Medición de la variable peso experimento 1 (Ambiente 16°C)

Repeticiones Peso 1(g) Peso 2(g) Peso 3(g) Peso 4(g)

R1 103 93 79 66
R2 109 99 88 75
R3 98 89 84 73

Medición de la variable color experimento 1 (Ambiente 16°C)

Para interpretar los resultados de la variable color se tomó en cuenta escalas
numéricas de color:
Escala numérica de color
0: Presenta un color amarillo uniforme
1: 25 % de la fruta presenta color marrón
2: 50 % de la fruta presenta color marrón
3: 75 % de la fruta presenta color marrón y presencia de moho
4: 100 % de la fruta presenta color marrón y presencia de moho

Repeticiones día 0(g) Día 3(g) Día 6(g) Dia 9(g)

R1 0 2 3 4
R2 0 1 2 4
R3 0 2 3 4

Medición de la variable sabor experimento 1 (Ambiente 16°C)

La variable sabor no se pudo determinar ya que el fruto dentro en un estado de
senescencia muy acelerado, produciendo así proliferación de hongos que
dañaron el fruto a los 4 días después de a ver implementado experimento. Sin
embargo (Rivero, 2020) menciona que el metabolismo de los frutos al ser
sometido a tratamientos términos afecta el sabor aumentando el dulzor ya que
existe una mayor concentración de solidos solubles totales en el fruto.