GV-FT-05 V:1

LISTA DE CHEQUEO PARA PRODUCTOS Vigencia: Mayo 2020

Fecha de actualización:12/02/2021

Datos de la organización

Empresa: Proceso No: Propuesta comercial:

Reglamento y/o norma aplicable: Resolución 2013 del 9 de noviembre de 2020 :Por la cual se establece el reglamento técnico que define los contenidos máximos de sodio de los alimentos procesados priorizados en el marco de la Estrategia Nacional de Reducción del
Consumo de Sodio y se dictan otras disposiciones.
Producto: ALIMENTOS PROCESADOS Código NACE:
Descripción de producto:
Experto técnico designado: Firma: Tarjeta profesional:
Pre evaluador: N/A Firma: N/A Observador: N/A Firma: N/A
Fecha de diligenciamiento:
Método de evaluación: (I) inspección. (E) Ensayo. (D) Documento
Cumplimiento y
Método de
# Requisito Requisito evaluación Incumplimiento Evidencia Observación

Resolución 2013 de 2020:

Artìculo 4. Los contenidos máximos de sodio para los alimentos
procesados y priorizados se establecen en el Anexo Técnico número 2.
Los alimentos que a la fecha de entrada en vigencia del presente
reglamento técnico tengan un contenido de sodio menor al establecido
en el Anexo Técnico número 2, propenderán por mantener dicho
contenido.
Artículo 11. Artículo 11. Transitorio. Las personas naturales o jurídicas
que se dediquen al procesamiento, comercialización y/o importación de
los alimentos procesados priorizados por su contenido de sodio, Referencia ensayada:
deberán cumplir con los contenidos máximos de sodio Lote:
correspondientes a las siguientes metas, así: Fecha vencimiento:
11.1 Meta 1 del Anexo Técnico No. 2. En los productos fabricados y/o Se evidencia cumplimiento del Artículo 4 de la resolución
envasados priorizados a partir de los veinticuatro (24) meses 2013 de 2020, para la primera meta del artículo 11 y
posteriores a la fecha de publicación del presente reglamento. Anexo Técnico II del contenido maximo de sodio para la
1 11.2. Meta 2 del Anexo Técnico No. 2. En los productos fabricados y/o referencia analizada.
envasados a partir de los cuarenta y ocho (48) meses posteriores a la Resultado: XXX mg Na/100g
publicación del presente reglamento. Vencido este término, se tendrá
un plazo máximo de doce (12) meses para que agoten existencias en Limite para la meta 1: XXXX mg Na/100g
el mercado de aquellos productos que aún no cumplen estos niveles, Limite para meta 2 : XXXX mg Na/100mg
independiente de la fecha de fabricación, y en caso de no agotarse
durante este término, deberán ser retirados por parte del fabricante, Ruta:
comercializadoro importador.

Parágrafo. Vencidos los plazos señalados en el presente artículo, la

declaración y forma de presentación del contenido de sodio en los
productos priorizados en el presente acto administrativo aplicarán los
requisitos establecidos en el presente reglamento técnico. Mientras se
surten los plazos, continuarán aplicándose los requisitos previstos en el
numeral 8.1.3 del articulo 8 de la Resolución 333 de 2011. o la norma
que la modifique o sustituya.

Teniendo en cuenta la ficha tecnica y la informacion

nutricional suministrada por el cliente el cual describe su
producto es de uso institucional, de acuerdo con la
resolucion 810:2021 articulo 2 campo de aplicacion
paragrafo 1 literal J y su modificacion, resolucion
2492:2022 articulo 1 numeral 2.1 literal I; donde se
Resolución 2013 de 2020: exceptuan de la aplicacion del etiquetado nutricional, los
Artículo 5. El contenido de sodio está declarado en miligramos (mg) por alimentos utilizados como materia prima para la industria.
porción de alimento y en porcentaje del valor diario de referencia en
2 sus etiquetas según la Resolución 333 de 2011. Para el caso de las Se inspecciona informacion nutricional obtenida a partir
salsas de soya y mezclas a base de soya, se debe indicar el nombre de la ficha tecnica del producto de la referencia:
específico en la etiqueta. Lote:
Fecha vencimiento:
Se evidencia la declaración del contenido de Sodio en mg
de acuerdo al etiquetado del producto.

Ruta:

Teniendo en cuenta la ficha tecnica y la informacion

nutricional suministrada por el cliente, de acuerdo con la
Resolucion 2013 de 2020: resolucion 810:2021 articulo 2 campo de aplicacion
paragrafo 1 literal J y su modificacion, resolucion
2492:2022 articulo 1 numeral 2.1 literal I; donde se
Artículo 9.2. La Verificación contenidos de sodio se exceptuan de la aplicacion del etiquetado nutricional, los
realiza con base en el método analítico UNE-EN 15505:2008: alimentos utilizados como materia prima para la industria.
“Productos alimenticios. Determinación de elementos traza.
Determinación de sodio, magnesio y calcio por espectrometría de Se inspecciona informacion nutricional obtenida a partir
3 absorción atómica de llama (AAS) tras digestión en microondas”. de la ficha tecnica del producto de la referencia:
Se aceptarán subsidiariamente los siguientes métodos equivalentes: Lote:
9.2.1 A.O.A.C. Official Methods of Analysis 984.27:2019. Fecha vencimiento:
Determinación de hierro, zinc, manganeso, calcio, magnesio, cobre, Se evidencia cumplimiento por parte del laboratorio que se
sodio, potasio en alimentos. utilizo el metodo analitico para determinacion de
9.2.2 A.O.A.C. Official Methods of Analysis 985.35:2019. contenidos de sodio segun la Resolucion 2013 de 2020,
Determinación de hierro, zinc, manganeso, calcio, magnesio, cobre, teniendo en cuenta el metodo analitico equivalente
sodio, potasio por absorción atómica. A.O.A.C 985.35 Ed. 21:2019

Ruta:
 Resolución 810 de 2021:
Artículo 5. Prospositos y caracteristicas del etiquetado o rotulado
nutricional.
5.2 La información no deberá describir o presentar el alimento de forma
falsa, equívoca o engañosa o susceptible de crear en modo alguno una
impresión errónea respecto de su contenido nutricional, propiedades
nutricionales y de salud, en ningún aspecto.
4 Fecha vencimiento:
Resolución 810 de 2021:
Artículo 5.5 Toda la información presentada en la etiqueta debe ser
completa, veraz, verificable, que no induzca a confusión o engaño.
5 El producto no da a entender deliberadamente, ni afirma o
Resolución 810 de 2021:
Artículo 10. Condiciones generales para la declaración de nutrientes.
10.1 La declaración de los nutrientes debe hacerse por 100 g del
alimento y por porción, para alimentos sólidos y semisólidos, y por 100
mL de producto y por porción para alimentos liquidas.
Artículo 10.7 Sodio: Nutrientes de declaración obligatoria: Tabla 3:
formas de expresion de los nutrientes de declaracion obligatoria.
Nutriente sodio: debe expresarse en miligramos (mg)
6 miligramos.
Resolucion 810 de 2021:
Articulo 27. Especificaciones de la Tabla de Información Nutricional. La
tabla de información nutricional cumplirá las condiciones generales y
específicas que se establecen a continuación:
27.1.3 La información nulricional debe aparecer en idioma español y
adicionalmente podrá figurar en otro idioma. En caso de que en la
etiqueta original aparezca la información en otro idioma o en español,
se debe utilizar un rótulo o etiqueta complementaria y adherida en
lugar visible, con la traducción y requisitos del presente reglamento
técnico.
7 facil lectura y nutriente SODIO en negrilla y diferencia de
Resolucion 810 de 2021:
Articulo 28. Condiciones especificas:
28.2 El nombre de cada nutriente, debe aparecer en una columna
seguido inmediatamente por la cantidad en peso del nutriente, usando
"g" para gramos o "mg" para miligramos, "ml" microgramos o UI
(unidades internacionales), según corresponda.
28.4 Los datos nutricionales deben aparecer en el siguiente orden:
calorías, grasa total, grasa saturada, grasa trans, carbohidratos, fibra
dietaria, azúcares totales, azúcares añadidos, proteína, y sodio. Los
nombres y sus datos nutricionales de los siguientes
8 nutrientes: calorías, sodio, grasa saturada, grasas trans y azúcares
añadidos, deben estar en negrilla y tener la letra 1.3 veces más grande
en tamaño que las demás.
Teniendo en cuenta la ficha tecnica y la informacion
nutricional suministrada por el cliente, de acuerdo con la
resolucion 810:2021 articulo 2 campo de aplicacion
paragrafo 1 literal J y su modificacion, resolucion
2492:2022 articulo 1 numeral 2.1 literal I; donde se
exceptuan de la aplicacion del etiquetado nutricional, los
alimentos utilizados como materia prima para la industria.
Se inspecciona informacion nutricional obtenida a partir
de la ficha tecnica del producto de la referencia:
Lote:
El producto no da a entender deliberadamente, ni afirma o
expresa que tenga alguna ventaja nutricional.
Ruta:
Teniendo en cuenta la ficha tecnica y la informacion
nutricional suministrada por el cliente, de acuerdo con la
resolucion 810:2021 articulo 2 campo de aplicacion
paragrafo 1 literal J y su modificacion, resolucion
2492:2022 articulo 1 numeral 2.1 literal I; donde se
exceptuan de la aplicacion del etiquetado nutricional, los
alimentos utilizados como materia prima para la industria.
Se inspecciona informacion nutricional obtenida a partir
de la ficha tecnica del producto de la referencia:
Lote:
Fecha vencimiento:
induce a confusion o engaño.
Ruta:
Teniendo en cuenta la ficha tecnica y la informacion
nutricional suministrada por el cliente, de acuerdo con la
resolucion 810:2021 articulo 2 campo de aplicacion
paragrafo 1 literal J y su modificacion, resolucion
2492:2022 articulo 1 numeral 2.1 literal I; donde se
exceptuan de la aplicacion del etiquetado nutricional, los
alimentos utilizados como materia prima para la industria.
Se inspecciona informacion nutricional obtenida a partir
de la ficha tecnica del producto de la referencia:
Lote:
Fecha vencimiento:
El producto declara los nutrientes por (100g) para
alimentos solidos o (100ml) para alimentos liquidos y por
porcion. El rotulado nutricional del producto declara los
nutrientes obligatorios y lo realiza de forma numerica.
Para sodio del producto declara las cantidades en
Valor declarado por 100g: (XXXXmg)
Valor declarado por porcion: (XXXXmg)
Ruta:
Teniendo en cuenta la ficha tecnica y la informacion
nutricional suministrada por el cliente, de acuerdo con la
resolucion 810:2021 articulo 2 campo de aplicacion
paragrafo 1 literal J y su modificacion, resolucion
2492:2022 articulo 1 numeral 2.1 literal I; donde se
exceptuan de la aplicacion del etiquetado nutricional, los
alimentos utilizados como materia prima para la industria.
Se inspecciona rotulado nutricional de la
Referencia ensayada:
Lote:
Fecha vencimiento:
C(I) El producto presenta su etiquetado en idioma español y de
tamaño en relacion con otros los nutrientes.
Valor declarado
por 100g: (mg)
Valor declarado por porcion: (mg)
Ruta:
Teniendo en cuenta la ficha tecnica y la informacion
nutricional suministrada por el cliente, de acuerdo con la
resolucion 810:2021 articulo 2 campo de aplicacion
paragrafo 1 literal J y su modificacion, resolucion
2492:2022 articulo 1 numeral 2.1 literal I; donde se
exceptuan de la aplicacion del etiquetado nutricional, los
alimentos utilizados como materia prima para la industria.
Se inspecciona informacion nutricional obtenida a partir
de la ficha tecnica del producto de la referencia:
Lote:
Fecha vencimiento:
El rotulado del producto declara la cantidad el peso del
nutriente sodio usando (mg) para miligramos, y los datos
nutricionales se encuentran en negrilla y mas grandes que
el tamaño que los demas.
Valor declarado por 100g: (XXXXmg)
Valor declarado por porcion: (XXXXmg)
Ruta: