DIAGRAMA DE CAUSA - EFECTO PARA PRODUCCIÓN Y APROVISIONAMIENTO DE MATERIA

PRIMA

CAUSA EFECTO

Carece del
Personal No Equipo necesario Región tropical
calificado No existe Con alta temperatura
Sistema de ambiente
Información de
Apoyo. Mala gestión en la recepción
Y gestión de calidad de la
No existe Materia prima
Ningún manual
De calidad No se llevan
No se utilizan Indicadores (KPI´s)
Los formatos de
Recepción de
Materia prima

La combinación de factores, como un ambiente tropical, personal no calificado, carencia de equipos profesionales, la
inexistencia de manuales de procedimientos, ni método para mejorar la gestión, causan en la empresa mucho descontrol
de existencias, materia prima de mala calidad y merma de materia prima por obsolescencia.

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DIAGRAMA DE CAUSA - EFECTO PARA ALMACENAMIENTO

CAUSA EFECTO

No existen racks
Personal No De almacenamiento Región tropical
calificado Con alta temperatura
ambiente

No existe plan de
No se utilizan
mantenimiento
Los formatos
No existe layout para
Gstión del cuarto frío
No existe manual
De procedimietos
Almacenamiento subutilizado
Y defectuoso que afecta a la
No se conoce la Materia prima
Verdadera capacidad
De los cuartos fríos
No se miden KPI´s

En el campo del almacenamiento, la empresa en estudio, mostraba graves síntomas de decisiones mal tomadas y una
gestión mal lograda. Podemos mencionas que sus unidades de enfriamiento (cuartos fríos), carecían de cualquier
estandarización que permitiera un manejo óptimo de este y por ende una mejor gestión de los productos almacenados, lo
que causaba merma y afectaba la calidad de la materia prima.

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DIAGRAMA DE CAUSA - EFECTO PARA TRANSPORTE

CAUSA EFECTO

Falta de compromiso Flota no refrigerada

(40% no refrigerada) Región tropical
Con alta temperatura
Personal no ambiente
calificado
Altos volúmenes de producto
Devuelto por mal estado
Bandejas con No se conoce polígono No se verifica la fecha
Hielo rompen De ventas De caducidad de
Cadena de frío No existe estrategia Los productos.
Productos mal De incentivos
manipulados No se miden KPI´s

En el apartado transporte no había menos problemas que la producción. Cuando el 40% de la flota de distribución no esta
refrigerada, te arriesgas al romper la cadena de frío, lo que deteriora los productos. La falta de compromiso del personal
de ventas y transporte, ocasionaban una mala manipulación del producto convirtiéndose por sí solos en otra fuente de
devoluciones. Al no haber planes de regalías para el personal de ventas, estos no sentían ningún compromiso por el
producto transportado.

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DIAGRAMA DE CAUSA - EFECTO PARA SISTEMAS DE INFORMACIÓN

CAUSA EFECTO

Poco personal
En el departamento
De informática Cantidad de computadoras
Insuficientes.
Capacidad gerencial muy baja

Carencia de un WMS
Personal operativo Incertidumbre en la
Sin conocieminto en sistemas
De información Forma de gestionar
la empresa y
No existe plan de
Retroalimentación tomar decisiones.
A la gerencia
No se miden KPI´s
No existe plan de
Actualización de personal

Debido a la baja capacidad de gerencia y a la poca cantidad de computadoras disponibles, era imposible proveer un
sistema que apoyara a la gerencia en la toma de decisiones. El objetivo de los sistemas de información ha de ser la
presentación de información actualizada y confiable para que los gerentes puedan tomar decisiones oportunas que
contribuyan al éxito de su empresa, una premisa que aquí no se estaba cumpliendo.

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DIAGRAMA DE CAUSA - EFECTO PARA ORGANIZACIÓN

CAUSA EFECTO

Ambiente de trabajo
Capacidad gerencial muy baja Sin control a
Nivel gerencial

Falta de personal calificado

Pérdidas económicas
Por falta de liderazgo
Dirección centralizada
No se miden KPI´s
No existe
organigrama

A nivel gerencial la carencia de un organigrama, crea incertidumbre sobre los mandos bajos en la toma de decisiones a
nivel operativo, lo que facilita la aparición de líderes intermedios que tienen influencia en los mandos altos, pero aún mayor
influencia sobre los mandos bajos. La vaga profesionalización a nivel gerencial y la aparición de líderes intermedios sin
metas fijas, causan desorden en el proceso y vicios que producen deterioro en la producción, por lo que esta situación solo
se traduce en pérdidas económicas y de oportunidades de conseguir una mayor participación de mercado.

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DIAGRAMA DE CAUSA - EFECTO PARA GESTIÓN DE CALIDAD

CAUSA EFECTO

No existe equipo
Para apoyar la gestión Clima tropical con alta
De calidad Temperatura ambiente
Falta de personal calificado
No existen WMS
Perdidas de productos y
Materia prima por
No existen manuales
Mala gestión de calidad
No se miden KPI´s
De calidad

No se tiene certificación No se realizan

Ni estandarización Pruebas
De los procesos organolépticas

La gestión de calidad, es esta empresa, había estado subestimada en todo sentido, no se cuenta con manuales de calidad
y los formatos existentes para registro eran utilizados parcialmente, lo que al final causaba pérdida de mercancía.
La falta de personal calificado que ayudara en la gestión integral de calidad al tecnólogo de alimento, es solo un ejemplo
más de la falta de dirección y liderazgo que existía.

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