Resultados de aprendizaje:

Relacionar a las enzimas y su acción

catalítica en el ser humano.
ENZIMAS
DEFINICIÓN

- Bíomoléculas proteicas que catalizan reacciones químicas

- Catalizadores biológicos de naturaleza proteica que aceleran

reacciones químicas
Propiedades de las Enzimas

Eficientes, aceleraran la velocidad de reacción sin ser

consumidas en el proceso .

Sumamente especificas y solo pueden acelerar una

reacción
.
Son termolábiles .
-ESTRUCTURA DE LOS ENZIMAS: EL CENTRO ACTIVO

El sitio activo: Lugar específico donde se realiza la degradación o

síntesis de sustancias o sustrato

Sustrato sustancia sobre la cual actúa la enzima

y el resultado producto
 b) AA de unión
cavidad en la superficie del enzima
forrada interiormente por aa

Entre los aminoácidos dos categorías: a) AA catalíticos

a) propiedades catalítica

b) fijar la molécula de sustrato al centro activo, pueden establecer

interacciones débiles (puentes de H++)

Sustrato sustancia sobre la cual actúa la enzima

y el resultado producto
Las enzimas disminuyen la energíaEnergía De Activación (EA)

La EA, es la energía que se debe agregar a una reacción para que esta
comience (reacciones Exergónicas)
 ESPECIFICIDAD DE LAS ENZIMAS.

La especificidad de las enzimas reside:

 Acoplamiento espacialenzima y su sustrato

(el sustrato "encaja" en el centro activo del enzima)

 Químico  ambos poseen grupos funcionales que pueden

establecer interacciones débiles entre sí
COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO
Se combinan de modo transitorio para formar un

complejo enzima-sustrato

descompone
Productos Enzima libre
Clasificación de las Enzimas
- Según su complejidad:

Simples Formada por una o mas cadenas polipeptídicas.

Conjugadas
Holoenzimas Por lo menos un grupo no proteico enlazado a
una cadena polipeptídica
 Conjugadas u Holoenzimas

Apoenzima Cofactor
(proteica) (no proteica)

iones metálicos o activadores Coenzimas

(Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Na+ y Zn2) transportadores grupos
(catalizan la actividad enzimática) funcionales

Coenzimas, intervienen en la reacción reciben

momentáneamente algún grupo químico (CH3, OH, H)
Conjugadas u Holoenzimas

Apoenzima + Cofactor
(proteica) (no proteica)

iones metálicos coenzimas

(Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Na+ y Zn2) (transportadores intermediarios
grupos funcionales)
 FACTORES QUE AFECTAN A LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

-EFECTODEL pH
pH óptimo para el cual su actividad es máxima
EFECTO DE LA TEMPERATURA.

La velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas se incrementa

con la temperatura.

temperatura crítica
Cinética enzimática: el complejo enzima-sustrato

Efecto de saturación del enzima por el sustrato

 INHIBIDOR ENZIMÁTICO

1 Inhibidores competitivos :

complejo enzima-inhibidor
características cinéticas análogas a las del complejo enzima-sustrato
2 INHIBICIÓN INCOMPETITIVA

El inhibidor se combina con el complejo enzima-sustrato

Complejo inactivo enzima-sustrato-inhibidor,

No se dará lugar a los productos

INHIBICIÓN NO COMPETITIVA
 NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN

Inicio se usaba el sufijo -asa del nombre del sustrato, o bien a una
palabra que describe su actividad

- ureasa cataliza la hidrólisis de la urea

- DNA polimerasa cataliza la síntesis del DNA

Comisión Internacional de Enzimas

Seis clases principales, c/u se subdivide subclases y éstas en sub-subclases

atendiendo al tipo de reacción catalizada

 NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN

Inicio se usaba el sufijo -asa del nombre del sustrato, o bien a una
palabra que describe su actividad

- ureasa cataliza la hidrólisis de la urea

- DNA polimerasa cataliza la síntesis del DNA

Comisión Internacional de Enzimas

Seis clases principales atendiendo al tipo de reacción catalizada
 Clasificación de las Enzimas

1. Hidrolasas: Catalizan reacciones de hidrólisis.

2. Isomerasas: Catalizan las reacciones de isomerización.

3. Ligasas: Catalizan la unión de moléculas.

4. Liasas: Catalizan las reacciones de adición de enlaces.

5. Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de óxido-reducción.

6. Transferasas: Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra.

CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS

Oxidorreductasas: Reacciones oxidación-reducción

Catalizan la transferencia de electrones desde una molécula donante a
otra aceptora

*NADH/NAD+
*NADPH/NADP+
*FAD/FADH2
*FMN/FMNH2
Transferasas.: transfieren grupos moleculares donadora a aceptora.
Entre los grupos están el amino, el carboxilo, el carbonilo, el metilo, el
fosforilo.

transcarboxilasas y las transaminasas

Hidrolasas: catalizan reacciones en las que se produce la rotura de

enlaces como C-O, C-N y O-P por la adición de agua.

fosfatasas y peptidasas
4 Liasas: Catalizan la adición, H2O, CO2 y NH3 a un doble enlace o se
eliminan para formar un doble enlace.
deshidratasas , desaminasas y las sintetasas.

5 Isomerasas. catalizan varios tipos d e reordenamientos

intramoleculares.

Mutasas catalizan la transferencia intramolecular de grupos funcionales.

6 Ligasas: catalizan la formación de enlaces entre dos moléculas de
sustrato.
Ligasa de DNA une entre sí fragmentos de cadenas de DNA