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CUADERNO DE INFORMES
CÓDIGO N° 89001677
DIRECCIÓN ZONAL
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CFP/UCP/ESCUELA: SENATI
1. PRESENTACIÓN.
PLAN DE ROTACIONES
PERÍODO
ÁREA / SECCIÓN / EMPRESA SEMANAS
DESDE HASTA
OPERACIONES OPERACIONES
OPERACIONES
Nº OPERACIONES/TAREAS EJECUTADAS* PARA
POR EJECUTAR
SEMINARIO
1 2 3 4
13
HO-13 Elaborar el informe de inspección ✓
(Hallazgos)
14
HO-14 Planificar la acción correctiva y el ✓
seguimiento
HT-04 REALIZA INSPECCION DE
SEGURIDAD EN SERVICIOS DE
ALIMENTOS
15
HO-13 Elaborar el informe de inspección ✓
(Hallazgos)
16
HO-14 Planificar la acción correctiva y el ✓
seguimiento
17 HO-15 Ejecutar la inspección en comedores ✓
18
HO-16 Ejecutar la inspección en cafeterías ✓
y centros de expendio de alimentos
19
20
21
22
23
INFORME SEMANAL
LUNES
MARTES
INFORME DE INSPECCIÓN
SÁBADO
TOTAL 9
Tarea más significativa:
EJECUTAR LA INSPECCIÓN EN COMEDORES
Descripción del proceso:
¿Qué es inspeccion en los alimentos?
A través del instrumento de inspección, el inspector puede controlar que en
un local se estén tomando las medidas necesarias para reducir al mínimo
la probabilidad de que un peligro biológico, químico y/o físico pueda llegar
al alimento final, pronto para ser consumido.
¿Qué es el proceso de inspección?
La inspección implica realizar la constatación ocular o la comprobación de
un producto, proceso, servicio o instalación —o su diseño— para evaluar
su conformidad con unos requisitos en un momento determinado.
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR: DEL MONITOR DE EMPRESA:
FIRMA DE MONITOR DE
FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:
EMPRESA:
PROPIEDAD INTELECTUAL DEL SENATI. PROHIBIDA SU
REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
CORRESPONDIENTE