un personal de salud externo al presentarse algún caso COVID-19 para
elevar los documentos pertinentes propios de un profesional de salud como lo requiere la norma 448-
2020 MINSA.
CODIGO:
XI. Presupuesto y proceso de adquisición de insumos para el

cumplimiento del plan
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., ha efectuado una serie de actividades de preparación para la reapertura de
sus actividades en las que ha incluido la capacitación de su personal.
Item Descripción Cantidad Unidad de Costo Total

medida Unitario
1 Mascarilla quirúrgica 3 4 Caja de 50 s/. 80.00 s/. 320.00
pliegues unidades
2 Guantes nitrilo 2 Caja de 100 s/. 70.00 s/. 140.00
unidades
3 Guantes látex 2 Caja de 100 s/. 58.00 s/. 116.00
unidades
4 Termómetro Infrarrojo 2 Unidades s/. 500.00 s/. 1000.00
5 Alcohol Gel 4 Litros s/. 30.00 s/. 120.00
6 Alcohol 12 Litros s/. 18.00 s/. 216.00
7 Jabón Liquido 4 Galón s/. 22.00 s/. 88.00
8 Toca tipo tira 3 Caja 100 s/. 40.00 s/. 120.00
unidades
9 Lentes policarbonato 8 Unidades s/. 17.00 s/. 36.00
10 Papel Toalla 6 Plancha x 6 s/. 72.00 s/. 432.00
unidades
11 Papel Higiénico 6 Plancha x 6 s/. 32.00 s/. 192.00
unidades
12 Bolsa roja 3 Paquete x s/. 10.00 s/. 30.00
100 (20x30)
13 Bolsa negra 4 Paquete x s/. 20.00 s/. 60.00
100 (26x40)
14 Señalética (etiquetas) 28 Unidades s/. 4.00 s/. 112.00
16 Capacitaciones y Diseño de su - - - s/. 1500.00
Plan COVID-19 y Protocolos
Total s/.7,682.00
CODIGO:
XII. DOCUMENTODE APROBACIÓNDEL SISTEMA DE

SEGURIDADYSALUDEN EL TRABAJO
GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., a través de su Gerente General el Chef Dany Denilson Delgado
Rivera y de su equipo de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo, aprobó el presente
documento “PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCION Y CONTROL DE TRABAJADORES CON RIESGO
DE EXPOSICION AL COVID-
19 PARA EL”, el mismo que servirá de guía junto al PROTOCOLO.
Habiendo conformado a sus miembros de la gestión del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo:
Nombres y Apellidos Formación Puesto Nivel de

Riesgo
Dany Denison Delgado Rivera Chef Gerente General Bajo
Ingeniero Bajo
Biorki Adrian, Orosco Pizarro Comercial y Gerente de
negocios Administración
Internacionales
Wiliam Prado Calderón Director Bajo

Profesor
_______________________________________
Gerente General
Chef Dany Denilson Delgado Rivera
CODIGO:
ANEXOS
ANEXO 1: TERMINOS Y DEFINICIONES

ANEXO 2: FICHA SINTOMATOLOGICA
ANEXO 3: FICHA EPIDEMIOLOGICA
ANEXO 4: DECLARACION JURADA PARA COLABORADORES CON PERFIL DE RIESGO
ANEXO 5: COMPARACION DE LOS DESINFECTANTES MAS COMUNMENTE UTILIZADOS
ANEXO 6: FÓRMULA PARA PREPARAR DIVERSAS CONCENTRACIONES DE
DESINFECTANTES A PARTIR DE UNA SOLUCIÓN CONCENTRADA
ANEXO 7: DESINFECCION PARA SUPERFICIES VIVAS (ALIMENTOS
CODIGO:
ANEXO 1
TÉRMINOS Y DEFINICIONES DE LA FICHA TECNICA MINSA
Aislamiento COVID-19: Es la intervención de salud pública por el cual una persona con
sintomatología, confirmada o no a la COVID-19, se le restringe el desplazamiento y se le separa
de las personas sanas para evitar la diseminación de la infección, por 14 días desde el inicio de
los síntomas, suspendiendo todas las actividades que se realizan fuera del domicilio, incluyendo
aquellas consideradas como servicios esenciales.
Alta Epidemiológica: Transcurridos 14 días luego del inicio de síntomas, el caso estará en
condiciones de alta, desde el punto de vista epidemiológico, siempre y cuando clínicamente se
haya recuperado, según el documento técnico: “Prevención, Diagnóstico y Tratamiento de
Personas afectadas por la COVID-19 en el Perú”
Centro de Trabajo: Unidad productiva en el que se desarrolla la actividad laboral de una

organización con la presencia de trabajadores.
Caso sospechoso: De acuerdo a la alerta epidemiológica emitida por el CDC del Ministerio de
Salud vigente.
Caso confirmado: Caso sospechoso con una prueba de laboratorio positiva o reactiva para la
COVID- 19, sea una prueba de reacción de cadena de la polimerasa transcriptasa reversa en
muestras respiratorias RT-PCR y/o una prueba rápida de detección de IgM/IgG.
CENTRO NACIONAL DE EPIDEMIOLOGÍA PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES (CDC):

Encargado de conducir el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica en Salud Pública y
control de brotes epidémicos y otras emergencias sanitarias en el ámbito nacional.
Desinfección: Reducción por medio de sustancias químicas y/o métodos físicos del número de
microorganismos presentes en una superficie o en el ambiente, hasta un nivel que no ponga en
riesgo la salud.
Empleador: Toda persona natural o jurídica, privada o pública que emplea a uno o varios
trabajadores.
CODIGO:
EPP: Equipos de protección personal.
Grupo de Riesgo: Conjunto de personas que presentan características individuales, asociadas a

mayor vulnerabilidad y riesgo de complicaciones por la COVID-19; para ello, la autoridad
sanitaria define los factores de riesgo como criterios sanitarios a ser utilizados por los
profesionales de salud para definir a las personas con mayor posibilidad de enfermar y tener
complicaciones por la COVID-19. Entre ellas: Mayores 65 años, personas con presencia de
comorbilidades como hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, diabetes,
obesidad, asma, enfermedad respiratoria crónica, insuficiencia renal crónica, enfermedad o
tratamiento inmunosupresor, y otros que establezca la Autoridad Nacional Sanitaria a las luces
de futuras evidencias.
Limpieza: Eliminación de suciedad e impurezas de las superficies utilizando agua, jabón,

detergente o sustancia química.
Lista de Chequeo COVID-19: Instrumento que se utilizará para vigilar el riesgo de exposición al
SARS- CoV-2 en el lugar de trabajo (Ver Anexo N°9)
Puestos de trabajo con riesgo de exposición al Sars-Cov-2: Son aquellos puestos de trabajo
con diferente nivel de riesgo, que dependen del tipo de actividad que realiza, los niveles de
riesgo se clasifican en:
Riesgo bajo de exposición o de precaución: Los trabajos con riesgo de exposición bajo (de
precaución) son aquellos que no requieren contacto con personas que se conoce o se sospecha
que están infectados con Sars-Cov-2, ni tienen contacto cercano frecuente a menos de 1 metro
de distancia con el público en general; o en el que, se pueden usar o establecer barreras físicas
para el desarrollo de la actividad laboral.
Riesgo mediano de exposición: los trabajos con riesgo medio de exposición incluyen aquellos
que requieren un contacto frecuente y/o cercano a menos de 1 metros de distancia con el
público en general; y que, por las condiciones en el que se realiza no se pueda usar o establecer
barreras físicas para el trabajo.
CODIGO:
Riesgo alto de exposición: trabajo con riesgo potencial de exposición a casos sospechosas o
confirmados de COVID 19 u otro personal que debe ingresar a los ambientes o lugares de
atención de pacientes COVID-19, pero que no se encuentran expuestos a aerosoles en el
ambiente de trabajo.
Riesgo muy alto de exposición: trabajos con contacto, con casos sospechosos y/o confirmados
de COVID-19, expuesto a aerosoles en el ambiente de trabajo (Trabajadores del Sector de
Salud)
Responsable de Seguridad y Salud de los trabajadores: Profesional de salud u otros, del
Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo, que cumple función de gestionar la vigilancia de
salud de los trabajadores en el macro de Ley N°29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Trabajador: Este concepto incluye:

a) A los trabajadores de la empresa;
b) Al personal de las contratas, sub contratas, o de cualquier tercero, destacado o
desplazado a la empresa principal;
c) A las personas que, sin vínculo laboral, prestan servicios dentro del centro de trabajo.
CODIGO:
ANEXO 2
CODIGO:
ANEXO 3
CODIGO:
CODIGO:
ANEXO 4
FORMATO DE DECLARACION JURADA
(Base legal: Articulo 8.3 del decreto Supremo N° 083-2020-PCM) Mediante el
presente documento, yo, [

(indicar nombres y apellidos)], teléfono fijo [ ],
celular [ ]; declaro lo siguiente:
1. Soy trabajador/a de la empresa [ (indicar razón social de

la empresa)], identificada con Registro Único de Contribuyente N° [ ], en
la que actualmente ocupo el cargo/puesto de: [ ].
2. Estoy enterado/a y tengo pleno conocimiento que formo parte integrante del grupo con factores de riesgo para
COVID-19 conforme a lo establecido en las normas sanitarias emitidas por la Autoridad Nacional Sanitaria.
3. Cuento con el certificado de Aptitud de mi estado de salud validado por el/la médico responsable de la vigilancia de la
salud de los/las trabajadores/as o quien haga sus veces en el centro de labores de la empresa o entidad, el que deja
expresa constancia que me encuentro APTO para la prestación de labores presencial a favor de la empresa.
4. Asimismo, el empleador y/o el/la médico responsable de la vigilancia de la salud de los/as trabajadores/as o quien
haga sus veces me ha informado que la realización de labores presencial que me asignen no incrementa mi
exposición a riesgo.
5. Voluntariamente deseo concurrir a trabajar a mi centro de labores.
6. Mi empleador/a me ha informado sobre la identificación del peligro, la valoración del riesgo y la aplicación de
jerarquía de controles sobre mi puesto de trabajo ante el riesgo de contagio por COVID- 19.
7. Mi empleador/a me ha informado y remitido información sobre las medidas preventivas que se han tomado en el
centro de trabajo y en mi puesto.
8. Mi empleador me ha informado de los signos y síntomas característicos del SARV CoV2-COVID19 señalados en el
Documento Técnico “Lineamientos para la vigilancia, prevención y control de la salud de los trabajadores con riesgo
de exposición a COVID19) contenido en la Resolución Ministerial N° 448- 2020-MINSA.
9. Mi empleador/a me ha informado que cumple la Ley N°29783, Ley de seguridad y Salud en el Trabajo y
modificatorias; su Reglamento y modificatorias; las disposiciones legales emitidas para la vigilancia, prevención y
control del COVID-19, según la Resolución Ministerial N° 448-2020-MINSA y modificatorias; y las demás normas
sanitaria que emita la Autoridad Nacional Sanitaria.
10. Mi empleador/a me ha informado que garantiza la entrega, capacitación sobre su uso adecuado, conservación y
eliminación de los equipos de protección personal requeridos para mi cargo/puesto de trabajo.
Firmado en la ciudad de [ ], el día del mes de de 2020.
Nombre completo y firma del trabajador/a

CODIGO:
ANEXO 5
INACAL
CODIGO:
ANEXO 6
INACAL
CODIGO:
ANEXO 7
Desinfección según RM 080-2020PCM - Aplicación del desinfectante para verduras
MODO DE DILUCIÓN:
Para hortalizas y frutas de fácil oxidación como lechugas y
fresas: Diluir 2 ml del desinfectante yodo a 1% (equivale a 10 000
ppm) en 1 litro de agua por 2 minutos, corresponde a una
concentración de 20 ppm según: C1V1 = C2V2 2
Donde C1 es concentración 1 de
inicio V1 es el volumen 1 de
inicio
C2 es concentración 2 que se quiere llegar
V2 es el volumen 2 que se quiere
llegar Para este caso (10 000) (x)
= 20 x 1000 x = 2 ml
Para verduras y frutas enteras al llegar se elimina los posibles COVID-19

adheridos a la superficie de los comestibles.
Diluir 2 ml del desinfectante en 1 litro de agua por 5 minutos, esto corresponde
a una concentración de 20 ppm según la fórmula 2.
Productos no hidropónicos que se sospeche muy cargadas en flora microbiana o de alto
manipuleo y resistentes a la oxidación.
Diluir 1 ml del desinfectante en 1 litro de agua por 2 minutos, esto corresponde
a una concentración de 10 ppm.
Para huevos:
Diluir 2 ml del desinfectante en 1 litro de agua por 10 minutos, esto corresponde a una
concentración de 20 ppm.
Una vez que la solución esta turbia o ha perdido su color debe ser renovado por una nueva
solución.
CODIGO:
Aplicación de desengrasante se realiza de la siguiente manera:

MODO DE APLICACIÓN: diluir una parte del desengrasante en una parte y
media de agua. Es decir, para 10 litros de desengrasante se disolverá en 15 litros
de agua.
Aplicación pura para mayólicas de baños y lavandería, 1 a 3 en pisos
Aplicación de sal de soda

MODO DE APLICACIÓN: diluir 50gr en 20 litros de agua.
Nota: para el enjuague de secadores se utiliza 50 gr. en 50 litros de agua.
Preparación de Amonio Cuaternario para desinfección de superficies que no

tengan contacto
Para desinfección de ropa y calzado diluir a razón de 10 ml de amonio
cuaternario al 10% por litro de agua potable obteniéndose una solución
desinfectante a 1% y dejar actuar por 5 minutos.
Para desinfección de pisos, mayólicas, superficies de acero, tachos de basura
diluir 2ml de amonio cuaternario al 10% en 1 litro de agua potable obteniéndose
una solución desinfectante a 200 ppm y dejar actuar por 10 minutos.
Para desinfección de mayólicas, puertas entre otros diluir 1ml de amonio
cuaternario al 10% en 1 litro de agua obteniéndose una solución desinfectante a
100 ppm

Plan de Vigilancia Sanitaria SST Tullpa-Minsa

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1

“Año del Bicentenario del Congreso de la República del Perú”

PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y

II. DATOS DE LUGAR DE TRABAJO

Sedes Dirección # de trabajadores

Principal Urb. Mariscal Cáceres Mza. A Lote. 26 16

III. DATOS DEL SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES

Dany Denison Delgado Rivera Chef Gerente General Bajo

Wiliam Prado Calderón Profesor Director Bajo

V. OBJETIVOS Y BASE LEGAL

 Resolución Ministerial N°773-2012-MINSA. Directiva Sanitaria N°048- MINSA-DGSPV. 01,

Niveles de riesgo de exposición de los puestos de

Mediano - Frecuente < 2 metros No No No

Clientes = proveedores, consumidores, externos y/o visitantes

VII. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS DE PREVENCION DEL COVID-19

Enfoque sanitario como medida de protección de enfermedades infecciosas

Conceptos a definir previos a las operaciones de limpieza y desinfección:

Limpieza: Eliminación de suciedad e impurezas de las superficies utilizando agua y

Microorganismos: Organismos microscópicos como bacterias, mohos, virus y parásitos

PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE SUPERFICIES

Área Superficie Responsable Materiales Procedimiento Frecuencia

Los abrasivos (esponja verde, pulitón, ayudín, etc.) servirán las

2. IDENTIFICACIÓN DE SINTOMATOLOGÍA COVID-19 PREVIO AL INGRESO AL

Mediano - Frecuente < 2 metros No No No

Puesto de trabajo Nivel de riesgo Numero de colaboradores

Previo al inicio de operaciones se procedió a las siguientes medidas de prevención:

Aplicación de la Ficha Sintomatológica: como solicita la RM N° 448-2020 MINSA hemos aplicado la

Control de temperatura corporal: diariamente al ingreso del centro de trabajo a los

Casos positivos: de presentarse casos positivos se procederá a mantener en cuarentena al

La toma de temperatura como su calibración: se efectuará siguiendo los lineamientos

USO CORRECTO DEL TERMOMETRO INFRARROJO

Durante de la toma de temperatura

3. PROCEDIMIENTO DE LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS OBLIGATORIO

GRUPO TULLPA PERÚ E.I.R.L., establece estaciones de maniluvio que garanticen la

Infografías: para hacer posible la mejor comprensión de este proceso se publicarán

INSTRUCTIVO DE LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS

 Paso1: Remangarse el uniforme hasta la altura del codo.

 Paso 2: Mojarse las manos y el antebrazo hasta los codos.

 Paso 3: Frotarse las manos y entre los dedos por lo menos 20

 Paso 4: Enjuagarse en el agua corriente, de manera que el agua

 Paso 5: Secarse las manos con papel toalla desechable.

 Paso 7: Realizar la desinfección con una solución desinfectante

Además, se debe de considerar que:

¿Cuándo lavarse las

4. SENSIBILIZACIÓN DE LA PREVENCIÓN DEL CONTAGIO EN EL CENTRO DE TRABAJO

PROGRAMA DE CAPACITACIONES SANITARIAS PARA EL RETORNO DE ACTIVIDADES

Para la realización de las capacitaciones se empleó medios virtuales (vía zoom y

Infografías de los Protocolos Sanitarios en los Procesos abastecimiento de A & B

Y otras señaléticas que fueran necesarias como:

5. MEDIDAS PREVENTIVAS COLECTIVAS

Características principales del COVID-19 según RM N° 448 2020 MINSA

REEMPLAZAR EL MATERIAL EQUIPO O PROCESO POR UNO DE RIESGO INFERIOR

Alto transito – Alto contacto

Estación de pedi-maniluvio de pedal

Estación de Equipo de Barrera (EPP)

Acciones previas al reinicio de actividades

a) Análisis de los puestos y actividades de riesgo

Estación de entrega de EPP

6. MEDIDAS DE PROTECCION PERSONAL

PROCEDIMIENTO PARA EL USO DE GUANTES

1. Lávate y desinféctate las manos antes de colocarte los guantes, según

2. Colócate los guantes.