Aroma y dulzura de Boyacá

Sabor dulce y exquisito con

A aroma delicado. Posee un
fondo ácido, que se paladea
junto a su dulzor

La piel tiene tonos rojizos y

es aterciopelada. Contiene
B una unica semilla (hueso)
posee carne amarilla

De zona templada, soporta

C sin morir hasta menos 20ºC.
Requiere de luz, lo que le da
calidad al fruto
 VISTOS BUENOS

DOCUMENTO FITOSANITARIO
PARA EXPORTACIÒN – ICA

ÁRBOLES
El durazno debe cumplir unos
5 Años
requisitos
de crecimiento
fitosanitarios para su
exportaciòn, La Coralina debe
presentar por escrito una solicitud
6Mts. de altura por cada árbol
previa al embarque , ante el Grupo
de Prevención de Riesgos
500 Fitosanitarios del ICA
Árboles en total
1
PRODUCCIÓN
* Durazno de primera,
segunda y extra

2
COSECHA
* Periodos de seis a
ocho meses

3
RECOLECCIÓN
* Tiempo estimado de dos a tres
semanas
 ASPECTOS NUTRICIONALES
PRINCIPALES CALIBRES DE
ALIMENTO
Porcentaje aportado COMERCIALIZACIÓN
durazno maduro
de la cantidad diaria
Cada 100 g. de producto
recomendada DIAMETRO CALIBRE
comestible
FICHA TÉCNICA 45 a 50 mm 0
Energía(kcal) 39 2%
Proteína(g) 0,91 1,50% 51 a 55 mm 1
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Calcio(mg) 6 0,60% 56 a 60 mm 2
Este durazno es de consistencia semidura, de piel rojiza Hierro (mg) 0.25 3% 61 a 65 mm 3
con tonalidades en amarillo ocre. Vitamina A(UI) 326 11% 66 a 70 mm 4
Agua(h2o) 0.024 2% 71 a 75 mm 5
Tiene en su interior semilla/hueso que ocupa un tercio
Riboflavina(mg) 0.031 2,50% 76 a 80 mm 6
de la fruta. Su sabor es dulce en mayor intensidad
Niacina(mg) 0.806 5% Más de 80 mm 7
propios del fruto. Su vida útil es de aproximandamente
10 a 12 días en estado de almacenamiento. Folato(µcg) 4 1%
Vitamina C(mg) 6.6 11%

RECOMENDACIONES: ALMACENAMIENTO Y
MADURACIÓN DE DURAZNOS GRADO DE SELECCIÓN DE CALIDAD
DIRIGIDO A: RECOMENDACIONES
Deformadas, Lesiones, falta de color,
- Tras la cosecha dejar la fruta 48 mancha, heridas cicatrizadas
Grado de calidad Defectos totales
Productores y Empacadores horas a 20ºC (pre-acondicionamiento) uniformidad de (granizo), machucones,
- Enfriado rápido a 0ºC tamaño enfermedades
Superior 5% 2% Menos de 5%
- Tras la compra, no refrigerar: dejar a Elegido 10% 5% Menos de 10%
temperatura ambiente o en bolsas de
papel Común 20% 10% Menos de 30%
Consumidores
- Una vez que tenga aroma y esté Económico 20% 40% Menos de 50%
ligeramente blanda conservar en El total o cualquiera de los defectos permitidos no deberá afectar
heladera y consumir en pocos días la conservación de la fruta.