K ANSHA

En japonés significa agradecimiento

del corazón. No es un saludo sino el estado profundo
de sentirse agradecido.

GRACIAS POR SER PA RTE DEL UNI VERS O FABRI C!

www.fabricsushi.com.uy
 Menú Ejecutivo
Lunes a Viernes de 12.30 a 16 hs.

Wok de Pollo & Veggie $820

$990
10 Piezas de sushi + 2 Harumakis $1.190
$1.190
15 Piezas de sushi $1.050
$1.890

Todos los menús incluyen bebida:

(Agua, Refresco o Copa de Vino) y café.

* Piezas a elección del sushiman

 Menú Weekend
Sábados y domingos de 12.30 a 16 hs.

Dos Entradas
+
Principal
+
Bebida
+
Postre o Café

$2.250
$2.490

ENTRADAS PRINCIPAL

Ensalada Vegetariana Ensalada de Río

Espárragos, berros, lechuga,
espinaca, zanahoria, almen-
dras, rabanito.
Cucharitas Nikkei
Langostinos flambeados con
salsa de puerro y crema de
curry.
Salmón, espinaca, quinoa,
palta, almendras y rabanito.
Wok
De vegetales, arroz, pollo o
lomo.
12 Piezas de sushi
12 rolls a elección del sushiman

1/2 Tiradito Risotto Negro

Del día. Con langostinos en salsa tausi

Ceviche Norteño
De shiromi, criolla y leche de
tigre.

Bebida: Agua, Refresco o Copa de vino

Servicio de mesa $120

$130
 Tapeos

Sake Pizza Conchitas a la parmesana

Tortilla crujiente elaborada a Vieiras en su jugo, con queso
base de harina de trigo, con parmesano fundido.
crema ponzu y finas láminas 4u. $460| 6u. $620
de salmón trufado, topping de $490 $650
cebolla morada y ciboulette.
Anticuchos
$590 De pollo, lomo y mar, o a elec-
$590
ción bien sazonados.
Gyoza Salmón 3u. $540
Empanada japonesa al vapor, $590
rellena de salmón y vegetales
acompañado de salsa ponzu. Tequeño limeño
Relleno con lomo saltado, salsa
4u. $590 huancaína y su criollita.
$590
$350
$450
Tempura Shrimp
Langostinos tempura en salsa
de maracuyá montado sobre Harumakis
base de masa filo crocante. Roll primavera relleno de vege-
tales, carne o salmón.
7u. $720
$790 2u. $330
$390
Cucharitas Nikkei
Langostinos flambeados con Trilogía de Causas
salsa de puerro y crema de Bien peruanas, de pulpo,
curry. langostino y Salmón

4u. $460 | 6u. $620 $620

$680
$490 $650

Mariscos al fuego Mistura de Mariscos

Salteados en mantequilla Con criolla cevichera y
japonesa. lluvia de nori.

4u. $460 | 6u. $620 $830

$890
$490 $650
 Tartar y Ceviches

Tartar de Rio Ceviche de Mollejas

Salmón, palta y boniato frito, Parrilladas, con leche de tigre
con aceite de sésamo y ostión. al cilantro y su criolla.
$530 $750
$850
$690

Ceviche Nikkei Ceviche Especial

Salmón y palta torchada Pulpo, langostino y shiromi, con
acompañados de almendras crema de wasabi acevichada.
tostadas y cilantro, macerado $740
$820
en salsa nikkei.
$740 Trilogía Degustación
$820
3 opciones de ceviches para
degustación.
Ceviche Norteño
Shiromi, criolla y leche de tigre. $1.060
$1.190
$710
$790

Tiraditos
1/2 Porción $390 | 1 Porción $600
$490 $790

Fabric Nikkei Al Olivo

Salmón y pulpo, con ralladura
de limón y cilantro, en salsa
ostión.
Chilli Jam
Finos cortes de salmón,
bañados con salsa chilli jam y
crocante de coco rallado.
Pulpo, con salsa de olivas
negras.
Tropical
De salmón con salsa de
maracuyá y batatita frita.
 Sushi Rolls
5 Unidades $375 | 10 Unidades $595
$410
Tataki Truffle
Langostinos, palta y ciboulette,
cobertura de salmón tataki con
aceite de trufa, ralladura de
lima y escamas de sal marina.
Ebi Nikkei
Salmón y palta, coronado con
langostinos al curry rojo y
puerros.
Kurimu
Tartar de langostino y palta
envuelto en salmón, con rulos
de negi togarashi y cremita de
ponzu.
Kina
Langostino furai y palta. Crab y
crema chili flambeado con
parmesano y salsa taré.
2 Sakes
Salmón tartar y palta, envuelto
en salmón sellado, salsa nikkei
y ciboulette.
Fabric
Salmón, palta y philadelphia,
envuelto en arroz, rebozado en
panko por fuera.
Opcional: Con langostino.
Ibiza
Langostino furai y philadelphia,
envuelto en salmón con lima y
salsa taré.
Parma
Langostino furai y palta
coronado con vieiras a la
parmesana flambeadas.
$650
Kasai
Salmón palta y philadelphia,
coronado con mariscos al
fuego.
Avocado
Langostino furai y philadelphia,
con palta por fuera y salsa taré.
Tropic
Salmón y philadelphia,
envuelto en mango, con salsa
de maracuya y batata frita.
Inca
Langostino furai y palta.
Shiromi por fuera, bañado con
crema inca y togarashi.
Huancaíno
Langostino, palta y pepino,
envuelto en salmón con salsa
huancaina y cilantro.
Rosita Shimura
Salmón, palta y phila, con
pulpo por fuera, bañado en
salsa de olivo.
Chilli
Salmón, langostino furai y
phila, envuelto en palta con
salsa chilli jam y coco rallado.
Placer
Palta, palmito, tamago y phila.
Por fuera salmón, sin arroz,
cubierto en hilos de batata,
bañado en salsa de maracuyá.
Chic
Langostino rebozado. Por fuera
tartar de salmón, cilantro,
rayadura de limón y salsa
nikkei.
 Niguiris, Sahimis & Geishas
1 Unidad $100
$105
Salmón | Langostino | Pulpo | Shiromi
(consultar por variedad de frescos según la estación)

Niguiris Especiales
4 Unidades $450
$490

Crispy Rice Parma

Base de galleta de arroz con
tartar de salmón rosado, salsa
de rocoto ahumado, mousse de
palta y furikake japonés.
Niguiri Avo
Bocado de arroz con abanico
de palta torchada y topping de
jengibre macerado en salsa de
soja.
Huanca
Salmón, crema de ají amarillo y
chalaquita
Tokio
De salmón y pescado blanco
con jengibre, wasabi y corazón
de salsa nikkei.
Shiromi con parmesano
fundido y aceite de trufas.
Furai
De salmón, con base de arroz
crocante, coronado con guaca-
mole.
Kobe
De Wagyu, con salsa
anticuchera.
Tako
Pulpo parrillado, coronado con
salsa de olivo, cilantro y ají.
Ponzu
Shiromi, crema de ponzu,
ciboulette y togarashi.

Lima
De salmón, con ralladura de
lima, limón y aceite de trufa
blanca.

Taré
De salmón flambeado, con
rodaja de lima y salsa taré.
 Sashimis Especiales
4 Unidades $450
$490

Shiromi Tempura
De pescado blanco con ralla- De salmón, con salsa taré
dura de jengibre, wasabi, tobico y caviar.
y negui.
Roble
Spicy Salmón fresco ahumado en
De salmón sellado con toga- roble, con sal marina y ralladu-
rashi y lluvia de ciboulette. ra de lima.

Sashimis Omakase
12 unidades a elección de nuestro itamae.
Un recorrido de clásicos y especiales.
$1.250
$1650

Bento Japo
12 Unidades $760
$850
5 makis, 5 rolls tradicionales, 2 niguiris o 2 sashimis (a elección).

Omakase Niguiri
10 Unidades $960
$990
Tabla combinada de 5 variedades de Niguiris a elección.
 Omakase

Itamae Nikkei
Un recorrido por los sabores Una degustación de los platos
más tradicionales de nuestro más emblemáticos de nuestra
sushi. cocina.
$1.890
$2.190 $1.890
$2.190

Principales

Curry Nikkei Ternera de Kobe

Arroz estilo nikkei acompañado Corte especial de raza Wagyu,
de langostinos thai en salsa de con papas guerard.
puerros. $990
$1.190
$890
$890
Buns de entraña
Plancha de pulpo Dúo de entraña glaseada en
Con emulsión de cilantro y pan nippon con micromix de
olivas, acompañado de papines repollo.
huancaína.
$650
$780
$990
$1.090
Wok
Salmón o Pesca del día Vegetariano $550
A la plancha, con guarnición a $650
Lomo $590
elección. $720
Pollo $570
$680
$790 Salmón $630
$890 $750
Langostino $630
$750
Risotto Negro y
langostinos tausi
Con salsa de ají amarillo y
harusame.
$890
$990
 Guarniciones
$300
$350
Papas a la Huancaína | Salteado de Vegetales | Puré Trufado
Arroz Thai | Risotto de Quínoa | Papas Guerard

Ensaladas

Vegana De Río
Espárragos, berros, lechuga, Quínoa, rúcula, nori, salmón
espinaca, zanahoria, almen- fresco (opcional grillado), palta,
dras y rabanito. almendras y salsa Nikkei.
$490 $620
$660
$560

Chirashi
$540
$590

Tartar Chilli
Arroz, salmón tartar, palta, ci- Arroz, salmón, palta y
boulette, y phila con lluvia de mango, con lluvia de coco
sesamo y nori. rallado y salsa chilli.

Furai
Arroz, langostino rebozado,
palta, phila, lluvia de sesamo y
salsa teriyaki.
 Vegan & Veggie

PRINCIPALES Niguiri Avo

Bocado de arroz con abanico
Ensalada Vegana de palta torchada y topping de
Espárragos, berros, lechuga, jengibre macerado en salsa de
espinaca, zanahoria, almen- soja.
dras y rabanito. 5 un. $345 / 10 un. $555
$480 $890
$490
$560
Mango Roll
Risotto de Quinoa Relleno con palta y phila,
Quinoa salteada con vegetales, envuelto en mango, bañado en
crema, queso y pichicata. salsa de maracuyá.
$300
$350 5 un. $345 / 10 un. $555
$410 $650
Wok Vegetariano
Arroz y vegetales saltados al Vegetarian Roll
wok con salsa de soja. Pepino japonés, palta y phila,
con sésamo blanco por fuera. 5
$550
$650 unidades.
5 un. $345 / 10 un. $555
$410 $650

Vegetarian Fabric
SUSHI Palta y phila, rebozado en
panko por fuera.
Geisha Kiuri 5 un. $345 / 10 un. $555
$410 $650
Pepino japonés, palta,
palmito y
zanahoria.
5 un. $345 / 10 un. $530
$570 $990

Asana Roll
Relleno de verdeo tempura,
shiitake, palta y cobertura de
tomate con topping de mousse
de palta trufada, almendras,
sal marina y gotas de jugo de
lima
5 un. $345 / 10 un. $555
$410 $650
 Postres
$300

Suspiro Limeño Chocotorta

$360 $300
Volcán de Chocolate Cheesecake de
$360 Lima o Maracuyá
$360
Volcán de Dulce de Leche
$360 Degustación de Helados

$340

Té (Dammann)
$170
$170

Tisane du Roy Vert Au Jasmin

Infusión Carcadet Nuit Vert Yunnan

Earl Grey Yin Zhen Fruits Rougers

Café Lavazza
$150
$150
Expresso | Americano | Cortado
 Bebidas Sin Alcohol
$160
$170

Salus Línea Coca-Cola

Agua Mineral con y sin gas

Detox & Limonadas

$250
$280

Green Nikkei Red Mix Refrescante

Weet Grass, Pepino, Manzana Frutillas, Jugo de Naranja,
Verde , Lima y Syrup. Moras

Classic Limonada Yellow Energizante

Jugo de Limón, Jengibre y Ananá, Lima, Jengibre, Tea
Menta. Manzanilla.
 Cocktails
Temple Kyuri
Campari Orange Sake · Gin Beefeater ·
Campari · Jugo Naranja Almíbar de cardamomo ·
$360 Cordial de Kyuri
$390
$360
$390
Gin Tanqueray Tonic
Gin · Solución Citrica ·
Red Monkey
Agua Tónica
Absolut · Creme Cassis ·
$360
$390 Frutos Rojos · Romero
$360
$390
Pacific Trip
Pisco · Syrup · Jengibre ·
Smoke Rye Manhattan
Té de Naranjas · Maracuyá
Jim Beam Rye Whisky · Cinza-
$360
$390 no 1757 · Cointreau · Bitter Vin-
tage Gibson’s
Rouge Ron $360
$390
Ron Havana 7 años ·
Reducción de Vino Tinto ·
Cynar Julep
Syrup de Ananá
Cynar 70 · Lima · Menta ·
$360
$390 Jugo de Pomelo rosado
$360
$390
Tonic Oriental
Gin Beefeater · Pimiento ama-
Pisco Sour
rillo · Jugo de lima · Tónica ·
Pisco Tabernero · Jugo Lima ·
Gibson’s Oak Barrel · Manzana
Syrup Simple · Bitter Angostura
Verde
$360
$360 $390
$390
Rusty Nail
Aperol Spritz
Jameson · Drambuie ·
Aperol · Chandon · Soda ·
Piel de Limón
Rodaja Naranja o Aceituna
$360
$360 $390
$390
Fashion Caipi
Samurai
Absolut · Maracuyá ·
Jägermeister · Sake · Jugo
Frutilla · Lima
de Pomelo · Syrup · Jengibre ·
Azucar Mascabo $360
$390
$360
$390
Mojito
Ron Havana · Menta · Limón · Gin Tonic Clásico
Bitter Angostura · Soda Gin Beefeater ·
Agua Tónica · Pepino
$360
$390
$360
$390
Negroni
Campari · Cinzano 1757 Rosso · Gin Tonic Especial
Gin Beefeater $360
$390
$360
$390
Penicillin
Sweer Cooler Johnnie Walker Black Label ·
Torrontés · Hesperidina · Miel de Jengibre · Limón
Syrup de Maracuyá · Soda · $360
$390
Frutos Rojos
$360
$390
Old Fashioned
Whisky Chivas · Azúcar · Bitter
Gibson’s Vintage
$360
$390

Medidas/Destilados

Whisky Gin
Jack Daniel´s Tanqueray
$290
$290 $240 $240
Johnnie Walker Red $240
$240 Vodka
Johnnie Walker Black $290
$290
Johnnie Walker Gold $490 Beldevere $290
$490 $290
Johnnie Walker Platinum $370
$370 Jaggermeister $250
Johnnie Walker Green $470 $250
$470
Johnnie Walker Blue $1.520
$1.520 Baileys
$240 $240
Talisker $370 $370
 Cervezas

Estrella | 330 ml Blue Moon | 500 ml

$210 $210

Copa de Vino
Familia Deicas Atlantico Sur
La Linda | Malbec | Pinot Noir
$230
$240 $230
$240

La Linda | Chardonnay Familia Deicas Atlantico Sur

$230 | Sauvignon Blanc
$240
$230
$240
Luigi Bosca | Chardonnay
$320
$350 Familia Deicas Single Vineyard
| Malbec
Luigi Bosca | Sauvignon Blanc $280
$290
$320
$350
Familia Deicas Atlantico Sur |
Luigi Bosca | Malbec Albariño

$320 $230
$240
$350

Cabernet Sauvignon

Familia Deicas Atlantico Sur Luigi Bosca

| Cabernet Sauvignon | Cabernet Sauvignon
$780 $1.390
$890 $1.290
 Malbec

Familia Deicas Single Luigi Bosca | Malbec

Vineyard | Malbec $1.390
$1.250
$1.390
$1.290
Terrazas de los Andes
La Linda | Malbec Reserva | Malbec
$780 $1.490
$1.490
$850

Alamos | Malbec
Trivento Golden Reserve
$780
$850 | Malbec
$2050
$1.690

Chardonnay

Familia Deicas Single Luigi Bosca | Chardonnay

Vineyard | Chardonnay $1.390
$1.250
$1.250
$1.290
Bouza |Chardonnay
Alamos | Chardonnay $1.350
$1.490
$780
$850
Angélica Zapata | Chardonnay
Finca La Linda | Chardonnay $3.400
$3.990
$780
$850
DV Catena | Chardonnay
Terrazas Reserva | Chardonnay
$2.350
$1.990
$1.350
$1.390
 Sauvignon Blanc

Familia Deicas Atlantico Sur Luigi Bosca | Sauvignon Blanc

| Sauvignon Blanc $1.390
$1.290
$780
$790

Cepas Alternativas

La Linda | Rosé Bouza | Albariño

$780 $1.390
$1.890
$850

Preludio | Tinto Bouza | Reislig

$2.700
$2.990 $1.390
$1.890

Preludio | Blanco Cavicchioli Lambrusci Emilia

$2.700 | Blanco
$2.990
$690
$690
Familia Deicas Atlantico Sur
|Albariño Familia Deicas Atlantico Sur
$750 | Tannat
$790
$780
$790
Familia Deicas Atlantico Sur
|Pinot Noir
$780
$790
 Espumantes

Chandon | 187 Chandon | Brut Apéritif

$310 $1.100
$1.100
$310
Chandon | Extra Brut Chandon | Delice
$1.200 $1.100
$1.100
$1.200
Chandon | Rose Chandon | Apértif
$1.100
$1.100 $1.100
$1.100

Champagne

Veuve Clicquot Dom Perignon Blanc

$6.700 $21.100
$6.700 $21.100

Veuve Clicquot Rosé

$6.700
$6.700
 Fabric Delivery

PEDÍ ONLINE:

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