HATSU

KOKORO
COCINA JAPONESA

IRASSHAIMASE
En kokoro nos esforzamos por cuidar la higiene y el manejo de nuestros
productos, sin embargo, el consumo de pescados y mariscos crudos pueden
representar un riesgo para la salud. Consúmalos bajo responsabilidad.
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KOKORO
COCINA JAPONESA

NIGIRIS
BLUE FIN TUNA ESPECIALES
Akami $75.00 uzura trufado $42.00
Chutoro $100.00 kanikama $53.00
Otoro $140.00 masago $54.00
Negi-toro $140.00 ebi $55.00
Hoho niku $150.00 pulpo $65.00
Kamatoro $190.00 rib eye prime $85.00
Soft Shell crab $89.00
PESCA BLANCA langosta trufada $125.00
Robalo $59.00 tobiko $99.00
totoaba $76.00 unagi $115.00
icura $145.00

COLA AMARILLA TOPING´S

Hamachi $100.00 Yuzu kosho $24.00
uzura $29.00
SALMON aceite de trufa $35.00
Chileno $72.00 foie Grass $45.00
Noruego (curado) $75.00 wasabi fresco $120.00
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ENTRADAS

EDAMAMES AL VAPOR $85.00

Vaina de frijol de soya, cocidas al vapor con sal de mar.

EDAMAMES KOKORO $120.00

Frijol de soya en su vaina, salteados con cítricos, soya, jengibre y un toque picante.

ALMEJA BATAYAKI $89.00

Almeja chocolata salteada con mantequilla, echalote, ajo, espinacas, tomate cherry, sake y soya,
montada en su concha.

GYOZAS DE RIB EYE (3PZS) $139.00

Paletitas de rib eye, crujientes bañadas con salsa de anguila.

GYOZAS DE CAMARÓN (5PZS) $170.00

Dumplings de camarón, preparados con ajo, zanahoria y un toque de sake, acompañadas de soya
preparada y mostaza japonesa. Pueden ser al vapor o fritas.

BROCOLI FUEGO $105.00

Brócolis tempurizados salteados con salsa pantai, coronados con queso gouda y aderezo spicy,
flameados en su mesa.

SOFT SHELL $ 189.00

Cangrejo de concha suave frito, acompañado de aderezo de cilantro y ponzu picante.

SHISHITOS KOKORO $115.00

Pimientos japones semidulce salteados con salsa de soya, sake y sriracha.
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CAMARONES ROKA $155.00

Palomitas de camarón tempurizados bañados con aderezo spicy y un toque de yuzu.

ESPARRAYAKIS $189.00
Espárragos envueltos con láminas rib eye, tempurizados y salteados con miso spicy, coronados con
mix de ajonjolí y cebollín.

ROLLOS PRIMAVERA DE PATO $229.00

Carne de pato confitado, guisados con vegetales salsa de soya y especies, envuelta en hoja de egg
roll frita, bañados con salsa dulce pantai.

CRISPY TUNA CAKE $199.00

Blue fin, preparado con aderezo spicy, cebollín, montada sobre un crocante de arroz frito, coronado
con aguacate y salsa de anguila.

TACOS DE RIB EYE $199.00

Rib eye prime picado y cocinado con salsa de ajonjolí, envueltos en tortilla de harina.

TARTARA DE BLUE FIN $245.00

Cubos de atún con aguacate, cebollín, chile serrano, pepino, yuzu aceite de ajonjolí, salsas negras y
aderezo de cilantro, acompañado con tostadas wonton.

TORO TARTAR $310.00

Toro (atún graso) finamente picado, montado sobre una base de mix de algas, coronado con tobiko
negro, foie grass rayado y aceite de trufa. Acompañado con tostadas wonton.

CAMARON Y VEGETALES $ 245.00

Camarones y vegetales frescos tempurizados, acompañados de tendashi. (fondo tradicional de
pescado con nabo y jengibre)

ENSALADA TATAKI DE ATUN $289.00

Blue fin tuna, ligeramente sellado con cubierta de ajonjolí y aguacate, sobre ensalada seaweed salad
y mix de lechugas, bañado con salsa serranito.
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SOPAS
MISO $84.00
La más tradicional, a base de frijol de soya madurado (miso blanco) tofu, alga wakame y cebollín.

SUMASHI (sopa de mariscos) $139.00

Fondo claro de pescado, almeja, pulpo, camarón, champiñón, fideo de arroz, espinacas y sishimi togarachi.

RAMEN DE CERDO $210.00

Tradicional ramen con base de soya y aceite de jengibre, fideos de trigo y topings de, naruto,
shitake, chashu, grano de elote, cebollín, tomate cherry y huevo ajitsuke.

RAMEN DE CAMARON $240.00

Ramen tradicional con base de miso y aceite de ajo, fideos de trigo y toping´s de naruto, shitake,
camarón, grano de elote, cebollín, tomate Cherry y huevo ajitsuke.

TIRADITOS
ROBALO $170.00
Laminas de robalo servido con salsa ponzu-kuzu, ralladura de limón y furikake de shiso.

SALMON MISO $210.00

Laminas selladas de salmón rellenas de tzuma de vegetales, sobre un espejo de salsa miso-chamoy,
coronado con salsa ponzu-kuzu e ikura.

SERRANITO DE ATUN $229.00

Laminas de blue fin tuna, salsa de ajonjolí picante, rodajas de chile serrano y mix de ajonjolí.

PULPO SELLADO $230.00

Laminas de pulpo cocido, selladas con aceite de olivo, espolvoreadas con jengibre, ajo, cebollín,
shichimi y yuzu.

HAMACHI $330.00
Láminas de hamachi japones, yuzu kosho, rodajas de serrano fresco y yuzu soy.

SERRANITO DE RIB EYE $360.00

Rib eye, sellado cortado en laminas y bañado con una salsa de ajonjolí picante, mix de ajonjolí y
rodajas de chile serrano.
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ARROCES
TEMAKI (grano corto)
NUESTRA VARIEDAD DE ARROCES ES IMPORTADA DE JAPON

GOHAN $55.00
Arroz cocido al vapor a la perfección estilo japones.

YAKIMESHI
Arroz gohan y frito con zanahoria y calabaza, huevo, cebolla, salsa de soya y sake, cocinados en
wok con fuego intenso.

• Vegetariano sin huevo $89.00

• Pollo $105.00
• Filete de res $127.00
• Camarón $135.00
• Mixto $145.00
• Rib eye $160.00

POKE
Arroz shari, salsa poke, aguacate, tenkasu, coronado con ajonjolí
Salmon $145.00
Blue fin tuna $152.00
Hamachi $170.00

POKE ESPECIAL $209.00

Arroz shari, pesca blanca tempurisada, cubos de atún, salmón y hamachi, aderezo sapicy kokoro,
aguacate, pepino y rodajas de serrano.
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TEPPANYAKI
Verduras selectas de temporada, asadas a la plancha, acompañadas de arroz gohan salsa macha y
salsa de cachuate.

• Vegetariano $169.00
• Pechuga de pollo (200 gms libre pastoreo) $235.00
• Camarón $310.00
• Vacio (angus 200 gms) $320.00
• Corazón de filete (angus 200gms) $385.00
• Mixto res y camarón $350.00
• Salmon (200 gms) $380.00
• Rib eye (angus 200 gms) $470.00
• Blue fin tuna (220gms) $455.00
• Totoaba (200 gms) $470.00
• Mariscos (250 gms) $440.00

TERIYAKI
Pasta udon salteada en aceite de ajonjolí y soya, acompañada con calabaza, zanahoria, brocoli,
champiñones y salsa teriyaki. Con la proteína de su elección.

• Pechuga de pollo (libre pastoreo) $210.00

• Camarón $290.00
• Salmon $360.00
• Corazón de filete (angus 200 gms) $370.00
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TEMAKIS (conos)

SPICY SALMON $105.00

Arroz shari, Laminas de salmon, aderezo spici, aguacate, cebollin y mix de ajonjoli envuelto en alga
nori.

SPICY ATUN $115.00

Arroz shari, laminas de blue fin, aderezo spicy, aguacate, cebollín y mix de ajonjoli envuelto en
alga nori.

SALMON TRUFADO $169.00

Arroz shari, laminas de salmón con aderezo trufado, tobiko, tenkasu, aguacate, cubierto con alga
nori.

ATUN TRUFADO $179.00

Arroz shari, láminas de blue fin con aderezo trufado, tobiko, tenkasu, aguacate, cubierto con alga
nori.

NEGGI-TORO $189.00
Arroz shari, o-toro, cebollín y wasabi envuelto en alga nori.

KABAYAKI $205.00
Arroz shari con anguila braseada, queso crema, pepino, aguacate, alga hijiki, ajonjolí y salsa de
anguila, envuelto en alga nori.
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ROLLOS (MAKI)
LA PAZ $130.00
P.D. pesca del día tempurizada y aguacate. P.F. cubierto de ajonjolí, aderezo de cilantro y rodajas
de chile serrano.

VEGGIE MAKI $139.00

P.D. zanahoria dulce, espárragos, pepino, aguacate, tzuma de betabel envuelto en alga nori bañado
con salsa de anguila y mix de ajonjolí.

EBI TEMPURA $172.00

P.D. camarón tempurizado, pimientos rostizados, queso crema, coronado con cebollín y envuelto en
alga nori.

SPICY ATUN $177.00

P.D. Blue fin tuna, aguacate, cebollín, aderezo spicy, y P.F. ajonjolí.

SPICY SALMON $175.00

P.D. Salmon, aguacate, cebollín, aderezo spicy y P.F. ajonjolí.

SPICY HAMACHI $219.00

P.D. Aguacate, kakiage de chile jalapeño P.F. envuelto con tsuma de pepino ajonjolí. Con topping
de hamachi-negi y yuzu kosho.

CALIFORNIA $169.00
P.D. Camarón, pepino, aguacate. P.F. cubierto con tobiko y mix de ajonjolí.

KARIKARI $185.00
P.D. elegir solo una proteína (salmón, blue fin, camarón) aguacate, pepino y aderezo spicy. P.F.
masago, mix de ajonjolí y coronado con tenkasu.

EMPANIZADO ESPECIAL $219.00

P.D. camarón tempurizado y aguacate. P.F. queso crema, empanizado y coronado con ensalada
tampico.
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SOFT SHELL CRAB (5pz) $225.00

P.D. Cangrejo de concha suave frito, aguacate, tobiko, cebollin, aderezo spicy. Cubierto con alga
nori.

RIB EYE ROLL $270.00

P.D. queso crema, cebolla caramelizada y aguacate, P.F. cubierto con rib eye finamente picado y
flameado con aceite de ajonjolí y coronado con cebollín.

GOMAGURO $230.00
P.D. pesca blanca tempurizada, y espárragos blanqueados. P.F. blue fin tuna preparado con cebollín,
sishimi, aceite de ajonjolí y sriracha, coronado con mix de ajonjolí y salsa de anguila.

CALLO ROKA $ 220.00

P.D. camarón al ajillo y aguacate. P.F. cebollín y callo de hacha tempurizado, aderezo spicy,
masago cebollín y rodajas de chile serrano.

EBI KAN ROLL $225.00

P.D. camarón tempurizado, pepino y aguacate. P.F. ensalada tampico y rodajas de chile toreados.

TRUFADO MAKI $230.00

P.D. una proteína a elección (atún o salmon) y aguacate. P.F. cubierto con tenkasu aderezo trufado
y topping de tobiko.

HANA MAKI $320.00

P.D. blue fin tuna, pasta dinamita y pepino. P.F. cubierto de aguacate y ensalada kanikama spicy
con cubitos de salmón flameados y bañado con salsa de anguila.

CHIZU ROLL $250.00

P.D. pulpo al ajillo, queso crema, aguacate. P.F. cubierto con kanikama, cubos de camarón
tempurizado, aderezo spicy y salsa de anguila.
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RAINBOW $250.00
P.D. camarón y pepino. P.F. cubierto de láminas de salmón, hamachi, blue fin y aguacate.

NEGGITORO MAKI (hosomaki 6pzs) $280.00

Por dentro toro picado con cebollín y wasabi por fuera alga nori y coronado con neggitoro.

TOTOABA ROLL $300.00

P.D. camarón tempurizado, queso crema y kanikama. P.F. cubierto de laminas de totoaba
flameadas, aderezo de cilantro, salsa serranito y coronado con cebollín.

TEMPURA DINAMITA $319.00

P.D. pesca blanca, pasta dinamita picante, aguacate y cebollin. P.F. envuelto en alga nori
tempurizado y coronado con ensalada tampico.

UNAGI KING $355.00

P.D. Kanikama, pepino, aguacate, mayonesa kewpie. P.F. cubierto de anguila braseada, chipotle
tenkasu, tobiko y salsa de anguila.

DRAGON $ 355.00
P.D. camarón tempurizado, pepino, kanikama aderezo spicy. P.F. cubierto de láminas de anguila
braseada, aguacate, tobiko, ajonjolí y salsa de anguila.