RECETAS SOPAS

SALUDABLES

¡Sustituya la sopa por la cena!

1 – Sopa de Verduras

Ingredientes:
1 cebolla mediana en rodajas
4 dientes de ajo enteros
Hierbas frescas como tomillo, limón, albahaca y orégano
2 ñames, en cubos
1 zanahoria pequeña en cubos
1 boniato pequeño cortado en cubitos
1 chayote en cubos
1 pimiento rojo en rodajas
1 pimiento amarillo mediano, en rodajas
1 yuca, en cubos
1 calabacín mediano, en cubos
3 tallos de apio cortados en cubitos
Sal a gusto

MODO DE PREPARO:
Saltea la sazón, si es necesario agrega un chorrito de aceite en una olla a presión. Agregue las
hierbas y los vegetales, revolviendo hasta que estén ligeramente cocidos y se incorpore el
sabor del condimento. Agregar agua hasta cubrir las verduras, sal al gusto, pero sin exagerar.
Dejar durante unos 20 minutos. Deje que se libere la presión y sirva inmediatamente con
pimiento verde fresco. Sirve hasta 3 personas.
Rendimiento: 4 porciones.
Tiempo de preparación: 40 min.
2 – Sopa De Ñame y Espinacas

Ingredientes:
5 ñames medianos, sin cáscara
1 cucharadita de jengibre en cubos
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo
1 taza de espinacas picadas
2 cucharadas de harina de linaza
200ml de agua
1 cucharadita de tomillo triturado
1 cucharadita de romero triturado
Pimienta negra al gusto.

MODO DE PREPARO:
Coloque el ajo y la cebolla en una sartén antiadherente y saltee. Agrega el ñame, la harina de
linaza, la pimienta negra al gusto y agrega el agua; Cuando hierva, añade el jengibre. Tan
pronto como el ñame esté suave, tritúralo con un cucharón; Coloque las espinacas en la sartén
y hierva durante otros dos minutos o hasta que estén blandas. Servir con el tomillo y el romero
por encima.
Calorías por ración: 169
Rinde Porciones: 3
3 – Sopa de Repollo

Ingredientes:
2 cebollas grandes
2 pimientos verdes
2 latas de tomate
1 rama de apio
1 cabeza de repollo
3 zanahorias
1 paquete de champiñones
2 cubitos de caldo (opcional)
6 a 8 tazas de agua o coctel de vegetales

MODO DE PREPARO:
Picar todas las verduras en cubos. En una olla grande, saltee las cebollas en una pequeña
cantidad de aceite. Luego agregue las verduras restantes y cubra con agua o cóctel de verduras
y agregue cubitos de caldo u otros condimentos si lo desea. Llevar a ebullición y reducir a
fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 30 a 45
minutos. Este lo puedes comer en lugar de la cena, ¡es perfecto para adelgazar!
4 – Sopa de Rotferd

Ingredientes:
1 zanahoria
1/4 calabaza
1 cebolla roja
1 calabacín
1 manojo de puerros
1 manojo de espinacas
2 dientes de ajo
5 vainas
1 patata
1 caja de salsa de tomate
1 condimento redneck
1 paquete de queso crema
1 cucharada de aceite de oliva

MODO DE PREPARO:
Pelar, trocear y cocer las verduras en la olla express con la salsa y el aliño rústico. Apartar la
patata y triturarla con un tenedor o pasapurés. Una vez que las verduras estén cocidas, agrega
la papa, el queso crema y el aceite de oliva.
5 – Sopa de Tomate

Ingredientes:
1 kg de tomate maduro
1 cebolla grande
½ cucharadita de sal
½ litro de agua
1 cucharada de salsa inglesa
4 tallos de apio

MODO DE PREPARO:
Cortar los tomates por la mitad y la cebolla en cuatro trozos. Colocar en una olla grande junto
con la sal. Rellenar con agua y llevar a ebullición durante 20 minutos. Retire del fuego y deje
que se caliente. Transfiera a una licuadora, incluyendo el agua, y mezcle hasta que la mezcla
sea homogénea. Pasar el caldo por un colador fino. Vuelva a colocarlo en la sartén, deje que se
caliente y agregue la salsa inglesa. Servir con los tallos de apio. Rendimiento: 4 porciones.
Tiempo de preparación: 1 hora.
6 – Sopa Renovadora

Ingredientes:
1/2 repollo
1 zanahoria
1 chayote
1/2 calabaza pequeña
500 gramos de pollo deshebrado o carne molida

Para sasonar:
1 cebolla
1 tomate
3 dientes de ajo sal

MODO DE PREPARO:
Cuece las verduras en 1 litro de agua durante 20 minutos en la olla express, después de la
cocción, bate las verduras con el caldo en la batidora y reserva. Elige entre pollo o res y saltea
con condimentos (condimentos a tu gusto). Después de saltear, agrega el caldo de verduras,
ajusta la sal y deja cocinar por 5 minutos y sirve. Ideal 2 conchas por comida. Esta receta tiene
una duración de 7 días. Puede reemplazar el almuerzo y la cena.