SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL

CUADERNO DE INFORMES

CÓDIGO N° 89001677
 DIRECCIÓN ZONAL

Zonal Ica - Ayacucho

______________________

FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL

CFP/UCP/ESCUELA: SENATI

ESTUDIANTE: BRIGITTE ARACELY QUISPE

AMASIFUEN

ID: 001432493 BLOQUE:

CARRERA: SEGURIDAD INDUSTRIAL Y

PREVENCIÓN DE RIESGO

INSTRUCTOR: LILIANA MANRIQUE GRANADOS

SEMESTRE: III SEMESTRE DEL: 26/05 AL: 15/07

INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL

 CUADERNO DE INFORMES DE TRABAJO SEMANAL

1. PRESENTACIÓN.

El Cuaderno de Informes de trabajo semanal es un documento de control, en el cual el

estudiante, registra diariamente, durante la semana, las tareas, operaciones que ejecuta en
su formación práctica en SENATI y en la Empresa.

2. INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL CUADERNO DE INFORMES.

2.1 En el cuadro de rotaciones, el estudiante, registrará el nombre de las áreas o

secciones por las cuales rota durante su formación práctica, precisando la fecha de
inicio y término.
2.2 Con base al PEA proporcionado por el instructor, el estudiante transcribe el PEA en el
cuaderno de informes. El estudiante irá registrando y controlando su avance,
marcando en la columna que corresponda.
2.3 En la hoja de informe semanal, el estudiante registrará diariamente los trabajos que
ejecuta, indicando el tiempo correspondiente. El día de asistencia al centro para las
sesiones de tecnología, registrará los contenidos que desarrolla. Al término de la
semana totalizará las horas.
De las tareas ejecutadas durante la semana, el estudiante seleccionará la más
significativa y hará una descripción del proceso de ejecución con esquemas y dibujos
correspondientes que aclaren dicho proceso.
2.4 Semanalmente, el estudiante registrará su asistencia, en los casilleros
correspondientes.
2.5 Semanalmente, el Monitor revisará, anotará las observaciones y recomendaciones que
considere; el Instructor revisará y calificará el Cuaderno de Informes haciendo las
observaciones y recomendaciones que considere convenientes, en los aspectos
relacionados a la elaboración de un Informe Técnico (términos técnicos, dibujo técnico,
descripción de la tarea y su procedimiento, normas técnicas, seguridad, etc.)
2.6 Si el PEA tiene menos operaciones (151) de las indicadas en el presente formato,
puede eliminar alguna página. Asimismo, para el informe de las semanas siguientes,
debe agregar las semanas que corresponda.
2.7 Escala de calificación:

CUANTITATIVA CUALITATIVA CONDICIÓN

16,8 – 20,0 Excelente
13,7 – 16,7 Bueno Aprobado
10,5 – 13,6 Aceptable
00 – 10,4 Deficiente Desaprobado
 PLAN DE ROTACIONES

PERÍODO
ÁREA / SECCIÓN / EMPRESA SEMANAS
DESDE HASTA

INSPECCIONES DE SEGURIDAD 19 DE JUNIO 24 DE JUNIO N° 5

PLAN ESPECÍFICO DE APRENDIZAJE (PEA)

SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN
Llenar según avance

OPERACIONES OPERACIONES
OPERACIONES
N.º OPERACIONES/TAREAS EJECUTADAS* PARA
POR EJECUTAR
SEMINARIO
1 2 3 4

Elabora programas de inspecciones

01 Definir áreas, secciones para la inspección X

02 Determinar tiempos o periodos para la inspección X

03 Coordinar la selección de los inspectores o líderes de X

inspección
04 Programar inspecciones a ejecutarse X
05 Coordinar la aprobación del programa de inspecciones X
Elabora lista de verificación para inspecciones
06 Determinar los rubros o aspectos a inspeccionar X
Formular las preguntas acordes a lo que se va a X
07
inspeccionar
Establecer valoración o puntuación a cada X
08
aspecto/rubro
09 Validar el Check List con especialistas X
Realizar inspección de seguridad en áreas
administrativas
Preparar los medios y recursos para la inspección de X
10
situaciones
11 Ejecutar la inspección en oficinas X
Ejecutar la inspección en aulas de clases, auditorio, X
12
laboratorio de computo
13 Elaborar el informe de inspección (hallazgos) X
14 Planificar la acción correctiva y el seguimiento x
Realiza inspección de seguridad en servicios de
alimentación masiva
15 Ejecutar inspección en comedores x
 Ejecutar la inspección en cafeterías y centros de x
16
expendio de alimentos
Realiza inspección de seguridad en servicios
auxiliares
17 Ejecutar la inspección en servicio médico o tópico x
Ejecutar la inspección en bibliotecas o salas de estudio x
18
o auditórium

*Número de repeticiones realizadas.

 INFORME SEMANAL

…III..SEMESTRE SEMANA N° 5 DEL 19/06 AL 24/06 DEL

2023
DÍA TRABAJOS EFECTUADOS HORAS

INSPECCIONES INDUSTRIALES 5.0

LUNES TAREAS FRECUENTES EN ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS 5
DE ALIMENTACIÓN MASIVA
(Práctica de inspección de establecimientos de alimentación masiva)

MARTES

MIERCOLES

JUEVES

INSPECCIÓN INDUSTRIAL 5.2

VIERNES INSPECCIÓN DE ESTABLECIMIEN TOS DE PREPARACIÓN DE 6
ALIMENTOS
(Práctica de Relaciones laborales en rubro alimentario)

INSPECCIÓN INDUSTRIAL 5.3

SÁBADO CHECK LIST EN SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN MASIVA 6
(Práctica de check list / Infracción rubro alimentario)

17
TOTAL
 Tarea más significativa:

TAREAS FRECUENTES EN ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS

DE ALIMENTACIÓN MASIVA
Descripción del proceso:

ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DE REALIZAR CADA ACTIVIDAD SE REALIZA ORDEN Y

LIMPIEZA.

Esta semana se tocó el tema de tareas en establecimientos de servicios de alimentación

masiva.

Un servicio de alimentación se define como la elaboración y distribución de alimentos. Ya que

esto se basa en la elaboración de alimentos de manera planificada y preparada por

profesionales según las recomendaciones nutricionales, siempre considerando que los alimentos

deben ser inocuos. También aprendí que hay tres tipos de servicios de alimentación los cuales

son:

 Servicio de alimentación tradicional

 Servicio de alimentación comercial

 Servicio de alimentación institucional (colectiva o masiva)

También este tipo de establecimientos de alimentación masiva se pueden encontrar algunas que

otras tareas críticas, lo que quiere decir es que en estos servicios de alimentación también se

pueden presentar riesgos al realizar las actividades (cortes, quemaduras, levantamiento de

cargas, entre otros),

A demás también pueden ocurrir riesgos ocupacionales los cuales podrían ser:

- Riesgos relacionado con la carga en el trabajo

- Riesgos ligados a las condiciones de seguridad

- Riesgos relacionados con el ambiente de trabajo.

VIERNES: SE HIZO LA CONTINUACIÓN DE LA CLASE DEL DÍA LUNES SOBRE inspección

de los establecimientos de preparación de alimentos realizándolo en los siguientes pasos:

1. Preparar la inspección

1. Reunión inicial

2. Diagrama de flujo

3. Visita en sentido contrario a la dirección de elaboración del alimento

4. Reunión final
También realizamos una práctica dónde debíamos de identificar la infracción de un caso del

rubro alimentario del PDF de la Resolución N° 484-2022-SUNAFIL/TFL (SODEXO PERÚ

S.A.C.)

SABADO : Hicimos la continuación de la clase del día viernes , pero en este caso

hablando sobre por qué necesitamos una lista de verificación en servicios de

alimentación masiva, lo cual aprendimos que es de mucha utilidad esta herramienta ya

que nos permite evaluar todas las tareas de seguridad críticas encontradas en este

servicio de alimentación masiva para poder proporcionar control de seguridad, como

también es una manera de identificar rápidamente las secciones de servicio que no

cumplen con los requisitos de seguridad.

Ya que este tema es de suma importancia en todo tipo de rubro ya que lo primordial

es brindar la seguridad y la salud de los trabajadores.

Realizamos la continuación de la práctica, pero esta vez más a detalle identificando la

empresa de rubro alimentario en el PDF, de cuadro de resoluciones del tribunal de

fiscalización laboral, nos sirvió de mucho ya que pudimos analizar y verificar cuál fue

la infracción a detalle de la empresa del rubro alimentario de TECNOLOGÍA DE

ALIMENTOS S.A., En el cuadro se puede encontrar en la número 33.

HACER ESQUEMA, DIBUJO O DIAGRAMA
 EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL
NOTA
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR: DEL MONITOR DE EMPRESA:

FIRMA DE MONITOR DE
FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:
EMPRESA:

AUTOCONTROL DE ASISTENCIA POR EL ESTUDIANTE

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
M T M T M T M T M T M T
INJUSTIFICADAS: I
ASISTENCIA A SENATI INASISTENCIA
JUSTIFICADAS: FJ
PROPIEDAD INTELECTUAL DEL SENATI. PROHIBIDA SU
REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
CORRESPONDIENTE