Nutrición y Dietoterapia

Clase 1

Queridos estudiantes, bienvenidos a la materia.

Esta primera clase la desarrollaremos en forma virtual asincrónico, es decir podrán

manejarlos en sus propios tiempos ya que no nos estaremos encontrando.

Trabajaremos sobre algunos conceptos básicos del área de nutrición, ya que resulta
muy difícil adentrarse en conceptos más complejos de la nutrición de las personas si no
manejamos un mismo código lingüístico.

El objetivo de esta clase es:

-Identificar, interpretar y diferenciar distintos conceptos básicos de la nutrición.

-Poder manejar un lenguaje común entre las distintas disciplinas.

ACTIVIDAD 1

Exploren el campus y la materia. En la página de inicio o página cero encontraran todos

los materiales comunes a cada materia.

• Programa de la materia.
• Cronograma por semana, pueden ir agendando las fechas de exámenes.
Recuerden que se adapta al día de cursada de cada comisión.
• Escalas de puntuación y redondeo
• Bibliografía
• Clases: tienen una pestaña por clases

Luego tendrán que buscar la pestaña de su comisión. Es allí donde tendrán un canal de
comunicación con la docente a cargo de esa comisión.

ACTIVIDAD 2

Los invitamos a leer el Cuadernillo1, lo encontraran en:

https://campusact.unahur.edu.ar/pluginfile.php/168541/mod_resource/cont
ent/1/Cuadernillo%201%202021.pdf, que encontrarán en el campus.
Sugerencias y preguntas para orientar la lectura.

1) En la medida que lees las definiciones trata de buscar entre los alimentos que
encuentras en tu casa o que conoces y trata de ir clasificándolos.
2) Explicá con tus palabras la diferencia entre alimento y nutriente.
3) Busca diferencias y similitudes entre el concepto de recomendación dietética y
requerimiento
4) ¿Cuál es la diferencia entre alimento enriquecido y alimento fortificado?
5) ¿En qué se basa la recomendación del Sistema Nova para clasificar los
alimentos?
6) ¿Qué recomendación harías respecto al consumo de alimentos ultra
procesados? Justificá tu respuesta utilizando la bibliografía sugerida.

Después de responderlas podés ver el video de la profesora y realizar autocorrección.

Si aún persistenten dudas podés charlarlo con tu docente.

Verás que a lo largo de la materia usamos estos conceptos con regularidad, por lo que
nos parece muy conveniente que puedas interpretarlos y diferenciarlos entre sí.

ACTIVIDAD 3

Completá el siguiente cuadro identificando algunos ejemplos para cada concepto

ALIMENTO

NUTRIENTE

PRODUCTO ALIMENTICIO

ALIMENTO FORTIFICADO

ALIMENTO ENRIQUECIDO

ALIMENTO FUENTE