Introducción a la Ingeniería Industrial y Comercial

Sesión 03

Pedro Pablo Rosales López, Mg. Ing.

¿Qué observas?
 Contenido 03/14
 La Productividad
 Definición e importancia de la productividad.
 Tipos y características.
 Indicadores de productividad.

 Taller

Unidad 2 - Resultado Específico

Diferencia los diferentes factores de la productividad y los tipos y características de los sistemas de
producción.
Introducción a la Ingeniería Industrial y Comercial

LA PRODUCTIVIDAD
 Productividad

 Es la relación entre la cantidad de bienes y servicios

producidos y la cantidad de recursos utilizados.

 Se define como la relación

entre las entradas y salidas
de un sistema productivo.
Proceso

Es el conjunto de etapas o actividades que

transforma recursos en productos.

Inputs Outputs
 Producto
Es el resultado de un proceso, es un resultado medular, la razón de ser de un
proceso.
Servicios
Bienes

 Producto Intangible
 Producto tangible
 Se produce y consume al mismo
 Definición del producto consistente
tiempo
 Producción y consumo usualmente
 Habitualmente son únicos
separadas
 Alta interacción con el cliente
 Puede ser almacenada
 Se basan en conocimientos
Producto
Bienes y Servicios
100% 75 50 25 0 25 50 75 100%
| | | | | | | | |
Automóviles
Computadoras
Alfombrado
Fast-food
Restaurant /auto reparación
Hospital
Agencia de publicidad/
Servicios de consultoría/
enseñanza
Asesoría
100% 75 50 25 0 25 50 75 100%
| | | | | | | | |

% de Producto como bien % de Producto como servicio

Sistemas Productivos y Productividad

Producción de
hamburguesas
de carne

Entradas Sistema Salidas

(INPUT) (OUTPUT)
productivo
 Sistemas Productivos y Productividad

La productividad se mide como el cociente entre producción y recursos.

=
+ +
$ $ $
 Sistemas Productivos y Productividad
 La productividad se obtiene de la siguiente forma:

 =
P = Productividad
P = Producción
R
R = Recursos

 La producción se mide en unidades de producción, tales como: latas,

camisas, vasos, etc. y los insumos en diferentes unidades de medida, tales
como kilos, metros, litros.

 Los recursos pueden ser: materiales, mano de obra y maquinaria.

 Materia Prima o Insumos

Elementos esenciales extraídos

de la naturaleza para elaborar
determinados productos.

Entre las unidades de medida

tenemos:

kg, m2, l, entre otros.

 Mano de Obra
Es el trabajador industrial que
con su capacidad de creación,
sus conocimientos y fuerza de
trabajo, utiliza la materia prima,
aprovecha el capital y la
tecnología para dinamizar la
fábrica y producir.

La unidad de medida es:

HORA HOMBRE (HH)

Trabajo de un hombre en una
hora.
 Maquinaria

Definido como el recurso

tecnológico que transforma la
materia prima en un producto
terminado.

La unidad de medida es:

HORA MAQUINA (HM)

Funcionamiento de una máquina
o parte de una
instalación durante una hora.
Productividad Parcial y Productividad Total

𝑩𝒊𝒆𝒏𝒆𝒔 𝒐 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒊𝒄𝒊𝒐𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒐𝒔

𝝆𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 =
𝑹𝒆𝒄𝒖𝒓𝒔𝒐𝒔 𝒖𝒕𝒊𝒍𝒊𝒛𝒂𝒅𝒐𝒔 𝒆𝒏 $

𝑩𝒊𝒆𝒏𝒆𝒔 𝒐 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒊𝒄𝒊𝒐𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒐𝒔 (𝒖)

𝝆𝑷𝒂𝒓𝒄𝒊𝒂𝒍(𝒎.𝒑) =
𝑴𝒂𝒕𝒆𝒓𝒊𝒂 𝑷𝒓𝒊𝒎𝒂 𝒐 𝑰𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 𝒑𝒓𝒊𝒏𝒄𝒊𝒑𝒂𝒍 𝒖
𝑩𝒊𝒆𝒏𝒆𝒔 𝒐 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒊𝒄𝒊𝒐𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒐𝒔 (𝒖)
𝝆𝑷𝒂𝒓𝒄𝒊𝒂𝒍(𝒎.𝒐) =
𝑴𝒂𝒏𝒐 𝒅𝒆 𝑶𝒃𝒓𝒂 𝑯𝑯

𝑩𝒊𝒆𝒏𝒆𝒔 𝒐 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒊𝒄𝒊𝒐𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒐𝒔 (𝒖)

𝝆𝑷𝒂𝒓𝒄𝒊𝒂𝒍(𝒎𝒂𝒒.) =
𝑴𝒂𝒒𝒖𝒊𝒏𝒂𝒓𝒊𝒂 𝒐 𝑬𝒒𝒖𝒊𝒑𝒐𝒔 𝑯𝑴
 Incremento de la Productividad

Se incrementará la productividad, si se produce más al mismo costo o si se

consigue la misma cantidad de producción a un costo inferior.

𝜌2 − 𝜌1
∆𝜌 = ∗ 100
𝜌1

 : Incremento de productividad
1 : Productividad inicial
2 : Productividad final
Productividad y Costo Unitario

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 =
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙

𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐 𝑼𝒏𝒊𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐 =
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
Diagrama de Bloques - Flujo de Materiales

Recursos Estación de Trabajo o Productos

proceso de
ENTRA transformación SALE

Elementos no deseados

Productos Todo lo que SALE

 = =
Recursos Todo lo que ENTRA
 Ejercicio 01: Diagrama de Bloques ó Flujo de Materiales
Producto: Escobas

6 kg 48 kg Inyección 47.4 kg

Colorante
(mango)

114 kg 120 kg 1.2 % 1.8 kg Alambre 400

Mezclado Ensamblado
Escobas
Polipropileno 20 kg Nylon

70.6 kg
Inyección Colocado
72 kg
(soporte) de cerdas

2%
 Elementos No Deseados en el Proceso Productivo

Producción
Merma
defectuosa

Aserrín

Viruta
Indicadores de la Productividad
Eficiencia
Hacer bien el trabajo con un mínimo de recursos y
de desperdicio.

Eficacia
Capacidad de alcanzar el resultado esperado.

Mediante el incremento de la productividad

puede mejorarse el estándar de vida.
 Indicadores de la Productividad

En Operaciones

Sirve para evaluar el rendimiento de los

talleres, las máquinas, los equipos de
trabajo y los empleados.

En Economía

Indicador que permite juzgar el resultado

de las diferentes actividades económicas
del país, como la agricultura, la industria, el
comercio y los servicios.
 Ejercicio 02: Productividad

Una empresa cuenta con un equipo de 4 personas, cada una trabaja 8

horas al día a un costo de 120 soles por día. Los gastos generales son
400 soles por día. Por día se produce 8 unidades.

La empresa compró recientemente un sistema que le permite procesar

14 unidades por día, manteniendo el personal, sus horas de trabajo y
con los mismos sueldos, pero los gastos generales por día ahora son de
800 soles por día.
 Ejercicio 02: Productividad
Productividad laboral sistema antiguo
𝟖
= 𝟎, 𝟐𝟓 𝑼𝒏𝒅 𝒉𝒐𝒓𝒂 − 𝒉𝒐𝒎𝒃𝒓𝒆
𝟒∗𝟖
Productividad laboral con nuevo sistema
𝟏𝟒
= 𝟎, 𝟒𝟑𝟕𝟓 𝑼𝒏𝒅 𝒉𝒐𝒓𝒂 − 𝒉𝒐𝒎𝒃𝒓𝒆
𝟒∗𝟖

Productividad de múltiples factores con sistema antiguo

𝟖
= 𝟎, 𝟎𝟎𝟕𝟕 𝑼𝒏𝒅 $
𝟔𝟒𝟎 + 𝟒𝟎𝟎
Productividad de múltiples factores con sistema nuevo
𝟏𝟒
= 𝟎, 𝟎𝟎𝟗𝟕 𝑼𝒏𝒅 $
𝟔𝟒𝟎 + 𝟖𝟎𝟎
 Factores que afectan la Productividad
Fuerza de Trabajo
• Selección y ubicación en puestos
• Capacitación
• Diseño de puestos de trabajo
• Estructura de la Organización
• Supervisión
• Política de remuneraciones
• Objetivos claros y definidos
• Sindicatos
Calidad
• Políticas de mejoramiento
de la Calidad
Capacidad e Inventario
• Planeación de la Capacidad
• Administración de Inventarios
• Políticas de compras
Proceso
• Selección del Proceso
• Automatización
• Flujo del Proceso
• Selección de tecnologías y equipos
Producto
• Diseño de productos -Ingeniería de
valor
• Diversidad de productos
• Investigación y Desarrollo (ID)
Externos
• Leyes y normas regulatorias
de Gobierno Nacional, provincial y
municipal.
• Estrategias de la competencia
• Demanda del Cliente
 Efectos de la baja Productividad

PAIS EMPRESA

DESCENSO CALIDAD DE VIDA DISMINUCION TASA PRODUCTIVIDAD

CRECIMIENTO COSTO UNITARIO

CRECIMIENTO INFLACION
MANO OBRA

EXPORTACIONES NO COMPETITIVAS AUMENTO DE PRECIOS AL CONSUMIDOR

CRECIMIENTO DEL DESEMPLEO DISMINUCION VOLUMEN VENTAS

REDUCCION EMPLEADOS
DECLINACION DE LAS INVERSIONES
MENOS UTILIZACION CAPACIDAD EQUIPOS
 Para terminar
 ¿Qué hemos aprendido?
 ¿Qué es la productividad?
 ¿Cuáles son los tipos de productividad?
 ¿Qué indicadores de productividad conoces?
 ¿Por qué es útil lo aprendido?

 Participar activamente del Taller….

“No hay personas No creativas, hay
personas Bloqueadas”
Marga Iñiguez
 Referencias Bibliográficas
Referencia Básica
 [1]Noori, Hamid y Radford, Russell. (1997).
Administración de Operaciones y
Producción. México: Mc Graw Hill.
 [2]Chase, Richard B., Aquilano, Nichols J. y
Jacobs, F. Robert. (2001). Administración
de Producción y Operaciones: Manufactura
y Servicios. (5ta ed.). Bogotá: MC Graw Hill.
 [3]Meyers, Fred E. (2000). Estudios de
Tiempos y Movimientos para la
Manufactura Ágil. (2da ed.). - México:
Prentice Hall.
 [4]Hicks, Philip E. (1980). Introducción a la
Ingeniería Industrial y Ciencia de la
Administración. C.E.C.S.A.
Referencia Complementaria de
lectura Obligatoria
 [5]Zandisn, Kjell B. (2001). Manual del
Ingeniero Industrial- Maynard. (5ta ed.).
México: Graw Hill.
 [6]Niebel, Benjamin W. (2004). Ingeniería
Industrial: Métodos, Estándares y Diseño
del Trabajo. (11a ed.). México: Alfaomega.
 [7]Render, Barry y Heizer, Jay. (2007).
Dirección de la Producción y Operaciones.
(8va ed.). Madrid: Pearson Educación.
 [8]Kotler, Philip y Armstrong, Gary. (2003).
Fundamentos de Marketing. (6ta ed.).
México: Pearson Educación.
 [9]Solomon, Michael R. y Stuart, Elnora W.
(2001). Marketing: personas reales,
decisiones reales. (2da ed.). Bogotá:
Prentice Hall.