I.

E SIMON RODRIGEZ
CHICHA MORADA: PREPARACION DE LA CHICHA
Maíz morado. MORADA:
PREPARACIÓN
•

• Canela y clavo de olor. Primero se hace hervir el agua y

luego se hecha canela, clavo de olor
Agua.
INGREDIENTES
•
(para 4 personas) Diluir
de siete la harina
estrellas de maíz amiláceo
y piña.
• Piña. en agua fría. Hervir cuatro tazas
•  1 taza de harina de maíz
Limón. Smeade
hízieyagua
rvlueehgcon
aosstaelas hierbas
• amiláceo
Clavo de color (raza paru)
7 estrellas. cquuaromáticas
eelaboetleaysgcáscara
uuacoylo deyrnaranja
adel TEMA “MAZAMORRA DE
 1 cucharadita de anís molido hasta que adquiera una LLIPTA”
 1 cucharadita
PREPARACION DE LAde canela coloración verdosa.
molida
MAZAMORRA MORADA:  Luego colarlo. Enseguida
Primero se hace hervir
 2 cucharadas el maíz
de agua de agregar anís, canela, azúcar al
con canela,
ceniza clavo y cascara de gusto y después de 3
p  i Ramitas
ñ . de hierbas minutos adicionar la harina de
U n a vez que ya este hervido
aromáticas (manzanilla, maíz diluida y mover Yhjyjyxdfgghghghfdsdhjdfhhhjccvvfffdsdfdho
el agua se cuela en una ollita.
INNNN lhola pneeeeeefdfdfzujsdujjhhdjdcjfed
constantemente. Incorporar
Luegotoronjil, hinojo) se hecha los
a la chicha
 1/2
frutos taza como
secos de leche
es fresca
guindones, agua de ceniza hasta que tome
Cáscara seca de naranja al
 picada.
piña el color amarillento. Hacer hervir
Luegogusto.
se hecha azúcar al gusto, por 20 minutos sin dejar INTEGRANTES: CABEZUDO
luego se hecha
 Azúcar rubiael chuño a fuego. de mover. Finalmente agregar la ANDRE, JORGE DAYRA,
leche, servir y degustar. INTEGRANTES: CABEZUDO
HUILLCAYA SAHORI,
 Una pizca de sal de cocina
lento hasta ue esté en su unto. ANDRE, JORGE DAYRA,
GUTIERREZ
HILCAYA CASTRO CARMIN.
SAHORI,

GRACIAS
GUTIERRES CASTRO CARMIN
GRADO: “1” SECCION: “C”
GRADO: 1 SECCION “c”
PROFESORA:NEDA
PROFESORA: NEDA PILLACA
LANDEO

2023
-

INTRODUCCION .BENEFICIOS
Manzanilla: DELaLA CHICHA
manzanilla y su valor
VALOR NUTRICIONAL
La llipta es oriunda de la “región central MORADA:
nutricional es de, por ejemplo: 1 taza de té
de México” que tiene el epispermo de las
semillas (granos) y la tusa (coronta) de
. Harina de Maíz: Por cada 100g, 329 de manzanilla preparada
Posee antocianinas
aproximadamente
• y compuestos
2 calorías
*contiene
y 0.5 g de
kcal, 66 g de carbohidratos, 8 g de carbohidratos.
fenólicos. También contiene pequeñas
color naranja o amarillo y sirve par
proteína y menos de 3 g de grasas. cantidades de calcio,
Es un poderoso magnesio, potasio,
antioxidante.
preparar muchos postres como uno de •

Además, es una fuente rica de vitamina A fluoruro, ácido fólico y vitamina A.

ellos el cual es la mazamorra de “llipta” Reduce el riesgo de
y minerales como potasio o fósforo en
•

cardiacas.
enfermedades
menor cantidad. . Hinojo: En las hojas destacan las proteínas, que
. Anís Molido: aporta vitaminas A, C y del alcanzan los 5,0 g/100 g de sustancia fresca, y la
grupo B, que benefician nuestros ojos, fibra, en torno a 4,0 g/100 g de sustancia fresca.
aseguran la retención del hierro y La vitamina C se encuentra en valores muy
variables, tanto en bulbo como en hojas, en un
permiten al cuerpo aprovechar la energía
rango entre 5,0 y 82,4 mg/100 g, siendo más
de la comida que ingerimos. Contiene altos en las hojas.
calcio, fósforo, zinc, magnesio y potasio,
minerales que mejoran el rendimiento
muscular y refuerzan los huesos.
. Canela molida: Proteínas, hierro, calcio,
zinc, potasio, selenio, vitaminas B6, C,
fenoles y aldehídos.
. Agua de ceniza: 5.92 de sodio, 14.56 de
potasio, 8.60 de magnesio, 9.72 de calcio,
MAZAMORRA DE LLIPTA
4.20 de fósforo, 0.06 de fierro, 0.07 de zinc y
0.03 de cobre. Y 14.82 mg% de Vitamina C.
ESTE POSTRE ES TIPICO DE LA
SIERRA EN LA CIUDAD DE
. Cascara seca de naranja: cada 100 gramos
de cáscara de naranja aportan hasta 10,6
AYACUCHO
gramos de fibra dietética, un nutriente
esencial para mejorar la salud digestiva.
. Sal de cocina: 70% de calorías. en 85
gramos, 24 de proteínas y 146 calorías.