NUTRICIÓN.

La nutrición es el aprovechamiento de los nutrientes por parte del organismo mediante

el consumo de alimentos sólidos y líquidos, es decir, descompone y distribuye los nutrientes al

cuerpo para cubrir las necesidades nutricionales.

Mantener una buena nutrición es importante porque y para:

1.- PROMOVER LA SALUD:

El principal objetivo de la nutrición siempre es conseguir una salud óptima y un

bienestar constante, Para lograrlo, el cuerpo aprovechará la mayor parte de alimentos ingeridos

y los transformará en nutrientes adecuados. 

2.- PREVENIR O CONTROLAR EL DESARROLLO DE PATOLOGÍAS O

ENFERMEDADES.

El otro gran objetivo de la nutrición es el de evitar la aparición de ciertas

enfermedades ocasionadas por una mala alimentación, además de fortalecer el sistema

inmune. Estas patologías pueden ir desde el sobrepeso y la obesidad, hasta una diabetes o el

cáncer de colon. 

3.- TENER UN MEJOR RENDIMIENTO.

Una buena nutrición, el cerebro humano tiene la capacidad de funcionar de

manera óptima, teniendo mejor rendimiento mental para resolver problemas. 

4.- MEJORA EL ESTADO DE ANIMO.-

Tiene el poder de ayudar en el estado anímico de una persona. Comer de manera

responsable permite tener una buena salud mental y emocional en todo momento. 

ALIMENTACIÓN.-
 La alimentación como es el proceso consciente y voluntario que consiste en el acto

de ingerir alimentos para satisfacer la necesidad de comer.

La importancia de llevar una buena y saludable alimentación es porque ayuda a:

 Fortalecer el sistema inmunitario.

 Menor riesgo de padecer enfermedades crónicas.
 Mejora la circulación sanguínea.
 Ralentiza el proceso de envejecimiento.
 Evita enfermedades cardiovasculares.
 Ayuda a obtener un peso saludable.
 Previene la fatiga crónica y el cansancio.
 Un estado de ánimo más positivo y mayor energía para el día a día.
ENFERMEDADES ALIMENTICIAS RELACIONADAS CON LA ADOLESCENCIA.-

La adolescencia es una etapa de la vida muy importante desde la perspectiva de la salud,

porque en ella acaban de conformarse estructuras y características corporales que nos

acompañarán siempre. Se experimentan cambios en el ámbito psicoafectivo, social y físico. 

 El aumento de las necesidades nutricionales, que se produce durante esta etapa está más

relacionado con la edad biológica que con la edad cronológica, y es más significativo en los

niños que en las niñas. Si la ingesta no es adecuada, es muy posible que puedan producirse

deficiencias nutricionales.

Los principales problemas de salud relacionados con la nutrición en la adolescencia son:

el sobrepeso, la obesidad, la anorexia y la bulimia, así como el inicio de hábitos que van a

condicionar la aparición de factores de riesgo en la adultez.

BULIMIA:

La bulimia es un tipo de problema de alimentación en el que los niños o adolescentes

(especialmente las niñas) tienen episodios de sobrealimentación incontrolable (atracones).

Generalmente estos episodios van seguidos de vómitos autoinducidos. Purgas o uso de laxantes

o enemas u otras formas de controlar su peso como ayunar o usar medicamentos para aumentar

el gasto urinario.

Causas que provocan la caer en la Bulimia:

La bulimia es el resultado de la interacción de muchas cosas, como:

- Las actitudes sociales hacia la apariencia corporal.

- Las influencias familiares.

- La genética, los factores neuroquímicos y de desarrollo.

- Los antecedentes personales o familiares de abuso de drogas.

- Otros factores que hacen que el niño sea vulnerable a desarrollar y continuar con este

problema de alimentación.

Consecuencias físicas de sufrir bulimia un tiempo prolongado:

- Caries.

- Problemas con las deposiciones.

- Ruptura de los vasos sanguíneos por vómitos.

 - Daño a órganos internos.

- Problemas nutricionales que pueden llevar a mayores complicaciones.

Las personas con bulimia tienden a ser mujeres adolescentes jóvenes, con un peso

corporal bajo o normal. Tienden a ser trabajadoras, impulsivas, introvertidas,

autocríticas y con baja autoestima basada en la imagen corporal; comen

compulsivamente para reducir sus niveles de ansiedad y estrés, y tener así la sensación

de tener el control de al menos una parte de sus vidas. Con el tiempo, estos sentimientos

las hacen sentir más ansiosas, con la consiguiente vergüenza, culpa y depresión y

preocupación por su peso.

Tratamiento: se basa en la evaluación integral del individuo y la familia, más alguna

combinación de atención médica dirigida a mejorar la nutrición, la terapia individual y familiar.

Otras veces se incluyen medicamento.

En algunos casos se trata de manera ambulatoria en algún centro y otras veces es

necesaria la internación.

ANOREXIA:
 Esta patología se caracteriza por un miedo terrible a engordar, unido a una visión

distorsionada del propio cuerpo y sus dimensiones. La persona afectada restrinja la ingesta de

alimentos, haga dieta e incluso ayune.

Es frecuente que la edad de comienzo de la enfermedad se sitúe entre los 13 y los 18

años, aunque en los últimos años se está dando casos en niñas de menor edad y en mujeres

adultas. 

Causas de la Anorexia: las causas son varias, tienen un componente psicológico importante y

varían de persona en persona. Pero hay elementos que contribuye a su aparición:

- Tener un componente genético específico, que predispone al desarrollo de la

enfermedad.

- Tener una alteración psiquiátrica, como cuadros de ansiedad, problemas de autoestima,

depresión o desarrollo de un trastorno obsesivo compulsivo.

- Prestar excesiva atención a la imagen física (al peso y la figura).

- Haber tenido problemas alimenticios durante la niñez.

- Ser muy perfeccionista.

Su tratamiento es multidisciplinar, intervienen especialistas como el psiquiatra, el psicólogo,

el endocrinólogo, el médico de familia o el ginecólogo. Lo que se busca es un cambio en la

nutrición, conseguir que la persona logre reeducarse en la comida, comenzando con una dieta

baja en calorías, que poco a poco va aumentando. Es importante tomar algunas precauciones,

como que el enfermo no esté solo cuando coma y que lo haga cinco veces al día.
SOBREPESO y OBESIDAD:

El 41,1 por ciento de los chicos y adolescentes de entre 5 y 17 años tiene sobrepeso y

obesidad en Argentina, en una proporción de 20,7 por ciento y 20,4 por ciento, respectivamente,

sin diferencias por nivel socioeconómico.

Uno de los determinantes que explica el crecimiento del sobrepeso y la obesidad tanto

en niños, niñas y adolescentes, es el cambio en los patrones alimentarios. Se ve con claridad que

toda la población está lejos de las recomendaciones de consumo de alimentos saludables según

las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA), y consume una altísima cantidad

de alimentos y bebidas ultraprocesados, de baja calidad nutricional y altos en azúcar, grasa y sal.
 En la actualidad, la obesidad es dos veces más frecuente entre los adolescentes de lo

que era hace treinta años. Aunque la mayoría de las complicaciones de la obesidad se

producen en la edad adulta, los adolescentes obesos son más propensos a sufrir hipertensión

y diabetes de tipo 2 que sus compañeros no obesos. La mayoría de los adolescentes con

obesidad se convierten en adultos con obesidad.

Factores de la obesidad : los factores que influyen en la obesidad del adolescente son los

mismos que los del adulto:

- Algunos trastornos hormonales, como una glándula tiroidea poco activa (hipotiroidismo) o

la hiperactividad de las glándulas suprarrenales, pueden provocar obesidad, pero no suelen ser

su causa. Los adolescentes con aumento de peso causado por trastornos hormonales son por lo

general de baja estatura.

- La genética representa un papel, lo que significa que algunas personas presentan un riesgo

superior de obesidad que otras y la obesidad puede ser más frecuente entre los miembros de

una misma familia.

Debido al estigma de la sociedad contra la obesidad, muchos adolescentes obesos tienen una

mala imagen de sí mismos y pueden quedarse aislados socialmente.

Tratamiento de la obesidad:

- Alimentación y hábitos de ejercicio saludables

 - Medicamentos para perder peso si el índice de masa corporal es mayor a 95 del

percentil.

- Para los adolescentes de 13 años de edad y mayores con un índice de masa corporal

(IMC) significativamente superior al percentil 95, evaluación para la cirugía de

pérdida de peso

- Ayuda para proporcionan estrategias que les ayude a desarrollar hábitos saludables de

alimentación, realizar ejercicio y efectuar cambios en su comportamiento con respecto

a la salud.

La reducción de la ingesta de calorías y la quema de calorías son dos maneras de satisfacer

estos objetivos.

El aporte calórico se puede reducir mediante

 El establecimiento de una dieta equilibrada con alimentos corrientes

 La Introducción de cambios permanentes en los hábitos alimentarios

El gasto calórico se puede aumentar mediante

 El incremento de la actividad física

Puede ser útil el asesoramiento para ayudar a los adolescentes a enfrentarse con sus problemas

sociales y a combatir su baja autoestima.

HISTORIA DE LA NUTRICIÓN :

Desde la antigüedad hasta 1800:

475 a. C.: Anaxágoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto

contiene componentes generativos, deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes.

400 a. C.: Hipócrates dice: «Deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida».

1500: el científico y artista Leonardo da Vinci compara el metabolismo con una vela ardiendo.

1614: el médico veneciano Santorio Santorio describe como se pierde una parte del alimento

durante la digestión.
1747: el Dr. James Lind, un médico de la Marina británica realiza el primer experimento

científico en nutrición, descubriendo que el jugo de limón salvó de escorbuto (un

desorden hemorrágico mortal y doloroso) a los marineros que estuvieron en el mar por años. El

descubrimiento fue ignorado por 40 años.

1770: Antoine Lavoisier, el Padre de la Nutrición y la Química, descubre los detalles del

metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal.

1790: George Fordyce reconoce al calcio como necesario para la sobrevida de las aves de

corral.

Comienzos de 1800:

Los elementos carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno son reconocidos como los componentes

primarios de la comida, y se desarrollan métodos para medir su proporción.

1816: François Magendie descubre que perros alimentados solo con hidratos de carbono y

grasa pierden su proteína corporal y mueren en pocas semanas. Se identifican las proteínas

como un componente esencial de la dieta.

1840: Justus von Liebig descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las

grasas (ácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición.

1860: Claude Bernard descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de

carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser

almacenada como grasa o glucógeno.

Finales de 1800:

Kanehiro Takaki observa que los marineros japoneses desarrollaban beriberi una enfermedad

causante de problemas cardíacos y parálisis pero los marineros británicos no lo desarrollaban.

Agregando leche y carne a la dieta japonesa previno la enfermedad.

1896: Baumann observa yodo en la glándula tiroides.

1897: Christiaan Eijkman trabaja con nativos de Java que sufrían de beriberi. Eijkman

observó que gallinas alimentadas con la dieta nativa de arroz blanco desarrollaron síntomas de

beriberi y solo permanecieron saludables aquellas que fueron alimentadas con arroz marrón no

procesado (con la fibra exterior intacta). Eijkman curó a los nativos al alimentarlos con arroz

marrón, descubriendo que el alimento puede curar la enfermedad. Más de dos décadas después,

nutricionistas aprendieron que la fibra exterior del arroz contiene vitamina B1, también

conocida como tiamina.

Desde 1900 hasta 1941:

Comienzos de 1900: Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en

diferentes especies de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición.

1906: Wilcock y Hopkins muestran que el aminoácido triptófano es necesario para la

supervivencia del ratón. 

Gowland Hopkins reconoce factores accesorios de los alimentos diferentes en las calorías,

proteínas y minerales, como materiales orgánicos y esenciales para la salud, los cuales el

organismo no puede sintetizar.

1907: Stephen M. Babcock y Edwin B. Hart llevan a cabo el experimento del cereal único.

Este experimento se realizó durante 1911.

1912: Casimir Funk acuña el término «vitamina» a partir de la palabra «vital» (porque estas

sustancias desconocidas prevenían el escorbuto, beriberi y la pelagra) y del sufijo «amino»,

pensando que eran derivadas del amonio.

1913: Elmer McCollum descubre las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la

vitamina hidrosoluble B; la sustancia desconocida que prevenía el escorbuto fue llamada

vitamina C. Lafayette Mendel y Thomas Osborneen también realizaron trabajos pioneros

sobre las vitaminas A y B.

1919: Sir Edward Mellan identifica incorrectamente el raquitismo como una deficiencia de

vitamina A.
1922: McCollum destruye la vitamina A en el aceite de hígado de bacalao. Sin embargo,

descubre que este aun así curaba el raquitismo, llevando al descubrimiento de la vitamina D.

1922: H. M. Evans y L. S. Bishop descubren la vitamina E como un factor esencial para el

embarazo de la rata, llamándolo factor alimentario X, hasta 1925.

1925: Hart descubre qué cantidades traza de cobre son necesarias para la absorción de hierro.

1927: Adolf Otto Reinhold Windaus sintetizó vitamina D.

1928: Albert Szent-Györgyi aisló ácido ascórbico, y en 1932 probó que este era vitamina C,

previniendo el escorbuto. En 1935 lo sintetizó y en 1937 ganó el premio Nobel gracias a sus

esfuerzos. Al mismo tiempo Szent-Gyorgyi dilucidó el ciclo del ácido cítrico.

1930: William Cumming Rose identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios

de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo.

1935: Underwood y Marston descubrieron independientemente la necesidad de

consumir cobalto.

1936: Eugene Floyd Dubois mostró que el desempeño en el trabajo y la escuela están

relacionados con la ingesta calórica.

1938: La estructura química de la vitamina E es descubierta por Erhard Fernholz y es

sintetizada por Paul Karrer.

1940: Elsie Widdowson y otros redactaron el racionamiento de acuerdo a principios

nutricionales en el Reino Unido.

1941: Las primeras raciones dietéticas recomendadas fueron establecidas por el Consejo

Nacional de Investigación.

1990 en adelante:

1992: El Departamento de Agricultura de Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria.

2002: estudios muestran la relación entre la nutrición y el comportamiento violento.

2011: Se divide a la nutrición heterótrofa en 4 tipos: holótrofa, simbiótica, saprófaga y parásita.

Dentro del concepto de nutrición holótrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros (o

fitófagos) y omnívoros.

Fuentes:

https://humanidades.com/alimentacion/#ixzz7zhzKGJDL
https://www.ceupe.com/blog/nutricion.html
https://aprende.com/blog/bienestar/nutricion/importancia-de-la-nutricion/
https://vitaliasalud.com/nutricion-que-es-y-cuales-son-sus-tipos/
https://mejorconsalud.as.com/importancia-buena-alimentacion/
https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-la-nutricion-del-adolescente-
habitos-13129194
https://www.nicklauschildrens.org/condiciones/bulimia#
https://www.saludonnet.com/blog/como-se-manifiesta-la-anorexia-en-adolescentes/
https://www.argentina.gob.ar/noticias/el-411-por-ciento-de-los-chicos-y-adolescentes-tiene-

sobrepeso-y-obesidad-en-la-argentina

https://www.msdmanuals.com/es/hogar/salud-infantil/problemas-en-los-adolescentes/obesidad-

en-los-adolescentes

https://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n#Historia_de_la_nutrici%C3%B3n