CONTROL ESTADISTICO DE PROCESOS

Profesor Ing. Marcelo Tavella

JTP Ing. Romina Gallego
 INFRAESTRUCTURA DE LA
CALIDAD
E
N
A V.
O
M C
R
E R C
M
T E O
A
R D N
L
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L T O
Z
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A
G C M
C
I I I
I
A O D
O
N A
N
D

EDUCACION Y CAPACITACIÓN
 Normalización

Corresponde a la discusión, confección,

validación y aprobación de la documentación
formalizada que contiene los requerimientos con
que un producto, servicio, proceso o sistema de
gestión, debe estar conforme.
 Normalización
Normas de productos: Especifican las características de bienes o
servicios.
Normas de sistemas de gestión: Indican los requisitos que se
deben cumplir para gestionar de manera confiable una organización.
Normas obligatorias o reglamentos técnicos: De cumplimiento
obligatorio, reguladas por ley o instrumento jurídico, generalmente
relacionadas con la seguridad y la salud de la población.
Normas voluntarias: De cumplimiento voluntario, pueden
transformarse en un requerimiento obligatorio entre partes si se
acuerda su conformidad. Facilitan los modelos asociativos
sustentables.
 Metrología
Se trata de la tecnología y ciencia de la medición

Metrología científica: Describe y difunde las unidades

de medición.

Metrología industrial: Garantiza el funcionamiento

adecuado de los instrumentos de medición.

Metrología legal: Asegura la transparencia de las

transacciones comerciales.
 Acreditación
Provee una confirmación independiente sobre las
competencias de los actores evaluadores de la
conformidad.

Reconocimiento internacional por ARM con

organismos internacionales
• IAAC (Cooperación Interamericano de Acreditación)
• ILAC (Cooperación Internacional de acreditación de
Laboratorios)
• IAF (Foro Internacional de Acreditación)
 Evaluación de conformidad

Corresponde al proceso de verificación de la

conformidad a las normas. Comprende:

• Laboratorios de ensayo
• Laboratorios de calibración
• Organismos de inspección
• Entes certificantes
• Organismos de certificación de personas
 INFRAESTRUCTURA DE LA CALIDAD

E
N Laboratorios de
IRAM INTI A OAA V
O Ensayo
M C
R
E R C Organismos de
M
T E O Inspección
A
R D N
L Laboratorios Entes
O I F
I de Calibración Certificantes
L T O
Z
O A R Organismos de
A
G C M Certificación de
C
I I I Personas
I
A O D
O
N A
N
D

EDUCACION Y CAPACITACIÓN
 Normas ISO sobre sistemas de gestión de
organismos de verificación de conformidad

• Organismos de Acreditación: ISO 17011

• Organismos de Inspección: ISO 17020
• Entes Certificantes de sistemas de gestión de
calidad: ISO 17021
• Entes Certificantes de la competencia de
personas: ISO 17024
• Laboratorios de Ensayos: ISO 17025
• Entes Certificantes de productos, servicios y
procesos: ISO 17065
 OBJETIVOS DE LA SERIE ISO 9000 … 9004

• Creación de una organización estructural y funcional.

OBJETIVOS DE LA SERIE

• Calificación de personal y recursos.

ISO 9000 … 9004

• Reglamentación de competencias, responsabilidades y facultades.

• Obligatoriedad de documentar las reglamentaciones y resultados.
• Obligatoriedad de informar hasta el nivel de conducción más alto.
• Dominio de los riesgos y rentabilidad.
• Medidas preventivas para evitar problemas de calidad.
NUEVA ESTRUCTURA DE ALTO NIVEL
NORMA ISO 9001
PIRAMIDE DE LA DOCUMENTACION DEL SISTEMA DE GESTION DE LA
CALIDAD

Manual Descripción completa de

De GC todo el sistema

Manual de
Procedimientos Definición de procesos
organizativos o que
influencia a la calidad

Instrucciones detalladas
Instrucciones Especificas y elementos auxiliares
(en mayoría de los casos
referidas al puesto de
trabajo o al producto).
ENFOQUES NUEVOS: Riesgo:
RIESGOS Efecto de la incertidumbre sobre un resultado esperado
 ANALISIS FODA

ASPECTOS EXTERNOS OPORTUNIDADES

AMENAZAS

ASPECTOS INTERNOS FORTALEZAS

DEBILIDADES
ENFOQUES NUEVOS:
ANALISIS DE INTERESADOS (Stakeholders)
 ENFOQUES NUEVOS:
CONOCIMIENTO ORGANIZACIONAL

La organización debe determinar el conocimiento necesario para

poder lograr la conformidad de sus productos y servicios y mejorar
la forma en que se accede, se mantiene y se protege ese conocimiento

GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO

Conjunto de procesos y sistemas que permiten que el Capital

Intelectual de una Organización aumente de forma significativa
mediante la Gestión de todos los Activos Intangibles que le aportan
valor
LA MEJORA CONTINUA
 PLANIFICAR
HACER
VERIFICAR
ACTUAR
METAS
ISO 9001 INTERMEDIAS

ORGANIZACIÓN
SIN CALIDAD MEJORA CONTINUA
 PUESTA EN MARCHA DEL MEJORAMIENTO
CONTINUO

1
2
3
4
5

1.- Capacitar al personal en métodos de control estadísticos de procesos y

herramientas de mejoras
2.- Lograr que los métodos se conviertan en parte de las operaciones
3.- Integrar equipos de trabajo y propiciar la participación
4.- Utilizar herramientas para la resolución de problemas
5.- Desarrollar en los operadores el sentimiento de propiedad de los procesos
 EL CICLO DE LA CALIDAD

Estudio e investigación Diseño y desarrollo del

de mercado producto

Planificación y
Disposición o reciclado
desarrollo del proceso
al final de la vida útil *
* *
Actividades posteriores * * Compras
a la venta
FASES TÍPICAS DEL
* CICLO DE VIDA DE UN *
Asistencia técnica y PRODUCTO Producción o
servicios prestación de servicios
* *
Instalación y puesta en * *
servicio * Verificación

Embalaje y
Ventas y Distribución
almacenamiento
 Mejora Continua del Sistema de Gestión de la Calidad

S
A
Procesos de la T
Alta Dirección I
C S
C
L R F L
I E A I
E Q Procesos de Procesos de C E
N U Gestión de Medición y C N
I Recursos análisis de Mejora I
T O
T
E S N E
S I S
T
O Procesos de
Realización del Producto
S ENTRADA Producto SALIDA

VALOR AÑADIDO

INFORMACIÓN
ES MAS SABIO PREVENIR LOS ERRORES QUE CORREGIRLOS
 COSTO DE LA CALIDAD (S/ Dr.A.Feigembaun GE.Co)

COSTO

Costo Total
Costo Mínimo

Costo de la
prevención

Costo de las
evaluaciones

Costo de las fallas

BAJO ALTO
Grado de conformidad
 ¿ QUÉ ES 5 S ?

5S JAPONES SIGNFICADO
1S SEIRI Clasifique y seleccione los ítems necesarios e
innecesarios. Descarte los innecesarios.

2S SEITON Ubique y ordene los ítems necesarios tal que

puedan ser tomados fácilmente para su uso.
Un lugar para cada cosa. Cada cosa en su lugar.

3S SEISO Limpie su puesto de trabajo completamente de tal

modo que no haya suciedad en el piso, maquinas
y equipos.

4S SEIKETSU Mantenga un alto nivel de orden y organización

todo el tiempo.

5S SHITSUKE Adiestre a la gente para seguir disciplinas de buen

ordenamiento autónomamente.
 Metodología Lean

LOS CINCO CEROS CONTRA EL DESPERDICIO

•Todo lo que no constituya los recursos mínimos
necesarios para agregar valor al producto o servicio.
DESPERDICIO •Todo lo que invierte una empresa y que luego no
(MUDA) puede facturar.

1 CERO AVERÍA Mantenimiento total preventivo, predictivo y

monitoreo industrial.
2 CERO DEMORA En los cambios, en los aprovisionamientos y sobre
todo en la toma de decisiones
3 CERO DEFECTO Control Estadísticos de Procesos, Jidoka, Poka Yoke,
herramientas de la calidad.
4 CERO EXISTENCIA Just in time, Kanban, plan de aprovisionamiento.
5 CERO PAPEL Informe breves y concretos.
¿Por qué caminar el Gemba?
SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD BASADO EN LA
DETECCIÓN DE DEFECTOS
SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD BASADO EN LA
PREVENCION DE DEFECTOS
COMO DIFIERE DEL CONTROL DE CALIDAD TRADICIONAL
TRADICIONAL
Inspección.
Compara el producto con las
especificaciones.
Externo al proceso.
Detecta defectos.
Orientado al Producto.
Orientado a las especificaciones.
Reactiva.
CEP
Monitoreado.
Compara resultados del proceso
con resultados pasados.
Interno al proceso.
Previene defectos.
Orientado al proceso.
Orientado a la variación.
Proactiva.