EJERCICIOS DE APLICACIÓN

Determinar los requerimientos de energía y recomendaciones de nutrientes de tres

niños: Andrés, de 6 meses de edad y con un peso de 8,5 Kg; Beatriz, de 9 meses de
edad y 9,7 Kg de peso; y Carlos, de 14 meses de edad y 11,4 Kg de peso.

Requerimiento energético:
Para todos los niños se ha tomado en cuenta la Tabla N°1 propuesta por la
FAO/WHO/UNU en el año 2001.

Para el niño Andrés

79 kcal/kg/día: 79 x 8.5= 672 kcal + 17 kcal = 689 kcal/día

Para el niño Carlos

82,4 kcal/kg/día: 82,4 x 11,4= 939 kcal + 13 kcal = 952 kcal/día

Acotación: La densidad de la leche materna es de 1.04 g/mL.

Asimismo, la TPCA (2017) establece que:

Leche materna E° Proteínas Calcio Zinc Fósforo Vit. A Vit C

(kcal) (g) (mg) (mg) (mg) (µg) (mg)

100 g 70 1 32 0.17 14 61 5
 Luego, se realizó un ajuste para saber la energía necesaria de los alimentos
complementarios, será la diferencia de la energía requerida, menos la energía
proveniente de la leche materna.

Para el niño Andrés el consumo promedio de leche materna es de:

581 ml/día = 604 g = 423 kcal/día

Por ello, el aporte energético de la alimentación complementaria será:

Aporte de los alimentos= 689 kcal - 423 kcal = 266 kcal/día

Recomendación de nutrientes:
● Proteína: Según Cavendes (1989)
2,5 g/kg/día x 8.5 kg = 21.25 g/dia - 6g/dia = 15.25 g/día (23%)

● Grasas: 8.9 g/día (30%)

● Carbohidratos: 31.3 g/día (47%)

Recomendaciones nutricionales para el bebé de 6 meses de edad

Niño E° Prot CHO Grasas Vit A Vit C Vit D Calcio Hierro Zinc
(kcal) (g) (g) (g) (μg) (mg) (μg) (mg) (mg) (mg)

Andrés 266 15.25 31.3 8.9 400 40 5 210 0.27 2

Beatriz
 Carlos

CASO 1: ANDRÉS (capacidad gástrica = 255 ml)

Tabla 1. Distribución porcentual por tiempo de comida

Tiempo de Distribución VCT Proteínas Grasa Carbohidratos Densidad
comida porcentual (kcal) (23%) (30%) (47%) energética

Kcal g Kcal g Kcal g

Almuerzo 60% 160 37 9.3 48 5.3 75 18.8

Merienda 40% 106 24 6.1 32 3.5 50 12.5

Total 100% 266 61 15.4 80 8.8 125 31.3

% de
adecuación

Tabla 2. Esquema de alimentación

Comida Componentes de la comida Preparaciones

Almuerzo Alimento de origen animal: “Fantasía de hígado”

Hígado de pollo
Alimento fuente de CHO:
Papa amarilla
Verdura:
Zanahoria
Otros: Aceite vegetal

Merienda Alimento de origen animal: “Espesito de sangrecita con

Sangrecita de pollo camote”

Alimento fuente de CHO:

Camote

Verdura:
Zanahoria
Otros: Aceite vegetal
 Tabla 3. Dosificación de los alimentos y de las preparaciones

Preparaciones Ingredientes Porción o Cantidad: Cantidad:

unidad de Dosificación Dosificación
consumo (peso bruto) (peso neto)
(medida
casera)

Papa amarilla 1 unidad 96.9 g 81.5 g

“Fantasía de pequeña
hígado”
Hígado 2 cucharadas - 43.7 g
colmadas

Zanahoria ½ cucharada - 5.9 g

llena

Aceite vegetal ½ cucharada - 3.3 g

Sangrecita de
“Espesito de pollo
sangrecita con
camote” Camote

Zanahoria

Aceite vegetal