Los alimentos transgénicos, realidades e impacto

Presentado Por:
Pirela Cabrera Sara Dianella

Sistema y producción de alimentos

Mendoza Mario

Universidad Metropolitana

Nutrición Y Dietética II

2023

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 1. ¿Qué son los organismos modificados genéticamente?
Son organismos los cuales han experimentado alteraciones en su material genético de
una manera no natural. Estas modificaciones se pueden realizar mediante
procedimientos propios de la ingeniería genética, la cual posibilita la transferencia de
genes de una especie a otra, con el propósito de obtener ciertas características deseadas.
Estos organismos que son modificados genéticamente (OMG) pueden ser
microorganismos al igual que plantas o animales, con el propósito de proporcionar o
generar resistencia a enfermedades, plagas, herbicidas o también mejorar sus
características organolépticas y por ende su calidad nutricional.
2. ¿Qué cultivos GMO existen actualmente y por qué han surgido?
Actualmente existen algunos cultivos los cuales su mayor parte es transgénico como
por ejemplo el maíz lo cual ha contribuido en el aumento de la resistencia a insectos y
herbicidas, reduciendo la dependencia a los pesticidas y aumentando su versatilidad.
Los cultivos de soja que han sido modificados se utilizan como alimento para animales
como lo es el ganado, para producción de aceites y mejoramiento de su calidad
nutricional, permitiendo su participación en alimentos procesados como la lecitina.
Otro ejemplo es el algodón, el cual gracias a sus modificaciones ha sido de gran
utilidad a la industria textil, debido a su calidad, también redujo la necesidad de
pesticidas, fortaleciendo su resistencia a plagas como el gusano cogollero. Las
modificaciones genéticas en estos cultivos, ayuda de manera significativa a la
seguridad alimentaria, aumentando la productividad de los alimentos y su calidad.
3. ¿Sobre la percepción de afectación a la salud por parte de los GMO, que puede
decir?
Es de conocimiento que las modificaciones realizadas en los diferentes organismos,
tienen el propósito de mejorar sus condiciones. En el caso de las plantas, es evidente la
mejoría en el valor nutricional, incluyendo su calidad y seguridad para el consumo
humano. Pese a que no se ha comprobado que haya afecciones a la salud, no se pueden
descartar posibles efectos a largo plazo como alergias, resistencia antibióticos,
intoxicación, etc. Por lo que constante mente se realizan evaluaciones como lo son las
pruebas de toxicidad, con el fin de garantizar la seguridad y aprobar su distribución y
consumo.

Bibliografia
 Agricultural biotechnology. (2023, abril 13). U.S. Food and Drug Administration; FDA.
https://www.fda.gov/food/consumers/agricultural-biotechnology
 GMO crops, animal food, and beyond. (2023, enero 27). U.S. Food and Drug Administration; FDA.
https://www.fda.gov/food/agricultural-biotechnology/gmo-crops-animal-food-and-beyond
 Science and history of GMOs and other food modification processes. (2023, abril 19). U.S. Food and
Drug Administration; FDA. https://www.fda.gov/food/agricultural-biotechnology/science-and-
history-gmos-and-other-food-modification-processes