Universidad de Oriente

Núcleo Nueva Esparta (UDONE)

Escuela de Enfermería

Principales Problemas de Nutrición

INTEGRANTES:

Julianis Aular
Thalia Amaya
Katherin Guerra
Daniela Gil
Fabiana Ghersi
Camila García
Yeseydis Carreño
Wualeska Bermúdez

Guatamare, 2023.
 INTRODUCCIÓN

Los problemas de nutrición, también llamados trastornos de la conducta alimentaria, son

enfermedades médicas graves con influencias biológicas, sociales y económicas. Estos
pueden afectar a personas de cualquier edad, origen racial y étnico, peso corporal y género.
Incluso las personas que parecen ser saludables, como los atletas, pueden tener estos
trastornos y estar extremadamente enfermas.

Las personas con estos problemas no eligieron tenerlos, por lo que pueden afectar la salud
física y mental de quien los padece y, en algunos casos, hasta pueden poner en peligro su
vida.

Cuatro de las diez primeras causas de muerte a nivel mundial corresponden a patologías
relacionadas con la nutrición, encontramos a la diabetes mellitus, enfermedades
cerebrovasculares, hipertensión e isquémicas del corazón, siguiéndole el paso se encuentran
patologías producto de déficit nutricionales como la desnutrición y la anemia. Estas últimas
afectan a un alto porcentaje de niños y niñas menores de cinco años y a mujeres durante su
periodo gestacional, presentándose así en continentes como Latinoamérica, Asia y África.

En este presente trabajo abordaremos temas como las principales patologías nutricionales
que pueden afectar tanto al individuo como a la familia y comunidad, conoceremos su
historia natural desde antes de presentarse la enfermedad hasta la presencia de la misma, así
mismo las medidas preventivas que se deben de tomar.
 1. PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALES QUE AFECTAN
AL INDIVIDUO, FAMILIA Y COMUNIDAD.

La nutrición es un aspecto fundamental para la salud de las personas. Sin embargo, existen
diversos problemas de nutrición que pueden afectar tanto al individuo como a la comunidad.
A continuación, se presentan algunos de los principales problemas de nutrición:

- BULIMIA NERVIOSA:

Es un trastorno de la conducta alimentaria caracterizado por la existencia de episodios

compulsivos de ingesta descontrolada (binge o atracón) y exagerada de alimentos (cuyo
aporte calórico puede llegar hasta valores de 3.000 Kcal a 10.000 kcal) en períodos muy
cortos de tiempo. Estos episodios de ingesta compulsiva no pueden prevenirse ni
interrumpirse una vez iniciados.

Para deshacerse de las calorías y evitar aumentar de peso, las personas con bulimia pueden
usar distintos métodos. Por ejemplo, pueden inducir el vómito con regularidad o usar laxantes
de manera inapropiada, suplementos para bajar de peso, diuréticos o enemas después del
atracón. Además pueden emplear otras maneras de deshacerse de las calorías y evitar
aumentar de peso, como ayunar, adoptar una dieta estricta o hacer ejercicio de forma
excesiva.

Los signos y síntomas de la bulimia pueden incluir lo siguiente:

● Preocuparse por la forma del cuerpo y el peso.

● Vivir con miedo de aumentar de peso.

● Repetir episodios de comer cantidades excesivas de alimentos de una sola vez.

● Sentir una pérdida de control durante el atracón, como si no pudieras dejar de

comer o no pudieras controlar lo que comes.
 La gravedad de la bulimia se determina por el número de veces a la semana que se purga el
individuo, por lo general es al menos una vez a la semana durante por lo menos tres meses.

Se desconoce la causa exacta de la bulimia. Muchos factores pueden influir en el desarrollo

de trastornos alimentarios, entre ellos:

a) La biología: las personas con familiares de primer grado (hermanos, padres o hijos)
con un trastorno alimenticio pueden ser más propensas a desarrollar un trastorno
alimenticio, lo que indica un vínculo genético posible. Tener sobrepeso durante la
niñez o la adolescencia puede aumentar el riesgo.

b) Problemas psicológicos y emocionales: el hecho de desarrollar una relación con

alimentos negativa, en la que la persona come porque se siente vacía, como una
forma de controlar sus sentimientos, o como una manera de aliviar el estrés, se
relaciona con una sensación de baja autoestima y/o sentimientos de desesperación.

c) Dieta: las dietas estrictas pueden ser un desencadenante de la bulimia. Las personas
que restringen demasiado lo que comen en algún momento tienen ansias de comer
alimentos no permitidos, lo cual las lleva a comer en exceso y sentir culpa o
vergüenza. A veces, este proceso se repite en ciclos.

Las niñas y las mujeres son más propensas a tener bulimia que los niños y los hombres. Por
lo general, la bulimia comienza durante los últimos años de la adolescencia y el principio de
la adultez.
 - OBESIDAD:

Es una enfermedad crónica de alta prevalencia, se caracteriza por los niveles elevados de
grasa corporal. Si bien comer es una necesidad fisiológica; el consumo excesivo de grasas,
azúcares y carbohidratos, unido a la poca actividad física diaria, provoca la acumulación
anormal o excesiva de grasa en el cuerpo, que se convierte en obesidad.

El cuerpo usa ciertos nutrientes, como los carbohidratos o azúcares, proteínas y grasas, de
los alimentos que ingerimos para producir y almacenar energía a fin de sostener las funciones
corporales y la actividad física de la rutina diaria.

Un desequilibrio de energía hace que el cuerpo almacene más grasa de la que se puede usar
ahora o en el futuro. Pero el riesgo de desarrollar sobrepeso está determinado por algo más
que la cantidad de alimentos que comemos. Hay muchas razones distintas por las que una
persona puede ser propensa a ser obesa. Estas causas pueden estar en la persona misma como
la habilidad de controlar el impulso de comer o conocimiento sobre nutrición, , pero también
pueden ser producto del ambiente (trabajo, vecindario, familia).

El sobrepeso se ha convertido en una especie de tabú o de problema en donde la gente no lo

habla. La obesidad y los atracones hasta hace poco no se consideraban como un problema a
nivel psicológico. Estudios recientes afirman que la obesidad tiene un impacto "muy
importante" en la salud mental de la persona y se trata de un problema circular. Las personas
con sobrepeso tienen baja autoestima. Vivimos en el siglo XXI de la imagen, y el físico y el
peso en este caso señala que son siempre una primera impresión y en personas con sobrepeso
algo que genera inseguridad.

Generalmente la persona con este tipo de patologías tienen esa voz interior que le dice: "no
soy suficiente" y esa voz los acosa por el físico y genera más ansiedad . por lo que esa voz
sostenida en el tiempo genera bajones de ánimo, y esto produce que la persona con sobrepeso
esté peor, con mayor labilidad emocional, y todo esto lo lleva a tener más atracones, a
refugiarse más en la comida; y por tanto al estilo de vida, cuesta mucho más el poder salir o
relacionarse y por tanto más sobrepeso. Siendo así que el sobrepeso y la obesidad a día de
hoy son un problema que no solo afecta a nivel psicológico, sino también a nivel social,
emocional, y personal.
 La obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial. Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS), en 2016 se estimaba que más de 1900 millones de adultos tenían
sobrepeso, de los cuales más de 600 millones eran obesos.

Esta patología se asocia con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la
diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, ciertos tipos de cáncer y
trastornos del aparato locomotor, entre otros.
 - DIABETES:

Es una enfermedad metabólica crónica que se origina debido a que el páncreas no sintetiza
la cantidad de insulina que el cuerpo humano necesita, sino que, la produce en una cantidad
inferior o no la produce en su totalidad.

La insulina es una hormona producida por el páncreas, su principal función es el

mantenimiento de los niveles adecuados de la glucosa en la sangre, permite que la glucosa
entre en el organismo y sea transportada al interior de la células, en donde es transformada en
energía para el buen funcionamiento de los músculos y los tejidos, también ayuda a que la
glucosa sea almacenada para cuando sea necesaria de nuevo.

Las personas con diabetes presentan un nivel elevado de glucosa en la sangre

(hiperglucemia), ya que esta no se distribuye de manera adecuada, la glucosa elevada puede
ser perjudicial para todo el organismo, principalmente para el corazón, las arterias y los
riñones, por lo cual las personas con diabetes tiene riesgo de infartos, problemas de visión,
problemas renales y amputaciones de miembros inferiores. Existen tres tipos de diabetes,
estos son:

Diabetes tipo 1: Aparece generalmente en niños aunque también puede iniciarse en la

adolescentes y adultos, suele presentarse de forma brusca y muchas veces sin que
existan antecedentes familiares, se produce una destrucción de las células que
producen la insulina en el páncreas (células beta) por parte del propio organismo.

Diabetes tipo 2: Surge en la edad adulta, su incidencia aumenta en personas de

edad avanzada, es 10 veces más frecuente que la diabetes tipo 1, es esta se
produce una disminución de la acción de la insulina, es decir, aunque se produzca
mucha esta no realiza su función, su principal causa es la obesidad debido a que el
tejido graso determinadas sustancias que disminuyen la sensibilidad de los receptores
de la insulina.

Diabetes gestacional: Durante el embarazo la insulina aumenta para incrementar las

reservas de energía, a veces, este incremento no sucede, por lo cual ocurre la diabetes
gestacional, esta desaparece después del parto, la mujer involucrada tiene
posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2 a lo largo de su vida.
 Entre los posibles síntomas de una elevación de glucosa están:

● Mucha sed (polidipsia)

● Sensación de mucha hambre (polifagia)
● Necesidad de orinar continuamente (poliuria)
● Pérdida de peso a pesar de comer mucho
● Cansancio
● Visión borrosa
● Hormigueo o entumecimiento de manos y pies

Aunque no es posible prevenir la diabetes tipo 1, la tipo 2 se puede prevenir mediante una
dieta adecuada y la realización constante de actividades físicas, un estilo de vida saludable
reduce un 80% las probabilidades de tener diabetes tipo 2. Se recomienda a las personas que
la tengan realizarse revisiones médicas periódicas con la finalidad de detectar cualquier
cambio a tiempo.

Como tratamiento se basa en tres pilares, dieta, ejercicio físico y medicación, para los
pacientes con diabetes de tipo 1 el tratamiento es la insulina, mientras que los pacientes con
diabetes de tipo 2 tienen más opciones debido a que en algunos casos solo con una dieta
adecuada, pérdida de peso y ejercicio esta puede mantenerse a raya.

Dato curioso: En el interior del núcleo de casi todas las células de nuestro cuerpo se
encuentran 23 pares de cromosomas (46 en total: 23 del padre y 23 de la madre),
estructuras donde se encuentran los genes. De esta forma se heredan no sólo rasgos
físicos de los padres, sino también enfermedades genéticas o la susceptibilidad para
desarrollarlas. Las personas con un padre diabético tienen alrededor de 40% de
posibilidad de desarrollar la enfermedad, mientras que el riesgo aumenta al 70% si
ambos padres son diabéticos.
 - ANOREXIA NERVIOSA:

Es un trastorno alimenticio en el cual las personas tienen menos del peso que deberían para
su edad y altura, normalmente bajan de peso excesivamente mediante ejercicios, dietas y el
uso de otros métodos para bajar de peso. Las personas con este tipo de trastorno desarrollan
una preocupación irracional por su comida y su peso, incluso cuando están fuera del nivel
adecuado de peso que clasifica en lo saludable. Este suele ser un problema de nutrición que
normalmente afecta a la población de adolescentes y jóvenes, siendo muy peligroso para ellos
y atentando contra su vida.

La anorexia puede tener graves consecuencias para la salud tanto física como mental. A
nivel físico, los individuos con esta patología pueden desarrollar problemas relacionados con
el corazón, el hígado, los riñones y la presión arterial. Además, puede provocar una pérdida
de nutrientes importantes para la salud, como el hierro, el calcio y las proteínas.

Las causas de la anorexia son complejas y multifactoriales. Los genes y las hormonas son
factores biológicos que pueden estar involucrados. También es posible que factores sociales,
como la presión de la sociedad por tener un cuerpo muy delgado, afecten el desarrollo de la
enfermedad. Los factores de riesgo para la anorexia incluyen:

● Estar más preocupado o prestarle más atención al peso y la figura del cuerpo.

● Tener un trastorno de ansiedad en la niñez.

● Tener una imagen negativa de sí mismo.

● Tener problemas alimentarios durante la lactancia o la primera infancia.

● Tener ciertas ideas culturales o sociales respecto de la salud y la belleza.

● Tratar de ser perfeccionista o demasiado centrado en reglas.

 La anorexia tiende a comenzar en la infancia, la adolescencia o la juventud y es más común
en las mujeres, pero también se puede ver en los hombres. Además, la enfermedad suele tener
una incidencia más alta en las sociedades occidentales.

Existen dos tipos de anorexias nerviosas:

Anorexia nerviosa purgativa: Se caracteriza por episodios de comer en exceso

seguidos de actividades purgativas tales como el vómito, la ingesta de laxantes y los
diuréticos. Normalmente se presenta en personas con una personalidad impulsiva y
pobre autocontrol.

Anorexia nerviosa restrictiva: Se caracteriza por la pérdida de peso causada por la

restricción alimentaria, el ayuno y el ejercicio. La persona tiene un fuerte temor al
aumento de peso y evita comer en general. Frecuentemente se observa en personas
con un alto grado de perfeccionismo, rigidez y exigencia personal

El mayor desafío en el tratamiento de la anorexia nerviosa es ayudar a la persona a

reconocer que tiene una enfermedad. La mayoría de las personas que sufren este tipo de
anorexia niega tener un trastorno alimentario y, con frecuencia, buscan tratamiento sólo
cuando su afección es grave.

Los objetivos del tratamiento son primero restaurar el peso corporal normal y los hábitos
alimentarios. Un aumento de peso de 1 a 3 libras (lb) o .5 a 1.5 kilogramos (kg) por semana
se considera una meta segura. Se han diseñado diferentes programas para tratar la anorexia.
Estos pueden incluir cualquiera de las siguientes medidas:

★ Aumento de la actividad social.

★ Disminución de la cantidad de actividad física.

★ Uso de horarios para comer.

 - ANEMIA:

La anemia es una afección que se presenta en personas que carecen de suficientes glóbulos
rojos saludables que ayuden a transportar el oxígeno hacia las distintas áreas del cuerpo. Los
glóbulos rojos son un tipo de célula sanguínea, que se produce en la médula ósea y se
encuentra en la sangre. Estos contienen una proteína llamada hemoglobina, que transporta
oxígeno desde los pulmones a todas las partes del cuerpo, siento está la que define en si la
anemia.

El número de glóbulos rojos no tiene valor para definir la anemia ya que puede haber un
número normal de glóbulos rojos pero que estén vacíos de hemoglobina . En ese caso existe
anemia con un número de glóbulos rojos normal.

Cuando se tiene el nivel bajo de la hemoglobina y el problema se desarrolla muy

lentamente, es posible que la persona no observe ningún síntoma. Aunque en esta etapa
pueden presentarse signos como:

● Cansancio con mayor regularidad o debilitamiento.

● Problemas de concentración.

● Sensación de aturdimiento.

● Dolor en el pecho.

● Piel pálida.

● Uñas y cabello frágiles.

● Mareo al ponerse de pie.

Una dieta pobre en vitaminas y minerales, así como no consumir suficiente hierro, vitamina
B12 y folato, de igual manera que tener enfermedades crónicas como cáncer, insuficiencia
renal, diabetes u otra enfermedad persistente pueden aumentar el riesgo de tener anemia. Está
patología tiene varios tipos como:
⮚ Anemia falciforme: Es uno de los trastornos de tipo hereditario, surge principalmente
cuando no hay suficientes glóbulos rojos sanos para trasladar el oxígeno.

⮚ Anemia causada por falta de vitaminas: Se debe a que existe una cantidad muy baja
de folato y vitamina B-12. También es posible que el paciente pueda presentar
problemas para absorber o procesar esas vitaminas. Cuando ocurre esta deficiencia el
organismo genera glóbulos rojos muy grandes que no funcionan bien ni pueden
trasladar suficiente oxígeno en la sangre.

⮚ Anemia por deficiencia de hierro: Es la más frecuente. La médula ósea necesita

hierro para producir hemoglobina. Sin el hierro suficiente, el cuerpo no puede
producir suficiente hemoglobina para los glóbulos rojos.

⮚ Anemia hemolítica: Por lo general los glóbulos rojos duran en el cuerpo 120 días,
pero cuando una persona tiene anemia hemolítica estos se destruyen antes del lapso de
tiempo esperado. Lo que ocasiona una deficiencia de glóbulos.

⮚ Anemia aplásica: La anemia aplásica suele ser uno de los tipos más raros y riesgosos
para la salud. Ocurre cuando el organismo detiene la producción de glóbulos rojos
nuevos.
 - DESNUTRICIÓN:

Es una condición en la que el cuerpo no recibe los nutrientes esenciales necesarios para
funcionar correctamente, suele comenzar cuando una persona tiene una dieta insuficiente o
desequilibrada, lo cual lleva a una falta de nutrientes en el organismo. A medida que la
desnutrición progresa, pueden aparecer síntomas como pérdida de peso, debilidad, fatiga,
retraso en el crecimiento y desarrollo en niños, disminución de la resistencia a enfermedades
e incluso la muerte. La desnutrición puede tener efectos graves en el cuerpo, incluyendo:

● Pérdida de masa muscular y debilidad generalizada.

● Retraso en el crecimiento y desarrollo en niños.

● Mayor riesgo de infecciones y enfermedades debido a un sistema inmunológico

debilitado.

● Problemas de desarrollo cognitivo y dificultades en el rendimiento escolar.

● Problemas de digestión y absorción de nutrientes por parte del cuerpo.

● Mayor riesgo de complicaciones durante el embarazo y en el parto.

La desnutrición se clasifica por dos tipos:

⮚ Desnutrición aguda: es causada por una ingesta insuficiente de alimentos durante un

período corto de tiempo. Puede ser causada por situaciones de emergencia, como
desastres naturales o conflictos armados.

⮚ Desnutrición crónica: es causada por la falta de nutrientes durante un período

prolongado de tiempo. Puede ser el resultado de la pobreza, falta de acceso a
alimentos nutritivos o una dieta desequilibrada.
 Muchas personas en todo el mundo no tienen seguridad alimentaria, debido a una
combinación de factores socioeconómicos, políticos y climáticos. La desigualdad económica
y social aumenta la probabilidad de que algunas personas no tengan acceso a los recursos que
necesitan para tener una dieta nutritiva, como alimentos y agua potable

De acuerdo con la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

(FAO), más del 50% de la población venezolana sufre de inseguridad alimentaria y un 30%
de los niños en el país padecen de desnutrición crónica. La situación se ha agravado debido a
la crisis económica y el estallido político que ha golpeado al país.

El tratamiento de la desnutrición varía según el tipo y la gravedad de la misma. Puede

incluir:

● Aumentar la ingesta de alimentos nutritivos y equilibrados.

● Suplementos nutricionales, como vitaminas y minerales.

● Tratamiento médico para abordar posibles complicaciones de la desnutrición.

● Educación sobre prácticas de alimentación saludable y cuidado adecuado de la

nutrición.

El tratamiento de la desnutrición implica mejorar la ingesta de nutrientes y corregir el

desequilibrio nutricional. Esto puede incluir cambios en la dieta para aumentar la ingesta de
alimentos ricos en nutrientes, suplementos vitamínicos y minerales, y en algunos casos,
alimentación artificial o nutrición parenteral, que es la administración de nutrientes
directamente en la vena.
 2. HISTORIA NATURAL DE LA ENFERMEDAD EN LAS
PRINCIPALES PATOLOGÍAS DE NUTRICIÓN.

Para analizar una enfermedad y proponer alternativas de prevención y control es necesario

comprender el enfoque epidemiológico del proceso salud-enfermedad, este mismo fue
descrito por Leavell y Clark desde la década de los 60’s y a la fecha sigue siendo vigente. El
esquema tiene 2 períodos: el prepatogénico y el pospatogénico

El período prepatogénico es el que ocurre antes de que el agente infecte al huésped; En este
período es donde se está llevando a cabo en forma permanente la interacción de los
componentes de la triada epidemiológica: el agente, el huésped y el medio ambiente y
mientras no se presente algún factor condicionante o desencadenante, la relación en la triada
tiende a guardar equilibrio. El gran reto para la prevención es evitar que este equilibrio se
altere y se establezca la infección.

Existen 3 elementos importantes interactuando en el periodo prepatogénico.

Huésped: Todo organismo viviente capaz de albergar a un agente causal de la

enfermedad

Agente: Cualquier sustancia viva o inanimada, o una fuerza muchas veces intangible
cuya presencia o ausencia, es la causa inmediata o próxima de una enfemedad
particular.

Medio ambiente: Es el conjunto de condiciones o influencias externas que afectan la

vida y desarrollo de un organismo.

El periodo patogénico, inicia cuando se rompe el equilibrio entre el agente, el huésped y el

medio ambiente como consecuencia del estímulo hay contacto entre el huésped y el agente.

A continuación se mostrarán las historia natural de las principales patologías:

 - HISTORIA DE LA BULIMIA NERVIOSA

Periodo prepatogénico:

Agente: psicológico.

Huésped: las niñas y mujeres son más propensas que los niños y hombres.

Ambiente: familiares (ambiente familiar desestructurado) y sociales.

Periodo patogénico:

SÍNTOMAS COMPLICACIONES SECUELAS

ESPECÍFICOS

- Cambios de carácter: - Estreñimiento. - Deseo

depresión, sentimientos irreversible de
de culpa. - Deshidratación. seguir
adelgazando.
- Irregularidades en la
- Desequilibrio de
menstruación.
electrolitos. MUERTE
- Fatiga.
- Inflamación de garganta.
- Preocupación excesiva
por el peso. - Caries dentales.

- Comer - Pancreatitis.
descontroladamente.

- Provocarse el vómito.

- Oscilaciones de peso.
 - HISTORIA DE LA OBESIDAD

Periodo prepatogénico:

Agente: exceso de alimentación calórica e inactividad física.

Huésped: cualquier persona sin importar edad o género.

Ambiente: en todo el mundo, más frecuentemente en países desarrollados.

Periodo patogénico:

SÍNTOMAS COMPLICACIONES SECUELAS

ESPECÍFICOS

- Reducción de energía. - Alteración de la tolerancia - Psicosociales.

en la glucosa en ayunas
- Ganancia de grasas. - Alteraciones
- Diabetes Mellitus tipo 2 ortopédicas,
- Dificultad para respiratorias,
respirar. - Hipertensión. hipertensión MUERTE
arterial y
- Aumento de peso y alteraciones del
masa corporal. colesterol.

- Dolor lumbar
(espalda baja)

- Dificultad para
caminar o sostenerse.
 - HISTORIA DE LA DIABETES

Periodo prepatogénico:

Agente: producción insuficiente de insulina.

Huésped: mujeres y hombres con sobrepeso o antecedentes de diabetes.

Ambiente: susceptibilidad genética, malos hábitos alimentarios.

Periodo patogénico:

SÍNTOMAS COMPLICACIONES SECUELAS MUERTE

ESPECÍFICOS

- Mareo. - Nefropatía. - Reducción en la - Coma

calidad de vida. diabético.
- Cansancio.
- Pie diabético.
- Debilidad y náuseas. - Amputación de - Falla
- Aparición de úlceras. miembros multiorgánica
- Piel seca. inferiores.
- Enfermedad de las encías. - Infarto
- Polidipsia.
- Insuficiencia agudo.
- Poliuria. - Pérdida de dientes. renal.

- Hiperglucemia.

- Glucosuria.

- Visión borrosa.

- Pérdida o aumento de
peso.
 - HISTORIA DE LA ANOREXIA NERVIOSA

Periodo prepatogénico:

Agente: problemas psicológicos, alimenticios, influencia social (mala percepción de

la imagen).

Huésped: mujeres y hombres entre 13 a 25 años con predominio del lado femenino.

Ambiente: círculos sociales, núcleos familiares.

Periodo patogénico:

SÍNTOMAS COMPLICACIONES SECUELAS

ESPECÍFICOS

- Baja autoestima. - Desnutrición. - Disminución

anormal de
- Ejercicios rigurosos. - Disminución de glóbulos frecuencia
blancos. cardíaca y presión
- Dieta restrictiva. arterial.
- Deshidratación. MUERTE
- Irregularidades del - Lesiones en las
ciclo menstrual. - Retraso del crecimiento y articulaciones.
desarrollo.
- Ausencia del apetito. - Adelgazamiento
de los huesos.
- Bajo peso.

- Alteraciones
gastrointestinales.
 - HISTORIA DE LA ANEMIA

Periodo prepatogénico:

Agente: disminución en la ingesta y absorción de hierro.

Huésped: niños y niñas, adolescentes, adultos mayores y embarazadas.

Ambiente: nivel socioeconómico bajo, desvelo, tratamiento deficiente en agua

potable.

Periodo patogénico:

SÍNTOMAS COMPLICACIONES SECUELAS MUERTE

ESPECÍFICOS

- Fatiga. - Calambres dolorosos. - Daño cerebral. - Asfixia.

- Irritabilidad. - Dolor torácico. - Problemas del - Paro

corazón. cardíaco.
- Mareos.
- Arritmias.
- Cefaleas.
- Problemas de
- Úlceras gástricas. crecimiento.
- Polidipsia.

- Desmayos.

- Pérdida momentánea de
la memoria.

- Hipoxia.

- Problemas cardíacos.
 - HISTORIA DE LA DESNUTRICIÓN

Periodo prepatogénico:

Agente: dieta inapropiada, hipocalórica, hiperproteica.

Huésped: cualquier persona.

Ambiente: pobreza; hambruna por factores ecológicos, políticos, entre otros; países
subdesarrollados.

Periodo patogénico:

SÍNTOMAS COMPLICACIONES SECUELAS MUERTE

ESPECÍFICOS

- Constante fatiga. - Reducción de la masa - Alteración en el - Fallo

muscular. lenguaje y cardio-
- Piel reseca y áspera. desarrollo motor. respiratorio.
- Pérdida de masa muscular
- Mareos.
cardíaca. - Retraso del - Choque
- Somnolencia.
crecimiento. hipovolémico
- Aumento de la
- Cabello quebradizo. vulnerabilidad de - Síndrome
enfermedades. nefrótico.
- Encías sangrantes.
- Reducción de la - Insuficiencia
- Fisuras en los labios, inmunidad. renal.
párpados y codos.
-
- Debilidad muscular. Inmunodepresión
- Pérdida de peso.
3. NIVELES DE PREVENCIÓN DE LEAVELL Y CLARK.

Consisten en brindar orientación sobre la conservación de la Salud. Plantean medidas

aplicativas como:

● Promover el saneamiento ambiental.

● Educación médica: sexual, planificación familiar, nutricional. Medidas preventivas
contra enfermedades.
● Control prenatal y postnatal.

La Organización Mundial de la Salud (OMS), define tres niveles de prevención:

a. La prevención primaria:

Esta se enfoca en evitar la aparición del problema, por ejemplo, a través de medidas como
vacunación o cambios en el estilo de vida que promueven buenos hábitos alimentarios y
actividad física regular que puedan reducir los factores de riesgo para diversas enfermedades.

La promoción de la salud: Esta no está dirigida a ninguna enfermedad, sino que

incluye medidas que mantienen y promueven la salud de cada individuo como: la
alimentación, la vivienda, la educación etc.

Protección inespecífica y específica: Son medidas que previenen y protegen la

aparición de alguna enfermedad como: saneamiento ambiental (son acciones que se
pueden aplicar sobre el ambiente para reducir los riesgos sanitarios, prevenir la
contaminación y, consecuentemente, lograr mejores niveles de salud.), potabilización
del agua, la higiene etc.
 b. La prevención secundaria:

Va encaminada a detectar la enfermedad y establecimiento de medidas para impedir su

progresión.

Diagnóstico precoz y tratamiento oportuno: Se busca detectar tempranamente un

problema cuando ya ha aparecido pero aún no ha progresado lo suficiente para
provocar síntomas graves. Esto puede lograrse mediante revisiones médicas
periódicas y exámenes de detección, con el fin de identificar cualquier signo temprano
antes que avance demasiado; luego se aplica tratamiento específico (ejemplo: cáncer).

Limitación del daño: Tratamientos adecuados para detener la enfermedad e impedir

que siga avanzando hasta su desenlace. Comprende todas las medidas disponibles
para detener el avance de la enfermedad hacia un estado crítico a través de una
intervención rápida y efectiva.

c. La prevención terciaria:

Comprende aquellas medidas dirigidas a la rehabilitación y tratamiento de una enfermedad,

para mejorar la calidad de vida de los pacientes.

Tiene como objetivo prevenir complicaciones o retrasar su avance después que una
enfermedad ha sido diagnosticada; Se refiere a las acciones de rehabilitación brindadas a las
personas a fin de que puedan utilizar sus capacidades remanentes y de esta manera,
reintegrarse a la sociedad.
 - PREVENCIÓN DE LA BULIMIA:

La mejor prevención para la bulimia y para los trastornos de la conducta alimentaria en

general, es fomentar la actitud crítica con los modelos de belleza irreales frecuentes en
nuestro entorno. Animar a los adolescentes a reflexionar sobre sus propios valores, a valorar
y aceptar su propio cuerpo.

Se puede detectar la bulimia cuando uno observa:

● Excesiva preocupación por el peso y la forma de su cuerpo.

● Repetición de episodios de comer cantidades excesivas de alimentos de una sola
vez.
● Sentimiento de pérdida de control durante el atracón, como si no pudieras dejar de
comer o no pudieras controlar lo que comes.
● Forzamiento del vómito o hacer demasiado ejercicio para no aumentar de peso
después de un atracón.
● Uso de laxantes, diuréticos o enemas después de comer cuando no son necesarios.
● Ayuno o restricción de las calorías o evitar ciertos alimentos entre atracones.
● Uso de suplementos dietéticos o productos a base de hierbas en exceso para bajar de
peso.

Cuando se tiene bulimia se pueden necesitar diferentes tipos de tratamientos, aunque la

combinación de psicoterapia con antidepresivos puede ser el tratamiento más eficaz para
superar este trastorno.

Por lo general, el tratamiento consiste en un enfoque de equipo que te incluye a ti, tu

familia, tu médico de atención primaria, un profesional de salud mental y un nutricionista con
experiencia en el tratamiento de trastornos alimenticios.
 - PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD:

La obesidad es generalmente fácil de detectar y tratar. Algunas cosas que se pueden hacer
para evitar el sobrepeso u obesidad es:

● Limitar el consumo de alimentos que sean ricos en azúcares y grasas

● Comer varias veces al día fruta y verdura, así como legumbres, cereales integrales
y frutos secos.
● Realizar actividad física frecuente, unos 60 minutos por día para los jóvenes y 150
minutos semanales para los adultos
● Dejar de fumar, sí, fumar está asociado con muchas enfermedades, pero también con
el aumento de peso.

Una manera de saber si se tiene sobrepeso es calculando el índice de masa corporal (IMC)
dividiendo el peso de una persona entre la altura en metros al cuadrado. Es decir Kg/M².
Es necesario asistir al médico para un diagnóstico adecuado y también consultar a un
nutricionista que le guíe en el tratamiento.
Una persona que ya tiene obesidad debe seguir las mismas indicaciones anteriores, y
también:

● Evitar el consumo de refrescos, jugos o cualquier bebida que lleve un agregado de

azúcar.
● En la actividad física se necesitan al menos 30 minutos de intensidad moderada diaria
en adultos y una hora en niños y adolescentes.

La obesidad puede curarse y lo más importante para superar esta condición es mejorar los
hábitos alimenticios y dejar el sedentarismo.
 - PREVENCIÓN DE LA DIABETES:

Una de las cosas que se pueden hacer para prevenir la diabetes es:

● Mantener un peso saludable. Ya que la obesidad o sobrepeso es un factor de riesgo,

es importante controlar el peso para mantenerse saludable, la cantidad e intensidad del
ejercicio que se realiza depende del tipo de cuerpo que se tenga.
● Seguir un plan de alimentación saludable. Si se está bajando de peso para evitar la
diabetes es importante reducir la cantidad de calorías que consume y bebe cada día.
Para lograrlo, su dieta debe incluir porciones más pequeñas y menos grasa y azúcar.
Debe consumir alimentos de cada grupo alimenticio, incluyendo muchos granos
integrales, frutas y verduras. También es una buena idea limitar la carne roja y evitar
las carnes procesadas.
● Hacer ejercicio regularmente. El ejercicio puede ayudar a bajar los niveles de
azúcar en la sangre.
● No fume. Fumar puede contribuir a la resistencia a la insulina, lo que puede llevar a
tener diabetes tipo 2.

Si tiene un alto riesgo, el médico podría sugerir tomar algún medicamento para la diabetes.
Por ejemplo, las personas con diabetes mellitus tipo 1 deben inyectarse insulina para poder
vivir y realizar una monitorización de la glucosa. Las personas con diabetes mellitus tipo 2
tienen distintas modalidades de tratamiento dependiendo de la fase en la que se haya
diagnosticado la enfermedad y su evolución. Si con el primer tratamiento no es suficiente, se
añadirán nuevos fármacos orales o inyectables. Si con el segundo tratamiento no es
suficiente, quizás se deberá añadir insulina al tratamiento. La frecuencia de la monitorización
de la glucosa dependerá del tipo de tratamiento.

La diabetes no se puede curar sin embargo si se mantiene el tratamiento al pie de la letra

la calidad y esperanza de vida puede mejorar significativamente.
 - PREVENCIÓN DE LA ANOREXIA:

Una persona anoréxica se ve afectada por su entorno y estándares de belleza inalcanzables,

pero a pesar de que existan todos estos factores de riesgo incontrolables, la anorexia sí se
puede prevenir. Dentro del hogar deben evitarse comentarios sobre estar flaco o gordo, sobre
todo cuando hay adolescentes quienes al estar pasando por una etapa con muchos cambios
hormonales pueden ser los más afectados por esto, incluso si no es lo que se quiere lograr. Se
debe fomentar el orden en la vida alimentaria del joven así como aumentar su
autoestima. Todos tenemos un cuerpo distinto y lo más importante es amarse tal y como
somos.

Si el médico sospecha que tienes anorexia nerviosa, por lo general, te indicará varias
pruebas y exámenes para precisar un diagnóstico, descartar causas médicas del
adelgazamiento y determinar si tienes alguna complicación relacionada.

Por lo general, estos exámenes y pruebas comprenden los siguientes:

● Exploración física, como medir la estatura y el peso, controlar los signos vitales,
entre otros.
● Análisis de laboratorio, tales como un hemograma completo y análisis de sangre
más especializados para. También puede hacerse un análisis de orina.
● Evaluación psicológica. Es probable que un médico o un profesional de salud mental
te hagan preguntas sobre tus pensamientos, sentimientos y hábitos alimentarios.
● Otros estudios. También pueden hacerte radiografías o electrocardiografías.

El tratamiento para la anorexia suele llevarse a cabo mediante un abordaje en equipo que
incluye médicos, profesionales de salud mental y dietistas, todos con experiencia en
trastornos de la alimentación. La terapia permanente y la educación sobre nutrición son muy
importantes para la recuperación continua. El primer objetivo del tratamiento es que vuelvas
a tener un peso saludable. No puedes recuperarte de la anorexia sin volver a un peso
saludable y aprender a alimentarte correctamente.
 - PREVENCIÓN DE LA ANEMIA:

Muchos tipos de anemia son leves y de corta duración. Sin embargo, la afección puede
llegar a ser grave si permanece sin tratamiento durante mucho tiempo. La buena noticia es
que frecuentemente la anemia se puede prevenir y corregir fácilmente ingiriendo la cantidad
suficiente de hierro.

Las mejores fuentes de hierro son las carnes rojas (especialmente la carne de res y el
hígado), la carne de ave, el pescado y los mariscos. Otros alimentos ricos en hierro son los
guisantes, las lentejas, los vegetales de hojas verdes como la espinaca, las frutas secas como
las ciruelas y las pasas, y los cereales y panes fortificados con hierro.

Para prevenir o tratar la anemia por deficiencia de hierro:

● Consuma alimentos ricos en hierro y vitaminas B.

● Consuma frutas y verduras ricas en vitamina C, que ayudan a que el cuerpo absorba el
hierro.
● Pregúntele a su médico acerca de los suplementos de hierro si en su dieta no obtiene
suficiente hierro.

Si usted es una mujer en edad fértil que tiene períodos menstruales abundantes o un
diagnóstico anterior de anemia, hágase un examen una vez al año o cada dos años.

Para diagnosticar la anemia, es probable que el proveedor de atención médica te pregunte

acerca de tus antecedentes médicos y familiares, te haga un examen físico y solicite análisis
de sangre. Algunas de las pruebas pueden ser un hemograma completo y también una prueba
que muestre el tamaño y la forma de los glóbulos rojos.
El tratamiento de la anemia depende de la causa:

- Anemia por deficiencia de hierro. El tratamiento para esta forma de anemia

generalmente implica tomar suplementos de hierro y cambiar la alimentación.
- Anemias por deficiencia de vitaminas. El tratamiento para la deficiencia de ácido
fólico y vitamina B 12 incluye suplementos dietéticos y el aumento de estos nutrientes
en la dieta.
- Anemia por enfermedad crónica. El tratamiento de este tipo de anemia se centra en
la enfermedad que la causa. Si los síntomas se agravan, el tratamiento puede incluir
una transfusión, o inyecciones de eritropoyetina.
- Anemias asociadas con la enfermedad de la médula ósea. El tratamiento de las
distintas enfermedades puede incluir medicamentos, quimioterapia o recibir médula
ósea de un donante.
- Anemia aplásica. El tratamiento para esta anemia puede incluir transfusiones de
sangre para aumentar los niveles de glóbulos rojos. Si la médula ósea no puede
fabricar células sanguíneas sanas, será necesario un trasplante de médula ósea.
- Anemias hemolíticas. El tratamiento de anemias hemolíticas incluye dejar de tomar
los medicamentos que puedan provocarlas y tratar las infecciones. Si el sistema
inmunitario está atacando los glóbulos rojos, el tratamiento puede implicar tomar
medicamentos que reduzcan la actividad del sistema inmunitario.
- Anemia de células falciformes. El tratamiento puede incluir oxígeno, analgésicos e
hidratación con líquidos administrados por vía intravenosa para reducir el dolor y
prevenir complicaciones. También puede ser necesario recibir una transfusión, y
tomar suplementos de ácido fólico y antibióticos.
- Talasemia. La mayoría de las formas de talasemia son leves y no requieren
tratamiento. Las formas más graves de talasemia generalmente requieren
transfusiones de sangre, suplementos de ácido fólico, medicamentos, un trasplante de
células madre de médula ósea y sangre o, en casos excepcionales, la extirpación del
bazo.
 - PREVENCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN:

La medida de prevención de la desnutrición más evidente hace referencia a llevar una

alimentación lo más variada, completa, equilibrada y gratificante posible.

Ante cualquier sospecha de desnutrición, o duda sobre la dieta diaria, las necesidades
calóricas y, especialmente, cambios injustificados en el peso, hay que consultar con un
especialista en dietética y nutrición. Algunas recomendaciones para prevenir e incluso tratar
una posible desnutrición es:

● Ser muy estrictos con la higiene en la preparación de los alimentos.

● Priorizar la alimentación adecuada en las madres. Tanto antes del embarazo, como
durante el mismo y el periodo de lactancia para asegurar la calidad nutricional de la
leche materna y frenar el bajo peso al nacer.
● Uso de agua potable.
● Intentar aportar ciertas cantidades de proteínas de alto valor proteico: carne,
pescado, lácteos y huevos a diario. Es posible usar también mezclas de cereales con
leguminosas y frutos secos.
● Tomar cereales, grasas, hortalizas como fuente de calorías.
● Enriquecer con métodos naturales las comidas: añadir queso, leche, huevo, nata,
aceite de oliva, mantequilla, frutos secos… ya que son productos calóricos y proteicos
y no ocupan mucho espacio por lo que no producen gran sensación de saciedad.

Si todo lo anterior no funciona, pensaremos entonces en alimentación artificial, pautada y

dirigida por el equipo facultativo responsable.

La desnutrición es lamentablemente uno de los principales problemas de nutrición en el

mundo, pero es realmente algo que puede prevenirse y tratarse con cierta facilidad.
 CONCLUSIÓN

Históricamente la enfermera ha constituido, por sí misma o a través del personal a su cargo,

el punto de apoyo de todos los cuidados de salud que benefician a la población. Por un lado,
sus funciones han evolucionado y se han expandido para atender las crecientes necesidades
de los mismos servicios de enfermería. Actualmente un enfermero debe ser capaz de hacer
planes de alimentación adecuados tanto como para el individuo, familia y comunidad
basándose en los principales problemas de nutrición regionales.

Es necesario resaltar que realmente todos los seres humanos somos susceptibles a padecer
alguna de estas patologías o cualquier trastorno de la alimentación en algún punto de nuestra
vida, pero también debemos recordar que cada una de estas enfermedades se puede prevenir,
lo que vuelve muy necesario mantener una dieta completa y equilibrada de acuerdo a nuestra
situación o condición así como hidratarse adecuadamente a diario; se debe además realizar
actividad física frecuentemente y no olvidar ni dejar de lado a nuestra salud mental que es tan
importante.